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葡萄酒新聞

葡萄酒賽黃金 亞洲富豪迷收藏 0

中港澳新聞 🕔八月 21, 2010

# 2010-08-20 # 工商時報
　　頂級葡萄酒常被喻為黃金，除了有高報酬率外，也是財富的象徵，近期的價格更來到其歷史高峰。 　彭博社指出，法國的波爾多5大頂級酒莊：拉斐（Lafite）、歐比翁（Haut-Brion）、瑪歌（Margaux）、拉圖（Latour）和慕東（Mouton），以及羅曼尼康帝（La Romanee Conti）等勃艮地頂級酒莊的級數酒身價，又回到甚至超過2007年，即美國次貸風暴前的水準。 　獨立葡萄酒顧問布萊恩（Jennifer Simonetti-Bryan）表示在經濟出現壓力和疑慮時，黃金就被視為防禦型的安全投資標的，因為它能摸得著和具自身價值，能讓投資多元化；而波爾多的頂級葡萄酒價值，完全跟黃金一樣。 　更重要的是中國等市場需求殷切，是推升葡萄酒身價的重要力量。除讓級數酒身價看俏，也成了拍賣行看好的業務項目。 　佳士得上半年分別在倫敦、香港、紐約、日內瓦和阿姆斯特丹舉行葡萄酒拍賣，成交金額達1,390萬美元，較去年同期成長18％；其中亞洲買家就占成交額的43％。由於拍賣成績相當好，佳士得對9月在香港舉行的秋季葡萄酒拍賣會寄予厚望。 　蘇富比在香港4場春季葡萄酒拍賣會就相當成功，並指亞洲需求持續推升葡萄酒價格。該行將在10月於香港拍賣2,000瓶拉斐酒莊的級數酒，預估成交價在150萬至250萬美元之間。

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米酒調降稅率 WTO有意見 0

台灣新聞 🕔八月 21, 2010

【聯合報╱綜合報導】
　　立法院修正「菸酒稅法」調降米酒稅率，引起歐美關切，前WTO副秘書長艾波特指出，米酒稅爭議關鍵在於有無違背國民待遇原則，而WTO對酒品稅級分類，傾向採酒精濃度非製酒原料為依據。 中央社報導，艾波特表示，爭議的癥結在於調降稅率的作法是否符合關稅暨貿易總協定（GATT）第三條規定。其中規範國民待遇原則，即台灣向洋菸酒課徵稅賦，歐美國家主張對台灣產菸酒也須一體適用。 歐洲聯盟更質疑，修正通過的菸酒稅法獨厚台製米酒。艾波特說，原料不同所釀製酒品有別的爭議，WTO向來不受理。 【華盛頓特派員劉永祥／十九日電】立法院三讀通過調降米酒稅額，美國貿易代表署（USTR）今天回答媒體詢問時表示，美國關切米酒降稅可能造成的市場影響，貿易代表署已直接向台灣當局表達這項關切。 【記者周小仙／台北報導】經濟部官員認為，歐盟不見得會提告，若真敗訴，就將米酒調回原價，或降低蒸餾酒價格。

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台北國際烈酒展 瞄準威士忌迷 0

台灣新聞 🕔八月 21, 2010

　　2010台北國際烈酒展（Whisky LIVE）將於本月28、29日在台北世貿三館舉行。瞄準威士忌酒迷，今年不少酒商擴大規模，並以各式限量瓶、特別酒款和優惠促銷吸引消費者，還有機會和釀酒師面對面。 被喻為「酒迷朝聖之旅」的Whisky LIVE，是全球重要的威士忌品飲交易活動，目前已有包括倫敦、東京和紐約等11個國際城市舉行。台灣去年第一次舉辦，今年計有67個品牌、上百種威士忌參展。消費者可以一次品嘗加拿大、美國、蘇格蘭、愛爾蘭、日本五大產區的酒款，也有白蘭地、伏特加等烈酒。 「大師講堂」提供消費者和品牌對談機會，百富首席調酒師David Stewart、歐肯特軒全球品牌大使David Parttison、LVMH集團單一麥芽威士忌酒廠總製酒師比爾博士Dr. Bill Lumsden都將受邀來台。 台北國際烈酒展票價單日400元、雙日600元，開放時間每天下午一時至晚上八時。網址：http://www.whiskylive.com.tw/

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邪惡基金 成為投資新寵 0

紅酒指數 🕔八月 21, 2010

* 工商時報 * 記者吳慧珍／綜合外電報導
　　　　菸酒賭博等這些被衛道人士呼籲切勿沾染的惡習，如今在基金經理人眼中卻是潛藏無窮淘金機會。有鑑於菸酒賭博等「罪惡行業」的股價表現亮眼，專門投資這類業者的邪惡基金（Vice Fund），逐漸成為投資人新寵。 　基金經理人米德斯瓦特（Jeff Middleswart）操盤的德州達拉斯「邪惡基金」，在利空瀰漫的大環境下績效逆勢上揚。標普500指數今年迄今下跌1.9％，但相形之下菸草商股價平均有12％的漲幅。 　米德斯瓦特的「邪惡基金」3大持股全是菸草類股，分別為菸草生產巨擘菲利浦莫里斯（Philip Morris）、 Lorillard 和Altria集團，這也是該基金今年報酬率成長4.5％的原因。根據美國權威基金評鑑機構晨星（Morningstar）資料，「邪惡基金」在全球同類型基金的績效排名已擠進前3％。 　除菸草類股外，「邪惡基金」另一投資重心─國防承包商的股價平均也上漲12％。承攬國防合約的業者之所以與菸、酒、色情和軍火等行業同被歸為「罪惡股（sin stock）」，係因這類業者是趁著衝突加劇時機賺取暴利。至於酒類股股價則有6％漲幅。 　相對「罪惡股」的是所謂的「美德股」，這類業者自詡以造福社會及善盡社會義務為己任，然而今年這些「美德股」的股價表現平平，以社會責任股為主的指數MSCI USA Large Cap ESG，今年以來下滑1.7％。 　「邪惡基金」在2008年和2009年績效欠佳，好不容易現在出現反彈之勢，要不是受到博奕類股平均大跌30％的拖累，該基金的彈勢會更強。 　「邪惡基金」是唯一明目張膽宣稱以「罪惡股」為主要投資標的基金，投資組合中約有30檔股票，平均分配在菸草、酒類、博奕賭場和國防業。 　「邪惡基金」的主要操盤手米德斯瓦特，擁有20年以上的投資分析師資歷，今年2月才取代前任經理人諾頓，為這個問世8年的基金掌舵。

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喝葡萄酒需要知道的規矩 0

葡萄酒新聞 🕔八月 14, 2010

喝葡萄酒需要知道的規矩/Will Lyons (華爾街日報)
　　正文 評論(4) 更多葡萄酒的文章 » 投稿 打印 轉發 MSN推薦 博客引用 發佈到 MySpace.cn 英文 字體 跟 其它一次性消費品相比﹐葡萄酒的規矩大概是最多的了﹐這些規矩極其複雜﹐常常會令人莫知適從。到目前為止﹐讀者對我寫的專欄最關注的是一篇講我們把葡萄酒弄得溫度過低的文章。我承認﹐在炎炎夏日﹐一杯冰鎮過的白葡萄酒是消夏解暑的上品：但我發現在很多情況下﹐葡萄酒的溫度過低﹐反而淡化了酒的芳香﹐直接影響口感。 相關報導 七步讓你成為選酒專家 最適合夏季品嘗的葡萄酒 葡萄酒與奶酪搭配有新意 葡萄酒愛好者必做的20件事 最好喝的甜味葡萄酒 什麼溫度的葡萄酒最好喝？ 什麼樣的葡萄酒適合送禮 怎樣在家儲藏葡萄酒 哪款中國葡萄酒口味最好？ 令人頭暈目眩的中國葡萄酒 就個人而言﹐我在喝葡萄酒的時候﹐喜歡讓其維持在窖藏溫度。也就是說﹐對於窖藏溫度在10到18攝氏度之間的紅酒﹐如果是口感厚重的紅酒﹐如澳洲莎瑞斯 (Australian Shiraz)﹐上酒時的溫度要處於這個溫度區間的高位：對於清淡的紅酒﹐如薄若萊酒(Beaujolais)﹐溫度則應處於低位。白葡萄酒的適宜溫度在 4到10攝氏度之間﹐不過﹐正如我先前所說﹐我個人偏好高位的溫度。香檳的上酒溫度則是低一點更佳﹐因為這樣才能更好地突出香檳清爽怡神的口感。現在有一種紅酒冷飲的趨勢﹐但我只建議在喝清淡型紅酒時這麼做﹐比如說薄若萊或盧瓦河谷(Loire)的希儂(Chinon)紅酒等﹐而即便如此﹐這些酒的飲用溫度也應當比其窖藏溫度高一些。不過﹐最好是把葡萄酒放到冰箱里快速冷凍一下﹐而不是直接放在冰桶里。 讓很多葡萄酒愛好者摸不著頭腦的還有一點﹐就是葡萄酒怎麼跟食物搭配的問題。傳統的規則說﹐白葡萄酒配海鮮﹐紅葡萄酒配紅肉。當然﹐任何規則看上去都有點陳詞濫調的意思﹐但通常而言﹐白葡萄酒更配海鮮這是毋庸置疑的事實。不過﹐還有一個更實用的基本原則﹐就是不要考慮葡萄酒的顏色﹐而是考慮葡萄酒的酒體 (body)和質地(texture)。用淺顯的非技術語言來講﹐白葡萄酒通常有一定的酸度﹐與檸檬和醋等酸味食品搭配得更好﹐還能讓富含乳脂的醬汁吃起來更可口﹐因此勃艮第(Burgundy)白葡萄酒與多寶魚這類海鮮很搭。味道偏清淡的海鮮適合與蘇瓦韋(Soave)、灰皮諾(Pinot Grigio)或盧瓦河谷的慕思卡黛(Muscadet)葡萄酒搭配﹐而沙丁魚這類油脂較多的海鮮則需要一款口感綿厚、橡木味重一些的霞多麗 (Chardonnay)。霞多麗同樣適合煙熏三文魚﹐但你也可以嘗試產自勃艮第區最北部的口感更清新的梅肯紅葡萄酒(Mâcon)或夏布利白葡萄酒 (Chablis)。不過﹐薄若萊、盧瓦河谷希儂等口感綿軟的紅酒﹐或者清淡果味的黑皮諾(Pinot Noirs)﹐往往能很好地搭配肉質粗厚一點的魚肉﹐如劍魚或金槍魚扒等。 我喜歡用紅酒配西班牙什錦飯﹐無論里頭有沒有海鮮﹔還喜歡用菲諾幹型雪莉酒(fino sherry)配鯖魚﹐用一款精品香檳配生蠔。不過﹐為什麼白葡萄酒一定要限於配海鮮呢口難道就不能配肉類或蔬菜嗎口還有那道晚宴上必不可少的經典菜肴 ──奶酪拼盤(cheese board)？ 現在﹐讓我們再來考慮一下葡萄酒的口感。一款丹寧豐富的幹紅往往帶有一絲苦澀的餘味﹐讓味蕾發乾﹐而經得起咀嚼的大肉能夠中和這種感覺。通常我喜歡用波爾多紅酒(Bordeaux)或教皇新古堡紅酒(Châteauneuf-du-Pape)來搭配牛肉﹐退而求其次的話﹐可以用智利的西拉幹紅(Syrah)：西班牙的里奧哈紅酒(Rioja)配羊肉很好：禽肉或野味與勃艮第紅酒和黑皮諾可謂天作之合﹐頂級博若萊(Cru Beaujolais)配起來也不錯。 在夏日時光﹐我傾向於用玫瑰紅葡萄酒(rosé)配蔬菜類的菜肴﹐尤其是普羅旺斯(Provence)產區的一種幹型玫瑰紅。在冬天﹐一款柔和、成熟、綿密、丹寧較低的紅酒是最佳的選擇﹐如加州的梅洛(Merlot)或阿根廷的馬爾貝克(Malbec)等。 用葡萄酒來配奶酪可能會遇到各種意想不到的問題﹐因為奶酪會有一些特殊味道跟紅酒中的丹寧味格格不入。成熟的高德乾酪(gouda)﹐切達乾酪 (cheddar)和米摩雷特奶酪(mimolette)跟波爾多紅酒很配：另外﹐雖然有些老生常談﹐但波特葡萄酒(port)與斯提耳頓幹酪 (stilton)的確堪稱絕配。在很多情況下﹐我喜歡在吃洛克福藍紋乳酪(Roquefort )的時候﹐喝上一口蘇特恩(Sauternes)這樣的白葡萄甜酒﹐真是回味無窮。 如果你拿不定主意用什麼奶酪來配葡萄酒﹐我強烈推薦孔泰奶酪(Comté)。它是一款百搭型的奶酪﹐那種果仁焦糖味與盧瓦河谷的桑榭爾(Sancerre)這樣的白葡萄酒、清淡的薄若萊紅酒、年份香檳甚至產自法國朗格多克-魯西永(Languedoc-Roussillon)地區的綿厚紅酒都很相配。事實上﹐可以說這款奶酪無酒不搭﹐徹底打破了所有的紅酒配搭規則。

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