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粉紅酒、致癌風險 法葡萄酒兩大打擊 0

外國新聞 🕔三月 23, 2009

【中央社╱巴黎22日專電】
　　作為葡萄酒的大生產國，法國最近卻遭遇有關酒的兩個大打擊，即生產者忿忿不平歐洲聯盟要授權混合白酒與紅酒成為粉紅酒，消費者則驚訝連喝一杯紅葡萄酒都會有致癌的危險。 歐盟在1月27日同意在4月27日投票決定，歐盟地區是否允許混合白葡萄酒和紅葡萄酒以生產出粉紅酒。畢竟，在澳洲、美國加州或南非都允許混合生產。 世界上75%的粉紅酒來自歐盟區，28%來自法國，堪稱世界第一的生產國，近年來，最大產地普羅旺斯區的葡萄酒業者致力於改變粉紅酒形象，使長期被視為一個消費副產品的粉紅酒，成功的在質量上和技術上受到消費者的肯定。 在法國，粉紅酒在葡萄酒市場上佔有23%的銷售量，在全球銷量也有10%，歐盟認為這項改革在全球市場上將更有競爭力，因為歐洲有堪與各洲競爭的紅酒和白酒，混合成粉紅酒也還具有競爭力。 粉紅酒業者則認為採用與競爭對手相同的方法，得利的只是工業生產者，因為粉紅酒的生產過程，是在成為紅酒前精心釀造，絕不是混合紅白酒就可以有相同的香醇和口味。 在成功打出粉紅酒市場後，卻遭受可以混酒的打擊，專業人士以沮喪、憤怒、醜聞來形容對歐盟「授權走私」的不滿，原先同意這項決議的法國，在農民群起抗議之後，也表示不贊同這個將會顛覆市場的建議，但是這都須等待四月份的決定。 就在生產者大力鼓吹粉紅酒品質時，今年2月，英國牛津大學的研究報告，以及法國國家癌症研究中心有關酒精是致癌物質，包括從第一杯紅葡萄酒開始的報告，則讓業者遭受二度打擊，消費者則不敢置信，因為幾個世紀來的民眾智慧和許多相關的科學研究都指出，適度消費紅葡萄酒可促進身體健康。 就在這兩個研究報告公開後的數日，法國另一研究團隊又發布新的研究報告，追蹤研究100萬人近25年，這個報告得出的結論是，若酒精是產生許多癌症的危險因素，溫和的消費紅葡萄酒則可保護對抗一些癌症。 紅酒業者因此要法國國家癌症研究中心收回報告，民眾則迷惘要如何解讀這些相互矛盾的資訊。 研究人員和媒體開始解讀，根據現有的研究，似乎很清楚，在許多情況下，過度消費酒精不僅危及健康並增加患癌的風險，最危險的是狂飲消費，沒有吃東西就喝醉酒。 然而，沒有足夠的數據說，適度消費紅葡萄酒與增加罹患癌症的風險相關。相反的，眾所皆知，紅葡萄酒有利於防止心血管疾病，並很可能預防癌症。 例如，牛津大學研究，紅葡萄酒沒有致肝癌的風險，其他類型的酒精則增加了31%的風險。類似的情況是結腸癌，適度消費紅葡萄酒下降了7%的風險，而其他含酒精飲料則增加了3%的風險。早先的研究還發現消費的紅葡萄酒可降低前列腺癌的風險。 最重要的是，食品影響人體對酒精的反應。例如，一個人若缺乏omega3脂肪酸或是過量的omega6脂肪酸，卻消費酒精，將會產生5至10倍的致癌因子。同樣，一些研究表明，只有每天飲食中缺乏綠色蔬菜的婦女，消費酒精會增加患乳腺癌的風險，而不是那些每天吃了不低於400微克葉酸的婦女。 不過，這些解讀也指出，牛津大學的研究是在英國，英國婦女是癌症的高危險群，因為高比例的人沒能吃足夠的蔬菜，消費的omega6是omega3的15至30倍，導致身體超重，而地中海飲食型的消費者得癌比例則是這項報告結果的1/5。 因此，盎格魯撒克遜豐富的omega6飲食習慣，明顯增加了患癌症的風險並與酒精相關。而在美國60年代，放棄植物油製造的奶油禁令，也形成今天因為人造奶油中過多的omega6而造成相當流行的心肌梗塞疾病。 類似情況也發生在法國，放棄油菜籽油的禁令，卻發現其豐富的omega3是一個保護心血管系統並有助降低患癌風險的好油之一。

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美國葡萄酒外銷衝破10億美元　九成出口來自加州 0

外國新聞 🕔三月 18, 2009

http://www.cdnews.com.tw
　　　加州葡萄酒協會宣布，美國葡萄酒2008年的出口量首次超過十億美元。九成出口銷往外地的葡萄酒均來自加州，而近半數（4860萬美元）的葡萄酒均輸往歐盟國家。協會指出，美國葡萄酒去年的銷量為10億825萬9000美元，較2007年上升了6%。船運量亦上升8%至近1億3000萬加侖或5500 萬箱。該協會表示，在過去15年，美國葡萄酒的銷量持續穩定上升，自1994年的1億9600萬美元躍升超過五倍。 2007年輸往歐盟國家的葡萄酒船運量上升了9%。第二個主要出口國為加拿大（2億6000萬美元），緊隨其後的是日本（6100萬美元）、香港（2600萬美元）和墨西哥。加州趕上法國，僅次於澳洲，成為英國第二個主要葡萄酒出口國。協會表示，加州輸往波蘭的葡萄酒增加了14%，遠遠超過法國對當地的出口量。

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葡萄酒 可能有助減少食道癌 0

外國新聞 🕔三月 12, 2009

〔自由時報〕
　　有胃灼熱與胃食道逆流毛病的美國人估計有數百萬人，但為何其中只有少數人會出現足以導致食道癌的嚴重病變？最新科學研究顯示，關鍵可能是少喝了葡萄酒。 紐約時報五日報導，三月發表在「胃腸病學期刊」的兩項新研究顯示，適量飲用葡萄酒，無論是紅酒或白酒，都可以降低出現可能引發「食道腺癌」的病症風險。 這兩項研究特別令人訝異的原因，在於酒精攝取均被認為是引發另一種常見「鱗狀表皮細胞食道癌」（squamous cell carcinoma）的主要風險因素。 在其中一項研究中，加州奧克蘭「凱薩醫療機構」（Kaiser Permanente）的研究人員發現，每天喝一杯葡萄酒，可使罹患「巴瑞特氏食道症」（Barrett’s esophagus）的機率降低五成以上。所謂巴瑞特氏食道症，是一種食道內層潰瘍的病變，會使罹患食道腺癌的機率增加三十至四十倍。 另一項由北愛爾蘭皇后大學進行的研究則發現，相較於不喝葡萄酒的患者，每月喝上一杯以上葡萄酒的人，罹患「反流性食管炎」（reflux esophagitis）的機率減少五成以上，而反流性食管炎是一種通常肇因於長期性胃灼熱的病變。 專家表示，相較於愛喝啤酒或烈酒的人，愛喝葡萄酒的人收入及教育程度往往較高，因此，保護他們健康的原因究竟是葡萄酒，還是其他層面的生活型態，仍難以確定。

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Champagne Perrier-Jouet 開啟世界上最古老的香檳 0

外國新聞 🕔三月 12, 2009

法國 Epernay 2009年3月9日電 / 美通社亞洲
　　本周末，來自全球各地的12位葡萄酒和香檳頂級專家匯聚到了著名的 Champagne House Perrier-Jouet（Perrier-Jouet 香檳酒莊），期待著品嘗該酒莊窖藏的20個年份的美酒，其中包括世界上最古老的香檳：Perrier-Jouet Vintage 1825（1825年份 Perrier-Jouet）。 與 Perrier-Jouet 酒窖主管 Herve Deschamps 共同主持品嘗活動的Sotheby’s國際葡萄酒部 (International Wine Department at Sotheby’s) 負責人 Serena Sutcliffe MW 表示，在拍賣會上，每一小口都價值幾百鎊/歐元/美元。Sutcliffe 評論說：“1825年的 Perrier-Jouet 簡直就是無價之寶，在市面上是獨一無二的！簡而言之，品嘗這麼非凡、具有歷史意義的美酒是一生中難得的機會。” 舉辦這次私人活動是為了紀念該酒莊推出其21世紀首個年份香檳–Perrier-Jouet Millesime 2002（2002年份 Perrier-Jouet）。品嘗活動還包括著名的“PJ 1874”，該酒在1885年的一次全球著名的拍賣會上售出時被譽為全球最昂貴的香檳。 到場嘉賓包括享譽全球的香檳專家：來自瑞典的 Richard Juhlin；法國最著名的葡萄酒評論家 Michel Bettane；來自美國頂尖葡萄酒雜志《The Wine Enthusiast》的 Roger Voss；另外還有來自英國、中國、日本、意大利和芬蘭的葡萄酒專家。 《吉尼斯世界紀錄大全》(The Guinness Book of Records) 將 Perrier-Jouet Vintage 1825 收錄為世界上尚存最古老的香檳。 活動上將有以下年份的 Perrier-Jouet 供品嘗： –1825、1846、1858、1874、1892、1906、1911、1928、1952、1955、1959、1964、1971、1975、1976、1982、1985、1995、1996、2002 參與者: Serena Sutcliffe（國際） Richard Juhlin（瑞典） Roger Voss（美國） 莊布忠 (Ch’ng Poh Tiong)（中國/新加坡） Alberto Lupetti（意大利） Kotaro Hayama（日本） Tsuneo Yamaura（日本） Essi Avellan MW（芬蘭）

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沙克吉最愛 Le Bristol晉級米其林三星 0

外國新聞 🕔三月 3, 2009

[UDNews]
　　令法國廚師敬畏三分的美食評鑑「米其林指南」（Michelin Guide）2日出版第100期，法國總統沙克吉最愛的「布里斯托酒店」（Le Bristol）是唯一新增的三星餐廳；英國名廚Gordon Ramsay在法國開的第一家餐廳也獲兩星殊榮，他是第一位在法國贏得兩星的英國廚師。 2009年的法國版米其林指南將距總統府不遠的「布里斯托酒店」提升到三星地位，沙克吉曾在此宴請埃及總統穆巴拉克和前英國首相布萊爾。主廚Eric Frechon為他們準備小龍蝦肥雞、雞雜和松露。 45歲的Frechon得知獲三星榮耀後說：「我以為我已有心理準備，但仍很激動。」 米其林總編輯納瑞特（Jean-Luc Naret）說，沙克吉的加持，未影響他們的評分。 42歲的Gordon Ramsay對他一年前在凡爾賽宮附近開的「Gordon Ramsay au Trianon」餐廳能獲得兩星「備感榮耀」。去年米其林對這家餐廳不予好評。Ramsay在倫敦、杜拜、布拉格、東京、紐約和洛杉磯都有餐廳，他在全球各地的米其林指南總共拿下12星。

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