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氣候變遷協議若未達成 法國葡萄酒將面臨危機 0

外國新聞 🕔八月 15, 2009

中央社 Published: 2009-08-12 03:02 PM
　　（中央社巴黎11日法新電） 聯合國12月將在丹麥舉行氣候變遷峰會，50位名廚和釀酒師以及綠色和平組織（Greenpeace）今天警告，若在峰會上未就氣候變遷問題達成協議，法國最引以為傲的葡萄酒將面對嚴峻未來。 這個50人的團體在「世界報」（Le Monde）的民意投書表示，「氣候變遷使葡萄藤越來越容易受傷害」。 這篇文章表示，因為全球氣溫上升，法國葡萄酒「如今酒精含量較高，口感更重，氣味因過多的日曬而有不同，我們的葡萄酒可能會失去其原有的風味。」 他們警告，若在減少二氧化碳排放量上無所作為，世界葡萄酒版圖將會永遠改變，法國的葡萄園將在本世紀末南移1000公里（620英里）。 包括名廚維哈（Marc Veyrat）、拉班內爾（Jean-Luc Rabanel）以及品酒師湯瑪斯（Franck Thomas）、貝圖斯（Antoine Petrus）在內的這個團體表示，為了法國葡萄酒的生存，已開發國家必須通過具有雄心的協議，在2020年之前減少40%的二氧化碳排放量。 （譯者：中央社蔡筱穎）980812

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研究：喝紅酒可以抗發炎 0

外國新聞 🕔八月 3, 2009

（法新社）
　　英國格拉斯哥大學的科學家2日發表研究指出，紅酒中含有一種名為「白藜蘆醇」（Resveratrol）的抗氧化劑，可以幫助人體抵抗體內的發炎症狀。研究表示，當老鼠遭遇一種會引起嚴重發炎症狀的化學藥劑時，體內預先注入的「白藜蘆醇」能幫助老鼠免於威脅，反之則會造成類似發膿的嚴重反應。

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巴西葡萄酒登上國際舞台 0

外國新聞 🕔七月 30, 2009

　　巴西的葡萄酒歷史始於1875年，但其國內葡萄酒消費量很大，從前酒商們從來沒有考慮過其葡萄酒出口。現在，經過的技術改造以及人才培養之後，這些酒商已經為巴西葡萄酒的國際化做好準備。 　　巴西葡萄酒現已經出口到26個國家，包括荷蘭、德國、英國以及美國、日本、新加坡等等。目前主要集中在酒吧、餐廳以及酒店等批發管道。2008年巴西葡萄酒的總銷售額為24億美元。 　　巴西氣候很適合葡萄生長，而其周邊國家如阿根廷等，就有很好的葡萄酒管理人才。其葡萄酒目前競爭優勢主要是價格，因為其人工成本較低。同樣品質的卡本內－蘇維濃，巴西批發價格約為20美元/瓶，而阿根廷和紐西蘭產品則要價為26美元/瓶以及33美元/瓶。 　　目前巴西已經成為南半球第五大葡萄酒生產商，其2009年單季的汽泡酒產量比同期成長了85.9%。巴西人認為，在2012年，其葡萄酒對於中國以及俄羅斯的出口量，將會提高25%以及36%！ 　　巴西葡萄酒目前已開始吸引投資者注意，不少投資者開始考慮投資巴西葡萄酒業，儘管它還很年輕，但卻值得等待。

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加州高級葡萄商 減價 0

外國新聞 🕔七月 30, 2009

<中國葡萄酒訊息網>
　　美國不少高級的葡萄酒商，正在低迷經濟中苦苦煎熬。儘管美國消費者仍然在消費葡萄酒，但是在衰退中，低價葡萄酒更受歡迎，而25美元/瓶以上的葡萄酒則面臨困境。這種情況讓那些曾經有「血腥利潤」的酒商們慌不擇路，很多原來的高級酒酒商都忙著降價促銷，並且尋找新的銷售管道。 　　在納帕谷上個月的拍賣會，總計成交570萬美元，去年的成交額則為1040萬美元，很多過去的有錢人都沒有參加拍賣活動。今年一季度與去年同期相比，美國葡萄酒的總體銷售額上升5%，而在25美元/瓶以下的區間中，則上升了12%。消費者的這種消費變化，從去年秋天就已開始。當人們想購買高檔葡萄酒時，往往會要求更高折扣。在超市中，來自索諾瑪谷的優質葡萄酒降價了30%，只有23美元/瓶，大多數酒都有10-25%的折扣。儘管折扣促銷為酒廠帶來了必要的現金，然而他們也必須面對未來，將來如何將網上賣50美元的酒拉回到90美元？ 　　過去高級葡萄酒的重要銷售管道就是高檔餐廳，然而這些高檔餐廳也同樣地身處困境，很少有人願意為200-300美元/瓶的葡萄酒買單。這些餐廳大多更換了較便宜的酒單，並且出售更多的單杯葡萄酒，因為有更多客人會選擇單杯購買。 　　在困境中總會有創新，現在有不少酒商，開始利用網路來推廣其葡萄酒，利用SNS社區來與其消費者建立聯繫，不少酒商開始在網上直銷其產品，有的酒商網上的銷售額今年增加了40%！另一方面，在困境中沒有創意的酒商，只能選擇併購。專門經營葡萄園併購的投資銀行指出，今年已有數十家加州酒廠希望出售，數量比往年有很大的增長。

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英國頂級侍酒師 為百萬富翁提供私人服務 0

外國新聞 🕔七月 30, 2009


　　英國頂級侍酒師Philippe Messy與Gearoid Devaney已開始為巨富階層提供私人侍酒服務。兩人都持有最高級別的侍酒師認證。 　　Messy為英國薩塞克斯格拉弗泰酒店（Gravetye Manor Hotel）與海德公園酒店（Hyde Park Hotel）工作，自己還擁有L’Etranger和Papillon餐館。Devaney來自倫敦Tom Aikens飯店。 　　在Messy專為Beaulieu酒店提供多年的私人葡萄酒建議之後，他們突發奇想，決定為富人階層開設一家Winelife公司，特別開設私人侍酒服務，具體年費尚未透露。 　　Winelife將為世界上最富有的人們提供私人預約侍酒服務，服務內容從葡萄酒教育、品嘗、藏酒到購買、飲用葡萄酒建議，涉及諸多方面。 　　Messy 與 Devaney正組建一支“最優秀的、獲獎侍酒師團隊”，說服這些侍酒師離開現有崗位，加入到他們的私人葡萄酒專家隊伍中來。 　　目前兩位新進招募的侍酒師有The Square 酒店的Christopher Delalonde和香港文華東方酒店Amber餐廳的Sebastian Chevalier，他將主要負責香港地區的服務。

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