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全球葡萄酒 搶進大陸 0

中港澳新聞 🕔十二月 19, 2009

　　　　法國波爾多酒商日前在上海四季酒店舉辦2006年葡萄酒品酒會。事實上，今年第四季大陸已舉辦多場葡萄酒展，證明全球酒商越來越看好大陸快速成長的葡萄酒市場。 　唐代詩人王之渙的《涼州詞》「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」，說明中國人喝葡萄酒早有歷史；現在全球葡萄酒商也看好快速成長的大陸市場，不斷針對富二代與近年出現的新貴族群促銷，期望打開這個具高消費力的市場。 　葡萄酒及烈酒研究機構IWSR今年9月初在上海公布2008年的研究報告，指出大陸葡萄酒年消耗量，正以驚人速度增加，2006年銷售額雖然只有15.4億美元，但若依國際葡萄與葡萄酒組織所做的統計，大陸民眾2008年的葡萄酒消耗量每人只有1公升，距世界3.6公升的平均數字，還有極大成長空間，因此IWSR預估2011年大陸葡萄酒銷售將成長75.5%，達27.1億美元，屆時大陸市場將占亞洲整體葡萄酒銷售的40%。 　法國以高價Ｗine打響品牌 　據《21世紀經濟報道》報導，大陸已成法國與其它國家酒商的關鍵出口市場，幾乎所有葡萄酒生產者都希望在這裡找到發展機會，尤其是傳統法國葡萄酒商更是信心滿滿地表示，大陸消費的反應大多是「即便人們有自己喜愛的酒莊，但在宴請和禮物方面，他們依然首選法國酒。」因此，法國葡萄酒在大陸瓶裝酒的進口市場上，擁有近50%的市場。 　新世界的酒商，如美國加州、西班牙、紐西蘭等，也藉由各種展覽會、促銷活動拓展市場，更看好大陸新貴族群與富二代的高消費經濟力，推出各種限量、高價葡萄酒。 　酒商會挑選這些族群經常出入的場所加強促銷，創造更高的品牌辨識度。如已故性感豔星瑪麗蓮夢露最愛的Piper-Heidsieck香檳，11月即在高級俱樂部和餐廳促銷僅310瓶的1998年與1999年Rare Vintage年分香檳。 　強調葡萄品種、增加品牌辨識度，則是法國酒商深耕一般消費市場的作法。法國聖愛美濃特級酒莊聯合會主席Alain Moueix即表示，曾以這個方式讓大陸酒類愛好者記住Merlot。 　結合大陸夥伴 Wine找商機 　相較於波爾多酒商的積極，法國另一個產酒區、勃根地酒業協會也不甘示弱，今年11月就在上海世貿皇家艾美酒店舉辦推廣會，勃根地布根地葡萄酒業協會通訊委員會主席兼發言人Jean-Michel Aubine強調，亞洲市場將成為勃根地葡萄酒出口的重要市場。他認為目前以高價葡萄酒打開大陸這個新興市場之後，酒商目前應該考慮的是如何擴大中間消費客層對葡萄酒的購買意願。 　相較法國的高調，新世界的葡萄酒商著重於擴大到大陸的葡萄酒出口量。向來以歐洲市場為重心的加州Napa區Montelena酒莊，日前派出首席釀酒師Bo Barrett，在上海舉行2007年Chardonnay發表會。 　這是Montelena酒莊第一次在大陸舉辦這麼大規模的公開活動，它的主要目的，也與其它規模較小的新世界酒商一樣，積極尋找有實力的大陸合作夥伴，能在複雜的大陸市場獲得更多機會。例如11月底在深圳宣布正式加入進口葡萄酒市場、大陸五糧液最大經銷商的銀基集團，即表示已引進200多個全球葡萄酒品牌，將開設300到500家葡萄酒專賣店與一個網購平台。 　全球酒商的努力，也在大陸消費市場中得到極佳回饋。據溫州海關統計，今年10月份，溫州市進口葡萄酒已逾2億人民幣，比去年同期增長近10倍，溫州正逐步成為大陸進口葡萄酒的集散地。 　此外，據中國經濟網報導，廣東海關的一項統計數字顯示，2008年的葡萄酒進口總量已突破1000萬公升大關，達到1378.4萬公升，比2007年增長1.1倍，總值達到8080.9萬美元，比去年同期增加2.6倍，甚至預估2010年大陸葡萄酒的消費量，將達到120萬公噸左右。因此，廣州計畫打造一個原產、原瓶進口葡萄酒的專業市場，並利用位於市區和太古倉碼頭的文化優勢，推動葡萄酒文化的傳播和發展。

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21世紀末沒義大利麵可吃　辦趴沒酒可喝？ 0

葡萄酒新聞 🕔十二月 19, 2009

　　常常聽說地球暖化會造成海平面上升、城市淹沒，但這些事情在沒真正發生或實際威脅到生活前，一般人嚴格說起來其實感覺不大，就有網站列出6種將會恐怕即將消失的食物，當你再也吃不到義大利麵，辦趴沒酒喝時，就知道，全球暖化跟每個人都「很有關係」。 2007年時，義大利人曾因小麥漲價，吃不到義大利麵而走上街頭，甚至發起「罷麵」活動，以抗議漲幅過高的杜蘭麵粉價格，而杜蘭麵粉正是義大利麵最重要的原料。當時民眾表示，甚麼東西都可以漲，就是義大利麵不能漲。義大利人對義大利麵之熱愛，每人平均每年要消化至少28公斤，是英國人的10倍之多。 不過，英國科學家預估，生產杜蘭麵粉的硬質小麥將會於2020年開始逐漸減產。再加上未來地中海地區氣溫上升、雨量減少，到本世紀末時，硬質小麥將會完全消失於義大利。也就是說，22世紀將會是個沒有義大麵可食用的世界，義大利人將被迫改變食用其他主食。 義大利人吃不到義大利麵，而法國人可能損失引以為傲的葡萄酒。氣候變化正在打破法國葡萄甜度和酸度的平衡，溫度過低會讓葡萄變酸，太高又會太甜，改變原有的葡萄酒風味。日前多位知名釀酒師就曾公開致信給法國總統薩科齊，內容道「請立即對氣候變化採取行動，保護法國文化，至少讓我們的葡萄存活下去吧！」 不只法國人喪失「國酒」，德國與俄羅斯也會有同樣遭遇，基於小麥與馬鈴薯受到氣溫上升減產的影響，這些釀酒作物價格將會一路飆漲，連帶如伏特加、啤酒等物價格都會大增，很快的，伏特加就會如他的原文「生命之水」般遙不可及，歐盟最近甚至出資近1000萬元，幫助德國改建灌溉系統，就怕德國啤酒走入歷史。 飲酒時人往往會吃點心，而蜂蜜一直以來都上等的甘味調味料，不但含有豐富的營養成分，也是可被人體直接吸收的醣類，甚至被稱為「唯一不會壞掉的食物」。只是，作為蜂蜜第三出口國的阿根廷近年來水災不斷，潮濕的冬季和多雨的夏季，對蜜蜂覓食和採集花蜜造成威脅，大量蜜蜂面臨饑餓和營養不良，甚至有爆發傳染病的危險。 另外，許多科學家也發現，由於全球暖化造成氣候異常的影響，各地皆有蜜峰群離奇消失的事件發生，愛因斯坦曾預言，若蜜蜂完全消失，人類就只剩下4年的時間可存活。一但蜜蜂消失或數量銳減，許多作物無法傳遞花粉，自然也就無法結果，農作物也就隨之滅絕。 不只是歐洲人會被迫改變飲食習慣，亞洲可能也會面臨相同的命運，一直以來靠出口大米賺進大筆外匯的越南，根據亞洲銀行最新報告顯示，其產量將大幅下降；越南食品協會也表示，2010年大米價格上漲50%幾成定局。因為越南大米業正好依賴地勢低窪的湄公河和紅河三角洲，但不斷上升的海平面，恐會淹沒這些農耕地。

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需求減少 高價酒沒市場 0

葡萄酒新聞 🕔十二月 19, 2009

　　　　以產葡萄酒聞名的加州，雖然今年釀酒葡萄獲得豐收，但經濟環境不佳導致的低迷葡萄酒市，使得優質葡萄難有用武之地，酒商則紛紛預測，葡萄酒消費的全面復蘇可能延至後年。2009年加州葡萄酒商顯悲觀 由戴維斯加大（UC Davis）與加州葡萄酒產業成員組織的2009葡萄酒產業調查顯示，多數酒商對2009年加州的葡萄酒市場顯出悲觀情緒，認為整個產業今年一直往下運行，2010年則可能停滯不前，葡萄酒產業最早要等到後年才可能出現成長。 　　以南加地區葡萄酒產地聖塔芭芭拉為例，生產的葡萄酒較大一部分直接銷往南加，以及其他地區餐館，但經濟環境導致民眾出外就餐機會減少，直接成為今年加州葡萄酒產業走弱的原因之一。 南加聖塔芭芭拉縣盛產葡萄酒的聖塔伊尼茲（Santa Ynez）地區的酒廠，配合酒類銷售，不僅每天面向民眾，設有現場品酒服務；同時廣泛吸納會員，以精選葡萄酒品種，吸引其購買。不過，聖塔伊尼茲 Gainey酒廠員工說，儘管酒廠俱樂部免費入會，會員只要在一定期限內購買一定數量的酒，就可享受價格與特選優質酒的優惠，但消費者動力比起原來經濟好時，還是差了一截。 　　於此同時，大多數酒商將銷售狀況的改善期望於整個經濟大環境；調查指出，如果未來經濟走勢依然呈現頹勢，加州的葡萄酒產業則仍然艱難。高價酒沒市場優質酒在消費市場早已成為死胡同，高價葡萄酒自2008年初起，價格就一路下滑，至今沒有起色，價格在40元以上的高價酒，價格跌勢尤為明顯，有酒商甚至認為，如今市場上16元一瓶的葡萄酒，在消費者眼中就已價格不菲。今年，加州葡萄酒商也大幅度減少高價葡萄酒的釀制，不少2006、2007年生產，價值在30元以上的葡萄酒至今仍酒窖中難找買主，有的酒商則乾脆忍痛降價銷售。蒙特利公園市永合豐酒類銷售員工表示，去年至今銷售較好的葡萄酒價格幾乎都在15元以下，絕大多數民眾也非行家，更看重價格合理。低價葡萄酒才受歡迎加州釀酒葡萄種植者協會主席羅斯（Karen Ross），形容如今的葡萄酒市場慘澹，不僅餐館葡萄酒的銷售下降，由酒商組織的葡萄酒俱樂部會員人數也減少，消費者只盯著價格較低的產品，只有價格在十元以下的產品銷售在看漲。 　　在南加Ralphs、Vons等美資超市內，標有各色降價標籤的葡萄酒比比皆是，不少原來十多元的葡萄酒，現在幾乎是半價銷售。除加州本地產酒外，來自歐洲義大利、澳洲，以及南美阿根廷的葡萄酒也在競爭行列。 此外Trader Joe’s、Fresh & Easy等一類小型連鎖超市中，聖誕前夕，更打出2.99元，甚至1.99元的加州產低價葡萄酒。 年末到阿罕布拉Fresh & Easy超市購買葡萄酒的華裔林先生表示，平時買酒基本都看中八、九元的購買，看到價格更低的品種，也會選擇嘗試，但幾乎從不問津價格十多元的酒。

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巴黎銀樓餐廳拍賣窖藏葡萄酒 逾154萬歐元進帳 0

外國新聞 🕔十二月 19, 2009

　　法國著名的巴黎銀樓餐廳 7 日和 8 日拍賣部分窖藏法國產葡萄酒。由餐廳酒務總管精心挑選出的 1.8 萬瓶窖藏葡萄酒，以超過 154 萬歐元的拍賣價格創下了佳績。 新華網引述當地媒體報導，繼 7 日一瓶 1788 年的干邑白蘭地以 2.5 萬歐元成交後， 8 日，銀樓餐廳準備的拍品再度表現出色，許多拍品成交價都比預估價高出數倍。因而，銀樓餐廳此次拍賣會取得了拍品售罄、成交總價 154.2 萬歐元的佳績，遠高於拍賣行事先的總估價。 據介紹，銀樓餐廳此次拍賣的 1.8 萬瓶窖藏葡萄酒，產地涵蓋法國波爾多、勃艮第、盧瓦爾河谷等多個知名葡萄酒產區，其中一些出自知名酒莊。銀樓餐廳此前表示，拍賣這批葡萄酒一方面為清理餐廳酒窖，另一方面是為修繕餐廳籌集資金。 創辦於 1582 年的銀樓餐廳坐落於塞納河畔，餐廳招牌菜「血鴨」每年吸引大批社會名流。此次拍賣後，銀樓餐廳 1200 平方米的酒窖內仍存有約 42 萬瓶葡萄酒。 　　

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國泰品酒小姐　最高日飲四百支 0

中港澳新聞 🕔十二月 19, 2009

　　　　飛機餐牌上從來不乏美酒佳餚的選擇，原來可以「上飛機」的葡萄酒，每年也從1, 500支葡萄酒中挑選出來，除品質優良外，還是經得起「暈機浪」的挑戰，才能進入飛機乘客的口中。國泰航空公司就有一個品酒小組，負責為客人挑選佳釀，最高峰試過一天要試近400支酒。 　　飛機雖並非可以豪飲之地，但原來國泰乘客每年共飲用150 萬瓶葡萄酒。加入國泰已14 年的國泰飲品及餐膳供應助理經理葉嘉華，其中一個最重要的工作，就是與其餘三位小組成員，包括著名品酒家及美食家劉致新，齊齊品酒為客人挑選紅酒。她指出，最高峰一次更是一日試300 至400 支酒辦。 　　紅酒要頂得住「暈機浪」 　　要挑選適合在飛機上飲用的酒，原來要有特別要求，「我地會要求酒商喺生產地度運啲酒過嚟，睇下啲酒會唔會暈機浪」。她解釋，原來部分紅酒在飛機經十多小時的震盪後，會失去原有果味，影響品質，但有些就會回復得較快，較適合讓飛機乘客享用。葉嘉華指國泰一般每年換一次酒，但隨着客人飛行次數增多，希望有更多選擇，某些機艙現亦要每三至六個月換一次餐牌，以滿足客人需求。

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