新一代女神~樂花接班人~Domaine Cecile Tremblay Chapelle-Chambertin(西塞托布雷酒莊)(全系列收藏)

出身名門~酒神 Henri Jayer 的姪孫女

樂花接班人~Domaine Cecile Tremblay(西塞托布雷酒莊)

旗艦酒Chapelle-Chambertin(限量收藏)(最低價)

         在布根地（Burgundy）的現代酒壇中，Domaine Cécile Tremblay (西塞托布雷酒莊)無疑是近年來聲勢最旺、最受藏家追捧的頂尖酒莊之一。Cécile Tremblay 憑藉其顯赫的家族背景與細膩的釀酒天賦，被許多酒評家譽為「酒神 Henri Jayer 的接班人」或是「下一個 Lalou Bize-Leroy（樂花夫人）」。

         Cécile Tremblay 出身於布根地名門 Jayer 家族，她是傳奇酒神 Henri Jayer 的姪孫女（Henri Jayer 是她曾祖父 Edouard Jayer 的姪子）。酒莊目前的葡萄園主要繼承自她的曾祖父 Edouard Jayer。在 2003 年以前，這些珍貴的土地一直以分成佃租（métayage）的方式租給其他酒莊經營。2003年酒莊創立，租約到期後，Cécile 決定收回約 4 公頃的土地自行釀造，正式成立了同名酒莊 Cécile Tremblay。

葡萄園管理與自然理念:

Cécile 對土地極為敬畏，自創莊之初便全面施行有機（Organic）與生物動力法（Biodynamic）耕作。

精細耕作： 她花費大量時間在葡萄園中，強調生態平衡與土壤活性。

老藤資源： 酒莊擁有極佳的老藤資源，平均藤齡約 50 年，且地理位置多處於 Vosne-Romanée 與 Morey-Saint-Denis 的精華區塊。

釀造風格：優雅與精準

她的釀酒風格被視為傳統與現代的完美平衡：

整串發酵： 雖然深受 Jayer 影響，但她並不盲從 Jayer 全去梗的傳統，而是根據年份與風土決定整串發酵（Whole Bunch）的比例（通常約 1/3），以增加香氣的複雜度與結構。

原生酵母： 僅使用葡萄皮上的原生酵母，並在大型木桶中發酵。

專屬客製橡木桶： 她與知名製桶師 Chassin 密切合作，為不同地塊客製化烘烤程度的橡木桶。

自然純淨： 酒液在陳年過程中不換桶（racking），裝瓶前不進行澄清與過濾，保留最純粹的風土特徵。

        由於產量極其稀少（有些酒款年產僅數百瓶），在國際市場上成為收藏的寵兒，一瓶難求。兩個特級園 (年產量僅僅1500瓶) Chapelle-Chambertin和Echézeaux du Dessus，被視為酒莊的旗艦款。一級園 Vosne-Romanée Les Beaumonts、Chambolle-Musigny Les Feusselottes。村莊級Vosne-Romanée Vieilles Vignes（老藤）、Chambolle-Musigny Les Cabottes。

        Cécile Tremblay 的酒以極高的純淨度、絲滑的單寧以及驚人的能量感著稱。如果您喜好那種充滿女性靈氣、優雅卻又不失深度的布根地紅酒，她的作品絕對是夢幻逸品。

目前的市場行情顯示，她的 Echézeaux 或 Chapelle-Chambertin 年份若好，單瓶售價往往已達數萬甚至十數萬台幣。百大特別釋出少量酒窖珍藏，千萬不要錯過!

Cecile Tremblay Morey St. Denis Tres Girard 

2014$15500(3瓶)

2015$18500(4瓶)

Cecile Tremblay Vosne Romanee V.V.(年產量僅僅2700瓶)

2009$23500(1瓶)

2013$18000(3瓶)

2017$23000(4瓶)

Cecile Tremblay Chambolle Musigny Les Cabottes(年產量約2000瓶)

2009$25000(2瓶)

2013$21500(3瓶)

Cecile Tremblay Chambolle Musigny Les Feusselottes 1er(年產量約1500~2000瓶)

2013$26000(1瓶)

2017$27000(2瓶)

Cecile Tremblay Echezeaux du Dessus(年產量僅僅1500瓶)

2018$57500(1瓶)

Cecile Tremblay Chapelle Chambertin(年產量僅僅1500瓶)

2009$65000(2瓶)

2016$62000(2瓶)

活動期限:即日起至3/30止

拍賣會的寵兒~酒神Henri Jayer 傳人 ~Emmanuel Rouget (艾曼紐胡傑)(全品項老年份珍藏品)(限量)

Emmanuel Rouget 限量珍藏品釋出~即日起至3/27止

酒神Henri Jayer 姪子~Emmanuel Rouget (艾曼紐胡傑)

傳承Henri Jayer 地塊~ Echezeaux & Cros Parantoux

        布根地眾多名人之間，酒質精緻且長於力道的Emmanuel Rouget(艾曼紐胡傑)，一向是頂級好酒的代表人物之一。在「許許多多」聲稱Henri Jayer傳人的茫茫酒海中，他的地位無庸置疑：血緣上他是Henri Jayer的姪子，耕的是Jayer家的地；成就上，他所釀的酒，品質暨複雜度早經酒界多年認證，不是幾個人捧一捧就能成仙。所以他的酒又貴又少，尤其像Cros Parantoux(帕朗圖)最貴的一級園這種名物，不但有錢、還得有緣。

      眾所周知，他的Echézeaux& Cros Parantoux葡萄園是Henri Jayer的兄弟Lucien擁有，Emmanuel Rouget負責葡萄園管理與釀酒，最後分得一半品項。葡萄園本來就不大，酒當然不多，百大葡萄酒是有準備一些，不過是要留給有緣人。

Emmanuel Rouget Savigny Les Beaune

2000$9500/瓶(12瓶)

Emmanuel Rouget Nuits St. Georges

2009$13000/瓶(2瓶)

2010$15000/瓶(1瓶)

2017$10600/瓶(2瓶)

2020$10300/瓶(3瓶)

2021$8200/瓶(15瓶)

Emmanuel Rouget Vosne Romanee

1999$24000/瓶(2瓶)

2005$19000/瓶(2瓶)

2010$21300/瓶(3瓶)

2019$16000/瓶(4瓶)

2020$11000/瓶(3瓶)

Emmanuel Rouget Vosne Romanee Les Beaumonts 1er

2015$28000/瓶(1瓶)

2018$27500/瓶(1瓶)

Emmanuel Rouget Echezeaux for Georges Jayer

2003$65000/瓶(2瓶)

2004$65000/瓶(6瓶)

2018$40000/瓶(6瓶)

Emmanuel Rouget Echezeaux 

2003$49000/瓶(3瓶)

2004$46000/瓶(1瓶)

2005$56000/瓶(3瓶)

2008$42000/瓶(1瓶)

2009$43000/瓶(1瓶)

2014$31000/瓶(2瓶)

2018$31000/瓶(15瓶)

2019$37000/瓶(4瓶)

2020$31000/瓶(2瓶)

2021$25500/瓶(36瓶)

Emmanuel Rouget Cros Parantoux

1993$155000/瓶(1瓶)

1997$165000/瓶(1瓶)

2005$120000/瓶(2瓶)

2007$97000/瓶(1瓶)

2007$180000/瓶(1.5L)(1瓶)

限量珍藏品釋出~即日起至3/27止

藏家釋出老年份"巴黎品酒會冠軍~ Ridge Monte Bello (利吉蒙特貝羅園) (垂直老年份出清)

2006美法大戰冠軍酒莊(打敗五大Mouton、Haut Brion)

Ridge Monte Bello  (垂直老年份出清)

限時出清:即日起至3/26止

Ridge Monte Bello 2015~JS:100

2006美法大戰冠軍酒莊~Ridge Monte Bello

R.Parker世界最偉大的156酒莊之一~Ridge Monte Bello

        如果認為法國酒比加州酒好，加州好酒都在Napa，喜歡嚼舌的酒友一定會說：1976年轟動酒林的「巴黎審判」贏家是加州酒；2006年的上訴，更是由Ridge酒莊獲得壓倒性勝利，而Ridge根本是在Santa Cruz，並不是大眾熟知的Napa或Sonoma！

         酒界中能在大西洋兩岸均獲酒評與市場肯定的加州酒莊，真的屈指可數，Ridge這間酒莊就是箇中翹楚。在2006年的「巴黎審判」30周年紀念版，Ridge的Monte Bello (1971) 在英法酒界知名酒評家，包括Michel Bettane、Michael Broadbent、Hugh Johnson、Jancis Robinson等人盲評中，輕鬆擊敗波爾多酒莊。同場加映的「年輕加州卡本內」測評，結果亦是如此，再再顯示Ridge的堅強實力。

        關於Ridge這間酒莊，釀酒師Paul Draper可說是靈魂人物，此人並非科班出生，但是憑著在南美與歐洲等地的葡萄園實作經驗，尊重風土，利用Monte Bello的海拔優勢，在一向乏人問津的灣區以南，仍然釀出超級均衡的卡本內，甚至富層次的金芬黛。Napa好酒中一向欠缺的礦物感，在此區也因土質之故得以發揮，這是Paul Draper的功力，Decanter雜誌選為2000年「年度風雲人物」，決非平易之輩；就連一向對好酒十分挑剔的European Fine Wine Magazine，也可看到Paul Draper對釀酒的才情。

         老的加州酒比老的波爾多還難找！！想試試足以挑戰全球佳釀的名酒，這當然是非常難得的機會，此酒1971在2006年都讓世界專家折服，2004年份當然沒有什麼適飲期的問題，終於22年了，正進入成熟期，此酒靜待行家"審判"。

R. Parker Jr. 世界最偉大156間酒莊／Decanter「100款人生必喝的葡萄酒」

特別推薦Ridge Monte Bello 2015(JS:100)

Ridge Monte Bello (利吉蒙特貝羅園)

1987$15000/瓶(1瓶)

1991$27500/瓶(1瓶)(WA:97)(國際行情美金$1015未稅)
1993$14000/瓶(4瓶)
1995$12000/瓶(1瓶)

1996$14200/瓶(1瓶)(WA:96+)

2001$16000/瓶(1瓶)(RP;:99)

2002$15500/瓶(1瓶)(WA:98)

2002$7500/瓶(2瓶)(375ml)(WA:98)

2004$9500/瓶(7瓶)(AG:98)

2006$9500/瓶(7瓶)(AG:97+)

2015$9200/瓶(7瓶)(JS:100)

2015$19000/瓶(1瓶)(1.5L)(JS:100)

限時出清:即日起至3/26止

訂購方式：

TEL: 02-2936-1600

FAX: 02-2937-7312

e-mail：top100@top100wine.com.tw

巴黎盲品會第一名 ~Stag’s Leap Cask 23(鹿躍酒窖23頂級紅酒)(稀有垂直老年份限量出清)  0

稀有垂直老年份限量出清(即日起至3/25止)

第一個打敗法國五大酒莊的美國酒莊~鹿躍酒窖世界名酒 Stag’s Leap Cask 23

1976年美法對決中一戰成名, 第一個年份在10支參賽的美法酒款中奪得第一

陳新民教授所著"稀世珍釀"世界百大葡萄酒第49支酒

美國五大 Stag’s Leap Wine Cellars, Cask 23 

SLWC的靈魂人物是W. Winiarski, 一位原本在芝加哥大學教政治理論的學者. 他有一份世界知名大學的工作, 卻選擇去Napa發展自己的釀酒事業, 從基層幹起, 一直到擁有自己的葡萄園, 最後終於在1976年美法對決中一戰成名, 第一個年份在10支參賽的美法酒款中奪得第一, 連1970年份的木桐都只能屈居第二名的位置. 從此, SLWC站上世界舞台, 美國五大也開始與法國五大分庭抗禮; 2006年美法再度對決, 仍然獲得第二名高名次的榮譽, 再度證明了Cask 23的實力跟潛力.

這是一支經典酒款, 出現的場合像是雷根邀宴戈巴契夫, 英國女王伊莉莎白二世的遊艇. 負責為這些人物選酒的絕非泛泛之輩, 他們的眼光說明了一切.

Cask 23是加州卡本內的精華, 它不像一些後期的膜拜酒, 過度強調新桶, 小產量, 高萃取, 最後是高分, 高價, 喝來集中但欠細緻的濃縮口感 – 入口後是滿滿的香草味, 間雜的許多炭烤咖啡香. Cask 23也是咖啡類的香氣, 卻是在炭烤之外,多了一分甘草與雪茄的變化.

酒莊莊主Winiaski形容自己的傑作為～藏在天鵝絨手套中的鐵拳頭,唯有被他一擊之後才知其威力！

Winiarski是酒界傳奇人物之一, 他在義大利拿坡里作研究時, 開始相信自己應該是位釀酒師. 某種程度而言, 美法葡萄酒對決的宿命, 竟然是決定他的義大利遊學之旅. 高齡82的他, 由於後代無意經營酒莊生意, SLWC在2007年已經轉售給UST Inc.與Marchese Piero Antinori. 2005年份的意義為何? 能幸運收藏此酒的朋友, 盼能為此傳奇添上一筆回憶.

Cask 23 以其黑色覆盆子、黑巧克力、濃縮咖啡以及標誌性的礦物質感著稱。隨着時間的推移，它發展出了精緻的皮革、肉桂與雪松的陳年香氣。

Cask 23每年台灣的配給量不會超過120瓶, 幾乎是一瓶難求！

所以有此一說：法國五大好買, 美國五大一瓶難得! 在您的私人酒窖裡,更少不了它！

Stag’s Leap Wine Cellars Cask 23 (鹿躍酒窖23號桶頂級紅酒)

1984$21000/瓶(3瓶)

1986$8000/瓶(5瓶)

1990$12000/瓶(1瓶)(WA:95)

1991$14000/瓶(1瓶)(RP:96)

1991$29000/瓶(2瓶)(1.5L)(RP:96)

1992$17000/瓶(6瓶)(RP:96)

1994$12000/瓶(4瓶)(RP:96)

1994$22000/瓶(2瓶)(1.5L)(RP:96)

1995$9500/瓶(2瓶)

1995$20000/瓶(5瓶)(1.5L)

1997$9500/瓶(3瓶)

1997$18000/瓶(5瓶)(1.5L)

1997$37000/瓶(2瓶)(3L)

1999$36000/瓶(1瓶)(3L黑色特殊標)

2009$8500/瓶(4瓶)

2010$42000/瓶(1瓶)(3L)

稀有垂直老年份限量出清(即日起至3/25止)

訂購方式：

TEL:  02-2936-1600  02-2936-1600

FAX: 02-2937-7312

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100分的美國蒙哈榭白酒~DuMOL Hyde Chardonnay 2023(杜夢酒莊海德園夏多內旗艦白酒 )(JD:100)

杜夢酒莊海德園夏多內旗艦白酒~被稱為"加州蒙哈榭特級園"

只有勃根地蒙哈榭價格的1/10(超限量)

DuMOL Hyde Chardonnay 2023~JD:100分

美國前總統歐巴馬國宴用酒

杜夢酒莊必定是目前世上釀製夏多內價格最超值的選擇之一(只要3200/瓶，比Marcassin、 Aubert、Peter Michael、Kistler、Kongsgarrd便宜太多了)

全球富豪參考生活風格雜誌Robb Report: 七款現在絕對要入手的超級明星款索諾瑪夏多內白酒 

        若提到加州夏多內白酒，華麗奶油爆米花香氣及油滑濃稠的口感已是招牌特色。而對加州酒有涉獵的酒友們早已知道要找風格更優雅的夏多內/黑皮諾酒款，得往加州天氣較冷涼產區Sonoma索諾瑪去，這裡有數家一級名莊例Marcassin、 Aubert、Peter Michael、Kistler早已是全球市場當紅炸子雞。而釀製出極具當地特色同時可與布根地紅白酒一拚的酒款，是全世界夏多內/黑皮諾釀酒師心中不可言說的執念，加州的釀酒師也是。

        自2000年前後，陸續有酒莊、集團往加州中索諾瑪區中氣候更冷涼葡萄園插旗，例如更靠太平洋海邊Occidental Wines by Steven、Kistler、Sta Rita Hills 的The Hilt。當然也包括Sonoma(索諾瑪)中Russian Valley River( 俄羅斯河谷)的DuMOL(杜夢酒莊)，現任莊主Andy Smith接手後打造出眾人想接近卻極難達到的白月光，如水晶般清透無暇 #特級園級夏多內白酒及黑皮諾紅酒，獨一無二的風格與特徵，無法在其他地方複製! 與同區世界級夏多內/黑皮諾酒款一級名莊平起平坐，價格更遠遠不及布根地驚世駭俗的高昂，杜夢酒莊絕對是目前最值得入手、CP值最高的頂尖佳釀。

        DuMOL (杜夢酒莊)做工精細、絕佳酒質有目共睹。許多酒評家品嘗到無一不驚艷! 包含數位鑽研加州產區的葡萄酒大師Lisa Brown Parotti MW、Liz Thach MW 及評分網站Vinous創辦人Antonio Galloni都讚不絕口! 也以其頂尖酒質成為美國前總統歐巴馬於2011年宴請中共前領導人胡錦濤特選國宴用酒! 夏多內白酒產量僅約5000瓶，在加州這樣小型精品酒莊彌足珍貴，一釋出幾乎美國市場即一掃而空，多數在五星級飯店及米其林星級餐廳販售，剩下僅釋出約10%給國際市場，早已成為全球藏家雷達中投資標的! ​ ​ ​ ​ ​

        DuMOL(杜夢酒莊)成立於1998年,酒莊名為創莊人二個小孩名字Duncan & Molly 的縮寫。起先只是收購索諾瑪廣大產區內酒農葡萄/酒液後，釀成酒商酒出售。現任莊主Andy Smith為蘇格蘭人，離鄉背井為數家名家(Littorai Paul Hobbs)工作後先幫酒莊釀酒後，前任莊主將酒莊頂讓給Andy成為莊主。酒莊位於Sonoma索諾瑪中Russian RiverValley裡最冷涼的次產區Green Valley。這裡日夜溫差大，白天享受充足日照，傍晚及夜晚時常雲霧繚繞溫度驟降，葡萄得以緩慢地熟成，孕育出新鮮欲滴果香及明亮酸度及細膩優雅口感。並且天氣、土壤多樣性絕不亞於布根地。

         Andy 接手後一邊實驗當地不同風土，一邊逐步購入數塊葡萄田，至今花了18年把DuMOL從買賣果實酒液的酒商(Négociant)逐漸轉型成用自有葡萄田果實釀酒的精品酒莊(Domaine)。自2023年份起,，DuMOL (杜夢酒莊)酒款絕大部分由自有葡萄田果實釀製、少部份向合約小農購入歷史名園果實(例:加州蒙哈榭特級園之稱的海德園HydeVineyard)。而在加州這樣做工精細卻價格平實的小型精品酒莊彌足珍貴。不論是從村莊級到數款單一園的紅白酒，每款都如一幀幀當地精華地段的縮影畫面，品嘗DuMOL( 杜夢酒莊)，如同置身DuMOL 杜夢酒莊精心呈現Sonoma的印象畫展。喜歡頂尖布根地風紅白酒卻對價格卻步的酒友絕對不要錯過!

DuMOL Hyde Chardonnay 2023酒評:
酒香如羽翼般翱翔,風味層次不斷擴展,散發著打火石、松露、薄荷、榛果與各式桃梨果香,交織著蜂蜜、丁香與黃檸檬皮屑的氣息。入口瞬間精準聚焦,隨即擴展為油潤豐腴的口感,伴隨嚼勁十足的果味核心與絲滑的質地。酒體核心紮實強勁,多面相層次交錯,鮮活的牡蠣殼微鹹般酸度帶來平衡與悠長餘韻。適飲期至少20年以上。

DuMOL Hyde Chardonnay 2023(杜夢酒莊海德園夏多內旗艦白酒 )

(JD:100)(Inewine:99)(VN:98)(WA:97)

百大首賣限量價:3500/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:3400/瓶

限量6箱，售完為止!

DuMOL Hyde Chardonnay 2022(杜夢酒莊海德園夏多內旗艦白酒 )

(JD:98)(Inewine:98)(JS:96)(WA:95+)

百大首賣限量價:3300/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:3200/瓶

限量6箱，售完為止!

同場加碼:

DuMOL Hyde Chardonnay (2023+2022)合購特惠價=6600/套(2瓶)