(星島日報)
　　醇酒贈美人，葡萄酒就要配西餐？外表洋鬼子，內裏中華心的「嘩！香港風味」品酒會主席羅卓賢笑言，不少傳統中式美食，如：煲仔飯、鹹肉糭等，都很適合配葡萄酒，增添飲食情趣，他正與夥伴積極籌備於數月內推出一本酒版《米芝蓮》，中、英對照地深入介紹本港葡萄酒勝地。 首支獲頒最高「鑽星」榮譽香檳，已於上月底誕生(表一)。為響應港府銳意打造成為「亞洲葡萄酒中心」，一班本港葡萄酒界地位舉足輕重人士於上月底，成立了一個集葡萄酒貿易、教育、活動資訊於一身的網上交流平台——「嘩！網絡（wah-hk.com）」，宣揚「WAH」—— 「Wine And Happiness」，即「把酒共樂」訊息。創立「嘩！香港風味」品酒會，為在港發售香檳、白酒、紅酒等各類葡萄酒進行「盲品」星級評選。 首個以氣泡酒（sparkling wine）為主題品酒會已於上月二十六日舉行，在三十三支參與評級的氣泡酒中，經八人組成評審團選出十九支星級美酒，當中分鑽、金、銀及銅四級。「嘩！」負責人Richard Cook坦言，要成功推廣葡萄酒，酒價大眾化，而且容易讓市民在市面上選購到。 在首批星級美酒中，就有一支建議售價僅九十八元的西班牙酒Castell d’Olèrdola Cava Brut Reserva獲頒「銀星」。獲最高榮譽「鑽星」美酒，成功入圍「金星」的酒品中進行第二輪「盲品」選出。羅卓賢表示，評審團成員來自不同範疇，如來自葡萄酒教育的麥秀珍；知名侍酒師田燕冬及黃冠群；本港釀酒師Gianni Seminari；以及三名英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）文憑持有人等。 Richard透露，稍後「嘩！網絡」將會上載得獎酒評，市民亦可在市面上選購到貼有「星級」標貼的美酒。今年內「嘩！」將舉辦六至九個品酒會，約每六周舉行一次，下個已定出以麗絲玲葡萄酒（Riesling）為主題在下月十七日舉行。 此外，「嘩！」的四名成員目前就正籌備一本中、英對照的香港葡萄酒指南，介紹本港的最佳嘗酒地點、葡萄酒投資建議等。羅卓賢指，指南羅列「香港葡萄酒十項之最」，「例如十支最適合颱風下飲的酒、十支最適合坐帆船出海時飲的酒、十支最適合放工後安坐家中陽台飲的酒……」；另外又會詳述他鑽研多年的中菜與葡萄酒配搭心得，「中菜與西餐一個很不同之處，就是每一道菜都好着重帶出當中一至兩種食材的鮮味」，而在搭配得當的葡萄酒下就更能帶出餸菜的真味(表二)。他續指，「可惜一般的中式食肆都未必有提供葡萄酒，倘市民出外用膳時自備一支那就好了！」

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