商品介紹
為什麼大家都在喝小農香檳
獨立香檳莊的革命使者Anselme Selosse的嫡傳弟子~Chartogne-Taillet 莊主Alexandre Chartogne
Anselme Selosse就是 第八使徒Champagne Jacques Selosse 掌門人
Chartogne-Taillet 大受英國酒評家 Jancis Robinson 讚賞,還說這價格也太佛心了!淺黃色的色澤,有著檸檬、柑橘、水梨的香氣,剛開始口感緊緻到後來豐腴的咀嚼感,整體均衡和諧。
日本米其林2星餐廳Fujiya 1935指定使用.
-Dr. Philip Blom, Decanter 2012
Chartogne-Taillet(太爺香檳莊主)Alexandre曾經屌屌的說過一句話「
RM香檳(小農香檳)在台灣市場早已蔚為風尚,眾家好手中,Chartogne-Taillet(太爺香檳)算是一個極有個性的品牌。酒莊背後的家族與葡萄種植的淵源可上溯至1490年,受聖本篤教會僧侶的影響,精於葡萄園地塊,將其分別命名,甚至分開釀造,近似布根地看待葡萄園的理念。
酒莊目前由Alexandre Chartogne掌舵,酒評家近年觀注的新星之一。他跟隨名人Anselme Selosse釀酒,不意外地採取有機路線,甚至帶自然派風格。酒莊葡萄主要來自Merfy村,約是在漢斯山區的西北邊,典型的砂質石灰石區域,反映在酒質上呈現出清澈、蒼白的基調。莊主本人崇尚風土主義,除了一再強調葡萄「來源」的重要,11公頃的葡萄園,各地塊不但單獨命名,針對風土也均有不同處理,即使葡萄園之間的差異相當細微,也是分釀之後再行調配;耕作還用上馬,不是機器,主要是為避免土壤過於壓實,莊主希望每株葡萄藤都深入地面,吸取大地內的精華。
酒莊雖然早在12世紀就有外銷紀錄,近代是在2006年之後才慢慢為國際酒評家重視。Chartogne-Taillet目前有著多個品項,Saint Anne是以Merfy村的聖者Saint Anne命名,每個年份的混調比例都不太相同,基本上大約是夏多內50%;黑皮諾+麵粉皮諾50%;基酒50%取自裝瓶前一年留存的酒,另一半剩下來自約2-5年的基酒。
工法上,酒莊嫌棄過濾,認為過濾會損失酒質的豐富性;釀造時以未除渣的酒液作添糖,大概是4-7克,希望藉此豐富年輕剛硬的酒質。整款酒氣泡感強、有著白色略偏黃的果香,像是杏仁、白桃;酒莊標記的微微鹹碘味,讓此款小農香檳極宜搭配蒸煮方式料理的時令海鮮。
Chartogne-Taillet Sant Anne Champagne (太爺聖安尼香檳)
WS:92
第八使徒Jacques Selosse 嫡傳弟子
原價:2800
百大破盤價:2100/瓶(兩瓶免運費)
6瓶整箱收藏價:1950/瓶
限量5箱,售完為止!