Vallet Frères Charmes-Chambertin Grand Cru 1997(瓦雷兄弟酒莊-夏姆香貝丹特級園)老年份!限量!

商品介紹

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一家崇尚古法釀造的勃根地酒莊~Vallet Frères(瓦雷兄弟酒莊)

正港Charmes-Chambertin 1997(夏姆香貝丹特級園)

         對於葡萄園的管理，採取自然發展的方式，不做過多的人工干涉，以規律的犁田維護土壤，以及將施肥最少化，並配合適當的剪枝。遵循傳統古法釀造工藝，嚴選品質最佳的葡萄果實，100%人工採收。採收的葡萄不去梗，經由21-26天的緩慢浸皮與發酵，使用法國橡木桶熟成至少兩年的時間(新桶的使用比例只佔10-15%)，儲存於古老的酒窖中，藉由每年2-3次的換桶來取出葡萄皮等天然的沉澱物質。瓦雷兄弟是非常傳統的酒莊，所有的葡萄酒皆不過濾，酒莊內沒有先進的裝瓶設備，僅於橡木桶中插入管子，讓葡萄酒以自然重力的方式流出。

         在眾星雲集的 Gevrey Chambertin (哲維瑞香貝丹)，Vallet Frères 是個有趣的名字！它一樣有著輝煌成績，可是初看之下大概沒什麼線索。Vallet Frères 其實是Vallet家族的產業，可說是附屬於知名的Pierre Bouree酒莊的酒商公司，現在由Pierre Bouree的外甥Louis Vallet的後代主導，也就是Jean Christophe與Bernard Vallet。Pierre Bouree酒莊早在1864年就由Pierre Bouree成立，如今這個附屬產業，可說是與Pierre Bouree一脈相承。

          Vallet家族在Gevrey Chambertin最值得注意的有2個品項，位階最高的就是 Charmes-Chambertin（GC），Charmes-Chambertin 有不少的生產者，水準難稱整齊，同時百年來，很多 Mazoyeres-Chambertin 都掛 Charmes-Chambertin 出售，這也是法令允許，分開標明的酒莊少之又少。Vallet Frères(瓦雷兄弟)畢竟有著家族傳承，它的 Charmes-Chambertin就是 Charmes-Chambertin，沒有 Mazoyeres-Chambertin，這是它的特黠之一。再來就是 Clos de la Justice（哲維瑞香貝丹村的獨占地塊），這可說是Pierre Bouree的奠基之地，如果遇到當然不能錯過。

          那麼這Vallet Frères有沒有承接著Pierre Bouree的名聲或作法呢？釀法上，它極為傳統，採取自然發展的方式，100%人工採收，不去梗，21-26天的緩浸皮，沒有溫控發酵，新桶僅佔不到30%，也不過濾。

          結果？這就是它近年知名度大大提升的原因：Vallet Frères拿下了2012年 IWSC（國際葡萄酒與烈酒競賽）年度「法國生產者」，這是相當不容易的頭銜！此外，地獄廚房的主廚 Gordon Ramsay （也就是整天在電視罵人的主廚），他不但是Vallet的忠實支持者，他的餐廳酒單內列上了5款Vallet的酒。在勃根地能有這樣成績的有哪幾個酒莊？（尤其價格又這麼漂亮!）現在又在適飲的高峰期，馬上喝，不必等!

口感:絲絨般滑順的觸感，玫瑰花、櫻桃、覆盆莓、烘烤咖啡豆，松露等香氣

Vallet Frères Charmes-Chambertin Grand Cru 1997(瓦雷兄弟酒莊-夏姆香貝丹特級園)

適飲期:2015-2025(已進入適飲期)

百大酒莊直接釋出現金價:NT$4,200/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原木箱收藏價:NT$4,100/瓶(限同一地點，正好喝!)

限量僅僅10箱，售完為止!