百大葡萄酒樂園

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Top 100 Wine

SAXUM_S

Saxum (2010 WS百大第1名)

2012-12-01

類別: , .

商品介紹

Paso Robles位在美國加州舊金山南部,當地稱為Central Coast的區域。這裡是加州酒真正的大本營,可是很多人卻小看了這一片區域的潛力。它不但面積廣大,同時就品種多元性而言可謂加州之最。此外,受西側太平洋影響,Paso Robles的日夜溫差幅度也是加州所有產區第一,如此條件讓Paso Robles成為釀酒者的樂園。許多人選擇種葡萄賣給Napa的大酒廠,也有許多人執著於種出最棒的Syrah;一塊土地,無限生機。

WS 2010百大第1名的Saxum酒莊即在Paso Robles!這間酒莊的歷史與介紹並不多(或許這是此類高分/高價酒莊的特色)。但是它主要葡萄來源是James Berry Vineyard。這塊葡萄園距太平洋約10英哩,海拔高達1200英呎,充滿著各種斜坡,以石灰質土壤著稱,下層並有著古代海洋化石。此處有著當地最傑出的隆河品種:希哈、格那希、慕維得爾,有3間酒莊利用這塊葡萄園釀酒-但它是由James Berry Smith所奠基。 James Berry Smith的兒子Justin Smith決定要將自家葡萄園的特性「發揚光大」,於是在2000年成立了Saxum酒莊,自己是第一任也是現任主人。他釀出的隆河酒豐富而多層次,有覆盆子與黑莓味,接而來之的是普羅旺斯的香料感,有勁的單寧。他釀酒時不使用轉桶方式去除沉澱物,不澄清,亦不過濾。

這位Justin Smith的成績? Saxum, James Berry Vineyard, Paso Robels 2007(2010百大第1名)WA=100, WS=98

許多款的Saxum都掛有James Berry Vineyard,更細的則是標出是該葡萄園的哪一區塊,像Bone Rock就是一例,該區塊的葡萄種植於向南的陡峭斜坡上,因土壤中含有鯨魚的化石,因此在種植時須使用十字鎬來碎石。此酒款為Saxum各款中最具結構性的酒款,富力道、單寧及酸度,有著豐富的黑色、藍色水果、辛香料、胡椒以及土壤礦物質香氣。質地集中,口感優雅、持續、華麗中不脫清新。需要多年時間呈現。

成績? Saxum, Bone Rock, Paso Robles 2007(WA=99)

2007年是加州酒的超級年份,Saxum是超級中的超級!

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