法國葡萄酒雜誌評為勃根第十大白酒~Domaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006(達維梭酒莊)(剛好適飲)

商品介紹

沒有喝過這家夏布利(Chablis)，您就不知道什麼是最頂級高貴的夏布利白酒

勃根地天王級的夏布利(Chablis)

大概在9年前，英國的Decanter雜誌發表了一份「死前不要錯過的100款酒」。這份名單洋洋灑灑，你猜猜它在Chablis（夏布利）選的是哪間酒莊？答案就是René & Vincent Dauvissat（1990）。

法國葡萄酒評論(La Revue du Vin de France, RVF)評為勃根第十大白酒~Domaine Vincent Dauvissat(達維梭酒莊)

         Chablis（夏布利）有許多知名生產者，甚至合作社，它們可以讓你上天堂，如果你選擇的是素有實力的名莊。但是這份名單無論如何增減，大概都有René & Vincent Dauvissat以及François Raveneau這兩家，其中的Rene & Vincent Dauvissat，前身成立於1920年代，創辦人是Robert Dauvissat，下一代的Rene將酒莊發揚光大，在1976年時由兒子Vincent接班，父子兩人聯手奠定了酒莊現在的威名－老酒款都標以René & Vincent Dauvissat。如今，酒莊已改名為Vincent Dauvissat，新品項仍是市場當紅炸子雞，法系的老牌葡萄酒媒體（La Revue du Vin de France, RVF），就將它列入布根地白酒的十大精選。

 
        René & Vincent Dauvissat，它在Chablis有著極好的老藤與地塊，像是Les Clos與Les Preuses.，這兩片都是Grand Cru特級園，當然行家也不會忘記他的La Forest（一級園），甚至貴族級的平民酒款Petit Chablis，堪稱最貴的小夏布利之一。這間酒莊的手法傳統，認為沒有橡木桶的Chablis會過於堅硬，銳利到難以接近，但是它用桶節制且充滿智慧，只有部分的葡萄用橡木桶發酵，而且是6至8年的舊桶，其它以金屬槽處理以維持果香，最後的成果是神似南方布根地的頂尖白酒，卻仍有著Chablis應有的明亮與酸度，精采至極。

 
        此莊採手摘，不去梗、不過濾，自2002年就已改採生物動力法，如今老酒難以入手，特別是酒莊招牌－位在坡頂的特級園品項Les Clos，向來都是拍賣會頂級的酒款，酒莊至今連網站都沒有，因為他們不需要！

Domaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006

WA:97

From cask, the 2006 Chablis Les Clos represents another striking contrast within this year’s R.& V. Dauvissat collection. After the welcoming richness and savory expressions of Chablis character in the Preuses, this wine displays a cool restraint and stony minerality. A fascinating wealth of floral and herbal nuances on the nose similarly infuse a mouth-filling, satiny, yet firm palate, accompanied by grapefruit, orange, gooseberry, white peach, cyanic hints of fruit pit, and chalk, and leading to a finish of extraordinary, subtle persistence. This formidably dense Chablis should be permitted several years of bottle evolution, and should then drink well for more than a decade. The 2005 is creamy, honeyed, malted, and amazingly concentrated, with hints of exotic fruits and bitter cyanic notes – an extravagantly, colorfully impressive Les Clos, if not quite at the quality level of the 2006.

Domaine Vincent Dauvissat Les Clos Chablis Grand Cru 2006(剛好適飲)

WA:97高分

Gault & Millau:19/20

百大特惠價:9700/瓶(免運費)

限量僅僅12瓶，售完為止!

同場加碼:

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百大收藏價:8000/瓶

限量4瓶，售完為止!

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百大收藏價:11000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2009(羅維諾酒莊)

百大收藏價:12000/瓶

限量1瓶，售完為止!

Domaine Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot 2011(羅維諾酒莊)

百大收藏價:11000/瓶

限量2瓶，售完為止!

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百大收藏價:12000/瓶

限量1瓶，售完為止!