稀世珍釀~Faiveley Clos de Vougeot(飛復來伏舊園)4個垂直年份一次珍藏(高分!限量!)售完!

商品介紹

稀世珍釀百大葡萄酒之一～Faiveley(飛復來園)

林裕森“酒瓶裡的風景“書中特別推薦~Faiveley(飛復來園)

Tanzer 評為2009勃根地紅酒最高分~Faiveley(飛復來園)

Faiveley  Clos de Vougeot (06、08、09、10 )難得垂直年份

 　　Faiveley是台灣酒迷耳熟能詳的布根地品牌，在舊版/原版的「稀世珍釀」曾有特別介紹。陳新民教授在書中稱Faiveley為「飛復來園」，這個名字簡明好記，但Faiveley決不簡單！奠基於法國鐵道工業的Faiveley集團，在土地與資本均極分散的葡萄酒聖堂布根地，旗下酒莊規模可說是厝邊難以承受的大！Faiveley自有葡萄園超過120公頃，不但是布根地的名門大戶，同時它也兼營酒商。雖說如此，Faiveley自有葡萄園比例達80%，包括許多特級園、一級園，以及獨占園。這在布根地，應該是河馬級的無天敵表現。

　　Faiveley酒莊，可上溯自1825年。將近兩個世紀以來，延續七代，一直是由家族經營。前任管理者François Faiveley自1978年主事，近年來保留部分葡萄梗、採用發酵前的低溫浸皮，提高年輕時的果味。之後由Erwan於2005年接手，此人年紀30出頭，他站在前人雄壯的肩膀上，一方面以科學方法研究種植與釀造，禮聘原Bouchard Pere & Fils 釀酒總管 Bernard Hervet 加入，改變原來需要時間柔化的嚴肅印象，創造出不同以往的Faiveley全新風格，年輕時展現出細膩誘人姿態，亦可陳年很久；另一方面讓Faiveley在向來的「清澈、集中」外，對酒更多了一分「不干涉」的態度。乍聽之下，這好像是矛盾的邏輯，但實際是以科學方法考慮種植與釀造，看看其中哪些事情可以不必做、或是不必管太多，因此得以減少人為干預，讓酒回到酒的土地。挾資金之力，Faiveley積極收購布根地各葡萄園，自夜丘與夏隆內丘進軍伯恩丘，品項分佈各次產區，但水準整齊且連年獲得高分。像是它極為搶手的 Musigny，年僅 130 瓶；獨佔葡萄園 Corton Clos des Cortons ，也是奇貨可居。近年來，它的白酒也十分搶手，特別是Corton Charlemagne頻獲酒友好評。

　　Clos de Vougeot(伏舊園)是個位於最小的村莊，但卻是最大的特級園，占地約50.6公頃，雖為同一特級葡萄園，但因佔地面積大，所以各個酒莊產出的風格也大不相同，也是價格最親民的特級園。園區外圍由石牆所包圍，明顯早期為教會所擁有，原本是個捐贈予教會的林地，經由修士的努力才逐漸變成葡萄園。後來大革命後法國收回，並以國有土地的名義拍賣後經過幾次轉手，19世紀末開始分割，目前有80間酒莊共同擁有，至今約有900年的釀酒歷史。

　　這一次百大推出的Faiveley Clos de Vougeot 垂直年份（2006／2008／2009／2010），可讓對名莊特級園情有獨鍾的酒友，有一次「教科書式」的垂直認識！在特級園中，Vougeot的面積雖然算是龐然巨物，但Faiveley 只有1.3公頃(年產量大約5,000瓶)，40年代的老藤之外，葡萄株主要是70年代中期栽種，現已是精華階段。Faiveley 的特級園與一級園均有使用新橡木桶，但是比例是隨年份而變。綜合來說，此莊酒質穩定，果香直接又有層次，草莓、櫻桃及些許辛香味，圓潤多汁，口感豐富集中，均衡間雜著紫羅蘭與松露香氣，餘韻悠長，搭配紅肉與起司為佳，鴨胸尤為首選。

林裕森“酒瓶裡的風景“書中用3頁來描述飛復來(DRC 只2頁)

 “在來自自然環境的產地風味之外，Faiveley的葡萄酒在勃根地的眾酒商中表現了均衡和諧的古典風格：特別地濃郁強勁，但又結構嚴謹、比例協調；有點嚴肅，但不失細膩的表現。整體而言還是帶著布爾喬亞品味的高雅與嚴謹，不是特別外放和誇張，以現在流行的標準來看也許偏高瘦了一點，但卻更顯得均衡內斂。”

Faiveley  Clos de Vougeot  Grand Cru 2006 (飛復來伏舊園)(已售完)