澳洲知名酒評家James Halliday的酒莊Coldstream Hills(酷司酒莊)

商品介紹

澳洲車庫酒的始祖~Coldstream Hills (酷司酒莊)

Coldstream Hills 創立者~James Halliday

澳洲最佳釀酒師~James Halliday

紅色五星（最高評價）酒莊~Coldstream Hills (酷司酒莊)

       在澳洲酒的歷史中，Coldstream Hills (酷司酒莊)是一間很重要的酒莊。光這個名字，這家酒莊的品項就值得入手，它的創辦人是澳洲知名酒評家James Halliday，而他的《Australian Wine Companion》可說是澳洲酒最重要的入門參考書。

         很多人都以為James Halliday只是媒體人、酒評家，但他原本是一位律師，1983年為了擴展事務所業務，從雪梨來到墨爾本。1985年，Halliday向一些認識的人買葡萄，租用別人的設備，開始自己釀酒，這時他愈做愈有興趣，計畫在50歲時退休時，好好投入葡萄酒的懷抱。此時他太太跟他看上了Yarra Valley一塊蠻有坡度的地，順利買進後，他成了釀酒師，Coldstream Hills也正式成立。於是這間小酒莊成了澳洲車庫酒莊的始祖之一，也是澳洲首屈一指的小型精品酒莊。

         1987年，Halliday加碼買了另一塊葡萄園，對於酒是愈玩愈有心得，1988年自法律界退休後（澳洲最大法律事務所的資深合夥人），1988算是Coldstream Hills第一個商業年份，酒莊出了黑皮諾、卡本內、夏多內，輕盈的口感讓酒莊在Yarra Valley的各項比賽中，戰無不勝，各酒款都是風華絕代，同時也向世人證明了澳洲風土條件之多元。1995年，James Halliday已獲得Maurice O’Shea 獎，這是澳洲葡萄酒釀酒師的最高榮譽，同時，Coldstream Hills也已開始生產汽泡酒。

         1996年，酒莊由Southcorp Wines收購，James Halliday變成了集團釀酒師。Southcorp Wines經過幾次的購併，最後是成為TWE集團，目前擁有Penfolds、Beringer等世界名牌。但自2001年起，才華洋溢的Andrew Fleming成了主力釀酒師，Greg Jarratt也是成員，至於James Halliday仍住在Coldstream Hills酒莊旁，也轉行成為酒評家－20年律師、30年釀酒師，他這資歷作酒評真的也是非常足夠。最重要的是他自己曾經找對葡萄園、釀出好酒，這不是理論或考試，而是可以說服同行的結果。

        2015年，Coldstream Hills成立30周年，這間紅色五星（最高評價）的酒莊，辦了許多回顧活動。酒的釀製當然早就由新釀酒師接手，不過酒的風格依舊是準確而優雅，以Coldstream Hills的夏多內為例，淡黃色，有西洋梨、白桃及檸檬氣息，適度的橡木桶使用，帶來了一些烤堅果香氣。整款酒很節制也富層次，算是澳洲指標酒莊的主力品項，想瞭解澳洲這間傳奇車庫酒莊的朋友，這是一款必須要喝的酒。

Coldstream Hills Yarra Valley Chardonnay 2016 (酷司酒莊亞拉谷夏多內白酒)

Australian Wine Companion – 94分
Adelaide Advertiser – 4.5 顆星
West Australian – 93分

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