[揀飲錄] 新書(買酒贈簽名書)

商品介紹

挑挑揀揀而飲，零零落落而記 ∕ 陳新民   (自序)
　　　　國慶過後不久的一個午後，豔陽 高照，研究室內也感受到熱浪逼入， 令人神消意散，沒有工作的興致。適 時，資深的影評人，也是台北最受歡 迎的葡萄酒講師呼喜雨兄，給我攜來 日本大導演山田洋次的「武士三部曲」 的錄影帶，以及一瓶冰鎮過、且是我 最喜歡的德國萊茵溝地區的約翰尼斯 堡遲摘酒（Schloss Johannisberg, 2007, Spa　Ntlese）。喝著這杯二○○七年份， 屬於近年來最好年份的德國遲摘酒，一面聊聊山田洋次這位我們當學生時 心目中的「叛逆英雄」（畢業於日本東 京大學法律系，卻投身到電影行業當 個「法界逃兵」）的作品，著實再愜意 也不過。 看到研究室內到處是一堆堆的法律與葡萄酒的書籍，以及成箱打包 的資料，知道我正為告別研究院的職 務而忙碌著。
　　呼兄遂建議我：何不將 近年來所寫的酒文也一併出書，作個 「出清」，譜成一部〈酒譚三部曲〉？ 我掂了掂手邊文章，居然累積有近 十五萬字之多，足夠出一本小集子 了，遂採納了呼兄的雅教。恰巧不久 之後，積木文化前總編輯蔣豐雯及前 副總編劉美欽兩位女士，也來訪邀我 加入出版行列，於是乎敲定了本書的 出版計畫。 本小集之所以取名為：「揀飲 錄」，乃是想到「揀飲挑食」這句成 語。這句話本是古人期許君子養身處 事之道，寓有：「有所飲、有所食； 有所不飲、不食」。處事做人亦可寓 及「有所為，有所不為」之衍意。但不 知何時何故，這句話卻被誤解為「偏 食」的不良飲食習慣。
　　但是， 年過半百後， 中年毛病 一一上身，原來為「攝取多方營養」考 量的「不可挑食」，早已不管用矣。醫 生一再勸誡的「忌口令」，正是要我 等「謹慎挑食」。而品賞任何一瓶葡萄 酒，不正是需要挑剔杯子、溫度、搭 配的食物，以及相關（愈多愈好）的資 訊？我又想到，這幾篇文章都是「挑 挑揀揀而飲」，而後「零零落落而記」 的小文，何不就以「揀飲錄」名之？ 名經濟學家高希均教授曾有一 句名言：「本行要內行，非本行要不 外行」，實行起來恐怕並不容易。就 以鑑賞美酒而言，我的本行是公法 學，入這行已滿三十年，也只能夠說 剛跨進門檻，尚未能達到通徹瞭解其 「堂奧」的程度；至於業餘嗜好的「酒 學」，大概就只能徘徊在「似懂非懂」 之間吧！
　　研究公法學是一段孤寂與深奧 的旅程，往往摸索了好一陣子，始終 無法覓得國學大師王國維所稱：「那 人正在燈火闌珊處」之情境。神疲力 乏之際，一杯美酒，幾頁介紹美酒典 故的資訊，立刻可將我的思緒拉到千 里外的古堡與田園之中，果真是一場 「異國神遊」。「神遊」歸來後，我隨 即雪泥鴻爪般地記述一二。本書也因 此難免沒有一定的體系與格式，謹敢 聊供美酒同好者與我分享若干共同神 遊的經驗吧！所以這本「零落之作」， 自然不能滿足酒國英豪與品酒大家的 法眼，如有未符尊意之處，還望不吝 多予指教為盼。
　　本書承蒙鄉前輩歐豪年大師慨為賜題書名，積木文化的熱心安排，輔仁大學教授楊子葆兄賜寫序言，精美照片多出自藝術鑑賞家王飛雄兄之手。有了他們的協助，才使本書能夠順利出版。本人理應在此由衷致謝。
　　 
　　它不是個人遊記
也不是資料堆砌 / 圖鑑目錄
而是一本葡萄酒作家寫的葡萄酒書
值得愛好者收藏