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拒絕DRC的釀酒師~Philippe Pacalet(菲利浦帕卡雷)(簡稱PP)限量搶購

2022-01-03

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商品介紹

只有個位數

看看菜刀酒和樂花的酒已漲到甚麼程度?

誰會拒絕去DRC釀酒?

在Prieure Roch(菜刀酒莊)擔任總管

在Leroy學釀酒

自然派大師~Philippe Pacalet

PP的酒完全不受分數控制,也不受價格影響,買就對了!

content_contact-image1-m         Philippe Pacalet算是勃根地眾多已成名的釀酒師中,少數為主流市場高度認同,同時亦為「自然酒」愛好者肯定的經典人物。他是自然酒大師Marcel Lapierre的外甥,對於Jules Chauvet以降的自然酒理念,像是不用除草劑、不用殺蟲劑、只用野生酵母、盡量少加二氧化硫等想法,事實上早存於他的腦中,並在上世紀末即已付諸實踐。難能可貴的是他在主流市場上,那最最最頂尖的一塊,他一樣可以獲得無數好評,又有幾個人能在Leroy學釀酒,能在Prieure Roch(菜刀酒莊)擔任總管,最後更獲得DRC邀請釀酒?

然而Philippe Pacalet拒絕了DRC!

他選擇與許許多多簽約的葡萄農購買葡萄,走自己的路,釀自己的酒。

         基本上,PP的酒以Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny和Nuits Saint Georges、Pommard等村為主,往上當然還有很多一級園,以及Charmes Chambertin、Ruchottes Chambertin、Echezeaux、Vougeot、Corton-Charlemagne等多個特級園;也有酒友喜歡選擇他的Beaujolais的作品,Beaujolais Vin de primeur簡單但國內難找,充滿韻味的Cru,像Chénas、Moulin à Vent其實也是不錯的選擇;他也做Aligote,因為只要有著Pacalet之名,大家都相信是一款上的了桌面的好東西。

         喝Pacalet的酒,很難一網打盡,因為實在太多了,隨便算就超過20款,每款每年又配不到幾瓶,就算喜歡某些特定酒款,年份也是很難連續,因為很多酒他不是每年都做,只能抱著結緣的心態親近。他本人來過台灣很多次,有問必答,從二氧化碳浸泡,到半二氧化碳浸泡(加了pumping over),他都願意親切分享看法。

           就消費者而言,最終,酒本身才是最好的證明,他的紅酒有著迷人純淨的紅色水果香氣,一點點的架構,很多很多的地氣。酒友說他每來一次,酒就漲一次!其實他來不來,他的酒都一直在漲,畢竟市場就是如此,光日本市場就可以買光他每年所有的酒-如果酒莊願意賣的話。

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勃根地自然派大師

 

 

 


百大這次提供了多款Philippe Pacalet的好酒,無論你從布根地欣賞者的角度,或者從自然酒愛好者的角度,PP的酒都禁的起味蕾與信念的嚴格考驗!

 

 

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Philippe Pacalet Gevery Chambertin 2015(PP哲維香貝丹紅酒)

百大限量收藏價:4100/瓶

限量6瓶,售完為止!

Philippe Pacalet Gevery Chambertin 2016(PP哲維香貝丹紅酒)

百大限量收藏價:3800/瓶

限量3瓶,售完為止!


63AD7E8C-58ED-4EB1-A714-C308A0F209ABPhilippe Pacalet Gevery Chambertin 1er Cru “Bel Air" 2014(PP哲維香貝丹貝艾爾一級園紅酒)

百大限量收藏價:6800/瓶

限量5瓶,售完為止!

 


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Philippe Pacalet Echezeaux 2012(PP艾瑟索特級園紅酒)

百大限量收藏價:15000/瓶

限量2瓶,售完為止!

Philippe Pacalet Echezeaux 2016(PP艾瑟索特級園紅酒)

百大限量收藏價:15000/瓶

限量7瓶,售完為止!

 

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