百大葡萄酒樂園

百大葡萄酒樂園
Top 100 Wine

FullSizeRender (2)

神之雫第8使徒香檳~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)四款限量香檳 (限量搶購)

2017-07-31

類別: , .

商品介紹

神之雫 第八使徒~Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

香檳中的Montrachet(蒙哈謝)~Jacques Selosse

Parker列為香檳區最高五星級酒莊~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)

獲選為Gault Millau 1994最佳釀酒師~Anselme Selosse

榮獲法國著名葡萄酒雜誌(RVF)列為最高三星級酒莊~Jacques Selosse

0523 (2)            從紐約到上海,從巴黎到東京,在時尚的葡萄酒吧和高級餐館裡刮起了一陣酒農香檳的風潮。高級氣泡酒長期被香檳大廠壟斷,現在市場終於有了新的競爭者進來攪局,由獨立的手工香檳酒農釀製和營銷。這其中最為人所樂道的佼佼者非安賽姆.賽洛斯(Anselme Selosse)莫屬。在高高在上的香檳世界裡,賽洛斯無疑是最離經叛道、最珍稀而且最搶手的品牌,也沒有哪一款香檳會比它更受爭議。

        在所有名貴的香檳中,賽洛斯香檳更是千金難求,每年總產量不過57,000瓶,瞬間就被世界各地的收藏家攬入酒窖中。物以稀為貴,但是比價格更重要的是,賽洛斯影響了整個產區,他啟發了整整一代人,包括以下這些大名鼎鼎的人物:Chartogne-Taille、Alexandre Chartogne、La Closerie、Jerome Prevost、Bertrand Gautherot,以及Ulysse Collin的(Olivier Collin)。甚至連大型的酒廠也被這個活躍又別具一格的釀酒師所影響:在釀造單一園香檳時採用橡木桶、應用有機種植以及降低產量。

FullSizeRender (2)         Jacques Selosse是令人尊敬的RM (小農)香檳生產者,在指標人物Anselme Selosse領軍下,所謂的RM香檳風潮,近年來席捲了高級餐廳與愛酒者的酒窖。他在大型酒商盤據的香檳區,以Avize的特級園為根據地,融合布根地白酒的釀造手法,打造出一款又一款膾炙人口的美味香檳:葡萄園採自然動力法整理,力行整枝、採收完全成熟的果實,以野生酵母發酵,發酵與培養均用橡木桶。在桶的選擇上,除了少數新桶外,多數以布根地頂尖白酒生產者用過的小橡木桶處理。約每星期攪桶一次,像Subtance(酒款)甚至還以雪莉酒的Solera方式,每年添補1/3的基酒,逐年循環。

        Jacques Selosse擁有令人羨慕的葡萄園,共有47個地塊占地7.5公頃,坐落在白丘最精緻的特級園裡。這裡頭包括瑟洛斯的家鄉阿維日村的4公頃夏多內(Chardonny),在(Oger)和(Cramant)各1公頃夏多內,(Mesnil-sur-Oger)也有一小塊夏多內。黑皮諾(Pinot Noir)則來自馬恩河谷(Vallee de la Marne)和蘭斯山脈(Montagne de Reims)的三個頂級村莊:阿伊(Ay)、安伯內(Ambonnay)以及阿伊河畔馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)。

         Anselme Selosse自80年代接手酒莊後,產品水準日益增長。Gaule Millau在1994年選他為年度風雲釀酒師,R. Parker也欽點Jacques Selosse為15家五星級香檳酒莊。它內行人知道,外行人拜漫畫《神之雫》之賜,一樣也知道(Exquise酒款即是眾知的第8使徒)。

20479751_1611452768928680_1945518594671452263_n        Jacques Selosse有許多白中白(Blanc de Blancs)品項,像是Initial(酒款)即是其中之一,只用夏多內,葡萄以Avize特級園為主,以同是特級園的Cramant與Oger輔助。由於Initial是由3個年份混合,故屬無年份香檳,熟陳2年後才會除渣上市。

        Originale算是initial的進階版,也是由3個年份混合的白中白,但二次發酵完之後,瓶陳42個月之後才除渣上市。同時它添糖量少,Initial是brut(不甜),Originale則是更為不甜的extra brut。這些香檳水準之高,可以當成有氣泡的Montrachet來喝。至於它的Rose,NV幾乎就是人家年份的價格,年產6000瓶左右,以Avize的Chardonnay加上Ambonnay的Pinot Noir釀成,也是香檳迷爭收的逸品。

   賽洛斯的各款香檳風格都很突出,就像釀酒師本人。但是這些珍稀的酒是否真的值得投入大筆金錢來買入?如果你喜歡這種濃郁、橡木桶陳釀、氧化風味的香檳,那麼答案當然是肯定的。如果你真的想理解這款酒,那麼最好準備非常大的杯子,以及充分的時間讓它慢慢綻放。
瑞典酒評家尤林(Richard Juhlin)毫不猶豫地在他2013年出版的《香檳之香》(A Scent of Champagne)裡將賽洛斯列為他最喜歡的香檳酒農,稱之為"香檳區最特別的釀酒師"。

1480584815-226030257_nJacques Selosse Brut Blanc de Blancs Initiale NV(“最初"白中白)

Falstaff Magazin:96

WA:94

國際均價:NT$7500

百大限量價:NT$6,500/瓶

限量4瓶,售完為止!

20597109_1611459748927982_5724236002976213774_nJacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru V O NV(“原創"白中白)

(產量3600瓶)

Falstaff Magazin:97

WA:96

百大限量價:NT$7,300/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:NT$7,200/瓶(送同一地址)

限量12瓶,售完為止!

 

20476558_1611459758927981_7801521896271749156_nJacques Selosse Blanc de Blancs Substance NV(超越系列)

WA:96

百大限量價:NT$9,000/瓶

限量3瓶,售完為止!

5848a47060e94e0006a2403fJacques Selosse  Lieux-Dits Grand Cru les Carelles(地塊系列)

WA:98

百大限量價:NT$11,000/瓶

限量5瓶,售完為止!

 

 

相關商品

更多相關商品
FullSizeRender (3)

波爾多第六大~㊣La Mission Haut Brion 2003 歐布里昂教會堡(破萬)(限量)

瘋狂大破盤!絕對超值! 歡迎到各網路"比價"! 回歸舊時代價 [...]

閱讀更多
FullSizeRender (6)

清倉大破盤!超二級酒莊~Ch. Montrose 2010(蒙侯斯酒莊)(RP:100)(7,800)

驚!驚!驚!大破盤! 歡迎到各網路"尋價"! Ch. Mon [...]

閱讀更多