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內行人的選擇~Corton Clos des Cortons Faiveley 2006 (高登圍牆獨立特級園)限量收藏!

2016-04-06

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商品介紹

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Corton Clos des Cortons Faiveley為什麼值得收藏?看看分數就知道了

Corton Clos des Cortons Faiveley 2006限量收藏(高登圍牆特級園)

舊版稀世珍釀百大葡萄酒之一~Faiveley(飛復來園)

黃老師"相遇在最好的年代"100大酒莊巡禮書中第176頁~Faiveley(飛復來園)

林裕森"酒瓶裡的風景"書中特別推薦~Faiveley(飛復來園)


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是台灣酒迷耳熟能詳的勃根地品牌,它的獨占園Clos-des-Cortons-Faiveley,在(舊版/最接近原版)的「稀世珍釀」曾有特別介紹陳新民教授在書中稱Faiveley為「飛復來園」,這個名字簡明好記,但Faiveley決不簡單!

       Faiveley酒莊,可上溯自1825年。將近兩個世紀以來,延續七代,一直是由家族經營。前任管理者François Faiveley自1978年主事,近年來保留部分葡萄梗、採用發酵前的低溫浸皮,提高年輕時的果味。之後由Erwan於2005年接手,此人年紀30出頭,他站在前人雄壯的肩膀上,一方面以科學方法研究種植與釀造,禮聘原Bouchard Pere & Fils 釀酒總管 Bernard Hervet 加入,改變原來需要時間柔化的嚴肅印象,創造出不同以往的Faiveley全新風格,年輕時展現出細膩誘人姿態,亦可陳年很久另一方面讓Faiveley在向來的「清澈、集中」外,對酒更多了一分「不干涉」的態度看看其中哪些事情可以不必做、或是不必管太多,因此得以減少人為干預,讓酒回到酒的土地。挾資金之力,Faiveley積極收購布根地各葡萄園,自夜丘與夏隆內丘進軍伯恩丘,品項分佈各次產區,但水準整齊且連年獲得高分。像是它極為搶手的 Musigny,年僅 130 瓶;獨佔葡萄園 Corton Clos des Cortons ,也是奇貨可居。現在酒莊由第7代Erwan Faiveley 經營,近年酒風細膩誘人,亦富陳年潛力。

         位於伯恩丘的Corton這個特級園因面積係全布根地最大,水準難免良莠不齊,為了避免中招,許多挑剔的酒友會深究不同地塊選酒,而這些地塊總括來說可分為Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny, Pernand-Vergelesses三區。值得注意的是在Ladoix-Serrigny區中,有一個地塊可說是勃根地極有名的特例,向來為玩家收藏,那就是地塊之名即掛有酒莊名稱的Clos des Cortons Faiveley。

        Clos des Cortons Faiveley是個獨占園,完全屬於酒商Faiveley。照勃根地法規,法定產區的葡萄園或地塊不得掛有酒莊之名。可是”Clos des Cortons Faiveley”是個例外,整個地塊的名稱可加入Faiveley一字,並允許置於酒標上。這是因為Faiveley在1937年以「傳統持有」為由,在Georges Faiveley帶領下,贏得了Clos des Cortons Faiveley的制名權,在法律戰中讓管制機構低頭,Clos des Cortons Faiveley終於成為合法名稱,這也是玩家收藏此酒每每津津樂道之事。

         Corton “Clos des Cortons Faiveley” 堅實富單寧,新鮮莓李與摩卡味交織,集中而深沉,每年生產量約在15000瓶左右,性價比極高,平均樹齡為35年,在葡萄剛結果時就進行摘果,控制每株葡萄樹結果量不超過8串,採收時又嚴格篩選,將不合格的葡萄降級釀造,酒款釀造完成後會在新桶陳年18個月,再裝瓶陳年6個月,尤其在雷區Corton可說是指標性的優質酒款。畢竟此酒專冠Faiveley之名,係酒商之榮譽名作。2009 年份的 Corton Clos des Cortons Faiveley,酒評家S. Tanzer評為 96-99分,為所有 2009 布根地紅酒最高分者。

        Faiveley產業極多,包含年產僅100多瓶的Musigny,還有Chambertin Clos de Beze(貝日園)以及獨佔葡萄園Corton “Clos des Cortons Faiveley”。勃根地大師Allen Meadows日前來訪。午間大師講座的壓軸酒款就選用了此酒的 2012年份,可見它的份量。

2006

Domaine Faiveley Corton “Clos des Cortons Faiveley” Grand Cru 2006 (高登圍牆特級園)

AG:96 BH:93   TZ:92

適飲期:2011~2023(已進入適飲期)

漂亮的深紅寶石色,櫻桃、紅甘草、薄荷,甜美、格局寬闊出色,充滿力量的紅色果味襯托出豐富的礦物氣息,賦予該酒傑出充沛的活力。以黑皮諾來說,該酒款非常多汁具肉感,單寧優雅的令人驚嘆,尾韻縈繞不散。

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