義大利的La Tache~Bibi Graetz Testamatta 2010(JS:98高分)(限量)

義大利的La Tache~Bibi Graetz Testamatta (提斯特美塔)

Wine Spectator資深酒評家James Suckling :

Bibi Graetz"Testamatta"這款酒實為托斯卡納的膜拜酒有如DRC的La Tache

“Testamatta" 2001榮獲「國際葡萄酒暨烈酒展」(VINEXPO)中，獲選為【三萬款中最優秀的一款】的托斯卡納

　　上個世紀的世界葡萄酒舞台，幾乎沒有人知道畢比格雷茲（Bibi Graetz）是誰?如今，他的Testamatta(提斯特美塔)已經是托斯卡納的膜拜酒，市場瘋狂追逐。美國葡萄酒雜誌Wine Spectator資深酒評家James Suckling更是稱讚Testamatta「100%的山吉歐維榭，流竄著布根地特級園的品種和血液，讓人不禁聯想到DRC的La Tache」。

拿La Tache與一款Sangiovese相比，要有相當的想像力。事實上，Bibi Graetz本來就是一位充滿了藝術氣息的釀酒師，他的酒充讓人有如此令人想像空間，一點也不意外。Bibi Graetz成長於Castello di Vincigliata，也就是在Florence北方的Fiesole山丘。雖然父母有著葡萄園，但他卻是在Academia dell’Arte in Florence修習藝術，直到家裡葡萄園的合約在90年代到期，Bibi Graetz終於有了走上釀酒之路的契機。他自始追尋托斯卡納的地方品種的可能性，藝術家的狂熱氣息，從他的酒莊與酒款名稱，甚至酒標，就可知其一二。

　　在頂尖釀酒顧問Alberto Antonini協助下，Bibi Graetz在2000年成立了他的酒莊。成名大作Testamatta（發燒的頭腦），開展了Vincigliata區的潛力，將Sangiovese的力道發揮極致（此酒要大醒之後才會好喝）。成績數度高懸於WS／WA的排行榜，確立了其膜拜酒的地位，2010年份JS也拿下了98分，可見此酒莊並非屬於曇花一現的流行品項。漫畫＜神之雫＞的作者也亞樹直，也在書中強推此酒莊的酒，除了多次在本文與附錄介紹，作者亞樹直姐妹來台時，也是以Bibi Graetz 所簽名的Testamatta和第二使徒Palmer提供拍賣並拍出六位數的高價，喜愛可見一班。

 基本上，Bibi Graetz的系列酒款，除了強調Sangiovese, Ansonica, Colorino 與 Colore等地方品種外（有些葡萄甚至是從Giglio島得來），單位產量低，皆以手工處理細節。在製作方法上，以Testamatta為例，在「無蓋」的225公升無蓋小木桶釀造，再以小法國桶培養18個月，都非傳統思維，但成果令人驚豔。酒莊貼心地用上了Diam（一種防TCA的軟木屑塞）封瓶，窖藏自是更為安全。

 Bibi Graetz另一款紅酒Soffocone(咬)，同樣來自Fiesole的Vincigliata。在Sangiovese中混了少許的Canaiolo與Colorino，屬於單一園的30年老藤。此酒有相當爭議，甚至曾為美國禁止進口，因其酒款名Soffocone意喻不雅，自酒標中即可看其在性愛方面的想像空間。但是藝術家對作品無法妥協，此酒的酒標目前仍是如此，而它的酒質，多汁而充滿了成熟的黑莓與石墨香氣，煙燻味貫穿其間，餘味長，可以喝出它企圖表達的的複雜度與陳年潛力，十分有型的一款酒。

實惠而入門的Casamatta(卡薩美塔)也是100％的Sangiovese，神之雫第八集敘述最物超所值的一款酒，葡萄來源就包括了Sieci、Siena 與Maremma等地。此酒以圓潤的果香著稱，單寧親切不咬舌。Casamatta原意為「瘋人院」（此酒莊的酒，名字一向有趣），有時會出非年份的混調酒，清爽迷人且可口，充滿甜美的紅色漿果、花朵、甘草、薄荷以及香料風味。恰好可以搭配常見的紅醬義大利麵。

1.CASAMATTA ROSSO  NV (卡薩美塔)(神之雫第八集漫畫酒,新酒標)

WS:88

百大限量新發售:NT$600/瓶(三瓶免運費)

12瓶整箱團購價:NT$550/瓶

限量120瓶,售完為止!

 2.SOFFOCONE DI VINCIGLIATA 2011(蘇菲可娜)(750ml)

WS:93(2009)

WS:90(2010)

百大量新發售:NT$1,800/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱團購價:NT$1,700/瓶

限量60瓶,售完為止!手腳要快!

3.SOFFOCONE DI VINCIGLIATA 2010(蘇菲可娜)(1500ml大瓶裝MG)

WS:90

百大限量新發售:NT$3,500/瓶(單瓶盒裝,免運費)

限量12瓶,售完為止!手腳要快!

4.托斯卡尼膜拜酒 Testamatta 2010(提斯特美塔)

濃郁且強烈的雪松、皮革、巧克力、洋李乾、櫻桃旱煙薰風味撲鼻而來，
在口中大放異彩，口感如絲綢般的滑順，黑色果實、巧克力和細緻的紫羅蘭花滋味層層展開，
山吉歐以清新馥郁的方式表現了膜拜酒應有的深度。

James Suckling :98高分

2006(WS:98)

2007(WS:95)

2010(JS:98)

國際價格:美金$180

百大限量新發售:NT$5,000/瓶(數量有限，恕不獨賣!)

 必須購買6瓶第1款(卡薩美塔)，才能購買(提斯特美塔)1瓶

限量24組,售完為止!(手腳要快,請勿錯過)

訂購方式：

TEL: 02-2936-1600

FAX: 02-2937-7312

e-mail：top100@top100wine.com.tw

WS百大前十常客：Vieux Télégraphe 2010 老電報（教皇新堡)RP:97高分(限量)(已售完)

Vieux Télégraphe 2010 老電報（教皇新堡）歷史新高分:WA:97,WS:96

2009年WS百大第3名：Vieux Télégraphe 2007 老電報（教皇新堡）

R.Parker欽點的世界155偉大酒莊：老電報(教皇新堡)

　　南隆河教皇新堡的名酒很多，酒友慣常購買的品項之一就是老電報（Vieux Télégraphe）。它的調配基本上是Grenache占6成以上，Mourvedre與Syrah則各約15%，還有其它2-4個品種，品種使用就CNDP而言並不複雜，但結果相當符合教皇新堡予人的整體印象，品質、價格也都很穩定，並常年居於WS百大榜單之內。像是2009年的百大第3名，就是今天介紹的酒款 (Vieux Télégraphe, Chateauneuf du Pape, “La Crau", 2007)。

  　　老電報是R.Parker欽點的世界155大酒莊，陳新民教授的"酒緣彙述"亦有指名，它旗下幾個品牌的各種酒款中，最重要的當然就屬（Vieux Télégraphe, Chateauneuf du Pape, “La Crau"），La Crau是教皇新堡產區內非常有名的地塊，老電報紮根於此可追溯自1898年。它位在整個產區幾乎最東南之處，東南面向的山坡，從縱斷面可看出它在百萬年前由隆河帶來的沖積物堆疊而成，主要是石砂混合的土壤包含著白堊與矽石礫，這塊葡萄園可以說是老電報的精華，雖然較熱，但酒莊以早採收（約早同區其它酒莊7-10天）對應。產出的酒，有著甘草與櫻桃交織的香氣，帶有些許海風與碘味。

　　過去老電報的酒風比較屬於傳統型態，但80年代左右果香就比較明顯，90年代又更為細緻優雅。近年 Grenache 比例降低，Syrah與Mourvedre的比例調高，口感又重了一些。不過產量壓低的結果讓酒的集中度更為提升。一般來說，酒莊在酒精發酵之後，接著以浸泡的方式柔化單寧結構，為期約4周，入混凝土大池9個月，橡木桶內陳化約12個月。由於酒莊Grenache老藤（平均接近60年）的實力精采，也因從不用新桶去損及醇厚的老藤風味，亦不過濾。老桶、老藤、老電報，這是一款(教皇新堡)知名的且耐存的頂級好酒。

2007&2009&2010是隆河的超級年份，不收可惜。

1.Domaine du Vieux Telegraphe Chateauneuf du Pape La Crau 2007 (375ml)(老電報) 

(2009WS百大第3名)

小瓶裝,過年期間不論是獨飲,或雙人對飲,剛好!

WA : 96+
WS : 95

適飲期:2012~2037(已進入適飲期)

國際價格:美金110
百大現金破盤價: NT$1,700/瓶(兩瓶以上免運費)(375ml)(已售完)
6瓶現金分享價: NT$1,600/瓶
限量30瓶,售完為止!

2.Domaine du Vieux Telegraphe Chateauneuf du Pape La Crau 2010 (老電報) (750ml)(已售完)

WA : 97高分
WS : 96 高分

適飲期:2014~2040(剛進入適飲期,適飲期高達25年以上)

國際價格:美金$100
百大現金限量破盤價: NT$2,700/瓶(兩瓶以上免運費) (750ml)

6瓶以上現金限量收藏價: NT$2,600/瓶
限量60瓶,售完為止!  

Vieux Telegraphe Chateauneuf du Pape La Crau 2007(375ml)+2010(750ml)兩瓶合購限量現金價=4,000/套

限量20套,售完為止!手腳要快!

訂購方式：

TEL:(02)2936-1600

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飲酒過量　有礙健康！飲酒過量　有礙健康！

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Ausone家族的新寵（只出老年份的Ch. Simard－希瑪酒莊）(限量)

由Ausone莊主買下的葡萄園，以入選Saint-Émilion的特級酒莊為目標。風土條件類似Saint-Émilion一等特級A級酒莊的Château Pavie。

對於大部分酒莊，尤其是波爾多，很少會有酒莊將酒擺個8年、10年再上市，因為這牽涉到貯藏空間與資金問題，也跟波爾多世紀以來的預售制度格格不入。但是位在Saint-Émilion的Château Simard，長久以來皆是如此。這間酒莊多半自己賣自己的酒，每年只賣一個年份，而且是窖藏10年的酒才出手。這樣的做法，就是Château Simard上一任莊主Claude ‘Coco’ Mazière特有的行事風格。此外，他對Saint-Émilion的分級制度也無甚興趣，不在乎標籤上是否有Grand Cru Classes 字樣，酒莊上下只請一位秘書協助處理行政事務，其它事親力親為。於是Ch. Simard變成一款只有老年份在市面上跑的酒，甚少出現在波爾多買家眼中，只有玩家才去買「新上市的老年份」。

行事風格特異的Claude Mazière，其實是Alain Vauthier (Ch. Ausone莊主) 的叔叔，兩間酒莊距離不遠。當他2008年去世後，Ch. Simard順理成章地變成Ch. Ausone集團的另一項物業，也因此有了更多資金與團隊的加持。在Alain Vauthier的經營下，酒莊慢慢釋出了一些（稍年輕）的年份，換得的資金用來改善酒莊設備，畢竟Ch. Simard位在Saint-Émilion偏南，附近名莊極多，有好的葡萄園位置，競爭力決定不能落人之後。但是Alain Vauthier的革新，並沒有改變Claude Mazière對有機耕作的堅持，品質也更為清純。

此酒莊的酒，典型的右岸調配，70%梅洛、30%卡本內弗朗，新鮮的果味或桶味並非此莊所長，波爾多右岸陳年後的土地香氣與松露氣息，才是此酒精華。一向柔順的一款酒，單寧熟而有細緻的酸度襯托。

如果懷念2000年以前Bordeaux風味（以及價格），這是一個難得的機會！有興趣還可以垂直。現在就能喝，酒莊已經幫你等。

老年份新上市， 限量出售，已適飲 ，現買現喝!

價格便宜,而且一次可以試到好幾個老年份的垂直年份,每一個都是波爾多的好年份!

Ausone家族

Ch. Simard 1996 (希瑪酒莊)(已售完)

深紅色的酒液，有著糖漬水果與蜜李果乾的氣息。結構如絲綢般的柔順，溫和的單寧，尾韻依然有蜜李果乾的香氣呈現。
百大限量現金價:NT$1,300/瓶(兩瓶免運費)
12瓶原箱收藏價:NT$1,200
限量5箱,售完為止!數量不多,手腳要快!

Ch. Simard 1998 (希瑪酒莊)(已售完)

磚紅色的酒液，呈現出微微的香草氣息。口感豐潤且柔和。結尾悠長並帶有皮革與煙草的氣味。
百大限量現金價:NT$1,700/瓶(兩瓶免運費)
12瓶原箱收藏價:NT$1,600
限量5箱,售完為止!數量不多,手腳要快!

Ch. Simard 2000 (希瑪酒莊)(已售完)

帶著漂亮橙色光澤的磚紅色酒液，有著新鮮水果的氣息。口感豐厚且溫和，尾韻帶有柔順的單寧。

百大限量現金價:NT$1,900/瓶(兩瓶免運費)
12瓶原箱收藏價:NT$1,800
限量5箱,售完為止!數量不多,手腳要快!

Ch. Simard 2003 (希瑪酒莊)(已售完)

橙紅色的酒液，帶有新鮮水果、櫻桃、櫻桃白蘭地等香氣。絲綢般的口感夾帶著櫻桃的芬芳，結尾單寧悠長。

百大限量現金價:NT$1,150/瓶(兩瓶免運費)
12瓶原箱收藏價:NT$1,050/瓶
限量5箱,售完為止!數量不多,手腳要快!

6瓶裝一木箱. 箱外有Ch. Simard的烙印. 年分是(1996、1998、2000、2003、2005、2006).百大整箱原箱特別價:NT$8,800/套/6瓶(平均每瓶只要1,466元)發!發!發!

限量12箱,售完為止!數量不多,手腳要快! (整套已售完)

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教皇新堡的現代傳奇 Domaine de la Vieille Julienne(老朱利安堡)(RP:99)限量!已售完! 目前還有1.5L的老朱利安教皇新堡精釀紅酒

教皇新堡的現代傳奇~Domaine de la Vieille Julienne

 Robert Parker評為「幾乎不可能找到」的酒! 

Vieille Julienne Chateauneuf-du-Pape Reserve(老朱利安百年老藤旗艦款紅酒)分數表

RP:100(2001)

RP:100(2003)

RP:100(2005)

RP:96~100(2006)

RP:99(2010)

       Domaine de la Vieille Julienne（老朱利安堡）是教皇新堡產區（CDP）的現代傳奇。它成立很久，成名卻很晚。1905年就由Daumen家族取得，但是真正自瓶中散發出迷人的酒精氣息，卻是在1990年之後。此莊1960年代前的葡萄多賣給別人，60年代裝瓶後，也多分給家族好友，並沒有正式進入市場。

這間酒莊的新生，主要是1990年現任莊主Jean-Paul Daumen接手之後。此人以布根地的方式，將手中擁有的葡萄園細細區分，讓每一小塊葡萄園，都有各自適宜的栽植與收成方式－這在教皇新堡並不多見。加上有機耕作與自然動力法併用（Demeter認證），這都是非常耗工的園藝型作法。此外，極低的單位面積產量（每公頃僅2000公升），更讓園中的百年老藤香氣集中，完全展現其誘人魅力。

工法上，Jean-Paul Daumen以自然酵母與大水泥槽培養，不澄清也不過濾，盡可能不干預酒的製程，酒香質純而豐富。此人極有主見，對南隆知名釀酒顧問Philippe Cambie的一些通往成功之路的想法（Le Clos du Caillou / Tardieu-Laurent / Le Vieux Donjon），無甚興趣。一切都是照著自己的腳步，多看天氣，多巡葡萄園。值得一提的是，此酒莊的葡萄園，主要在教皇新堡產區的極北，甚至有一部分向北延伸，以致部份品項只能掛隆河丘（相對而言基本款也是好品項）。且此莊的葡萄園幾乎都是面北，Jean-Paul Daumen表示，以前可能會有葡萄不夠熟的問題。拜全球暖化之賜，面北反而讓酒質更均衡細緻，過去還要去梗，未來考慮將梗留下。

此酒莊最知名的酒款，就屬旗艦Vieille Julienne, Chateauneuf-du-Pape, Reserve！此酒知名度極高，分數亦同。2010年WA=99，同時過往年份不是99，就是100。標準收藏級品項，年產只有500箱。Robert Parker評為「幾乎不可能找到」的酒。特別是此酒好年份才出，上一個生產年份是2009，連2007都不出，可見莊主之執著。
此酒主以Grenache百年老藤釀成，色如墨水而不透明，鉛筆芯、黑莓、黑醋栗、黑櫻桃、胡椒及淡淡的巧克力香味，口感濃郁而純淨，帶酒精感卻相對均衡。聞來生津，陳年潛力極佳。

   Vieille Julienne酒莊CP值最高就屬“Trois Sources” 一款酒。幾塊葡萄園以沙質土壤為主，墨水般的色澤中，有著洋槐與濃郁漿果味，蜜棗與檀香間雜，甜美的黑莓、藍莓與異國香料氣息，尾韻香甜，均衡且富餘韻。2010年份在WA中也拿下了96分。畢竟2010是近來法國最優秀的年份，波爾多、布根地、隆河，箇箇都是細緻而潛力無窮，尤其名家高分之作居然有此平民價格，絕對讓教皇新堡CNDP的愛好者自行報到。

上述酒款建議開瓶後醒酒，至少不要入杯直飲，需靜待其酒精味散去，酒香與空氣整合後，才可慢慢享受強烈而豐富的精采變化。（此莊也有CDP Les Haut Lieux以及副牌Daumen，均屬行家選擇。白酒屬紀念品項，如果遇到萬萬不要錯過）

Vieille Julienne Chateauneuf-du-Pape “les Trois Sources" 2010 (索西斯老藤精釀紅酒)(已售完)

RP:96高分
適飲期:2012~2037 (已進入適飲期)
國際價格:美金75元
百大現金破盤價:NT$2,100/瓶 (兩瓶以上免運費)
6瓶收藏價:NT$2,000/瓶《此年份此價格，不買保證後悔!!》
限量60瓶,售完為止!要買要快!

Vieille Julienne Chateauneuf-du-Pape Reserve 2010 (老朱利安百年老藤旗艦款紅酒)(已售完)

RP:99高分

總產量500箱，Robert Parker裡寫道，此款酒之優秀，幾乎只有完美來說它。藍莓、黑醋栗、櫻桃、甘草、松露及馬鞍皮革的味道層疊體現在這瓶極有深度的酒，有著令人驚豔的豐富口感，飽滿且持久。適飲期為25年甚至更長。
適飲期:2012~2040 (已進入適飲期)
國際價格:美金370元
百大現金破盤價:NT$9,800/瓶 (恕不單賣)
限量12瓶,售完為止!

須購買6瓶第一款(索西斯老藤精釀紅酒)，才能購買( 老朱利安百年老藤旗艦款紅酒)1瓶

另有:

Vieille Julienne Chateauneuf-du-Pape 2009 (1.5L大瓶裝)(老朱利安教皇新堡精釀紅酒)

WA:94

限量12瓶,售完為止!(已售完)

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清倉大破盤! 最受歡迎的五級酒莊～雙人跳舞+單人跳舞Ch. dArmailhac 2004  0

在2009 & 2010年的預購酒漲翻天之時, 波爾多的五大酒莊和五大的副牌在大陸也已經被炒到買不下去了!

百大特別在年終歲末推出五大酒莊Mouton家族的兩支佳釀～雙人跳舞與單人跳舞！

下一個炒作目標就輪到這兩支Mouton家族的奇兵了！

1855年，就已經被評鑑為Grand Cru Classe 的頂五級行列的Clerc Milon酒莊，原名為Chateau Clerc Milon Mondon。1970年，前Mouton-Rothschild的老闆Philippe de Rothschild先生買下了此一酒莊，而後經由Mouton Rothschild工作團隊改良技術、更新酒窖設備和酒堡的維修與重建，並且以Clerc Milon酒莊名稱開始行銷，正式成為五大酒莊Mouton-Rothschild家族的成員。

年份：2004