稀世珍釀義大利Antinori家族~Solaia(索拉亞)(WA:97)與Tignanello(提格安內羅)(WA:95)

Solaia在2000年，是第一支榮登 Wine Spectator’s Top 100 榜首的義大利葡萄酒。  R.Parker世界最偉大的155 酒莊之一~Antinori家族~Solaia與Tignanello       稀世珍釀世界百大葡萄酒~Solaia(索拉亞) Solaia 只在優質的年份釀造，在1980, 1981, 1983, 1984 和1992 並沒有生產葡萄酒。           義大利名門酒莊Antinori縱橫至今已經26代，歷史超過700年。它的品項琳瑯滿目，但旗艦款Solaia(索拉亞)與Tignanello(提格安內羅)總是為人津津樂道，也是市場追逐的超級品項。很多人不知道，這兩款名酒其實出自同一個葡萄園，均是由Antinori旗下的Tenuta Tignanello酒莊生產。當地約在佛羅倫斯以南30公里左右, 屬於Chianti Classico產區，可是這兩款酒現在都不掛Chianti Classico，這得從酒的歷史來看:           Tignanello產自同名酒莊內的一塊葡萄園，土壤多石灰岩，西南向，約有57公頃，海拔大約有350公尺。此酒在1970年原先稱為"Chianti Classico Riserva vigneto Tignanello"，簡單來說就是一款Chianti Classico Riserva。它以Sangiovese為主，也與當時一般的Chianti Classico一樣，混有白葡萄Trebbiano與Malvasia，甚至還包括約2成的原生品種Canaiolo。          1971年起，酒莊為了尋找新方向，拒絕受制於Chianti Classico的規定，用上國際品種Cabernet作為混調；製程也改為小橡木桶，1975年更率先將白葡萄自調配中剔除，這都是Tignanello在葡萄酒史上突破性的一頁。近年來，此酒大約是以80% Sangiovese，15% Cabernet Sauvignon，5% Cabernet Franc呈現。入杯後，以Sangiovese的紅色水果香氣開展，酸度優雅，單寧細緻；最後由Cabernet Sauvignon撐起骨架，得獎無數，收藏型酒款。          相對的，來自同一座葡萄園的Solaia，1978年是第一個年份。此酒主要是希望追求Tignanello園內的波爾多品種表現，以Cabernet Sauvignon為主，以2010年為例約占75%，佐以Sangiovese與Cabernet Franc。葡萄園約20公頃，取自園中日照更充足的部分。此酒1990年份就已拿下WS 97分（當時能上95分就已經是非常了不起的酒）， 1997年份更是高居2000年百大榜首！            Solaia最引酒迷津津樂道的是它黑紅水果的美妙氣味間雜，層次豐富但架構細瘦，單寧如絲，餘味長且有驚人的陳年實力。 Solaia歷年來售價扶搖直上，可查國際均價就知其漲勢兇猛。        Tignanello與Solaia可說是一體的兩面，均來自名門酒莊Antinori，均出自同一塊葡萄園。Tignanello以Sangiovese為主，混Cabernet Sauvignon; Solaia以Cabernet Sauvignon為主，混Sangiovese。一起收藏同時享用，更可分辨品種間的差異。此兩款酒過個10年喝都不嫌早，絕對是收藏級品項。 現在Solaia成為安提諾里王國中最頂級的紅酒，2010(Parker評為97高分)，美國市價為325美金，因為量少，已成為拍賣市場中的寵兒。

絕不能錯過的國寶級Brunello di Montalcino~Il Poggione(寶傑那珍藏級)(WA:96+)極限量!(已售完)

Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli  2007(寶傑那珍藏級)~WA:96+

RP:『世界上價格最合理，最值得珍藏的酒款』~Il Poggione

單一葡萄園酒款只有在最好的年份才有生產~Il Poggione 2007

         義大利中部的Brunello di Montalcino (BDM)，一向是發燒酒友尋寶的好產區。這裡有很貴的酒，但是再怎麼貴，也不過是布根地特級園的車尾燈。雖說如此，千萬不要因此對BDM的品質打折扣。 Wine Spectator 1999年選出的世紀十大好酒，就有一款是BDM。

        BDM所在的Montalcino，位於義大利中部托斯卡納。當地溫暖而乾燥，雨量甚至比鄰居Chianti還少，果實因而早熟。豔陽下的Montalcino，如果能掌握北向坡陽光較少的優點，反而可以減緩果實成熟的速度，讓酒更為豐富而多層次。尤其在國際品種衝擊下，Brunello di Montalcino算是力守100% Sangiovese的DOCG產區，對照於Chianti Classico在市場與品質之間的猶豫，至少BDM算是站在傳統的一方積極奮戰，畢竟這裡早在14世紀就有具體的釀酒紀錄，有些酒款更是從18xx年保存至今，這些都是無可比擬的傳統價值。

        Montalcino雖然不大，但眾多的次產區中，依丘而立的Sant’Angelo可算是愛酒者注意的焦點，這裡也是名莊Il Poggione的大本營。此莊的BDM價格平易近人且有深度，至於值得窖藏的品項，當屬最高等級的Riserva酒款：Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli(寶傑那珍藏級)。此酒產量少，只有在最好的年份才生產，來自單一葡萄園Paganelli，也是酒莊中最好的地塊。該處的葡萄植於1964年，已有將近半世紀歷史，仍然有力的老藤最為難得，也因此Fabrizio 與Alessandro Bindocci 父子將此酒在橡木桶培養4年後，瓶陳至今才上市，就是希望此酒能充份發揮它的潛能（千萬不要一下就喝光啊）。

 Robert Parker怎麼說呢？

RP:『世界上價格最合理，最值得珍藏的酒款』，單一葡萄園，50年的荖藤，法國橡木桶中熟成4年，只有在最好的年份才有生產並且產量稀少。分數高，價格合理。

 價格合理？以這種價格買到A級酒款（好年份／Riserva／單一園／可窖藏的BDM，RP 96+）。如果是波爾多級數酒大概只有爛年份，布根地連爛年份都摸不到。

 喜歡查價的可以去查國際均價….

Il Poggione Brunello di Montalcino Riserva Vigna Paganelli 2007 (寶傑那珍藏級紅酒)(已售完, 感謝會員愛護!)

國際價格:美金$125=台幣3,750

百大破盤價: NT$2,700/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原木箱珍藏價:NT$2,600/瓶(寄同一地址)

限量42瓶,售完為止!手腳要快!(極限量)

Chablis百年名莊 Billaud-Simon（貝拉西蒙）(高分)

炎炎夏日,來一瓶夏布利白酒配海鮮~清涼解暑!

Chablis百年名莊 Billaud-Simon（貝拉西蒙）

勃根地白酒世紀好年份~2010(必喝必收)

夏布利(Chablis)未來的希望~ Billaud-Simon（貝拉西蒙）

經典的夏布利一級園Montee de Tonnerre(BH:94)(WA:94)

經典的夏布利一級園Mont-de Milieu(BH:93)(WA:93)

　西蒙莊園從1815年開始就已是父子世代相傳。如今，現任酒莊的莊主是年輕聰明才華橫溢的賽謬爾比洛，正如一顆新星冉冉升起。在伯恩丘貝拉西蒙的名字常被提及，代表著夏布利(Chablis)未來的希望。西蒙莊園堅持傳統，使用橡木桶（這與當今絕大部分夏布利葡萄酒用電子系統控制不銹鋼桶來釀酒的製造方式截然不同）。籍由這種方式，他們的葡萄酒相當出色！

    夏布利（Chablis）的一級園，可以說是消費者最難解的謎團，它令人迷惘的歸屬方式，在實際酒標上幾乎找不到任何線索，不過事情可以簡化，因為Billaud-Simon這間百年酒莊，剛好提供了消費者最佳選擇 ，Billaund-Simon擁有夏布利最為人熟知的特級園Les Clos，該園可說是Chablis代表。典型的海潮味礦石香氣，口感厚實又有重量，專業人士認同外，名稱易記，水準又高，自是國人首選的Chablis酒款，而緊鄰Les Clos之旁的一級園，風格十分接近外，通常也是Chablis一級園售價最高者，就屬Montee de Tonnerre。此一級園堅實而美妙的夏布利酸度，富陳年實力，果香穩健，算是一級園上選，也是最知名的夏布利一級園。

    就在Montee de Tonnerre東南方，即是另一塊一級園Mont-de Milieu，此園水準亦高，因日照略多，果香較前者更為明顯，酒質多了一分圓潤，直飲通常不會令人失望。為什麼Billaud-Simon提供了消費者最佳選擇，因為它的Les Clos曾獲得Decanter 「世界最佳50款超值酒」；同時它在Montee de Tonnerre與Mont-de Milieu均有作品，這是一家夏布利右岸的名莊，在「可列入教科書」的美好年份2010，絕對不要錯過Billaud-Simon的一級園Chablis。

 　Billaud Simon Chablis Premier Cru “Mont de Milieu" 2010：帶有美妙的礦物和麵包氣息，花香和焦糖布丁的香氣混合香草豆的​​味道更是讓人迷醉。酒體更是細緻集中，濃郁悠長。

Billaud Simon Chablis Premier Cru “Montee de Tonnerre" 2010：有著淡淡的檸檬色，青蘋果和柑橘類水果，青檸，酸度強勁，帶的整支酒顯得很硬挺，回味重有強烈的礦物質味道。後期酸度會逐漸柔化，整體感覺還是非常純淨簡潔。

1.Billaud Simon Chablis Premier Cru “Mont de Milleu" 2010

(貝拉西蒙－蜜利－夏布利一級園白酒)

BH:93

WA:93

適飲期：2013-2020

百大特惠價:NT$1,650/瓶 (兩瓶以上免運費)

12瓶整箱收藏價:NT$1,550/瓶

限量60瓶,售完為止!

2.Billaud Simon Chablis Premier Cru “Montee de Tonnerre" 2010 (已售完)

(貝拉西蒙－拖尼爾－夏布利一級園白酒)

BH:94(Outstanding)

WA:94

適飲期:2013-2025

百大特惠價:NT$1,850/瓶 (兩瓶以上免運費)

12瓶整箱收藏價:NT$1,750/瓶

限量60瓶,售完為止!

(1+ 2) 兩款合購特惠價：NT$3,400/套(含運費)(已售完)

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TEL:02-2936-1600
FAX:02-2937-7312
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Barolo皇冠上的鑽石 ~Brezza Bricco Sarmassa 2009(WA:96高分)

    傳統派Barolo，一向是許多資深酒友追尋的對象，但這幾年來a，許多傳統派名家，在國際市場的行情都扶搖直上。另一方面，到底傳統派是什麼？隨著釀酒技術的進步，時代口感的改變，定義也愈來愈模糊，不過，位在Barolo村的Brezza，幾乎所有的評論，都認為它是一間傳統派酒莊；像是在義大利酒圈內喊水會凍的酒評家Antonio Galloni就很直接地指出，Breeza是皮蒙區尚未被發掘的寶石，極富歷史風格，中等酒體，這才是傳統Barolo！

百大巴洛洛大破盤:NT$1,600/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:NTS1,500/瓶

限量60瓶,售完為止!

Brezza Barolo Bricco Sarmassa 2009 (布瑞查 莎曼莎巴洛洛 旗艦紅酒)

WA:96

百大巴洛洛大破盤:NT$2,800/瓶(量少,恕不單賣)

限量30瓶,售完為止!手腳要快!

 

***Brezza Barolo 2009 兩瓶+Brezza Barolo Bricco Sarmassa 2009 一瓶

合購價=5,800/套/3瓶

限量30套,售完為止!

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TEL:(02)2936-1600

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銀色月光下~拓凱之王~ Ch. Pajzos Esszencia 1993(佩佐斯艾森西亞)(WS:99~100,WA:99+)

月圓人團圓～在銀色月光下嚐一口月餅

就是要來一杯甜蜜蜜的~匈牙利第一貴腐酒~Ch. Pajzos (佩佐斯)

匈牙利拓凱之王~Ch. Pajzos (佩佐斯) Mario Scheuermann欽點「世界最偉大的酒」~Ch. Pajzos

R. Parker:99+ ~ Ch. Pajzos

Wine Spectator:99~100 ~ Ch. Pajzos

    “稀世珍釀"唯一入選百大的匈牙利酒~Ch. Pajzos       貝多芬、大仲馬、法王路易十四，這些歐洲的歷史人物流名百年，但是他們共同之處在於全都是匈牙利Tokaji(拓凱)酒的愛好者，特別是來自赫赫有名的Ch. Pajzos（佩佐斯酒莊）。

    Ch. Pajzos在1737年就擁有皇室欽定的特級園（Grand Cru），位在Tokaji的Pajzos，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。

    Tokaji 的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的 Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Eszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。

    而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。 Tokai酒與其它貴腐甜酒的最大差別，在於它油脂感豐富，杏桃跟蜂蜜的香醇滋味連綴不斷。年輕的索甸會有青蘋果香氣，最後變化多端而複雜；但Tokai卻是以濃郁的蜂蜜香為主，更宜搭配充滿辛香氣息的亞洲料理。5p濃纖適宜，可搭餐又可單飲；6p長於香氣，入口纏綿不已。

不過Tokai酒的精華，當屬大名鼎鼎的Esszencia！在陳新民教授的＜稀世珍釀＞中，就對Ch. Pajzos的Esszencia有相當多篇幅的介紹。書中寫到:"我在2007年11月有幸品嘗到 了這一款真正的夢幻酒。不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴佩佐斯都有情 感，捨不得與品賞者分離。果然是神妙的一刻。"簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，要5年才能釀成酒精度僅5%的濃縮型酒款，可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。

    路易十四曾給予「酒中之王， 王者之最」的稱號；聯合國教科文組織也將Ch. Pajzos的酒窖列入世界遺產。這種殊榮，絕非偶然！ 1993年份的Ch. Pajzos Esszencia極為稀有，象徵M. Roland與Ch. Clinet的技術與資金進駐後的成果展現，年份特佳。酒評家R. Parker表示，Ch. Pajzos的Esszencia 1993是「美酒珍饌的美好夜晚中最完美的結束，」分數99+；Wine Spectator雜誌，也評為99-100分。此酒極為稀有，市場多視為收藏級品項，連一向挑剔的Mario Scheuermann，也欽點Ch. Pajzos Esszencia 1993為「世界最偉大的酒」。

       佩佐斯每年產量不 定，每一公頃，碰到好年份只能夠生產一百至三百公斤的阿素葡萄。例如1993年，只能生產出兩千五百公升，灌裝成半公升裝的五千瓶，一上市後萬方爭 購。目前一瓶在歐洲的市價為400歐元，近兩萬台幣一瓶。

酒質介紹：帶有葡萄本身的香甜氣味，融合貴腐葡萄、杏桃跟蜂蜜的清香。優雅的茶香、糖漬水果跟焦糖的味道會在口中縈繞，清新宜人的酸度令人沉醉。尾韻悠長而迷人。

可搭配食物：這款酒與油脂豐富，或是充滿辛香料香氣的亞洲料理都很搭配；與薑、杏桃、或是薔薇果調味的菜餚更能產生和諧優雅地美味。與熱的鵝肝料理或是冷的鵝肝醬都是完美組合，還有雞肉佐奶油醬汁的菜餚、鴨肉搭配橘香醬、或是中式烤鴨、乳鴿、香煎小牛胸腺佐杏桃醬、藍乳酪、淋上蜂蜜的乳酪與焦糖水果甜點及布丁，都是最美味的配對。

Ch. Pajzos Tokaji Aszu, 5P~絕對是您品嚐各式甜點的最好搭檔！

Pajzos 1999 Tokaji Aszu, 5P (500ml)(已售完)

WS:95

百大限量收藏價：NT$1,800/瓶(2瓶以上免運費)  

六瓶以上另有優惠, 請來電洽詢! 限量60瓶, 售完為止!

手腳要快! (1999是5P分收最高的年份, 已是適飲期, 可以到2025年)

Pajzos 2002 Tokaji Aszu, 5P (500ml) (開放市場後最新收藏年份)

百大限量收藏價：NT$1,600/瓶(2瓶以上免運費)  

六瓶以上另有優惠, 請來電洽詢! 限量60瓶,

售完為止! 手腳要快!    

Ch. Pajzos Esszencia 1993(500ml)(佩佐斯艾西亞)(已售完) (另有1993年 Aszu, 5P, 歡迎洽詢)

RP:99+   WS:99~100  百大限量收藏價:NT$8,800/瓶(原木盒裝)

酒莊最後一批釋出, 限量36瓶,售完為止! 手腳要快!

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FAX: 02-2937-7312 e-mail：top100@top100wine.com.tw

喝酒不開車　

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