隆河最貴的酒莊~Jean-Louis Chave(夏芙酒莊)~ Hermitage 2009(紅+白)(RP:100)

買「對」好酒好過年！

過年了，買一「對」值得珍藏，值得陳年的好酒！過個好年。

Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2009 (紅)~RP:100

Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2009 (白)~RP:100

R.Parker 世界最偉大的156個酒莊之一~Jean-Louis Chave(夏芙酒莊)

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Jean-Louis Chave(夏芙酒莊)

 茫茫酒海，北隆河名家Chave(夏芙)的Hermitage(賀米塔吉)完全合於標準：它的紅白酒皆珍貴，皆滿分(RP:100)，皆有強大的陳年潛力。

          2009的Chave Hermitage(夏芙)，無論紅白都是RP=100。其實Chave(夏芙)早為酒界肯定，根本不需要什麼100分：它自1481年起即開始釀造Hermitage，500年的精湛工藝，可說是法國釀酒業的極致，尤其那神乎其技的調配，更是在北隆河，甚至整個法國，無出其右。要知道像在風土絕佳的Hermitage，許多地塊各自表現不同，但Chave從不出單一園，紅的Hermitage以Bessards園為基底（Syrah），白的Hermitage則多來自獨占園Peleat（Marsanne），不論紅白，皆是混調各地塊而成。Chave近代從Gerard到Jean-Louis父子也都遵循此一原則，即使連每次生產不到200箱的超級旗艦Cuvée Cathelin亦同。 

         Jean-Louis Chave Cuvée Cathelin(凱薩琳)這款酒是夏芙酒莊一款奢華陳釀，第一次釀製是在1990年，而且只在最佳年份才會釀製。因此，著名的凱瑟琳特釀只有1990年、1991年、1995年、1998年、2000年、2003年、2009年和2010年這8個年份的酒。這款特釀只在不會降低這些經典特釀品質的年份才會釀製。8個年份中的4個年份獲得了RP:100，每瓶國際價格也都在10萬元起跳到15萬之間，可以說是隆河最高價的 一款酒，年產量不到3000瓶，有錢也不一定買的到?

        Chave是一間無可超越的傳統酒莊，知名酒評家Andrew Jefford(安卓) 在他享譽全球的《新法國》一書中，稱讚Chave(夏芙酒莊)在法國的釀酒地位猶同皇室。它堅守低產量、成熟的果實、少量的新桶、不過濾，幾乎不介入的釀酒原則，其實也沒什麼秘密。所有成就完全來自在葡萄園下的細工。Parker認為2009紅Hermitage像是傳奇的1990現代版，甘草、黑橄欖、黑醋栗、黑胡椒，外加一點野味的香氣。準確而深富層次，窖藏極品！

         Hermitage Blanc(白酒)方面，基本上是85% 左右的Marsanne，剩下的是15% Roussanne。該酒如紅酒一樣，也是有極強的陳年實力。曾有報導指出80年代的一場品中，Chave在20年代所釀的白酒，普遍贏得各方喝采：細緻、力量、層次、均衡，Chave是一「對」收藏級的世界名酒。

與其收藏Chave Cuvée Cathelin(凱薩琳)一瓶要10萬元起，不如收藏一瓶RP:100的Chave Hermitage(賀米塔吉)紅白酒

Jean-Louis Chave Hermitage Blanc 2009 (夏芙賀米塔吉白酒)

RP:100

適飲期:2011-2061(已進入適飲期，適飲期高達半世紀之久)

百大VIP會員獨享現金價:NT$11,500/瓶

限量僅僅12瓶，售完為止!

Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2009 (夏芙賀米塔吉紅酒)

RP:100

適飲期:2016-2071(已進入適飲期，適飲期高達半世紀之久)

百大VIP會員獨享現金價:NT$17,000/瓶

限量僅僅12瓶，售完為止!

Chave Hermitage 2009(紅+白)合購再特價=28,000/套

限量僅6套，售完為止！

(此為預購酒款，請先付款，預計1月31日前到貨。)

澳洲膜拜酒后~Henschke Hill of Grace 2009(漢斯吉恩寵山)(JH:99、WS:98、WA:97+)

澳洲膜拜酒后~Henschke Hill of Grace(漢斯吉恩寵山)

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Henschke

        隨著歷史推移，澳洲酒再也不是初嚐國際市場的新鮮人，人們也不再沉緬於南澳希哈輝煌的過去。精益求精的澳洲酒業追溯家族歷史，站在前人的腳步上開展未來，像是2009年成立的澳洲葡萄酒第一家族（AFFV, Australia First Families of Wine）就是其中一例，它包含了12間以家族為主導的精英酒莊，個個身手不凡，大名鼎鼎的Henschke即是其中之一。

         喝澳洲酒不知Henschke，就像喝波爾多不知五大。Henschke的Hill of Grace（恩寵山）是澳洲名酒，甚至稱之為世界名酒也不為過。此酒來自一塊獨特的歷史名園，它的葡萄樹1860年即已種植。先代的Cyril Henschke在這座葡萄園採用無蓋發酵槽，以手採葡萄釀造，首年份為1958年。換句話說，此酒第一個年份用的即是「百年老藤」。Hill of Grace(恩寵山)歷年來成績傲人，在澳洲最知名的拍賣會Langton上，分類為最高級的Exceptional，也就是與名酒Grange並駕齊驅。

         Hill of Grace(恩寵山)以細緻見長，多呈黑櫻桃色，略有紫調，香氣以黑色莓果主導，些許杉木香味烘托出紅黑莓果香甜，充滿芬芳及異國風味香氣。層次複雜，帶粉狀般的單寧，尾韻悠長豐盛。

         Henschke的大本營在巴羅沙谷Eden Valley的Keyneton，自Johann Christian Henschke在1800中葉隨路德教會自西里西亞區域（約在波蘭）移民定居後，歷代約150年的努力，已讓此莊成為國寶。目前主採自然動力法，加上不干預的釀酒方式，甚至奉行日月陰陽之說。它的旗艦除了Hill of Grace之外，Mount Edelstone（寶石山）也是名酒。這是澳洲第一款單一葡萄園的shiraz紅酒，葡萄園植於1912年，未嫁接的老藤與不灌溉的施作，讓此酒自1952年第一個年份後，已幽幽走過一甲子。尤其（莊主媳婦）Prue Henschke自90年代加入葡萄栽植隊伍，此酒更是扶搖直上，（寶石山）可說是（恩寵山）的兄弟，每一年都有非常高的分數，大概都在95-97+高分，尤其是百大這次推出的2012年份的Mount Edelstone（寶石山），除了WA:97、JH:98、JS:96等高分加持外，每一瓶還附贈一個60年紀念的特殊禮盒，極具收藏價值!

          Henschke的品項眾多，高階酒款可收藏外，中價版的Henschke Keyneton Euphonium （漢斯吉酒莊／坎尼頓低音號）可說是一支會常勝軍。該酒以6成希哈為主，搭配2成多的卡本內，最後再補上其它波爾多品種。此酒通常有著暗石榴紅，紫羅蘭、黑莓、桑椹及李子香氣，口感多汁而佳，單寧富層次，尾韻長，實力明顯勝於同級酒款。

1.Henschke Hill of Grace Shiraz 2009(恩寵山旗艦款)
JH:99
WS:98
WA::97+
適飲期:2014-2040(已進入適飲期)

百大破盤價:NT$18,000/瓶
僅僅限量6瓶，售完為止!

2.Henschke Mount Edelstone Shiraz 2012(寶石山莊園)每一瓶還附贈一個60年紀念限量禮盒
WA:97
JH::98
JS:96

適飲期:2015-2035(已進入適飲期)
百大破盤價:NT$4800/瓶(兩瓶免運費)(附贈一個60年紀念限量禮盒)
6瓶整箱收藏價:NT$4700/瓶(限同一地點)(附贈6個60年紀念限量禮盒)
限量24瓶，售完為止!

3.Henschke Keyneton Euphonium 2010(坎尼盾低音號莊園)
JH:94
WA:92+

適飲期:2014-2030(已進入適飲期)

百大破盤價:NT$2000/瓶(兩瓶免運費)
6瓶整箱團購價:NT$1900/瓶(限同一地點)
限量60瓶，售完為止!

Henschke(2+3)合購大特價=6,600/套(六六大順)

限量12套，售完為止!

稀世珍釀勃根地獨佔特級園~Clos de Tart (大德園)垂直老年份!老闆割愛(限量)

一生難得收藏品嘗!

Clos de Tart (大德園)垂直老年份割愛(限量)

稀世珍釀勃根地獨佔特級園~Clos de Tart (大德園)

這是世界級的名酒－Clos de Tart（大德園），知道的就直接看報價（有很多老年份，還有垂直！）

        從來就是台灣酒界聖盃的勃根地美酒，近年更是晉升為顯學，老酒腳偏愛勃根地不在話下，新加入酒界的朋友也是義無反顧的直衝特級園！高階布根地的門檻遠勝於波爾多級數酒，但一塊列級葡萄園，可能會有多家酒莊的品項，如何挑酒是門大學問！

          一個最簡單的方法：如果要買勃根地特級園，只要買「獨占」的特級園，保證你絕不會選錯！勃根地的獨占特級園，個個名氣響亮且昂貴，其中唯一不在Vosne-Romanee村的，即屬Clos de Tart（大德園）。此園位在Morey Saint Denis（莫瑞聖丹尼），接壤橫跨Chambolle-Musigny（香波蜜思妮）與（莫瑞聖丹尼）的特級園Bonnes Mars，專屬於同名酒莊 Domaine de Clos de Tart，它是布根地「獨占」特級園中，面積最大的（7.53公頃）。它神奇的地方在於酒莊早在1141年即已建立，中間僅經少數幾次的轉賣，但整塊葡萄園都沒有分割，至少1939年定為特級園後，大德園就是唯一的大德園，生產酒莊就是唯一的 Domaine de Clos de Tart，目前屬於Mommessin家族。

         大德園的潛力，特別是在1996由Sylvain Pitiot操刀（技術總監）後，可說是光芒萬丈。將近20年間，Pitiot讓大德園在秀美中有了架構，甚至釀出了身段與個性。這一次釋出的老年份品項，甚至還包括了更早期Henri Perraut的作品，也就是發酵溫度較高、萃取較少、顏色較淡、香氣更為明顯的時代－完全陰柔古墓派。當然也有Pitiot（一個愛畫地圖的人）主導的精采品項，尤其1999年份是酒莊採用新酒窖設備的第一個年份，這次提供了罕見的雙瓶裝，極具收藏價值。或是，如果同時收集79／89／99 甚至現貨09，將是相當美妙且難以忘懷的一場垂直。酒友們可以從大德園那獨有的南北走向葡萄種植，談到它歷年來風格上的轉變，像是晚收與低溫浸皮發酵的影響，當然，這垂直代價絕不便宜。要不然，也可收集連續年份觀察氣候，不過2005以後的年份，可能還要耐心再等個幾年再享用。

單喝一瓶就可以回味許久的大德園，何況是多個老年份一起品嘗，現在就喝，不必等，我們已經先幫您窖藏了!

Mommessin Clos de Tart  1979(大德園)
百大年終出清現金價:NT$22,000/瓶
僅僅3瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  1989(大德園)
百大年終出清現金價:NT$15,000/瓶
僅僅2瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  1995(大德園)
百大年終出清現金價:NT$15,000/瓶
僅僅6瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  1999(大德園)
百大年終出清現金價:NT$15,500/瓶
僅僅6瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  1999(大德園)(1.5L)
百大年終出清現金價:NT$31,000/瓶
僅僅3瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2000(大德園)
百大年終出清現金價:NT$12,000/瓶
僅僅12瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2001(大德園)
百大年終出清現金價:NT$13,500/瓶
僅僅8瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2002(大德園)
百大年終出清現金價:NT$14,000/瓶
僅僅12瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2003(大德園)
百大年終出清現金價:NT$13,000/瓶
僅僅12瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2003(大德園)(1.5L)
百大年終出清現金價:NT$26,000/瓶
僅僅2瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2004(大德園)
百大年終出清現金價:NT$9,500/瓶
6瓶原木箱收藏現金價:NT$9,400/
僅僅18瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2006(大德園)
百大年終出清現金價:NT$12,000/瓶
僅僅12瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2007(大德園)
百大年終出清現金價:NT$11,000/瓶
僅僅4瓶，售完為止!

Mommessin Clos de Tart  2007(大德園)(1.5L)
百大年終出清現金價:NT$22,000/瓶
僅僅3瓶，售完為止!
Mommessin Clos de Tart  2008(大德園)
百大年終出清現金價:NT$11,500/瓶
僅僅3瓶，售完為止!

卡賽瑞至臻系列特級紅酒Marqués Cáceres Excellens Cuvée Especial (WE94高分)出清價$700!

年底清倉價！只要700！

尾牙聚餐、春酒、送禮最佳選擇

卡賽瑞至臻系列特級紅酒(Marqués Cáceres  Excellens Cuvée Especial)
WE:94分

Guía Proensa :90分

          近幾年來，雖然各種不同的西班牙酒款持續登台，但Rioja始終是西班牙酒的代表，Tempernillo也是西班牙的不二品種；這其中，卡賽瑞侯爵(Marqués de Cáceres)更是酒友耳熟能詳的老品牌！這間教科書級的酒莊，自1970年代帶領Rioja走向革新，1994更出了旗艦款酒神(Gaudium)大獲酒界好評，也是Rioja指標酒款之一。同時，西班牙酒傑出的2001年份，至今仍是許多酒迷津津樂道的記憶。

         就像大多數的酒莊一樣，Marqués de Cáceres的主力為Excellens Cuvée Especial
，Reserva以及Gran Reserva三種酒款，其中Reserva可以說是最典型的Rioja，經常出現在各種盲品測試。此酒以Tempernillo為主，混了15% Ganacha Tinta與Graciano，它的葡萄來自Rioja Alta，當地已是Rioja三個次產區極西，受大西洋影響，但日照充足。相對於Rioja Baja而言，此區地勢較高，酸度表現佳，同時此區土壤之石灰岩，混有黏土與沖積土，不若Rioja Alavesa多以石灰岩為主；此區之土壤中同時還含有鐵，略呈紅色。一般而言，此區的酒較為細緻，酒體也較輕，酸度也比較低，釀出的酒果香十足且豐富，香氣複雜，單寧如絲。

        採收方面，Marqués de Cáceres的Reserva採100%手工，依葡萄區塊分批，去梗壓榨，此區的酒極耐桶陳，14個月的法國小桶，其中新桶與2至3年桶各半，12個月瓶陳後出廠。

特    性：寶石紅色澤，迷人的酒香中帶有覆盆子和草莓的果香，與橡木桶所賦予的香料調性。豐富濃郁的口感，成熟柔軟的單寧增添了酒體結構與高雅的特質。

佐餐食物：新鮮鮪魚佐香料番茄醬汁、精緻的熟食如西班牙辣香腸、義大利臘腸，各式的牛肉料理、鵝肝醬、鴨肉、山鶉肉、野味、熟成乳酪。

卡賽瑞至臻系列特級紅酒(Marqués Cáceres Excellens Cuvée Especial)是一款特別釀製的限量酒款，一推出就受到全球的熱愛，尤其在品質更具水準，獲得WE:94高分、西班牙權威酒評Guía Proensa :90分。台幣700元的便宜價格更是讓酒友們輕鬆取得開懷暢飲!

Marqués de Cáceres Excellens Cuvée Especial 2011(卡賽瑞特級陳年紅酒)

WE:94分

Guía Proensa :90分

適飲期:2014-2025(適飲，免等待!)

百大年底清倉價:NT$700/瓶(三瓶以上免運費)

6瓶整箱團購分享價:NT$650/瓶(送同一地點)

限量60瓶，售完為止!

美國第一頂級紅白酒莊~Kistler Pinot Noir +Chardonnay(奇斯樂酒莊)(紅白皆美)

2016跨年要喝什麼?當然是~

紅白酒皆優，又有知名度，價格又實惠的Kistler

美國第一頂級紅白酒兼具酒莊～Kistler(奇斯樂)

1001款死前必喝的酒～Kistler(奇斯樂)

RP欽點的「世界最偉大酒莊」之一～Kistler(奇斯樂)

酒緣彙述～美國白酒的沉默大師～Kistler(奇斯樂)

         如果要找一款「高檔但價格還算可接受」的美國加州夏多內，位在Sonoma的Kistler酒莊大概會是酒友最普遍且中肯的答案，這間酒莊的白酒（夏多內）是暢銷良品，品質早已深獲肯定。

         Kistler的大本營雖是在加州Sonoma，不過當初是買萄萄回來釀，酒莊位置也非現在Russian River Valley。自1978年成立後，此莊在品種繁多、遠勝過NAPA的Sonoma，走出了一條夏多內的路，逐步擴大自有葡萄園面積後，現在的品項甚至可南達Carneros次產區。基本上，Kistler的想法很簡單：「在新世界的土地上，以舊世界釀法生產夏多內。」但是酒莊每年26000箱的產量，除了20000箱的夏多內之外，還有6000箱精采而量少的黑皮諾！

        黑皮諾雖然不是Kistler的首要主力，但釀酒理念與水準與它們家的夏多內實則相同，都是以小串、小產量的無性繁殖系葡萄種為主，強調產區差異與風土條件（但酒款沒白酒那麼複雜）。只有在乳酸發酵時，白酒用的是自家培養的菌種，因為白酒的乳酸發酵對口感影響極大；紅酒則無。

         Kistler的紅酒全數用自流汁，以不加蓋的開放式培養，桶陳14－18個月後裝瓶。紅酒基本款是建構在AVA產區內的混調，像Russian River Valley以及Sonoma Coast。一般而言，Russian River Valley如果是在西側的Green Valley，氣候就會極為冷涼；相對的，東側的Chalk Hill反而涼霧較少，連需要陽光的卡本內都可有不錯的表現。至於Sonoma Coast，如果是鄰太平洋的高海拔葡萄園，冷涼品種在海風與早霧加持下，都有不錯的表現，甚至比南方的Carneros多了一分細瘦與內斂。至於Kistler的單一園（無論紅白、特別是有加人名的），則是酒莊的高階酒，常常得到RP:100，（ Kistler Chardonnay Cathleen和 Kistler Pinot Noir Elizabeth）但價格也逼近萬元。

        基本上，以一個簡單、核心人物僅3人的酒莊而言，Kistler除了質量兼具之外，低階到高階品項都有許多可供選擇，算是酒友信賴的S級品牌。白酒精采（也有一些量），紅酒更是不容錯過（畢竟產量少）。以這次推出的Kistler Russian River Pinot Noir而言，葡萄來自產區西側的涼爽帶，自有與收購兼有，共同點是單位產量壓的極低，每公頃僅出0.8公噸，此數字甚至小於許多布根地特級園，節制的1/3新桶，酸度自然，表現完整，足以拓展你對加州黑皮諾的既有印象。

         2013年的白酒 Sonoma Coast Les Noisetiers (榛果園)充斥著柑橘油、煙薰木、烤堅果，以及熱帶水果的曼妙風味。 酒體飽滿集中，口感層次豐富，且有恰到好處的清爽酸度讓此款夏多內更親切宜人。

         Kistler是一間少數兼有膜拜酒水準與「適當產量」的超級酒莊（仍然是很難買到），它以前的售價就不便宜，但遠比膜拜酒客氣的多。任何場合，即使你的酒友拿出布根地特級園的紅白酒，Kistler仍然是有它上桌的份量。此酒在台灣酒界有極高知名度，機會難得，小心被玩家掃貨。

2013 Kistler Chardonnay Sonoma Coast Les Noisetiers (榛果園夏多內)(已售完)

新年份,分數未評出.(預計WA也會評出95分上下)

適飲期:2015-2028
百大破盤價:NT$2,700/瓶(兩瓶以上免運費)
6瓶團購價:NT$2,600/瓶(送同一地址)

僅僅限量36瓶,售完為止!(手腳要快!)

2013 Kistler Pinot Noir Russian River (俄羅斯河葡萄園黑皮諾)

新年份,分數未評出.(預計WA也會評出95分上下)

適飲期:2015-2028
百大破盤價: 請來信或來電洽詢.

僅僅限量36瓶,售完為止!(手腳要快!)