WS百大第8名~Masi Amarone (瑪西阿瑪諾尼經典紅酒)

想喝義大利Amarone又不傷荷包嗎?

一款義大利最經典的Amarone~Masi  Costasera Amarone Classico

WS百大第8名~Masi  Amarone 

          義大利阿瑪諾尼(Amarone)的作法是將葡萄樹最向陽的四串葡萄採下，然後置放在棚架上晾乾，等到三到四個月後再壓榨、發酵，放到100%新橡木桶，大約五年陳年時間，酒精濃度通常到達15度以上，這就是義大利有名的阿瑪諾尼(Amarone)作法。

        Masi之名來自瑪西山谷  “Vaio dei Masi"，the little valley，位於義大利東北方威尼斯附近的城鎮Veneto之內，18世紀由Boscaini家族擁有至今己超過200年歷史。 Boscaini家族一步一步小心且成功的將酒廠擴大，不但買下Veneto最佳栽培葡萄的園區，更管理Valpolicella最具歷史性的葡萄園區，該葡萄園為貴族Serego Alighieri，即詩人DANTE(但丁)的後裔所擁有。

         Masi至今仍為家族事業，酒廠主人Sandro Boscaini與其技術團隊持續對區域葡萄栽培法及區域土質做完整的研究，並以不同區域特性釀造出款款獨一無二的葡萄酒。 Masi釀酒師的目標是釀出一支真正具歷史意義且充分代表產區特色的酒莊酒Crus，也因此促成Masi與中古世紀詩人DANTE但丁家族後代的合作。 但丁家族早於西元1353年即以自家酒莊為品牌釀造Serego Alighieri。 Masi現與但丁家族合作釀造的Valpolicella及Serego Alighieri 紅酒即延續其家族品牌並維持良好聲譽。

         此外Masi於30年前獨創的Campofiorin紅酒更被國際酒評名人Hugh Johnson評論為匠心獨具。傳統釀酒法Ripasso在漸被遺忘的時候，由瑪西的釀酒師重新發現並開發為一種最新技術，終於Ripasso釀法已成為瑪西酒廠的商標。就是憑著持續不斷地貢獻心力在研究地區本土葡萄品種，並提供了許多重要的貢獻在Veneto的創新葡萄酒釀造技術上，2007年Masi瑪西酒廠受到Wine & Spirits雜誌提名為年度國際百大優良酒廠的評價，實至名歸，名不虛傳。

Masi  Costasera Amarone Classico 2011 (瑪西阿瑪諾尼經典紅酒)

酒    質：驕傲、威風、複雜、繁茂，這款酒可說是「Masi酒莊溫柔的巨人」。可視為Amarone的基準酒款，與Barolo和Brunello共同組成義大利。

葡萄酒界的貴族階層。Masi酒莊以其無與倫比的專業Appassimento風乾技法釀製而成，此法原料採自悠久傳統的Valpolicella Classica葡萄園區(Corvina、Rondinella和Molinara)，於寒冬時節將原料置於竹架上風乾，凝聚其香味。酒體呈現深紅寶石色。帶有烘焙過的果香、李子及櫻桃香氣。入口有水果和微量咖啡、可可風味。整體平衡順口，韻味迷人。

美食搭配：是絕佳的餐後酒選擇，亦可搭配紅肉、野味、鵪鶉肉等風味濃郁豐富的菜餚。與parmesan、pecorino，以及gorgonzola等熟成起司搭配也非常適合。

Masi  Costasera Amarone Classico 2011(瑪西阿瑪諾尼經典紅酒)(8/15前出貨)

JS:94高分

WE:92高分

WS:91高分

適飲期:2016-2030

原價:NT$2950/瓶

百大首賣價:NT$2,100/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶整箱收藏價:NT$2,000/瓶

限量60瓶，售完為止!

西班牙之花樣年華~Cuvee Barcelona CAVA 1872(七夕浪漫一夏!)(只要600)

今年七夕情人節最浪漫的一款酒~西班牙之花樣年華

無論瓶身、外型、口感都不會輸給巴黎之花香檳的西班牙之花樣年華

價格只有巴黎之花香檳的1/10~西班牙之花樣年華(只要600)

          同樣是瓶中二次發酵所釀製的汽泡酒，西班牙的CAVA 算是品質與價位均相當寬廣的品項。好的CAVA可以與香檳分庭抗禮，但是便宜的香檳，幾乎沒有CAVA在價格上的競爭力！聰明的酒友面對炎炎夏日，不僅想到香檳，也不會忘了CAVA。

         CAVA除了瓶中二次發酵，其實就品種、產區氣候、酸度表現、口感，甚至適飲溫度，都與香檳差很多。基本上CAVA所用的三種主要葡萄：Macabeu／Xarello／Parellada，來自溫暖的西班牙產區，截然不同於香檳區的陰溼寒涼，表現自然也以柑橘屬香氣為主幹。同時就DO而言（法定產區管制），CAVA根本上跨越了許多大行政區，算是一個很特殊的例子，但絕大多數的CAVA，雖然葡萄園散佈各處，都是以Penedes為酒業中心。

         由於來自陽光相對充足之處，CAVA以熱帶水果交織柑橘屬香氣為主，細緻的酒款有時會帶點小白花，香氣與口感皆以外顯奔放為主流。酸度多半比香檳低，殘糖量也稍高一些。有些品項可一瓶從餐前直抵甜點，適飲溫度可低至攝氏6度，更適宜夏日消暑搭餐。

         Cuvee Barcelona 1872 是來自Codorniu的品牌，Brut的瓶身，乍看之下像是知名的Perrier Jouet Belle Epoque（花香檳），可當它是「西班牙之花樣年華」，但是價格大概少了一個0。這款CAVA是買來爽喝的，也有出粉紅版（Rose），粉紅香檳從來不便宜，粉紅CAVA 大杯入口，卻是完全不傷荷包。

          工法上而言，Cuvee Barcelona 1872同時用上大水泥槽、金屬大槽，以及橡木來發酵，主要是希望以上幾種材質帶來的風格，能同時呈現在酒款中，不要讓某一種完全主導。特殊的是，溫控方面採取了capas技術，也就是酒因發酵而溫度上升時，適時補入溫度較低的未發酵葡萄汁，降低溫度，發酵時間也相對增長，得出的酒口感也更為豐富。

這是一款實惠的夏日飲品，尤其Rose的版本，加草莓或櫻桃點綴，難以拒絕。

結婚喜慶開趴最嗨最美酒款!

Cuvee Barcelona CAVA 1872(西班牙之花樣年華)

原價：NT$1200/瓶

百大限量搶購價:NT$600/瓶(購買6瓶整箱免運費，限同一地點)

Cuvee Barcelona CAVA Rose 1872(西班牙之花樣年華)(粉紅)

原價：NT$1200/瓶

百大限量搶購價:NT$600/瓶(購買6瓶整箱免運費，限同一地點)

西班牙之花樣年華(綠色+粉紅)=NT$1,200/套(3套以上免運費,送同一地點)

超越五級酒莊的Chateau Lanessan 1999(藍森酒堡)老年份特價!

超越五級酒莊的Chateau Lanessan 1999(藍森酒堡)

         藉由被精心保存的羊皮紙文獻，我們可以將此酒堡的歷史追溯到1310年，當時的法國是由英國國王所統治的，而酒堡主人Hentry de Lanessan先生的遺孀la Montagne夫人將酒堡賣給了Blaignan家族之後在1793年時，酒堡又被賣給了Delbos家族。

          它的酒品質優越，在波爾多地區也是聲名遠播，然而在1855年的分級制度制定過程中，酒堡主人Louis Delbos因為沒有寄參選樣品而錯失良機。

         著名的酒評家Robert Parker曾說：「這是一款傑出的Haut Medoc產區的葡萄酒。如果當時這款酒參加了1855年的分級的話，應該可被列為 《第五級》」。之後在1878年時，André Delbos正式成立了Chateau Lanessan(藍森酒堡)，與同位於Haut-Medoc產區的知名二級酒莊Gruaud-Larose相對。

       如今的酒堡主人為Bouteiller家族，誓言要將更加傑出的Chateau Lanessan(藍森酒堡)呈獻給世人。

         Chateau Lanessan(藍森酒堡)在1932年專家鑑定會上，被正式評為高級豪華佳釀(CRU BOURGEOIS SUPERIEUR)。酒堡擁有優越地理及氣候條件，加上傳統釀酒技術、專業合作，酒標上並有總裁的親筆簽字，成為酒中之王。 酒莊每年在9~10月於葡萄成熟後使用機械化採收，人工挑選後放入水泥釀酒桶中釀造，過程中專業人員對水泥桶的溫度定期檢查。葡萄發酵期一般在3個禮拜，隨後裝入橡木桶陳年18~30個月，裝瓶前經過蛋清專門過濾，釀酒師對質量再行鑑定，並於春天時裝瓶。

Chateau Lanessan 1999(藍森酒堡)

WE:92  

適飲期:2005-2030(老年份馬上喝，不用等)

百大會員限量現金特價:NT$1,500/瓶(2瓶以上免運費)

12瓶原木箱收藏價:NT$1,400/瓶(需送同一地址)

限量5箱，售完為止!

超級托斯卡納之王~義大利之光Sassicaia 2013(薩西開亞)(JS:98 WA:97)限量!

稀世珍釀世界百大葡萄酒之一~Sassicaia(薩西開亞)

R.Parker世界156個偉大的酒莊之一~Sassicaia(薩西開亞)

義大利的「五大酒莊」之一~Sassicaia(薩西開亞)

        英國葡萄酒雜誌品醇客(Decanter)2007年將薩西開亞(Sassicaia)評為義大利的「五大酒莊」之一； 和歌雅(Gaja)、布魯諾．賈亞可沙(Bruno Giacosa)、歐尼拉亞(Tenuta dell Ornellaia)、達法諾酒莊(Dal Forno Romano)齊名。

         2月8號義大利酒界不幸損失了一位巨匠，那就是知名的釀酒學家Giacomo Tachis。此人可以說是現代義大利的靈魂人物，知名的Sassicaia就是以他指導栽種的波爾多品種為根基，將原本荒涼的托斯卡納海邊，發揚光大成 為現在的Bolgheri。至於Sassicaia本身，開創了Super Tuscany(超級托斯卡納)的先鋒，也在世界名酒中占了一席之地。

         知名品酒師克拉克（Oz Clarke）曾經敘述到他首次在1977年品嚐到一瓶1968年份的薩西開亞，馬上直覺反應是：這是波爾多一等頂級（如拉費堡、拉圖堡）的好酒，但貼錯了標籤！1978年英國最權威的《醒酒瓶》（Decanter）雜誌在倫敦舉行世界卡貝耐紅酒的「盲目評審」，結果五位評審中有二位首獎選中了薩西開亞，薩西開亞終於舉世聞名。

　　Wine Spectator 資深酒評家沙克林（James Suckling）在1994年12月號的（酒觀察家）上曾透露的一個故事。一般人對義大利酒頗歧視，對於法國一等頂級酒又過度崇拜，就連品酒師也不例外。有一次在盲目評審時，一位著名的酒學專家，在評定1990年份的薩西開亞、索拉亞及歐納拉亞及91年份的瑪歌堡時，把所有義大利酒全評為16分(滿分是20分)，而瑪歌堡則只12分。當不久這位評審者知道瑪歌堡是哪瓶後，立刻把記分本上的分數12分改成18分，並宣稱瑪歌堡是所有待測中最好的一瓶！

         Sassicaia是義大利「超級托斯卡納」的代表作之一，它源於40年代熱愛梅多克葡萄酒的 Incisa della Rocchetta侯爵，當時他在妻子位於Bolgheri的San Guido酒莊，在Giacomo Tachis的協助下，種下了卡本內，也是Sassicaia的前身。後來Sassicaia從1968年份起開始正式裝瓶對外出售，終於不再是Piero與 Lodovico Antinori的實驗品。

         超級托斯卡納的風潮，在1985年份的Sassicaia達到高峰，Sassicaia拿下RP=100，那個時候的100分酒極其少有，此外，WS=99也是極為可觀的成績，葡萄酒大師Jancis Robinson 也對Sassicaia美譽不斷。物換星移，今天，Sassicaia仍是名酒！同時更從酒名變為DOC名稱，Bolgheri Sassicaia 幾乎就是其專屬產區。此酒代表的歷史與其實力，絕對值得愛酒者收藏。

酒色呈深紅寶石色，具有黑醋栗，薄荷和香草的味道，飽滿，黑醋栗、覆盆子、桑葚、松露、烤麵包香和與眾不同的香料，芬芳濃郁，高貴典雅，豐富而有層次，和諧典雅，登峰造極!雖然這不是最極致的薩西開亞1985年，但已經超越任何世界上的好酒，不愧為托斯卡納酒王。

James Suckling在2016年的7月20日評為98 高分

Guidalberto 2013(薩西開亞二軍)

WA:93   

百大特惠價:NT$1,700/瓶(兩瓶以上免運費)

限量6瓶，售完為止!

拓凱之王~ Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)超低價!

Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)超低價:480/瓶

新貨到! the “Super Aszu”1999 + 單瓶木盒

Ch. Pajzos Aszu Esszencia 1999(佩佐斯阿素伊森西亞)~WA:95高分

匈牙利拓凱之王~Ch. Pajzos (佩佐斯) Mario Scheuermann欽點「世界最偉大的酒」~Ch. Pajzos

Ch.Pajzos 1999 Tokaji Aszu, 6P ~WS:94

Wine Spectator:99~100 ~ Ch. Pajzos Esszencia 1993

      “稀世珍釀"唯一入選百大的匈牙利酒~Ch. Pajzos        貝多芬、大仲馬、法王路易十四，這些歐洲的歷史人物流名百年，但是他們共同之處在於全都是匈牙利Tokaji(拓凱)酒的愛好者，特別是來自赫赫有名的Ch. Pajzos（佩佐斯酒莊）。    

        Ch. Pajzos在1737年就擁有皇室欽定的特級園（Grand Cru），位在Tokaji的Pajzos，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。    

        Tokaji 的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的 Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Eszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。    

         而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。 Tokai酒與其它貴腐甜酒的最大差別，在於它油脂感豐富，杏桃跟蜂蜜的香醇滋味連綴不斷。年輕的索甸會有青蘋果香氣，最後變化多端而複雜；但Tokai卻是以濃郁的蜂蜜香為主，更宜搭配充滿辛香氣息的亞洲料理。5p濃纖適宜，可搭餐又可單飲；6p長於香氣，入口纏綿不已。 不過Tokai酒的精華，當屬大名鼎鼎的Esszencia！在陳新民教授的＜稀世珍釀＞中，就對Ch. Pajzos的Esszencia有相當多篇幅的介紹。書中寫到:"我在2007年11月有幸品嘗到 了這一款真正的夢幻酒。不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴佩佐斯都有情 感，捨不得與品賞者分離。果然是神妙的一刻。"簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，要5年才能釀成酒精度僅5%的濃縮型酒款，可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。   

         路易十四曾給予「酒中之王， 王者之最」的稱號；聯合國教科文組織也將Ch. Pajzos的酒窖列入世界遺產。這種殊榮，絕非偶然！ 1993年份的Ch. Pajzos Esszencia極為稀有，象徵M. Roland與Ch. Clinet的技術與資金進駐後的成果展現，年份特佳。酒評家R. Parker表示，Ch. Pajzos的Esszencia 1993是「美酒珍饌的美好夜晚中最完美的結束，」分數99+；Wine Spectator雜誌，也評為99-100分。此酒極為稀有，市場多視為收藏級品項，連一向挑剔的Mario Scheuermann，也欽點Ch. Pajzos Esszencia 1993為「世界最偉大的酒」。       

        佩佐斯每年產量不 定，每一公頃，碰到好年份只能夠生產一百至三百公斤的阿素葡萄。例如1993年，只能生產出兩千五百公升，灌裝成半公升裝的五千瓶，一上市後萬方爭 購。目前一瓶在歐洲的市價為400歐元，近兩萬台幣一瓶。 酒質介紹：帶有葡萄本身的香甜氣味，融合貴腐葡萄、杏桃跟蜂蜜的清香。優雅的茶香、糖漬水果跟焦糖的味道會在口中縈繞，清新宜人的酸度令人沉醉。尾韻悠長而迷人。

可搭配食物：這款酒與油脂豐富，或是充滿辛香料香氣的亞洲料理都很搭配；與薑、杏桃、或是薔薇果調味的菜餚更能產生和諧優雅地美味。與熱的鵝肝料理或是冷的鵝肝醬都是完美組合，還有雞肉佐奶油醬汁的菜餚、鴨肉搭配橘香醬、或是中式烤鴨、乳鴿、香煎小牛胸腺佐杏桃醬、藍乳酪、淋上蜂蜜的乳酪與焦糖水果甜點及布丁，都是最美味的配對。

Ch. Pajzos Tokaji Aszu, 6P~絕對是您品嚐各式甜點的最好搭檔！

Ch. Pajzos Tokaji Muscat Late Harvest 2013(佩佐斯晚摘酒)

酒質介紹：品嚐得到Muscat獨特的香料調性。非常新鮮強烈卻和諧綻放的白色花香、蘋果、洋梨、杏桃香氣，入喉後可以感受到白色水果、烤吐司和柑橘類水果的甜美氣息，凸顯其肥美的酒體結構。
可搭配食物：很適合當餐前酒，或是單獨品嘗。它優雅的白花香非常適合以辛香料調味或帶有油脂的菜餚搭配、像是鵝肝、搭配水果醬汁的家禽類、帶有辣味和甜味的印度、東南亞料理、滑順的軟乳酪(Saint Marcellin, chevre frais)、或是水果奶油類的甜點，像焦糖布丁、沙巴雍、馬卡龍。

百大特惠價:NT$480/瓶(4瓶以上免運費)

6瓶整箱另有團購價:請來電或來信洽詢!

Ch. Pajzos 1999 Tokaji Aszu, 6P (500ml)(6P老年份越來越少)

WS:94

(已是適飲期, 可以到2030年)

百大特惠價:NT$2,500/瓶(2瓶以上免運費)

6瓶整箱另有團購價:請來電或來信洽詢!

最後36瓶, 售完為止!手腳要快!

Ch. Pajzos Aszu Esszencia 1999(佩佐斯阿素伊森西亞)(500ml)

the “Super Aszu"(相當於7P的等級以上),2015年以後就不生產了，將來老年份更是一瓶難求！

WA:95(Outstanding)

(已是適飲期, 可以到2050年)(喝一瓶少一瓶)

國際行情:$225(如圖，折合台幣約7,300)

百大特惠價:NT$4,500/瓶(須購買12瓶晚摘酒才能加購1瓶)

限量6瓶, 售完為止!手腳要快!