「世界最偉大的貴腐酒」~Disznókő 2008 Tokaji Aszu ,5 Puttonyos(豚岩酒莊2008 5P)~(WA:96高分)  0

今年中秋送這瓶，甜到心坎裡

銀色月光下，托凱甜酒配月餅

「世界最偉大的貴腐酒」~

Disznókő 2008 Tokaji Aszu ,5 Puttonyos(豚岩酒莊貴腐酒)(禮盒裝)(WA:96高分)

酒中之王、王者之酒！～ 匈牙利貴腐酒！

黃老師所著"相遇在最好的年代"第354頁~世界百大酒莊之一~豚岩酒莊

可以讓時鐘停擺的酒～匈牙利Tokaji貴腐酒 

　　世界葡萄酒的地圖上，匈牙利的拓凱（Tokaji）是決不可缺的甜白酒重鎮！大部分說法都認為：法國索甸的甜白酒，很多的想法根本是從匈牙利而來。事實上，從時間點的觀察也是如此－拓凱16世紀就已釀貴腐甜酒，索甸要到18世紀中葉才有這項工藝。托凱酒自十六世紀以來風靡全歐，到了十八世紀，歐洲大部份的貴族皆欲一飲，但往往未必能得願。托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到，如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五，還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特，甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒。所以法皇還賜與本酒一個著名的稱號：「酒中之王、王者之酒！」

         拓凱區大約在匈牙利首都布達佩斯東方200多公里處，接近斯洛伐尼亞。豚岩酒莊(Disznókő)的名稱來自於藏在瞭望臺旁，形似野豬的一塊岩石。於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。戰前曾是一間名吒四方的酒莊，不過因為匈牙利二戰後實施社會主義，酒莊也確實從世界舞台消失了一段很長的時間。不過，90年代東歐對外開放後，法國保險集團AXA買下了這間酒莊，以資金與人力讓Disznokö重生！

        AXA旗下有著各式各樣的精典酒莊，台灣市場中最出名的應屬波爾多Pichon-Longueville- Baron，還有索甸的甜白酒Suduiraut，布根地也都有不錯的代表。當然，皇冠上的珍珠Quinta do Noval是絕對不能錯過。從這些酒莊的表現，可以知道AXA是非常認真地看待這些物業。它們的管理人Jean-Michel Caze （Ch. Lynch-Bages）與繼任的Christian Seely，都是酒界耳熟能詳的名家。

         位在Tokaji的Disznókő，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。Tokaji的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Eszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。

　　貴腐甜酒的發酵，往往可以耗時數月之久。根據匈牙利的葡萄酒法規，這種酒必須在橡木桶中發酵至少3年，至於酒款上常見的P字，一般來說，通常介於3－6之間，數字愈高愈貴，酒質也更甜更濃郁。

　　Disznókő 1993(豚岩酒莊) 6P貴腐酒經過十多年的淬煉，在90年代當中，1993年可算是Tokaji產區最好的年份。此酒飲來，穩重的金黃色澤中，蘊含著高貴優雅的香甜滋味，清新帶有野花及蜂蜜香氣。口感醇厚綿順，富有杏桃、橘子、蜂蜜、糖漬檸檬，以及礦物質風味。恰如其份；酸度美好，餘韻悠長。可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司；跟略帶辛辣的中式料理，也是相當美味的組合。

　　Tokaji Aszu, 5 Puttonyos的價格可去打聽，絕對是破盤的優。值得注意的是，匈牙利貴腐酒2002年以後已大漲60％。

※稀有年份、量少、已進入適飲期，陳年時間高達30~50年以上，強烈建議收藏！要買要快!

Disznókő 2008 Tokaji Aszu ,5Puttonyos(豚岩酒莊2008 5P )

WA:96高分
百大原裝禮盒價:NT$2,200/瓶(兩瓶以上免運費)
6瓶收藏價:NT$2,100/瓶(送同一地點)
(稀有好年份，限量60瓶，售完為止，千萬別再錯過!)

 

了解更多 ▸

中秋送禮首選～Joseph Perrier 190周年復刻限量版～1975年、1985年和1995年三瓶裝原木禮盒  0

了解更多 ▸

WS百大常勝軍 最超值的南法之王~M. CHAPOUTIER CÔTES DU ROUSSILLON BILA HAUT ROUGE 2017(夏伯帝畢拉奧特級紅酒)

WS百大常勝軍 最超值的南法之王

夏伯帝畢拉奧特級紅酒

百大6瓶一套超值特價：2,800/套(平均一瓶只要466)

◆隆河天王級酒莊南法超值入門款！
◆Robert Parker 89-91分(2014)
◆2009 Wine Spectator 年度百大第75名(08年份)
◆2012 Wine Spectator 年度百大第38名(10年份)
◆Robert Parker  91分(2016)

          1789年第一代的夏伯帝(Chapoutier)祖先自本產區南邊的Ardèche地區北上來到坦-艾米達吉（Tain-l’Hermitage），擔任酒窖工人，長年累月，愈來愈熟悉釀酒的工作，最後甚至在1808年買下老東家的酒廠。1879年，波利多‧夏伯帝（Polydor Chapoutier）開始購入葡萄園，使得夏伯帝從單純釀酒的酒商，轉變成為具有自家葡萄園的酒莊，後來成為法國最著名的酒莊之一。自從1989年麥克斯．夏伯帝(Max Chapoutier)退休後，莊園就由他的兒子米歇爾（Michel Chapoutier）掌管。他釀製的葡萄酒可以和北隆河產區最出色的積架酒莊所釀製的葡萄酒相抗衡。如果說積架酒莊是北隆河紅酒之王，夏伯帝酒莊就是北隆河白酒之王。

        夏伯帝酒莊只用單一品種釀製葡萄酒，夏伯帝酒莊的羅第坡葡萄酒用的全是希哈，隱居地白葡萄酒全部用的瑪珊，而教皇新堡葡萄酒全部用的是格納希。他是一個認為混合品種只會掩蓋風土條件和葡萄特性的單一品種擁護者。

        1995年米歇爾‧夏伯帝也將酒莊引導上自然動力法之路。因而，或可推斷是自然動力法的一臂之力，將夏伯帝的酒質逐年推升。在1996年酒莊又推出另一項創舉：即為方便盲人飲者，酒莊自此年份起於酒標上印製盲人點字凸印，不僅方便盲友，也使其酒標獨樹一格而達到話題行銷的附加效益。

        夏伯帝酒莊目前擁有26公頃的隱居地葡萄園，另有跟親戚租用耕作的5.5公頃，共計31.5公頃，整個隱居地面積不超過130公頃；其中的19.5公頃種植的是釀造紅酒的希哈（Syrah）品種，另外的12公頃種的則是馬珊（Marsanne）白葡萄的老藤葡萄樹，酒莊並未種有胡珊（Roussanne）白葡萄品種。

         由於夏伯帝酒款眾多，我們選擇酒莊生產的最好三款紅酒和三款白酒來介紹：夏伯帝酒莊單一葡萄園裝瓶的隱居地風潮始自1980年代末期，最重要的酒莊就是夏伯帝酒莊。三款高階的酒款分別是：岩粉園（Le Méal）、小亭園（Le Pavillon）、隱士園（L’Ermite），或許是受積架酒廠的3款"LaLaLa"羅第坡紅酒之啟發而發展出來的隱居地版本，或可稱為"LeLeLe"。

這次百大賣的是夏伯帝酒莊在南法推出的WS百大常勝軍:CÔTES DU ROUSSILLON BILA HAUT ROUGE 2017(夏伯帝畢拉奧特級紅酒)，以Syrah、Grenache、Carignan隆河特色品種為主，果香豐富，濃郁飽滿，尾韻甘美，平價易飲，甚獲好評。

酒評：深紅寶石色，充滿黑櫻桃香。入口可明顯感受到濃厚的酒質架構，甜美的單寧，強烈的酒精濃度讓人彷彿被地中海的熱情陽光擁抱著。非常適合搭配牛肉或者是辛香料重的料理。

容易搭餐：黑胡椒牛柳、新疆烤羊肉串、梅干扣肉、烤雞和烤鴨。

CÔTES DU ROUSSILLON BILA HAUT ROUGE 2017(夏伯帝畢拉奧特級紅酒)

百大現金價：650/瓶

百大6瓶一套破盤價：2,800/套(平均一瓶只要466)

限量30套，售完為止!

特別加碼:

M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 1995(夏伯帝小亭園紅酒)

WA:100

適飲期:2005~2050(已進入適飲期)

百大收藏價:10500/瓶(須購買6瓶畢拉奧，方可購買一瓶)

限量12瓶，售完為止!

 

 

了解更多 ▸

Leroy莊主稱讚的勃根地名莊~已登上拍賣會拍賣~Domaine Arlaud(亞洛酒莊)特級園最後限量

只剩最後幾瓶

勃根地名家一直漲!

世上有什麼酒比Leroy莊主讚美更好~

Leroy酒莊的Lalou 老太太稱讚:"這間酒莊不錯"

Domaine Arlaud~已登上佳士得和Acker拍賣會拍賣

Decanter雜誌在2007年也將它列入「布根地進步最多的10家酒莊之一」

法國權威葡萄酒雜誌La Revue du Vin形容Arlaud為"重新點亮勃根

地夜丘之光" 

       Domaine Arlaud是一間姻緣成立的酒莊。1942年，來自Ardèche的Joseph Arlaud娶了布根地的Renée Amiot，Amiot在布根地可算是望族，於是來自娘家的嫁妝就成了這個酒莊的基業。當然，那個時候還是二次世界大戰，沒有人知道那些以Morey Saint Denis，Chambolle Musigny為主的葡萄園，如今是多麼地搶手。

          這間酒莊在1983年由第二代Hervé接手，面積持續增加，但是在釀酒表現上只能算良好。2004年的時候，年輕的第三代Cyprien與Roman加入，整間酒莊出現了進步的生機。Domaine Arlaud被列為"The great domaines of Burgundy"一書中，Decanter雜誌在2007年也將它列入「布根地進步最多的10家酒莊之一」，而Roman在2009年也走訪台灣，國內酒迷開始接觸這家充滿潛力的酒莊。這幾年Domaine Arlaud不斷地受到酒界矚目，甚至法國權威葡萄酒雜誌La Revue du Vin，亦將Arlaud近年的表現形容為"重新點亮夜丘之光"，表揚莊主繼續了夜丘的榮耀。

           值此時起，靈魂人物Cyprien將酒莊改採自然動力法，與Roman攜手將酒提升至優雅而精準，屢屢的進步，外界再也不認為它僅是一間簡單、或者進步最多的酒莊，妹妹Bertille也加入其中，負責養馬與鬆土－自然動力法的充分實踐。就酒質而言，說此莊是窮人版的Dujac應不為過，而此莊名聲在Cyprien巧手下，扶搖直上，開始有人搶它們的四大特級園：Clos de la Roche, Clos Saint Denis, Charmes Chambertin, Bonnes Mares。在2012年，Cyprien開始買葡萄回來釀酒商酒，以Vosne Romanee的幾個園最為搶眼，並在2013年取得全經營權。

酒莊這一連串的努力，結果這次出來稱讚的是Leroy酒莊的Lalou夫人！布根地第二貴的酒后，口感最刁鑽、但真正喊水會凍的樂花夫人。「這間酒莊不錯」－這樣子的評語就已經很夠很夠了。

          此莊重要品項以Morey Saint Denis為主，但在北邊的Gevrey Chambertin，南邊的Chambolle Musigny都有好地塊。Arlaud的Clos Saint Denis與Bonnes Mares量少而極搶手，因為那是當初奠基之處－可說酒莊代表作。不過它的Bonnes Mares是位於Chambolle Musigny，70%在所謂的紅土區、30%在白土區，酒走圓潤風格；Clos Saint Denis則是力量與細節兼具，年產甚少超過1000瓶。

勃根地最閃亮的新星~Domaine Arlaud 四大特級園再不收就來不及了!

看看Leroy和Dujac現在的價格就知道了!

每個特級園產量都很少:1000~2000瓶，一瓶難求!

Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2014(亞洛酒莊香姆香貝丹特級園)

年產量約6000瓶

BH:95高分

百大限量收藏價:5000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:4900/瓶

限量18瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Charmes Chambertin Grand Cru 2015(亞洛酒莊香姆香貝丹特級園)

年產量約6000瓶

WS:97高分 BH:94高分

百大限量收藏價:5900/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:5800/瓶

限量12瓶，售完為止!

特別加碼:以上兩款各一瓶合購特價= 10500/套

Domaine Arlaud Clos de La Roche Grand Cru 2013(亞洛酒莊拉侯許特級園)

年產量約2000瓶

BH:94高分

百大限量收藏價:6700/瓶(兩瓶免運費)

限量3瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Clos de La Roche Grand Cru 2014(亞洛酒莊拉侯許特級園)

年產量約2000瓶

WA:95高分  BH:93高分

百大限量收藏價:6700/瓶(兩瓶免運費)

限量4瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Clos de La Roche Grand Cru 2015(亞洛酒莊拉侯許特級園)

年產量約2000瓶

WA:94高分  BH:94高分

百大限量收藏價:8500/瓶(兩瓶免運費)

限量5瓶，售完為止!

特別加碼:以上三款各一瓶合購特價= 21000/套

Domaine Arlaud Clos St. Denis Grand Cru 2012(亞洛酒莊聖丹尼特級園)

年產量約1000瓶

WA:95高分  BH:94高分

百大限量收藏價:10500/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:10300/瓶

限量9瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Clos St. Denis Grand Cru 2013(亞洛酒莊聖丹尼特級園)

年產量約1000瓶

WA:95+高分  BH:94高分

百大限量收藏價:8000/瓶(兩瓶免運費)

限量3瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Clos St. Denis Grand Cru 2014(亞洛酒莊聖丹尼特級園)

年產量約1000瓶

WA:94高分  BH:95高分

百大限量收藏價:8200/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:8100/瓶

限量6瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Clos St. Denis Grand Cru 2015(亞洛酒莊聖丹尼特級園)

年產量約1000瓶

WA:94高分  AM:95高分

百大限量收藏價:11000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:10800/瓶

限量7瓶，售完為止!

特別加碼:以上四款各一瓶合購特價= 35000/套

Domaine Arlaud Bonnes Mares Grand Cru 2013(亞洛酒莊柏瑪特級園)

年產量約1000-1500瓶

BH:95高分

百大限量收藏價:11000/瓶(兩瓶免運費)

限量3瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Bonnes Mares Grand Cru 2014(亞洛酒莊柏瑪特級園)

年產量約1000-1500瓶

BH:94高分

百大限量收藏價:10500/瓶(兩瓶免運費)

限量11瓶，售完為止!

Domaine Arlaud Bonnes Mares Grand Cru 2015(亞洛酒莊柏瑪特級園)

年產量約1000-1500瓶

WE:97高分

百大限量收藏價:12500/瓶(兩瓶免運費)

限量3瓶，售完為止!

 

了解更多 ▸

連續16年蟬連Wine & Spirits年度風雲酒莊~Motto Backbone 2014(莫托酒莊卡本內紅酒)整箱價只要3600

連續16年蟬連Wine & Spirits年度風雲酒莊~Chateau Ste Michelle

中秋烤肉最佳搭檔，整箱價只要3600

美國葡萄酒業的「西方之珠」–Chateau Ste Michelle 出品

Motto Backbone 2014(莫托酒莊卡本內紅酒)~WE:90

         Motto(莫托酒莊)算是加州一間極新的酒莊，2015年才成立。短短幾年間，為什麼它在競爭激烈的葡萄酒市場有著自己的空間？主要是因為它是屬於Ste. Michelle Wine Estates。這個位於華盛頓州的美國重磅酒業集團，旗下有著超過20個品牌：像Stag’s Leap Wine Cellars（1976巴黎品評會的主角），Columbia Crest（百大年終榜常客），Patz & Hall（Sonoma精銳的黑皮諾生產者）… 都是它成員的一部分。在集團的資金與技術加持下，Motto作為它們在加州的品牌之一，實力當然不可小覤。

          Motto的酒款不算多，除了不可或缺的卡本內之外，另外兩款主力是金芬黛與調配型紅酒。乍看之下，今天的主角Backbone只是一款典型的加州紅酒－以卡本內為主，混有梅洛與小希哈，但這款酒有趣之處，在於它的釀酒理念很「華盛頓州」，釀酒師Reid Klei在Ste. Michelle Wines Estates已有10多年經驗，如今執掌Motto，他強調是用華盛頓州的理念來釀加州的葡萄，集團將它們在華盛頓州的成功經驗引入加州，結果是我們常見的加州酒款嗎？

         就酒而言，Motto Backbone不是一款宏大而豐富的加州酒，果香也不以重量與力道取勝，它雖有著深石榴色澤，但仍有架構（Backbone），飲來有黑櫻桃與黑覆盆子的香氣；此外，它也有酸度，長於均衡，甚至有著櫻桃芳香，一款舉重若輕的加州卡本內－比你想像的輕柔，也更適合搭配口味多變的肉類料理，只要醬汁與燒烤味不要太重即可。

Motto Backbone 選用來自加州Sun Drenched Valleys的葡萄。為增添葡萄酒的架構與馥郁度，且不破壞其香濃果味，部份酒液採用舊橡木桶熟成十個月，其他的置於大型不鏽鋼桶，以保留清新風格與葡萄品種的特性！每個葡萄品種分別熟成，直至裝瓶前才進行調配，讓每個品種都能展現其風貌。

TastingNote:：

深遂紫羅蘭色澤，這款卡本內蘇維翁紅酒不僅酒體濃郁、香氣奔放，並可明顯感受到單寧架構，相當厚實，鼻息間有成熟紅色漿果風味；尾韻則有覆盆子與焦糖氣息漫延開來，香甜可口！

Motto Backbone 2014(莫托酒莊卡本內紅酒)

百大特惠價:650/瓶(3瓶免運費)

6瓶整組分享價:3600(送同一地點)

限量20組，售完為止!

了解更多 ▸