美國葡萄酒及烈酒雜誌評選為世界百大酒莊~Shaw & Smith(蕭史密斯酒莊)

美國葡萄酒及烈酒雜誌評選為2005年世界百大酒莊之一~Shaw & Smith(蕭史密斯酒莊)

澳洲最好的Sauvignon Blanc ~Shaw & Smith(JH:96高分)

澳洲最頂尖的的Chardonnay~Shaw & Smith(JH:95高分)

品醇客雜誌選出的2004年風雲人物~Martin Shaw

澳洲第一位葡萄酒大師~Michael Hill Smith

         馬丁．蕭與麥可希爾．史密斯（Martin Shaw & Michael Hill Smith）既是表兄弟也是生意夥伴，1989年兩人成立了Shaw + Smith，他們的第一款作品是白蘇維翁，而且一上市立刻變成澳洲白蘇維翁的指標。蕭．史密斯的白蘇維翁與希哈（含有3-4%維歐涅）已然登峰造極，但是他們的M3夏多內更是超越極限。M3的葡萄園位在Woodside，以三位合夥人名字的首字母來命名（Martin, Michael, Mattew-Michael的弟弟）。蕭與史密斯的確具有獨到的品味，知道如何造出稀世珍釀，尤其在釀酒的直覺與技術上少有人能出其右。

Martin Shaw馬丁．蕭：

　　1981年自澳洲釀酒師搖籃蘿絲渥錫學院畢業後，他在Petaluma與創辦人布萊恩，也是品醇客雜誌選出的2004年風雲人物，一起工作8年。然後以其絕佳經驗成立“飛行釀酒師”網絡，奔走於法、西、智利及紐澳的重要酒莊間，提供諮詢服務。

Michael Hill Smith麥可．希爾．史密斯：

　　1988年，他在倫敦通過重重嚴峻的試驗成為澳洲第一位葡萄酒大師（全球僅200多人得此殊榮）。目前並是新加坡航空的選酒師，負責挑出與世界上形象最佳的航空服務同等級的佳釀，並訓練空服員侍酒知識。

Shaw and Smith Sauvignon Blanc 2018(蕭．史密斯白蘇維翁)

JH:96高分
　　「Shaw and Smith」是由在「Petaluma」磨練出技術的釀酒師Martin Shaw和澳洲第一位通過品酒檢定的葡萄酒專家Michael Hill Smith所合夥的事業。他們的葡萄酒以明快、新鮮的感覺來區別與其他酒莊的不同。
　　澳洲最頂級的Sauvignon Blanc，幾乎都是栽植在南澳洲的阿德雷得丘陵（Adelaide Hills），一般而言會比紐西蘭產的更為柔和，完全熟透的果實香氣也更強，更豐厚多汁。但是Shaw and Smith所採用的較其他的Sauvignon Blanc更為優質之處，就是在於其安定的品質。具有百香果及醋栗般鮮明強烈的風味，還有經過精心設計的架構而產生的深長餘韻，具有足以和法國羅亞爾河或紐西蘭優質Sauvignon Blanc匹敵之品質。
　　2018年，充滿果汁滑順感覺的葡萄酒當中，蘊藏著新鮮醋栗、台灣土芭樂、百香果、荔枝的香氣，還有著淡淡的青草香。彷彿是濃縮純果汁的水果香氣再加上柔和的酸味，在一飲而盡的酒杯裡，還能感覺到輕柔的礦物氣息。

         密集的花香和各種檸檬、萊姆、柑橘皮的香氣，淡淡的百香果香氣提醒著這是款白蘇維濃，並發掘出微量的青草香氣。原始、專注和平衡是此酒款最佳的註解。質地柔和，明顯的粉紅色葡萄柚特徵突顯出此白蘇維濃的特殊之處。

Shaw and Smith M3 Vineyard Chardonnay 2016(蕭．史密斯M3夏多內)
 JH::95高分

　　採用單一葡萄園產出的葡萄釀製而成的M3夏多內白酒，於2000年首度粉墨登場。M3是一款高級澳洲夏多內酒款，可在瓶內熟成。其入口微澀、具有水果芳香，口感悠長深遠。除了釀酒與熟成過程以外，M3夏多內更是強烈反應出阿德雷德山谷的涼爽型農作生長條件。含有白色核果類與堅果類等風味特質，結構高貴優雅，餘韻美妙綿長。

         這款夏多內的味道豐富多變，但不會令人失去焦點或其他細節。原始且完美成熟的水果，混合帶核果的水果和柑橘香氣，配上奶油般的酵母香氣，薑汁、法國橡木桶和辛香料等香氣。圓順飽滿的口感與質地，具有豐富性，搭配上超清爽的酸度，令人迫不及待想嘗試

Shaw and Smith Sauvignon Blanc 2018(蕭．史密斯白蘇維翁)

JH:96高分

百大特惠價:850/瓶(3瓶免運費)

6瓶一套團購價:750/瓶

限量60瓶，售完為止!

Shaw and Smith M3 Vineyard Chardonnay 2016(蕭．史密斯M3夏多內頂級白酒)
 JH:95高分

百大特惠價:1100/瓶(2瓶免運費)

6瓶整箱團購價:1000/瓶

限量60瓶，售完為止!

同場加碼:

Shaw and Smith( Sauvignon Blanc +Chardonnay)=1750/套

限量30套，售完為止!

超五級酒莊Lynch-Bages旗下酒款~Michel Lynch Reserve Medoc 2015(蜜雪兒林奇特選美多克紅酒) (金標)

Michel Lynch Reserve Medoc 2015(蜜雪兒林奇特選美多克紅酒) 

波爾多Pauillac超級五級酒堡Château Lynch-Bages旗下酒款

國泰航空、F1賽車 指定用酒

Marriott、Starwood 頂級飯店集團指定用酒

Robert Parker所著世界最偉大156酒莊唯一的五級酒莊

        林奇貝斯酒莊(Chateau Lynch-Bages)的葡萄園位於木桐酒莊(Mouton Rothschild)和北邊的拉菲堡(Lafite Rothschild)之間，南靠拉圖酒莊(Latour)、碧尚女爵堡(Pichon-Longueville Comtesse)和碧尚男爵堡(Pichon Longueville Baron)。周圍全部是波依雅克(Pauillac)產區最頂級的酒莊。

        林奇貝斯(Lynch Bages)酒莊是帕克(Robert Parker)所著世界最偉大156酒莊唯一的五級酒莊，如果要舉出1855分級制度的荒謬，相信林奇貝斯酒莊絕對是一個好例子。這間位在波雅克的知名酒莊，位列五級，卻從來沒有人當它是五級。香港人稱它是「窮人的五大」，這不只是禮遇，而是寫實，因為有時候它的分數甚至超越五大。在單人舞、雙人舞還不夠資格在桌上跳舞的時代，老酒友們的波爾多隨意一支會，最喜歡的酒款之一就是林奇貝斯酒莊：畢竟論分數，林奇貝斯酒莊在1989／90年，連續拿下(RP 99+和99)接近滿分，那個時候可不是100分酒滿天飛的時代。論酒的風格，林奇貝斯酒莊代表了波爾多的悠久傳統，桶味＋高萃取的新派作法，並不屬於這個酒莊，甚至論酒的價格，林奇貝斯酒莊比起超二，實在客氣的多，但酒的實力，卻不輸前者。林奇貝斯酒莊從1980年代至今30年，每個年份都能釀出波爾多最好的酒，他的酒當然足以媲美頂二級酒莊，雖然1855年的分級只排在第五級，但是所有嚐過林奇貝斯酒的人都知道這個分級對它來說實在是委屈了。林奇貝斯酒莊這三十年來不僅是香港人喜歡，台灣人也愛它，中國人更是追捧。香港人還把(Lynch Bages)用粵語說成"靚次伯"，"靚次伯"在香港真有其人，是香港粵劇名伶，這樣的暱稱很讓人感覺親切，而且容易記。它在美國、英國也特別受歡迎，英國著名酒商Berry Bro’s & Rudd稱它為"窮人的木桐(Mouton)"，如果你有機會比較就會發現，好年份的林奇貝斯確實有木桐的風格。漫畫神之雫第五集介紹林奇貝斯酒莊(Chateau Lynch-Bages 1983)時說它是一支"封存的記憶的酒"，多麼詩情畫意啊！

        2001年法國政府為了對林奇貝斯酒莊莊主表示敬意，特別頒發法國榮譽軍團勳章給尚•米歇爾•卡斯（Jean-Michel Cazes），以示對莊主本人的尊敬及推崇。2003年卡斯先生也被英國品醇客雜誌(Decanter)選為「年度最佳風雲人物」。

        Cazes家族，根源於波爾多Medoc區，數代相傳經營葡萄酒與美食事業。Jean Michel Cazes先生在1973年，開始接手經營家族事業，旗下擁有許多波爾多知名的莊園: Château Lynch-Bages(五級酒莊)、Château Ormes de Pez、Château Villa Bel-Air、Châteaux Cordeillan-Bages。最近也跨足法國南部Languedoc區，成立了L‘Ostal Cazes酒莊。

         融合波爾多左岸(Medoc/Grave)與右岸(Fronsac/Cotes de Castillon/Cotes de Blave)的最佳風土人文傳統，成了Michel Lynch Bordeaux Red，是米林其的典型波爾多代表。

Michel Lynch 2016

Tasting notes :

此酒融合了左岸的勁道與右岸的圓熟風格，創造出一款極均衡的波爾多酒款。討喜的深紅酒色，優雅的香氣中出現黑醋栗、櫻桃以及壓榨草莓氣息；口感飽滿豐厚，展現出高品質的深度及果味，單寧如絲質般的柔和，尾韻和諧清新並細緻，香料及水果調性畫下華麗的句點。

Michel Lynch Reserve Medoc 2015(蜜雪兒林奇特選美多克紅酒)(金標)

原價:950/瓶

百大破盤價:700/瓶(3瓶以上免運費)

限量10箱，售完為止!

Michel Lynch 2016(蜜雪兒林奇波爾多紅酒)

父親節大特價~Dom pérignon P2 1998+Dom pérignon 2009(香檳王)(大破盤)

向偉大的父親致敬~您辛苦了!

父親節開一瓶最好的香檳

限時搶購，先買先贏!

比買一送一還便宜!

大破盤

Dom pérignon P2 1998+Dom pérignon 2009=17000/套

喝香檳的朋友都知道這兩支~

香檳王 1998 P2

        香檳除渣時間的早晚會大幅影響香檳口感，理論上除渣時間愈晚，水解後的酵母殘渣與酒液共同作用的時間愈長，香檳的層次也愈豐富，代價是果香日趨微弱，但是它的第二層香氣、甚至第三層香氣，也就是因釀造法與陳年變化所帶來的複雜度，讓許多香檳愛好者為之瘋狂。不過這個除渣時間到底要多晚才適宜，每個香檳生產者都有它自己的看法。

         近年來，MOET旗下的香檳王（Dom Perignon），建構了一個屬於自己品牌的說法。已退休的酒窖總管Richard Geoffroy認為，香檳王在瓶中二次發酵後，就酒的質理與香氣而言，它並不是一個直線發展的過程，而是起起伏伏，至少會歷經三個高峰，它以「臻致時刻」（Plenitude）來描述這三個時間點。

         簡單說，香檳王（年份香檳）上市時可算是第一個「臻致時刻」，這大概葡萄採收後的8年左右；第二個「臻致時刻」（P2）大約出現在12－15年，老酒友所熟知的Oenothèque酒款，其實就是現在的P2，只不過是換個名字而已，事實上在酒窖內，它還是稱為Oenothèque；第三個高峰期出現在30年左右，也就是酒渣浸泡的時間超過20年，但這黃金時間點幾乎是可遇而不可求，在香檳王的系列裡稱為P3。至於接下來呢？因泡渣該改變的、該發展的，都已十分完整，香檳會相當穩定，變化也會極為緩慢。換句話說，不太可能有什麼P4。

         晚除渣以追求複雜口感的概念，其實早存於香檳王的想法，Oenothèque即是老酒友熟知的例子，好不好喝已無須多言。以百大這次推出的香檳王1998 P2來說，它的年份版（P1）是在2005年上市；P2進入市場的時間則是在2014年5月，基本上是依循原廠的思維。這一款香檳是否有達到1998年份的第2個高峰，很抱歉，因為市面上即使是強調晚除渣的香檳，1998年份也早就上市了。

只有香檳王這種大廠才有能力將酒壓在酒窖裡，以如此漫長的歲月換取它真正的顛峰！

         香檳王年份香檳的1988和1990兩個年份同時獲得英國品醇客雜誌(Decanter)此生必喝的100款酒之一，在香檳酒款中得此殊榮只有香檳王酒廠一家。 香檳王(Dom pérignon)200 多年的歷史中，從小說家海明威、波普藝術家安迪．沃霍爾、名建築師弗蘭克．蓋瑞、大導演阿爾弗萊德．希區柯克、好萊塢巨星格雷斯．凱利、奧 黛莉．赫本、瑪麗蓮．夢露……都是其擁躉。皇室貴族中也不乏其追隨者，戴安娜王妃與查爾斯王儲的世紀婚典和伊朗國王舉行的“波斯帝國2500年慶典”上， 都使用了唐培里儂香檳，這些名流的追棒無疑令其增值不少。

       1668年，年輕的修道士唐．皮埃爾．培里儂擔任馬恩河谷(Vallée de la Marne)北面山坡上的Hautvillers本篤會修道院的酒窖管理人。本篤會修道院坐落於香檳地區中心，俯瞰著馬恩谷的起伏丘陵。

         自1797年，釀造香檳王的修道院和葡萄園就被酩悦．軒尼詩所擁有。酩悦酒廠(Moët Chandon)目前是法國最大的香檳酒廠商，酒廠的葡萄園有1150公頃，酒廠地下酒窖的長度達到28里，香檳王是酩悦酒廠旗下的最頂級年份香檳品牌，現隸屬於全球第一大奢侈品集團LVMH。

        香檳王年份粉紅香檳，此香檳首次釀造於1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的夏多內調配釀成，並不是每年都生產，年份粉紅香檳王的產量僅達一般香檳王產量的4%，優秀的年份有2002年、2000年、1996年、1995、1990年和1982年。1959年的香檳王年份粉紅香檳被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳。目前這款酒在台灣上市價約`14,000台幣一瓶，以2004年份剛上市價來說。有"香檳王"美譽的唐培里儂，只在最佳年份生產，因此每個年份香檳均完整保存該年份的特色。

喝香檳的朋友都知道這兩支

送禮自用兩相宜

買到賺到!

比買一送一還便宜!

Dom pérignon 2009(香檳王)

 JS:97    AG:95-98   

適飲期:2016-2050

別家賣NT$6150/瓶

百大現金價:5200/瓶(現省950)(兩瓶免運費)

限量10瓶，售完為止!(先買先贏)

Dom pérignon P2 1998(香檳王臻致時刻)

WS:96  JS:97       

適飲期:2016-2040

 別家賣NT$15000/瓶

百大破盤價:12000/瓶(現省3000)

限量12瓶，售完為止!

同場加碼:

Dom pérignon P2 1998+Dom pérignon 2009=17000/套

限量10套，售完為止!

幾近滿分~晉升左岸「超二」～Ch. Léoville Poyferré 2016 (博菲酒堡)(JD:98高分)  0

波爾多超級年份2016頂二級酒莊必收!

Léoville Poyferré 2016~WA:97+(就是97~100的意思，等到100分再追就來不及了!)

Léoville Poyferré 2016 (JD:98)

Léoville Poyferré 2016 (JS:97)

連續兩年接近滿分，晉升超二級酒莊!

Léoville Poyferré 2010～RP:98+(就是98~100)
Ch. Léoville Poyferré 2009～RP:100

波爾多世紀好年份~2016

Robert Parker最喜歡的20支波爾多紅酒之一～Ch. Léoville Poyferré

    最近幾年，有幾款波爾多級數酒在RP分數上突飛猛進（連帶售價也是），博菲酒堡（Ch. Léoville Poyferré）就是其中之一！過去，此二級酒莊雖然是St. Julien的三獅之一（加上Las Cases與Barton），但地位始終未及另兩者，許多酒評提到「超二」時，Poyferré是否能名列在其中，也多有爭議。現在，2009年的Poyferré的分數已衝至RP100分，價格也翻了一倍，躍升力道之猛，也不過是幾年的事。

         事實上，Léoville Poyferré早已下了多年工夫，才有目前評價暴衝的一天。多年的努力，終讓R. Parker評為最喜歡的20支波爾多紅酒之一。這間酒莊在1978年由Didier Cuvelier掌舵後，低調的他當時年僅26歲，面對的是一間外界批評不斷，空有其名的二級酒莊。經過數年的努力，他讓酒莊在1982年的偉大年份登上高峰，同時一面更新設備，一面在1998年完成了葡萄園重整。原本的二軍酒Moulin Riche，以及所屬的 Le Crock 也在酒界闖出名號。Michel Rolland的加入，更讓一向喜愛梅洛的Didier Cuvelier如虎添翼。Poyferré的梅洛比例，也經常是三獅中最高。整款酒的個性，性感而華麗。

        2016年的Léoville Poyferré，以明顯的紅色糖果香氣開場，細美而多汁，新鮮而亮麗；酒質柔順，但仍有連綿的層次，單寧不強，間雜些微的香料氣息。初喝會感覺有些淺薄而不集中，隨著開瓶時間增加，隱藏在梳整的紅色果香中，展現的是優雅細微的香水氣息。這款酒雖也是獅子之一，但完全不同於另二隻獅子慣有的正統與格局！2009年份拿下100分滿分之後，2010再度拿下98+的高分，2016又再度被評為97+ ，從此，Léoville Poyferré的超二級定位就更加明確了。

波爾多超級年份，必收!

Chateau Leoville Poyferre 2016 ( 博菲酒堡)

WA:97+(就是97~100的意思，等到100分再追就來不及了!)

(JD:98)

(JS:97)

適飲期:2020~2060(準備進入適飲期,還有40年的陳年期)

百大破盤現金價: NT$4100/瓶 (兩瓶以上免運費)

6瓶收藏現金價: NT$4000/瓶

限量5箱，售完為止!(請早)

Chateau Leoville Poyferre 2011 (博菲酒堡)

RP:94

適飲期:2015~2035(已進入適飲期,還有20年的陳年期)

百大破盤現金價: NT$2,900/瓶 (兩瓶以上免運費)
12瓶整箱原木箱破盤現金價:NT$ 2,800/瓶 (限同一地點)

訂購方式：

TEL:(02)2936-1600

e-mail:top100@top100wine.com.tw

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消失的勃根地傳奇Rene Engel~拉圖(Latour)重新打造~Domaine d’Eugenie(尤金妮酒莊)限量供應

Domaine d’Eugenie(尤金妮酒莊)限量供應

拉圖(Latour)重金打造~Domaine d’Eugenie(尤金妮酒莊)

消失的勃根地傳奇~Rene Engel

Rene Engel的拍賣價格有多貴?

直追DRC與Leroy

限量珍藏!一定要收，不要錯過!

        Domaine René Engel是一家已經消失的酒莊，在這家酒莊存在的幾十年內，從未獲得過勃根地愛好者像今天這樣如此多的關注。在今年4月舉行的一次拍賣會上，Domaine René Engel部分酒款的價格上漲將近100%。這聽起來更像是一個藝術家的故事，不過這家酒莊及其主人的故事確實充滿悲劇意味。

         1981年，26歲的Philippe Engel從英年早逝的父親Pierre Engel手中接過酒莊，並受到祖父Rene Engel的指導。Rene Engel是勃根地的傳奇人物，他年輕時曾在勃根地大學任教，正是在他的幫助和鼓勵下，年輕的勃根地酒神Henri Jayer才獲得在勃根地大學學習釀酒的機會，最終成就了勃根地的一代酒神。Philippe Engel非常幸運，他在接手酒莊伊始就得到晚年的祖父Rene Engel的幫助，此外他和Henri Jayer一直保持著非常好的關係，正是由於這些原因，Domaine Rene Engel在上世紀90年代初期的作品就達到了一個巔峰。在酒窖裡，Philippe Engel堅持最少量原則，他傾向於讓葡萄果實表達自然的果香，而非過度萃取；在使用橡木桶方面極為謹小慎微，即便特級園也很少超過50%新橡木桶。Domaine Rene Engel的葡萄酒在年輕的時候表現得很容易接近，但令人感到不可思議的是，它們具有非常好的陳年潛力。酒莊的兩個巔峰年份是1992年和1993年，這段時期Philippe Engel擁有最佳的身體和精神狀態。Domaine Rene Engel擁有約6公頃葡萄園，出產的五款葡萄酒分別為：

 Vosne-Romanée 2.5公頃(大約10000瓶)

Vosne Romanee “Clos d’Eugénie "  0.57公頃(大約4000瓶) 

Vosne-Romanée 1er cru Les Brûlées 1.05 公頃（老藤，最年輕藤1956年種植）(大約5000瓶)

Echézeaux Grand Cru 0.55 公頃(大約3000瓶)

Clos de Vougeot Grand Cru 1.37公頃(大約7000瓶)

Grands Echézeaux 0.5公頃(大約3000瓶)

      Domaine Rene Engel擁有的Clos de Vougeot特級園地塊位置極佳，剛好處於該特級園的核心區域。酒莊的Clos de Vougeot和Grands Echézeaux特級園同為頂級作品。某些年份Clos de Vougeot表現更佳，另外一些年份Grands Echézeaux則更勝一籌。另外一款特級園Echézeaux(艾瑟索)則比其他酒莊的Echézeaux更為精彩!

       Domaine Rene Engel今天價格飛漲和Philippe Engel的離世有一定關係，但最主要的原因是人們突然發現：這些在年輕時極為易飲的葡萄酒，陳年後竟然釋放出令人難以置信的魅力和優雅感。

         2005年Philippe Engel在大溪地旅行時，心臟病突發不幸去世。2004因此成為酒莊的最後一個年份。隨後酒莊被波爾多拉圖酒莊(Chateau Latour)的主人、法國富豪Francois Pinault 買下，並更名 Domaine d’Eugénie。從那之後，酒莊風格發生了巨大轉變。

         今日，波爾多五大酒莊領頭羊Latour(拉圖酒莊)不惜投入巨資，改善酒莊設備，並由拉圖酒莊的釀酒團隊進駐，期望Domaine d’Eugénie(尤金妮酒莊)能成為勃根地最優質的精品酒莊，拉圖莊主Pinault也發下豪語:Domaine d’Eugénie必定在勃根地成為最好的五大酒莊。

Domaine d’Eugénie Vosne Romanee 2011(尤金妮酒莊馮.侯馬內紅酒)

百大首賣價:4000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶收藏價:3900/瓶

限量12瓶，售完為止!

Domaine d’Eugénie Vosne Romanee “Clos d’Eugénie “2011(尤金妮酒莊馮.侯馬內"尤金妮獨立園"紅酒)

百大首賣價:6500/瓶(兩瓶免運費)

限量6瓶，售完為止!

Domaine d’Eugénie Vosne Romanee 1er Cru Aux Brulees 2008(尤金妮酒莊馮.侯馬內布魯雷一級園紅酒)

百大首賣價:11,000/瓶(兩瓶免運費)

6瓶原廠木箱收藏價:10,800/瓶

限量12瓶，售完為止!

Domaine d’Eugénie Vosne Romanee 1er Cru Aux Brulees 2011(尤金妮酒莊馮.侯馬內布魯雷一級園紅酒)

百大首賣價:10,500/瓶

限量2瓶，售完為止!

Domaine d’Eugénie Echezeaux 2011(尤金妮酒莊艾瑟索特級園紅酒)

百大首賣價:15,000/瓶

限量4瓶，售完為止!

Domaine d’Eugénie  Clos Vougeot 2014(尤金妮酒莊伏舊特級園紅酒)

BH:95高分

百大首賣價:12,500/瓶

限量6瓶，售完為止!