「世界最偉大的貴腐酒」近乎完美~Disznókő（Tokaji） Esszencia 2007(豚岩酒莊伊森西亞貴腐酒)(JS:99分)  0

聖誕跨年就是要喝這款甜酒配蛋糕和中菜，甜甜蜜蜜，長長久久!

「世界最偉大的貴腐酒」~限量珍藏!可當傳世之寶

Disznókő（Tokaji） Esszencia 2007~酒精度只有1%，一般來說酒精度越低，品質越好，越能陳年，也越難得! 

Disznókő（Tokaji） Esszencia 2007(豚岩酒莊伊森西亞貴腐酒)~(JS:99分)(WE:98高分)

Disznókő Aszu Esszencia 1997(豚岩阿素伊森西亞)~(WE:96高分)

世紀拓凱（Tokaji）最好年份貴腐酒2007

久等了！托凱豚岩酒莊 Aszu Esszencia貴腐酒老年份來了！(不要再錯過)

酒中之王、王者之酒！～ 匈牙利貴腐酒！

黃老師所著"相遇在最好的年代"第354頁~世界百大酒莊之一~豚岩酒莊

可以讓時鐘停擺的酒～匈牙利Tokaji貴腐酒 

　　世界葡萄酒的地圖上，匈牙利的拓凱（Tokaji）是決不可缺的甜白酒重鎮！大部分說法都認為：法國索甸的甜白酒，很多的想法根本是從匈牙利而來。事實上，從時間點的觀察也是如此－拓凱16世紀就已釀貴腐甜酒，索甸要到18世紀中葉才有這項工藝。托凱酒自十六世紀以來風靡全歐，到了十八世紀，歐洲大部份的貴族皆欲一飲，但往往未必能得願。托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到，如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五，還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特，甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒。所以法皇還賜與本酒一個著名的稱號：「酒中之王、王者之酒！」

         拓凱區大約在匈牙利首都布達佩斯東方200多公里處，接近斯洛伐尼亞。豚岩酒莊(Disznókő)的名稱來自於藏在瞭望臺旁，形似野豬的一塊岩石。於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。戰前曾是一間名吒四方的酒莊，不過因為匈牙利二戰後實施社會主義，酒莊也確實從世界舞台消失了一段很長的時間。不過，90年代東歐對外開放後，法國保險集團AXA買下了這間酒莊，以資金與人力讓Disznokö重生！

        AXA旗下有著各式各樣的精典酒莊，台灣市場中最出名的應屬波爾多Pichon-Longueville- Baron，還有索甸的甜白酒Suduiraut，布根地也都有不錯的代表。當然，皇冠上的珍珠Quinta do Noval是絕對不能錯過。從這些酒莊的表現，可以知道AXA是非常認真地看待這些物業。它們的管理人Jean-Michel Caze （Ch. Lynch-Bages）與繼任的Christian Seely，都是酒界耳熟能詳的名家。

         位在Tokaji的Disznókő，葡萄種植在南向坡，臨Bodrog河。當地多雨，溼度高，晨霧和夏末初秋的河岸溼氣，讓葡萄感染貴腐菌，也是貴腐葡萄（Aszú）的來源。Tokaji的分級很特殊，簡單來說，葡萄農使用一種容量約22公升的 Puttony（桶子）來裝貴腐葡萄（Aszú），再將汁液填入容量約為136公升的橡木桶中，分類中所稱的6p，即是用上6桶葡萄汁的意思。一般的Tokaji Aszu 6p，殘糖可達170g，是所有Aszu中最複雜的，也是行家的選擇。由於要求極高，並非每年都生產，僅次於所費不貲的Eszencia（殘糖可輕易上600g，精華中的精華，但也十分昂貴）。而Disznokö的Tokaji，使用品種大約如下 Furmint (60%)、Haslevelu (29%)、Zeta (10%) Sargamuskotaly (1%)。

　　貴腐甜酒的發酵，往往可以耗時數月之久。根據匈牙利的葡萄酒法規，這種酒必須在橡木桶中發酵至少3年，至於酒款上常見的P字，一般來說，通常介於3－6之間，數字愈高愈貴，酒質也更甜更濃郁。

　　Disznókő 1997(豚岩酒莊) Aszu Esszencia貴腐酒經過二十多年的淬煉，在90年代當中，1997年可算是Tokaji產區最好的年份。此酒飲來，穩重的金黃色澤中，蘊含著高貴優雅的香甜滋味，清新帶有野花及蜂蜜香氣。口感醇厚綿順，富有杏桃、橘子、蜂蜜、糖漬檸檬，以及礦物質風味。恰如其份；酸度美好，餘韻悠長。可搭配水果慕斯、巧克力蛋糕、鵝肝醬、藍黴起司；跟略帶辛辣的中式料理，也是相當美味的組合。

　　Tokaji Aszu, 6 Puttonyos的價格可去打聽，絕對是破盤的優。值得注意的是，匈牙利貴腐酒2002年已大漲60％。

※稀有年份、量少、已進入適飲期，陳年時間高達30~50年以上，強烈建議收藏！要買要快!

1.Disznókő 2002 Tokaji Aszu ,6 Puttonyos(豚岩酒莊2002 6P )

JD:96高分 WE:95高分
百大破盤價:NT$2,900/瓶(兩瓶以上免運費)
6瓶原裝木箱收藏價:NT$2,800/瓶(送同一地點)
(稀有6P老年份，限量36瓶，售完為止，千萬別再錯過!)

2.Disznókő Aszu Esszencia 1997(豚岩酒莊阿素伊森西亞)

the “Super Aszu"(相當於7P的等級以上，比6P還更高級),2015年以後就不生產了，將來老年份更是一瓶難求！

JS:97

WE:96 
(已是適飲期, 可以到2050年)(喝一瓶少一瓶)
百大限量價:NT$4,700/瓶

6瓶原裝箱收藏價:NT$4,500/瓶(送同一地點)

(稀有老年份，限量36瓶，售完為止，千萬別再錯過!)

特別加碼:

Disznókő(1+2)兩瓶合購價=7300/套

限量20套，售完為止!

特別推薦，千載難逢的珍品

3.Disznókő Esszencia 2007 (豚岩酒莊伊森西亞貴腐酒)

千載難逢的稀世珍釀，酒精度只有1%

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WE:98

WS:95

Tokaji酒的精華，當屬大名鼎鼎的Esszencia！在陳新民教授的＜稀世珍釀＞中，就對Esszencia有相當多篇幅的介紹。書中寫到:"我在2007年11月有幸品嘗到 了這一款真正的夢幻酒。不可思議的黏稠中散發了野蜜、淡淡的花香、巧克力以及檸檬酸，十分優雅，入口後酒汁似乎賴在舌尖不走，讓人感覺每滴Esszencia都有情感，捨不得與品賞者分離。果然是神妙的一刻。"簡單來說，這種僅收集貴腐葡萄自流汁而釀成的精典名作，每公升含糖量高達800克，葡萄出汁率2%-5%，釀製過程中完全不添加白酒，

要5年才能釀成酒精度僅1%的濃縮型酒款，

可以說是精華中的精華，窖藏實力無比驚人。

國際價格:NT$17,694(未稅)(如下圖)

比國際價格還省3600以上

百大限量價:NT$14,000/瓶(單瓶原裝禮盒)(375ml)

限量3瓶收藏價:NT$13,800/瓶(送同一地點)

(稀有好年份，限量僅僅12瓶，售完為止，千萬別錯過!)

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Disznókő(2+3)兩瓶合購價=18000/套

限量12套，售完為止!

聖誕跨年最佳香檳~凱歌香檳禮盒裝(Veuve Clicquot Yellow Label Brut )只要1600/瓶

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喝香檳的朋友都知道這兩支~

第一品牌的香檳~Moet & Chandon Rose
Moet & Chandon Rose(酩悅粉紅香檳)(禮盒裝)

百年貴婦香檳~凱歌夫人香檳(Veuve Clicquot Yellow Label Brut )

 Veuve Clicquot Yellow Label

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            1775年，凱歌香檳就創造性地釀製出了世界上第一款粉紅香檳，從那時起，她便成為了粉紅香檳釀製的標準。 凱歌夫人於1816年發明了有效去除沉澱的轉瓶法，釀造出酒質清澈，品質超群的香檳酒，這舉世矚目的技術革新引領了香檳釀造業的潮流，她發明了用燦爛的金黃色作為凱歌香檳的標誌，這是一項非常偉大的創舉，讓凱歌香檳由內而外表現得更加傑出！她的進取精神和睿智果敢也得到了世人的認同，被親切地譽為“香檳貴婦” 色澤非常美麗，呈金黃色澤，外加如項鍊般成串的細緻泡沫。再來就是它獨特的香氣，馥郁果香混合著香草、奶油蛋捲氣味。在葡萄果實的清香以及來自陳年的溫暖香氣達到完美的平衡。

慶祝聖誕節大特價!(限時限量)

Veuve Clicquot Yellow Label Brut (凱歌夫人香檳)(禮盒裝)

原價:2500

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Moet & Chandon Rose(酩悅粉紅香檳)(禮盒裝)

別家賣NT$2500/瓶

百大破盤價:2000/瓶(現省500)(2瓶以上免運費)

6瓶整箱團購價:1900/瓶(限同一地點)

限量10箱，售完為止!(先買先贏)

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(凱歌夫人香檳+酩悅粉紅香檳)合購特惠價=3500/套

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平易近人的加州膜拜酒~Caymus Special Selection 2016(開木斯) (JD:97高分)  0

Caymus Special Selection 2016 新年份到貨!(限量)

2016 被酒評家評為Napa世紀年份!

勝過Screaming Eagle嘯鷹園、Harlan Estate哈蘭園、Shafer謝

佛園、Colgin柯金

Wine Spectator酒觀察家連續14年美國酒評分第一名

稀世珍釀百大葡萄酒之一~Caymus

Vineyards,Special Selection

         美國Wine Spectator酒觀察家雜誌在2006年11月號曾統計1990至2003年份連續14年美國酒評分次序，奪冠者為Caymus Vineyards,Special Selection 開木斯特選酒(94.6分)、其次分別為Harlan Estate哈蘭園(94.2分)、Shafer謝佛園(93.9分)及Screaming Eagle嘯鷹園(93.7分)、Araujo阿羅厚、Bryant布萊恩、Dalla達拉、Colgin柯金，以上個個來頭都不小,全都是美國超級膜拜酒,每支酒市價都在一兩萬起跳到十萬元以上, 開木斯14年來能打敗各路英雄，絕非僥倖，但價錢從未超過五位數，值得大家為它喝采.

         Caymus自1975年推出旗艦Special Selection之後，可說是各大排行榜的常勝軍，也是唯一兩度嬴得Wine Spectator「年度最佳葡萄酒」的名作（84與90兩個年份）。Caymus 是加州納帕名廠，主要葡萄來自Rutherford附近。酒莊長於調配多個葡萄園的葡萄，並不標榜單一地塊的概念。品種以卡本內為主，也兼有金芬黛。新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有黑色甜水果與煙燻肉的香氣，成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。

Caymus的酒，比起一般的納帕卡本內，單寧較高、酸度較低。橡木桶待16個月之後，即飲或窖藏均可。Chuck Wagner本人是喜歡將酒擺個12年再喝，但他也認為Caymus在年輕時就有相當魅力。＜神之雫＞第22集中對Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」喝過Caymus，就會對作者準確的描述，莞爾一笑。另外更貼切的比喻是：維梅爾的名畫『倒牛奶的女人』：儘管畫面很莊嚴，卻也兼具了日常生活那樣的親切感。我覺得它是擁有深奧內涵的葡萄酒。

Caymus Special Selection (開木斯特選酒)～稀世珍釀百大葡萄酒

特別推薦:

美國Napa世紀最好年份~2016

Caymus Special Selection 2016

(JD:97高分)

百大特惠價:  5900/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱木箱收藏價:5800/瓶

限量6箱，售完為止!

Caymus Special Selection 2011

WS:91 JD:95

百大特惠價:  6200/瓶(兩瓶免運費)

限量6瓶，售完為止!

Caymus Special Selection 1988

百大特惠價:  7500/瓶

限量5瓶，售完為止!

現代巴羅洛之王~Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)~(LM:96高分)只要650/瓶

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)~LM:96高分(只要650/瓶)

神の雫第六使徒~Sandrone Cannubi Boschis

第一個拿下RP滿分的Barolo義大利紅酒

現代巴羅洛之王~Sandrone “ALESTE" Barolo 

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)~LM:96

11個小塊Dolcetto葡萄園出自於Barolo最高的山丘上

         雖然舊派、新派的區別早已是上個世紀末流，可是認識Barolo，就像認識世界，二分法永遠是最易且最直白的方法。傳統與現代一刀切的認識論，Sandrone(聖殿酒莊)多半被歸於現代派，或者說改革派，或者說現在價位相對合理的一派，看你是用什麼角度來看。不過有言在先，對Sandrone來說，這從來不是一個問題。 

         曾在Marchesi di Barolo服務的Luciano Sandrone(路其阿諾桑得羅尼)，1978年成立自己的酒莊，當時Barolo酒風漸受法國影響，Luciano Sandrone在釀造上學習波爾多與布根地，用法國新橡木桶，走向鋼槽發酵，溫控自然也少不了。酒莊走一趟就可以發現，它現在已是滿滿設備，明亮潔淨的工作環境，裡裡外外許多儀器，稱它現代派毫無懸念。可是它的Barolo使用了稍大的木桶，容量在500－600公升，小桶（barrique）留給了其它酒款，這算是一種折衷吧。 

         精采的部分在於，此莊雖然從不拒絕擁抱時代，但對於地塊仍是有著精采而洗練的詮釋，精典品項是Cannubi Boschis(坎奴比波士基斯)與Le Vigne這兩個園：前者是單一園表述，後者強於混調，這其中《神之雫》第六使徒－Cannubi Boschis知者甚多。漫畫的功勞外，許多評論都稱Cannubi是「天賜」葡萄園！因為它界於Barolo兩大土壤型態交會處…. 

          然而，要喝到好的Cannubi非常不易，因為此區龍蛇雜處，劃界問題爭議不斷，Cannubi Boschis（Monghisolfo）實際上更北一點的好鄰居，而它的綿密細緻比起其它的Cannubi更為明顯，特別是在Luciano Sandrone的調教下。精采之處在於，Sandrone的Cannubi Boschis雖來自同一塊園，但是分不同區塊採收，分別釀造後再混合，這是現代派的精準北義。 

         Cannubi Boschis(坎奴比波士基斯)此酒現在已經改名"ALESTE"，主要理由之一是莊主認為此酒要留給後代，所以用了孫女ALEssia及孫子STEfano之名，不過與其對市場解釋Cannubi Boschis甚或Monghisolfo，這樣就可很清楚知道Luciano ALESTE就是你要尋找的美酒－而它的確如此，溫柔精準中有著淡淡的莊嚴，名家風範，就連它的Dolcetto d’Alba也是年輕芬芳，黑櫻桃、紅莓果的香氣中，有著飽滿的迷人風情。

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)

11個小塊Dolcetto葡萄園出自於Barolo最高的山丘上，石灰岩含量很高呈白色的土壤。展現Sandrone標誌風格「年輕複雜且美艷芬芳」的葡萄酒。不鏽鋼槽發酵靜置後瓶陳9個月釋出，濃郁鮮活具多樣香水調性，深色水果香氣如黑櫻桃、紅莓果，緊隨其後肉桂辛香與礦物。平易近人的風格，能夠輕易搭配多種料理。

Sandrone Dolcetto d’Alba 2018(聖殿酒莊多切托紅酒)

LM:96 RP:90 JS:90

百大使徒最低價:700/瓶(兩瓶免運費)

6 瓶原箱團購價:650/瓶

限量10箱，售完為止!

奧斯卡頒獎典禮指定香檳~全球限量彩繪香檳~席諾香檳(Champagne Thienot)(買一瓶送一個特製香檳杯)

買一瓶彩繪香檳送一個彩繪香檳杯!

Thiénot Brut By Speedy Graphito Limited Edition (席諾藝術家彩繪限量香檳) (Magnum 1.5L)~全球限量僅3000瓶

Thiénot Champagne Thiénot Brut NV (席諾無年份香檳)~RP:92

購買一瓶藝術家彩繪香檳送一個彩繪香檳杯~限量30套，售完為止!

             席諾香檳（Champagne Thienot）座落於法國香檳（Champagne）產區，由艾朗席諾（Alain Thienot）所創立。他是一位成功的銀行家，在Ay和Mesnil-sur-Oger產區投資數公頃特級葡萄園。直到1985年，他決定建立自己的香檳酒莊——席諾香檳。艾朗相當投入香檳的釀製過程，大部分葡萄也都精選自家族所擁有的葡萄園，位於著名的Côte des Blancs和Montagne de Reims。短短幾年的時間，成功在香檳區打出知名度。品牌創立至今，艾朗致力於實踐品質、創新和奢華等核心價值，另外在子女葛康絲（Garance）與史丹尼拉（Stanislas）的協助下，更將席諾香檳打造為享譽國際的香檳名莊。

         目前，葛康絲席諾負責品牌行銷和媒體宣傳，憑藉對設計與時尚的敏銳度，把創新精神和理念融入其中，無論在產品外觀設計還是行銷策略執行，不斷推陳出新，已成為香檳地區最引人注目的女性之一。史丹尼拉與葛康絲2003年同時加入家族酒莊，然而他的才華則是展現在酒莊的管理跟永續經營，創新中不失嚴謹，作為品牌代言人，他非常注重個人與品牌形象的維繫。

        席諾香檳匯集品質、風格與優雅於一體，逐漸在國際市場上嶄露頭腳，2013年成功取代其他國際知名香檳品牌，成為第85屆奧斯卡頒獎典禮上官方選用的香檳。

Thiénot Brut By Speedy Graphito Limited Edition (席諾藝術家彩繪限量香檳)(Magnum 1.5L)

         Speedy Graphito 聯名 2018 限量款 法國街頭藝術家 Speedy Graphito 與席諾香檳的莊主康絲佳為多年好友。在一個巧合的機緣下，Speedy 決定 為席諾香檳設計獨家限量款包裝。這不僅僅是讓香檳 成為藝術的媒介，酒款本身也是一款值得蒐藏的藝術 品。全球限量發行 3000 瓶。 針對香檳的歡愉意象與席諾香檳年輕活潑的品牌形 象，Speedy 特別選擇淡金色微光作為主色調、並以層 層堆疊的塗鴉營造出普普藝術風格的討喜包裝。

品酒筆記 Tasting Note :

香氣馥郁集中，初聞帶有焦香、杏桃乾香氣及香草風 味，尾韻圓潤悠長，夾帶新鮮水果的清爽和持續的餘 味。源源不絕的泡泡產生出細膩的奶油泡沫。

Thiénot Champagne Thiénot Brut NV(席諾無年份香檳)

Thiénot 香檳酒莊創立於 1985 年，僅有 30 年歷史，由創 辦人 Thiénot 家族的經營。釀製用葡萄皆嚴格篩選自當地 最好的葡萄園，使用 Chardonnay, Piont Noir 與 Piont Meunier 三個葡萄品種混釀出細膩、新鮮、果香濃郁的優 質香檳。Thiénot Brut 如春天花束般，交織著美妙的花香 與果香。它活潑、細緻的口感在味蕾中不斷變化，尾韻悠長。

品酒筆記 Tasting Note :

香氣馥郁集中，初聞帶有果醬、蘋果和木瓜風味，尾韻圓 潤悠長，夾帶蘋果、梨以及新鮮水果的香氣。源源不絕的 泡泡產生出細膩的奶油泡沫。

Thiénot Brut By Speedy Graphito Limited Edition (席諾藝術家彩繪限量香檳)(Magnum 1.5L)(全球限量3000瓶)

百大特惠價:4600/瓶(1.5L)(送一個彩繪香檳杯)

限量30瓶，售完為止!

Thiénot Champagne Thiénot Brut NV(席諾無年份香檳)

RP:92

百大特惠價:1700/瓶(兩瓶免運費)

6瓶原箱收藏價:1600/瓶

限量7瓶，售完為止!

 Thienot Champagne Rose(席諾粉紅香檳)

JD:92

百大特惠價:2700/瓶(兩瓶免運費)

6瓶原箱收藏價:2600/瓶

限量5瓶，售完為止!

Thienot Champagne Blanc de Blancs(席諾白中白香檳)

百大特惠價:2700/瓶(兩瓶免運費)

6瓶原箱收藏價:2600/瓶

限量12瓶，售完為止!

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(購買一瓶藝術家彩繪香檳+一瓶無年份香檳+彩繪香檳杯)=6200/套

限量7套，售完為止!

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(購買一瓶藝術家彩繪香檳+一瓶粉紅香檳+彩繪香檳杯)=7200/套

限量5套，售完為止!

加碼購

(購買一瓶藝術家彩繪香檳+一瓶白中白香檳+彩繪香檳杯)=7200/套

限量12套，售完為止!