媲美嘯鷹(Screaming Eagle)的美國膜拜酒~Dalla Valle"Maya"(瑪雅)難得老年份一次收藏!

你一定沒喝過"Maya"(Screaming Eagle嘯鷹釀酒師)

Maya 2018又獲得100分的讚賞

超越白馬堡的美國膜拜酒~Dalla Valle Vineyards “Maya"

美國超超超級膜拜酒~“Maya"

並列加州五大膜拜酒莊: Screaming Eagle、Maya、Harlan Estate、Bryant Family、Araujo

Parker說:"Maya"是我喝過全美國最優秀的卡本內弗朗(Cabernet Franc)

Parker世界最偉大的156個酒莊之ㄧ

稀世珍釀世界100大葡萄酒莊之一

年產量僅僅500箱，老年份特別珍貴，一瓶難求!

         加州納帕Napa有許多宣稱自己是「膜拜酒」的酒款，分數、產量、價格，通常是檢驗這些酒款最有效的方式。如果你不想把事情變的那麼複雜，另外有一個最簡單的作法：那就是上網尋找各大拍賣會的加州酒品項，能上國際拍賣會的絕對不是一般酒款，而且它的成績也不只是一、兩個人說說而已。

         在任何大型拍賣會上，Dalla Valle Vineyards的Maya都是指標型酒款！這間1986年成立的酒莊，位在Oakville的東側，由Gustav與Naoko Dalla Valle所創立。Maya是酒莊所有的一塊葡萄園之名，大約25英畝、這名字來自莊主的女兒，簡易好記。但Maya這款酒之所以特別，在於它是卡本內蘇維濃與卡本內弗朗的混調，尤其強調其中高比例但不過半卡本內弗朗，可與法國聖愛美濃的白馬堡(Cheval Blanc)分庭抗禮。它不像是加州其它膜拜酒，多半是高比例的卡本內為主。Maya從第一個年份1988開始到2015年的27年裡，其中1992、1993、1994、1996、2002、2009、2013和2014這八個年份都被 Parker打過100分，其他年份的分數都在96-99高分。

         Gustav與Naoko並不能算Maya真正的釀酒師，特別是Gustav在1995年即已過世，Naoko成為了莊園的核心，她領導團隊持續管理葡萄園，處理裁種等事物。至於釀酒則交給大內高手，像是赫赫有名的Heidi Barrett（Screaming Eagle），另外曾在此擔任釀酒師的還有Tony Soter，Mia Klein以及Andy Erickson。至於對右岸梅洛與卡本內弗朗瞭若指掌的Michel Rolland則是釀酒顧問。

         如今Gustav與Naoko的女兒 Maya已經長成，如果你真的有機會，可以去酒莊與她一起品飲這款以她為名的膜拜酒。此酒一年只有500箱不到，老年份幾乎只能去拍賣會找，它的優雅與細緻，變幻的無花果、甘草辛香，經明顯的礦物感襯托後，讓它成為愛酒者逸品，特別是卡本內弗朗陳年後的精微變化，永遠是它的註冊商標。

Parker說:

我覺得我沒必要跟大家強調達拉維瑪雅園Dalla Valle Vineyards “Maya"葡萄酒極其難找這一事實，不過該酒園會一直釀出如此卓越的葡萄酒。

年產量僅僅6000瓶，老年份特別珍貴，一瓶難求!

Dalla Valle Vineyards “Maya"(瑪雅) 1994

RP:99-100

百大現金珍藏價:36000/瓶

限量1瓶，售完為止!(依先後順序)

Dalla Valle Vineyards “Maya"(瑪雅) 1997

Wine Cellar:100 

RP:99

百大現金珍藏價:36000/瓶

限量1瓶，售完為止!(依先後順序)

Dalla Valle Vineyards “Maya"(瑪雅) 2000

RP:96

百大現金珍藏價:20000/瓶

限量1瓶，售完為止!(依先後順序)

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95高分老藤夏布利~夏布利最古老的家族~米歇爾家族老藤一級園白酒

日本料理，最佳搭配夏布利

95高分的一級園夏布利白酒只要1900/瓶

難得一見60年老藤夏布利白酒

法國葡萄酒評論形容:Domaine Louis Michel et Fils 家族的夏布利(Chablis)白酒純淨飄逸有靈氣，有如森林中的一池清泉。
搭配雨天就喝這瓶，清爽不黏膩的老藤夏布利

夏布利(Chablis)最古老的家族~Domaine Louis Michel et Fils 

         對布根地的愛好者而言，前一陣子吹了一股Meursault風，更清涼的Chablis 也開始登場。或許是受到漫畫影響，很多人認為Chablis 一級園偏好以不鏽鋼槽培養，特級園則是橡木桶園大顯身手的園地。事實上，Chablis 也有「不用桶」的高手，像Domaine Louis Michel et Fils就是其中之一。

        這間Chablis的老牌酒莊，家族相承，自1850年以來，一步一腳印，漸漸有了一番成績，目前由Guillaume Michel接管家族事業，酒風純淨，即使酒莊手上有著夏布利特級園中，以酒質豐富見長的Les Clos, Grenouilles（青蛙園）, Vaudésir三塊葡萄園，但酒莊思維仍是一以貫之，摒棄橡木桶，就是希望展現純屬於Chablis 風土的特色－那種爽脆，屬於寒冷及石灰質黏土的風土。更有甚者，此莊酒的酸度並非尖銳，而是果味豐實，對於夏布利愛好者而言，更是一種無需木桶又能陳年的範例。

        自2006年Guillaume接手的Domaine Louis Michel et Fils，目前可算是「不過桶Chablis」的行家，他以原生酵母表達原始風土，酒質堅實而不肥大。值得一提的是，酒莊在特級園之外，有一款極為特殊的一級園「老藤」－也就是Butteaux VV。這是酒莊全品項中，唯一標有「老藤」的酒款，它來自夏布利左岸一級園

           Montmains，附近3塊一級園都可冠上此名，但若標出Butteaux（其中的一個一級園），代表葡萄來自Montmains西邊海拔更高的區域，黏土質多而晚熟。而酒莊擁有的Butteaux，樹齡60年以上，酒的層次豐富且無橡木桶影響，可說是全莊非常精采的一款作品，Chablis少有的老藤品項，值得一試。

Domaine Louis Michel et Fils Chablis Premier Cru Butteaux V.V 2018(米歇爾家族夏布利60年老藤一級園白酒)

WE:95

Inside Burgundy:93

Cellar:93

Tim Atkin:92

百大破盤價:2000/瓶(2瓶免運費)

6瓶一套分享價:1900/瓶

限量60瓶，售完為止!

美國CP值最高黑皮諾教父Steele Shooting Star Pinot Noir流星黑皮諾紅酒

打趴大多數$3000以下黑皮諾

美國CP值最高的黑皮諾紅酒只要900/瓶

教父級釀酒師所釀~Steele Winery

美國一代宗師~Jed Steel

50 年的淬鍊釀出一流的葡萄酒

        斯帝爾酒莊（Steele Winery）是由Jed Steel在1991年創立，它的位置大概是在舊金山以北100英哩的Clear Lake旁，從眾所周知的NAPA驅車前往，也得要開到Mendocino國家公園附近，算是一個偏北的加州葡萄酒生產區域。但老牌釀酒師Jed Steel對當地瞭若指掌，他UC DAVIS科班出身，不但早年即於Napa Valley的酒莊（Stony Hill Winery）工作，同時自己也在Mendocino的Anderson ValleyEdmeades釀酒，後來又進入名莊Kendall-Jackson工作近10年，50年的在地經驗，孕育出許多知名品牌，也讓Lake County（湖郡）成為一個當地好酒的主力生產區域。

         將近30年的發展，斯蒂爾酒莊後來在2020年8月由Shannon家族購入，明年6月也將正式取得有機認證。提到Shannon家族，這是一個相當大的集團，旗下酒莊、品牌、酒款甚多，產品線相當複雜。從Buck Shack, OVIS, 一直到Steele, Shooting Star, Crossbow就有13個，它通常自Sonoma, Santa Barbara, Mendocino 以及Lake County等產區購入葡萄，但每個系列主力皆是加州必備的Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon和Zinfandel。

        以今天百大準備的Shooting Star而言，就是一個1991年斯蒂爾酒莊成立時即已出現的老系列，此系列以平易近人的價格取勝，在有機耕作的規範下，提供典型加州酒向來極為精采的果香型酒款，極易搭餐。百大準備的兩款酒，第一款是Steele Shooting Star Pinot Noir，主屬黑櫻桃、肉桂、無花果香氣，過桶9個月，尾韻有可可味，果香清新而無凝滯感，可搭烤磨菇或煎烤牛排。

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018

蔓越莓、櫻桃和肉桂的香氣，其次是櫻桃、無花果乾和可可的味道，最後以優雅的肉桂和白胡椒收尾。

狂讚推薦!! CP值超高的美國黑皮諾

Steele Shooting Star Pinot Noir 2018(斯帝爾流星黑皮諾紅酒) 

WE:90

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酒標破損出清，每瓶折$200!! 波爾多N°5貴腐甜酒－Ch. Gravas 2013(葛菈薇絲貴腐甜酒)

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有人說：

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該是備份禮物送給心愛的她

獻上這款Ch. Gravas(葛菈薇絲貴腐酒)

香水般的風情

表達的卻是一份甜甜蜜蜜的心意

Ch. Gravas是一款內外兼修的精緻酒款

它以精品界最熟悉的香奈爾N°5香水瓶封裝

裡面是來自波爾多Sauternes(索甸)產區

貨真價實的貴腐酒

它就像香奈爾N°5香水一樣

有著近似琥珀般的金黃色澤

聞來有成熟迷人的香氣

嚴格一點說

它的色澤就像Chanel N°5 Eau de Parfum Spray

純以酒而言

這款貴腐酒仍是可觀

它是以100% Semillon葡萄釀成

沒有Sauvignon Blanc

也沒有Muscadelle

這在Sauternes／Barsac產區來說

算是相當罕見的調配

此調配最知名的當屬Chateau Climens

也就是產區11家Premier Cru中

最足以與Ch. d’ Yquem分庭抗禮的一級名莊

許多人甚至認為Chateau Climens

更以細緻、優雅見長

由此可想像Ch. Gravas的迷人風格

情人節選酒

又有哪一款能像Ch Gravas

在外型與內涵

同時滿足您品味的需求呢？

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可以陳年30年以上，現在即飲也非常清香優雅細緻!

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