智利的Opus One~SENA 2017(神釀)

SENA 2015&2018同時獲得JS:100

智利四大天王之一~SENA

在柏林和香港盲品會打敗五大酒莊的酒~SENA

黃老師"相遇在最好的年代"100大酒莊巡禮書中第160頁~SENA(神釀)

SENA 2017(神釀)創立以來歷史最新高分JS:99

與完美最近距離的接觸~SENA 2017(神釀)

         前一陣子智利酒展，許多充滿創意的新酒款吸引酒友垂詢，不過就市場而言，真正智利酒的龍頭還是卡本內混調。在其中，SENA可說是天王級酒款，它自1995年酒莊成立後，許多年份都是R. Parker的95+俱樂部，其至多次與「五大」作矇瓶PK，結果都是平起平坐。當然SENA不是五大，不過十多年前的Parker的95分是很大，尤其是給一間新世界的新酒莊。

         SENA此酒的來頭不小，有點像知名的Opus One，同樣是世界兩大酒業教父的合作成果。它一方是來自加州葡萄酒之父Robert Mondavi，合作對象則是智利ERRAZURIZ酒廠老闆Eduardo Chadwick。R. Mondavi其人其事就不必多說，而E. Chadwick在智利，堪稱國寶級釀酒師當不為過。

         SENA整款酒的表現，可說是當地風土的展現：成熟水果的香氣，酸度平緩而不銳利，溫暖，卻仍保有堅實的單寧。卡本內蘇維濃是此區的代表性品種，在混調中自然位居關鍵地位。型態上，SENA過去是師法波爾多，2004 年Mondavi 因財務問題分手後，SENA就成了ERRAZURIZ的專屬物業。至此之後，此酒莊更向自然動力法邁進，主力品種仍然是卡本內、梅洛，不過也有種一些希哈、卡門內里、馬爾貝克，甚至卡本內－弗朗。不過前兩品種的優異表現，讓酒莊在成立20年之後，至今仍是智利四大天王的成員之一。

          神釀酒莊在2004年1月23日舉辦”柏林盲品會”。包括1976年巴黎盲品會主持人史蒂芬•史普瑞爾(Steven Spurrier)在內的三十六位歐洲最有名望的葡萄酒記者、作家和買家齊聚柏林，對16款葡萄酒進行盲品，包括6款智利葡萄酒，6款法國葡萄酒和 4款義大利葡萄酒，均為2000和2001年份的葡萄酒。以國家和年份劃分，則有3款2001年份智利葡萄酒，3款法國2001年份葡萄酒，4款義大利葡萄酒，以及另外來自智利和法國的2000年份酒各3款。在這場歷史性的盲品中，品酒師評定來自伊拉蘇酒莊(Viña Errázuriz)的查維克旗艦酒(Viñedo Chadwick )2000年份酒高居榜首，神釀(Seña )2001年份酒位居第二，而拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild)2000年份酒則位居第三，其後尚有瑪歌酒莊(Chateau Margaux)2001年份和2000年份，還有拉圖酒莊(Chateau Latour) 2001年份和2000年份，第10名則是來自義大利的索拉亞(Solaia)，這樣的結果讓柏林的葡萄酒專家滿地找眼鏡，不敢置信，有如1976年巴黎盲品會翻版。同年10月28日在香港進行的首次神釀(Seña )垂直品鑒之旅的第一站，40位當地的專業品酒師十分驚訝地發現，不同年份的神釀(Seña )葡萄酒囊括了前五名，排名第六的有拉菲酒莊(Chateau Lafite Rothschild)2000年份、第七是瑪歌酒莊(Chateau Margaux)2001年份、第八是木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)1995年份、和拉圖酒莊(Chateau Latour) 2005年份。在這四場盲品會上，愛杜多•查維克（Eduardo Chadwick）表示，神釀(Seña )及其他許多智利頂級葡萄酒展現的品質、血脈傳承和陳年能力，已經可與世界最佳葡萄酒相提並論。

SENA 2017

結構清晰，集中且濃郁的礦物與香料，新鮮清爽的李子、莓果與花香交織起舞，相當迷人，尾韻有優雅的果味、礦物、草本植物、松木與雪茄香，久久環繞不散。

Seña創立以來第一個99分

神釀(Seña )無疑是智利酒中最好的一款酒

與完美最近距離接觸

SENA 2017(神釀)

JS:99 WA:96+

百大特惠價:4,200/瓶(兩瓶免運費)

6瓶原木箱收藏價:4,100/瓶

限量5箱，售完為止!

James Suckling 2016年度百大第一名~Opus One 2018 +Opus One 二軍(Overture) (大破盤)

James Suckling 2016年度百大第一名

Opus One 2018~WA:98+、JS:99高分

美國最著名的膜拜酒~Opus One

Opus One 二軍(Overture)~WE:95

Opus One 二軍(Overture)產量低於1000瓶，價格僅只要Opus One的1/2不到!

         如同多數的波爾多名莊，經典名作的Opus One也有一款二軍酒「Overture」。此酒始於1993，是一款多年份的混調酒，過去只在酒莊出售，它走出大門之後不意外地成了公開市場的熱門商品，也是愛酒人爭相搜羅的好品項。

         Overture(序曲)用的是Opus One選剩的葡萄，多年份混調，波爾多型態，實力極為精采，以單寧細緻優雅著稱。值得一提的是，過去Opus One因兩大股東分屬法國與美國，酒的風格與內部爭議難免成為市場八卦題材。如今，美國方面雖仍持股，但酒莊表示釀酒團隊已是獨立作業，過去的歐美口感之爭，現在只有一種意見－Opus One如此，改為公開對外發售的Overture亦是。此外，以往這兩款酒都有所謂的美國版與國際版，未來也都將改成統一版本，這些都再再顯示出酒莊對此酒的重視。

         Overture(序曲)的國際均價約在130－150美元，不過由於二軍酒的產量一向不大，加上公開市場之故，此酒只要價格漂亮，結果通常都是秒殺。特別是，這款酒一向使用近來的年份作多年份混調，現在入手的好處是：加州酒2012／2013／2014全是大好年份，12／13更是公認頂尖。一款多年份的酒，有著絕佳的連續年份加持，其實是聰明消費者的最實惠選擇。

         Opus One目前不論年份都要新台幣萬元起跳，Opus One 早已高不可攀！但其二軍酒Overture 可說是平易近人、品質卓越！雖然名義上掛著Opus One二軍的名號，Overture卻早已獨樹一格！

         Overture(序曲)美好滋味令人為之瘋狂的祕密，在於Overture是以Opus One酒莊眾多年份所產的紅酒，經過頂尖的調配工藝，創造出Overture這款世界頂尖的無年份標示紅酒！由於產量特低，因此也無法在一般的酒商購得，沒有親身去過酒莊，往往沒有機會一睹Overture的風采！專業酒友聚餐的飯局中，只要帶上一瓶Overture，絕對就是全場聚會的目光焦點、以及眾人瘋狂圍繞的主題所在！

Opus One 2018

Napa 21世紀屈指可數的頂尖年份

WA:98+、JS:99高分(強烈建議收藏)

James Suckling 2016年度百大第一名

美國最著名的膜拜酒

Overture現在只要用遠低於Opus One的1/2價格就可以品嚐，何樂而不為呢?

Overture 序曲(Opus One 二軍)

產量僅僅1000瓶，一瓶難求!

WE:95

百大限量現金價:NT$4,900/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原木箱現金價:NT$4,800/瓶

限量10箱，售完為止(數量很少)

Opus One 2018 (第一樂章)

WA:98+ JS:99 高分

適飲期:2024~2058

百大限量現金價:NT$12,300/瓶

6瓶原木箱現金價:NT$12,200/瓶 

限量5箱，售完為止!

特別加碼:

(Opus One 2018 +Overture)兩瓶合購特價=17,000/套

限量30套，售完為止!

(千元以內)受Parker讚譽的膜拜白酒Raymond Family Reserve Napa Chardonnay 2019(雷蒙珍藏頂級夏多內)

最漂亮的價格，喝到膜拜酒的品質~只要900/瓶

一款美國小膜拜酒~Raymond Family

Raymond Family Reserve Napa Chardonnay 2019(雷蒙珍藏頂級夏多內)

Robert Parker大力推薦 “Raymond Vineyards 已成為加州酒莊中最經典的指標酒廠之一” 

美國休士頓葡萄酒比賽金牌~Raymond Vineyards

2018為Napa本世紀最佳年份之一

           位在加州NAPA的Raymond(雷蒙酒莊)，很多人不見得清楚它的價值。Raymond家族在1933年來到NAPA，後來與「鄰居」、也是指標性的Beringer 家族結親。1970年時，Raymond家族決定建立自己的酒莊，如果你去過NAPA，搭過Napa Valley Wine Train（邊賞酒莊景、邊爽爽喝的觀光列車），由南而北，你會經過Raymond 酒莊，然後接下來就是Beringer酒莊，由此可知兩家的關係，而這也是St. Helena附近的重要莊園。 

         如今的Raymond酒莊實力更勝以往，它已是Boisset Collection的一員，這個法國第三大的葡萄酒集團，旗下有Domaine de la Vougeraie、Bouchard Aine & Fils、Antonin Rodet等一大堆布根地重量級酒莊。美國方面，連老牌的Buena Vista也包括在內，可說是一個既有高度、又有實力的專業葡萄酒團隊。

         得力於集團的龐大資源，Raymond酒莊的表現與時俱進，也更能夠致力於有機農法與綠色環保、永續經營的理念。是一間100%完全由太陽能運作的酒莊，也是加州規模最大的太陽能酒莊。

        它主要品項中的Family Classic Wines卡本內，掛著加州North Coast AVA之名，葡萄來自位於湖郡的次產區Red Hills。這裡已是Mayacamas山脊北麓，葡萄園起自海拔1350英呎、甚至可達-2600英呎，涼冷多霧的天氣，讓酒有著良好酸度，截然不同於NAPA谷地的品項。

         Raymond Reserve Napa Chardonnay是一款有質地且性價比不錯的佐餐酒，熱帶水果的香氣為主，柑橘屬氣味中有著杏桃、鳳梨感。國內常見的義式餐點極易搭配，像是白醬義大利麵、蕈菇燉飯、以起司為主的烘烤料理等。

連Parker都稱讚的經典酒莊

Raymond Family Reserve Napa Chardonnay 2019

(雷蒙珍藏頂級夏多內)

單瓶價:980/瓶

一套6瓶收藏價:900/瓶

限量20套，售完為止!

平價享受澳洲酒王Penfolds的傳奇故事~Penfolds Bin2、Bin8

絕對破盤!小資酒迷的福音

用平易近人的價格，將Penfolds的傳奇故事一飲而盡

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet

格蘭許（Grange）70年傳奇故事:

從試驗性質的1951年份開始，奔富格蘭許的創造者——Max Schubert（1915-1994）就力爭將它釀造為澳洲最上好的希哈，以及能夠陳年數十年的紅葡萄酒。其中1955年份被Wine Spectator於2000年所選出的12款「世紀之酒」，更被澳洲國家信託 (Australian National Trust) 列為“歷史文物葡萄酒”，成為了第一款在世界範圍享有盛譽的新世界頂級酒。

        奔富酒莊(Penfolds)在國際酒壇可說是澳洲酒質量俱精的表徵。它的旗艦酒葛蘭許(Grange)在1950年代問世，實驗性質的作法，悄悄改變了澳洲酒的型態與生態。此酒本是以新桶與重萃取的姿態誕生，但是年復一年的修正與精進，中間甚至因為飽受批評而有許多年份未曾大量上市，馬克斯舒伯特(Max Schubert)的創新與視野終在約翰杜瓦(John Duval)手上發揚光大。Grange以果香為主的驚人潛力，獲得澳洲本地與國際市場的雙重支持。不但拿下兩座澳洲葡萄酒的終極大獎（Jimmy Watson Trophy），同時也率先列入澳洲名酒拍賣指南Langton’s的最高級別（Exceptional）。1955年的Grange，甚至名列Wine Spectator於2000年所選出的12款「世紀之酒」，至此Grange已不需任何證明。2008年份的Grange不但破天荒的獲得WS史上第一個100分，也是在WA獲得的第二個100分，上次是帕克打的1976年份，距今已經是30年了。最重要的是能夠同時在(WA和WS)獲得100分的酒(雙100)，世界上的名酒屈指可數，寥寥無幾!由此可見，收藏價值不凡!

        Grange、Bin 707 、St Henri在葡萄酒二手拍賣市場中更是炙手可熱的寵兒；不只Grange是顆亮麗明星、1957稀有年份的(St Henri) 也在2009年時以25萬元台幣高價賣出，證實此系列任一酒款已擠身精品代表。Grange 之父 Max Schubert 力挺之作，(St Henri)可說是Grange的孿生兄弟 ─ 極相似的品種比例、誕生於相同的釀造宗旨與實驗背景之下、並都是以Claret 型態風味為主，在當時雙雙被公認為澳洲最具代表性的經典葡萄酒。初創於1950年代，使用大容量的舊橡木桶熟成、(St Henri )延續著最原始的古典雅致的風格，以具窖藏實力的優勢和討喜迷人的滋味，在頂級酒拍賣會上贏得不輸Grange的超高人氣！（這兩款酒我喝了很多次，St.Henri的CP值絕對大勝Grange)。2010的 (St. Henri shiraz）更獲得WA史上最高分的97+高分，上看99或100分，絕對是您酒窖中必須收藏的一款酒。

        這次百大推出的Bin 2、Bin 8，絕對是小資酒迷與澳洲酒王拉近距離的絕佳機會，用最平易近人的價格，享受Penfolds 70年的傳奇故事。其中Bin 2更是CP值最高首選，其調配為Shiraz與Mataro，說到Mataro您一定比較陌生，他還有個廣為人知的名字Mourvèdre慕維德爾，有著成熟黑莓、黑李子、乾草和草本香氣，而釀製Bin 2的兩個葡萄品種，即為澳洲最為人所尊崇的GSM調配中的兩大要角。

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019 (奔富Bin 2 特釀紅酒)

百大限量限時現金價:NT$1,000/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原箱收藏現金價:NT$900/瓶

僅僅 10箱，售完為止!(手腳真的要快)

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet 2019 (奔富Bin 8 特釀紅酒)

百大限量限時現金價:NT$1,200/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶原箱收藏現金價:NT$1,100/瓶

僅僅 10箱，售完為止!(手腳真的要快)

同場加碼:

Bin 2+Bin 8 2019，兩瓶一組=$2,000(免運費)

WE:95高分~Heitz Cellars Napa Vineyard Cabernet Sauvignon 2015(海氏酒窖納帕卡本內頂級紅酒)

WE:95高分~Heitz Cellars Napa Vineyard Cabernet Sauvignon 2015(海氏酒窖納帕卡本內頂級紅酒)

美國Wine Spectator (酒觀察家)雜誌在1999年選出上個世紀最好的十二款夢幻酒，而海氏酒窖的瑪莎園(1974)就是其中一款。

名單如下:

Chateau Margaux 1900

Inglenook Napa Valley 1941

Chateau Mouton-Rothschild 1945

Chateau Petrus 1961

Chateau Cheval-Blanc 1947

Domaine de la Romanée-Conti Romanee-Conti 1937

Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955

Penfolds Grange Hermitage 1955

Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 1961

Quinta do Noval Nacional 1931

Chateau d’Yquem 1921

Heitz Napa Valley Martha’s Vineyard 1974

英國最具權威的葡萄酒雜誌(品醇客)也選出此生必喝的100支酒，海氏酒窖的瑪莎園(1974)也入選為名單之中。

美國葡萄酒雜誌(Fine)所選出六款一級超級膜拜酒（First Growth）

這六款為：

哈蘭酒莊(Harlan Estate)

嘯鷹園(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)

柯金酒莊(Colgin Cabernet Sauvignon Heba Lamb Vineyard)

布萊恩酒莊(Bryannt Family Cabernet Sauvignon)

阿羅侯(Araujo Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard)

海氏酒窖(Heitz Napa Valley Martha’s Vineyard)

          1961年海氏酒窖(Heitz Cellar)在聖海倫那(St.Helena)買下第一個葡萄園，剛成立時整個那帕山谷(Napa Valley)只有幾家零星的酒廠。在創辦人Joe & Alice Heitz 夫妻及其家族經營下，堅持傳統釀造高品質葡萄酒的信念，每款酒都是細心呵護，有如母親對孩子的關懷。自1961年Joe & Alice Heitz 夫妻以8英畝大小葡萄園創建起，到目前為止已經擴充到一千英畝的葡萄園，第三代掌門人哈里森(Harrison Heitz)告訴我：其中四百英畝是混種的葡萄，六百英畝則是單一葡萄園，分別用來釀製“路邊園”(Trailside Vineyard)和“瑪莎園”(Martha’s Vineyard)兩種酒，1964年並在聖海倫納東方Taplin收購了160英畝的土地，作為新的酒廠腹地。而一開始的海氏酒窖(Heitz Cellar)土地產權是源自於1880年的Anton Rossi家族。其中有一個1898年用石頭所建的美麗酒窖，到現在仍繼續為Heitz Cellar海氏酒廠窖藏並陳年好酒。

          海氏家族成員皆對葡萄酒有強烈的熱愛，尤其長子大衛(David Heitz)，不但拿到州立大學葡萄酒學位，並於1974​​年獨自成功的釀出舉世聞名的瑪莎葡萄園(Martha’s Vineyard)，這也成為海氏酒窖(Heitz Cellar)的招牌酒。大衛是一個非常敦厚木訥的釀酒大師，不太喜歡說話，他的兒子哈里森(Harrison Heitz)說：父親跟著祖父在酒莊內工作超過四十個年頭，從1970年開始學習釀酒，主要還是以傳統為主，他覺得對酒的認知要很足夠，對酒的堅持要很持續，完全以葡萄園來耕作，不迎合流行，不以分數為主，以傳統的釀酒方式來釀出最好的酒。他又說:他們和其他酒莊的不一樣，釀製波特酒的不一樣、種植的不一樣、沒有科技化。

         哈里森還告訴我二個小故事：因為祖母喜歡和葡萄牙的波特酒(Port)，所以父親特別從葡萄牙引進釀製波特酒的品種到美國來種植，並且買很多有關釀製波特酒的書，目前已經生產了很多年的海氏酒窖波特酒，這真是一個令人感動的故事。另外一個是海氏酒窖酒標的故事，當時，父親看到爺爺在酒窖中工作，就拿起畫筆來畫爺爺釀酒的身影，後來經過家族討論，就成為今天酒瓶上的酒標了，又是一個美麗動人的故事。

        海氏酒窖(Heitz Cellar)總共釀製十一款酒，其中最為人津津樂道莫過於瑪莎葡萄園(Martha’s Vineyard)，1974年開始放上自己的葡萄園，在年份較好的時候會用特別的酒標，如1974、1997和2007三個年份。瑪莎園必須再大的橡木桶陳年一年，小的橡木桶陳年兩年，瓶中再陳年十八個月，總共四年半的陳年才會問世，果然是一款不輕易出手的寶刀。值得一提的是美國(酒觀察家)雜誌在1999年選出上個世紀最好的十二款夢幻酒，而海氏酒窖的瑪莎園(1974)就是其中一款。名單如下:Chateau Margaux 1900、Inglenook Napa Valley 1941、Chateau Mouton-Rothschild 1945、Chateau Petrus 1961、Chateau Cheval-Blanc 1947、Domaine de la Romanée-Conti Romanee-Conti 1937、Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva 1955、Penfolds Grange Hermitage 1955、Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle 1961、Quinta do Noval Nacional 1931、Chateau d’Yquem 1921和Heitz Napa Valley Martha’s Vineyard 1974。英國最具權威的葡萄酒雜誌(品醇客)也選出此生必喝的100支酒，海氏酒窖的瑪莎園(1974)也入選為名單之中。海氏酒窖的瑪莎園同時也是美國葡萄酒雜誌(Fine)所選出六款一級超級膜拜酒（First Growth）之一，這六款為：哈蘭酒莊(Harlan Estate)、嘯鷹園(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)、柯金酒莊(Colgin Cabernet Sauvignon Heba Lamb Vineyard)、布萊恩酒莊(Bryannt Family Cabernet Sauvignon)、阿羅侯(Araujo Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard)和海氏酒窖(Heitz Napa Valley Martha’s Vineyard)。世界上能同時獲得這三項殊榮的唯有海氏酒窖(Heitz Cellar)。

Heitz Cellars Napa Vineyard Cabernet Sauvignon 2015(海氏酒窖納帕卡本內頂級紅酒)

WE:95高分

百大破盤價:2500/瓶

6瓶整套收藏價:2400/瓶

限量10套，售完為止!