比香檳還好的氣泡酒~勃根地夏布利唯一的氣泡酒~Simonnet-Febvre Blanc de Blancs +Blanc de Noir (西蒙尼費佛白中白+黑中白氣泡酒) (只要800)

親民價格，品質超越各大品牌香檳

高貴不貴~只要800/瓶

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Simonnet-Febvre Blanc de  Blancs ~採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒~只要800

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Simonnet-Febvre Blanc de Noir 採用單一品種Pinot Noir 釀製的黑中白氣泡酒~只要800

        建立於1840年的Simonnet-Febvre（西蒙尼費佛）酒莊，歷史悠久，它是由製作橡木桶的Jean Febvre所創，老本行是生產汽泡酒，2003年由名門Louis Latour收購後，隨之而來的資金更讓它的品項更為齊全，目前在夏布利除了有多個特級園地塊的酒款外，甚至還有著Saint-Bris品項，這也是布根地中唯一可使用Sauvignon Blanc的法定產區。 

         Simonnet-Febvre以汽泡酒起家，目前也是唯一在夏布利釀造布根地汽泡酒（Crémant de Bourgogne）的酒莊。它使用的品種除了Chardonnay之外，還包括Pinot Noir，這兩款汽泡酒皆是用傳統釀造法（瓶中二次發酵）製成，以Chardonnay釀的是白中白，有著迷人酸度與輕盈口感，瓶中熟成10個月後上市，在性價比方面有傑出表現。 

          另一款以Pinot Noir(黑皮諾)釀成的汽泡酒，瓶中熟成24個月，值得注意的是此酒幾乎沒有從Pinot Noir的皮萃取任何酒色，壓榨極輕，這是一款典型而不常見的「黑中白」汽泡酒，精采的葡萄柚與柑橘水果香氣，實力不下香檳，連葡萄酒作家林裕森也曾大力推薦。 

         眾所周知，Chablis地區雖屬勃根地，但地理與土壤實則更接近香檳區，在法定產區制度成立前，葡萄因地利之便，也會被用來釀造香檳。不過實際上，現在要遇到夏布利生產的Crémant de Bourgogne機會不大，畢竟這是唯一的一家！更重要的是，系列酒款的汽泡豐富且細緻，圓潤飽滿，水準既高，價格比起香檳又明顯有著優勢，兩款汽泡酒可選搭生蠔、扇貝等相搭，夏日相宜。

Blanc de  Blancs(白中白氣泡酒)

西蒙尼費佛自1840年即開始生產氣泡酒，如今是夏布利唯一一家生產氣泡酒的酒莊。這是一
款不甜的白中白氣泡酒，且確保僅使用高貴的Chardonnay葡萄品種釀造，為一般大家所
知的”白中白” Blanc de Blanc”。傳統香檳法釀製，二次瓶中發酵，瓶中熟成10個月。
CP值超高的傳統香檳法釀造白中白氣泡酒。

Chardonnay葡萄一直是釀造香檳的重要品種，也是布根地產區的高貴白葡萄品種使用百分之百Chardonnay釀造的香檳或是氣泡酒經常都是各酒莊的旗艦酒款。此款”法國西蒙尼費佛經典白中白氣泡酒”有著迷人酸度與輕盈口感…很高檔的滋味”

葡萄品種: 夏多內 (Chardonnay)

酒 質： 氣泡豐富卻不失細緻，散發清新花香和水果香氣，富有熟成西洋梨以及杏桃滋味，口感則表現出夏多內葡萄的迷人酸度。

佐餐食物：清爽的海鮮料理如生蠔、扇貝、生魚片等

Blanc de Noir (黑中白氣泡酒)

這是一款不甜的白氣泡酒，且確保沒有從黑皮諾的葡萄皮色萃取出顏色，為一般大家所知的”黑中白” Blanc de Noirs”。使用傳統釀製手法，採二次瓶中發酵，瓶中熟成24個月。
華人最佳葡萄酒作家林裕森 大力推薦超值布根地氣泡酒。

雖然在法定產區成立之前，Chablis地區的葡萄因地利之便，常會被用來釀造香檳，但卻不曾
喝過產自Chablis附近真的夠得上香檳水準。
不過，今晚這瓶Simonnet Febvre的Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, NV第一次讓我誤以為是黑皮諾釀成的Blancs de Noir香檳… ”很高檔的滋味”。

葡萄品種: 黑皮諾 (Pinot Noir)

酒 質： 氣泡豐富卻不失細緻，散發葡萄柚和柑桔水果香氣，口感則表現出黑皮諾的圓潤飽滿，也意味著酒款能隨著時間過去而有更令人驚豔的表現。

佐餐食物：台式熱炒、輕式沙拉、白斬雞、生魚片、白酌鮮蝦或花枝。

來自夏布利唯一的氣泡酒

採用單一品種Chardonnay釀製的白中白氣泡酒

採用單一品種Pinot Noir 釀製的黑中白氣泡酒

買就送~買12瓶就送一瓶夏布利一級園白酒

Simonnet-Febvre Blanc de Noir (西蒙尼費佛黑中白氣泡酒)

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Simonnet-Febvre Blanc de  Blancs (西蒙尼費佛白中白氣泡酒)

小編私推，白中白超級好喝，比大多有名香檳好喝2倍以上(這句偷加的，看到不要告訴老闆喔XD)

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Simonnet-Febvre Chablis Premier Cru 2015(西蒙尼費佛一級園夏布利白葡萄酒)

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Simonnet-Febvre (Blanc de Noir+Blanc de  Blancs任選12瓶)合購特惠價=9600/套(再送一瓶夏布利一級園白酒)

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致敬偉大的父親~RICHARD G. PETERSON PINOT NOIR(理查彼得森經典黑皮諾紅酒)限量收藏

用一款酒道盡對父親的感謝

比勃根地特級園釀的還出色

喝喝看，你會愛上它

名家出品

Screaming Eagle（嘯鷹酒莊)釀酒師Heidi Barrett的父親~Richard Peterson 所釀Pinot Noir (黑皮諾紅酒)(WE:95)

        Richard Peterson Pinot Noir就是Screaming Eagle 釀酒師Heidi Barrett的父親，一位在加州酒界輩份極高的大人物。他出身釀酒科班（UC DAVIS），精於發明與釀酒，許多現代的釀造法，甚至橡木桶堆疊的金屬層架，都是他對酒界的貢獻。此人接續教父Andre Tchelistcheff的工作，主掌名莊Beaulieu Vineyards（BV），兩個女兒除了前面提到的Heidi Barrett之外，還有名廚Holly Peterson。後者不但在三星餐廳Tantris當過主廚，更是在Mouton, Krug, Mondavi等名莊主責餐點。這不意外，因為她不但精於廚藝，姊妹倆人如同老爸一樣，還有著正式的釀酒學位。

               Richard Peterson, Pinot Noir是一款由Richard Peterson本人在80年代自英國攜回的黑皮諾無性繁殖系（Wrotham）所打造的特殊酒款。此無性繁殖系源於羅馬時代，目前也只有2英畝，年產僅300多箱。這酒可在Amuse Bouche的網頁上見到，如果是行家，當然會想試試這特殊的黑皮諾可帶來什麼樣的驚喜。

RICHARD G. PETERSON PINOT NOIR 2019 (理查彼得森經典黑皮諾紅酒)(超越勃根地特級園)

年產量僅僅300箱

WE:95

百大首賣價:2800/瓶(兩瓶免運費)

6瓶整箱收藏價:2700/瓶

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父親節獻禮~最超值的四級酒莊～La Tour Carnet 2015(拉圖卡內酒莊)只要1550/瓶  0

父親節跟老爸來一瓶波爾多明星酒莊

保證好喝~波爾多級數酒中喝起來最有CP值的酒

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2015年是波爾多超級好年份

最超值的四級酒莊~La Tour Carnet(拉圖卡內酒莊)

Bernard Magrez(馬格海茲)在波爾多一向是爭議性人物, 他出身波爾多, 靠販售桶裝波特酒起家, 奠定雄厚的經濟實力. 但波爾多講究錢之外, 要有地位還得靠血統與出身! 這並不是Magrez的強項, 幸好他有Robert Parker與Michel Rolland當左右護法, 在一些非級數酒的精品酒款表現亮眼, 終成波爾多重量級明星. 當然, 酒迷耳熟能詳的級數酒 Pape Clément (Pessac-Léognan) 和 Fombrauge (Saint Émilion) , 甚至四級酒莊La Tour Carnet (Haut- Médoc), 都是Magrez皇冠上的珍珠。    

女神的消暑氣泡派對Anne Gros La Fun en Bulles Brut NV安格羅樂放氣泡酒

勃根地三大女神之一~Anne Gros

Anne Gros唯一的氣泡酒作品

        Gros家族的酒款，大概是勃根地酒友修行的必經之路。這個家族是夜丘「蛋黃區」Vosen-Romanee村的名門，因分家目前有Anne Gros、Gros Frere et Soeur(習稱金盃)、A-F Gros、Michel Gros。今天的主角Anne Gros是老莊主Louis孫女，雖然她起手開局就有Richebourg，Echezeaux和Clos de Vougeot三塊名園，但Anne Gros的風格、甚至她的成就，絕非僅依賴家族庇蔭。葡萄酒大師Jancis Robinson曾在英國金融時報列出她心目中“世界最重要的女釀酒師"，這份不超過20人的名單中，勃根地部分即包括了Anne Gros，與她齊名的可是勃根地之后Leroy掌門人Lalou Bize-Leroy與世界第一白酒公雞莊主Anne-Claude Leflaive等人，這些人的實力／酒價，說是世界之顛也絕非虛言。

        Anne Gros的酒，自優雅的風格中展現出華麗果香，比起家族其它分支幾乎完全不同。1988年接下父親家業時，Anne Gros才22歲，父親因病無法操持，她得從最基礎的農務與行政開始學起。多年來，Anne Gros的園務走有機路線之外，也有人認為她與Lalou是布根地最早施行自然動力法的一批釀酒師。Anne Gros是有著堅實的釀酒訓練，又曾在澳洲進修，技術理念上的革新她也是從未拒絕。

        Anne Gros算是理論與實務兼修。她的Crémant de Bourgogne，除了布根地最常見的Chardonnay與Pinot Noir，她還加上了當地亦是主力品種Aligoté調配（約4：4：2），經過瓶中二次發酵後(12個月瓶陳)，她雙手端出的是一款爽脆清新的名家小品。

        以傳統釀造法打造的這款汽泡酒，葡萄來自夜丘與夏隆內丘。汽泡細緻、顏色淡金，柑橘屬香氣、葡萄柚、青蘋果、杏桃香氣間，間雜著一點小白花，飲來可以感受到白堊土質，一點礦物感，宜餐前飲用，對於帶一點鹹味的小點相當適合，像蟹殼黃、叉燒酥等等，用於下午茶可收奇功；正餐中的油封鴨也是它的守備範圍，甚至布烈斯雞也可以相配。

        Anne Gros的品項早為市場肯定，畢竟她已有張公認的頂尖成績單、是布根地值得信賴的品牌，各家酒評都一致推崇，沒有任何猶豫。她的酒品質精采，市場早有固定追隨者，畢竟多年來，Anne Gros的美譽，讓她早已成為 Gros家族中最珍貴的寶石。

Anne Gros Cremant de Bourgogne La Fun en Bulles Brut NV

安格羅樂放氣泡酒

與Leroy、公雞齊名Anne Gros Bourgogne Chardonnay 2019(安妮格羅夏多內白酒)

勃根地三大女釀酒師之一~Anne Gros

夏日將近，酒櫃需要一瓶有話題、有面子又不傷荷包的白酒

Anne Gros Bourgogne Chardonnay 2019~只要$1400

一睹勃根地三大女王的風采與魅力就趁現在

        Gros家族的酒款，大概是勃根地酒友修行的必經之路。這個家族是夜丘「蛋黃區」Vosen-Romanee村的名門，因分家目前有Anne Gros、Gros Frere et Soeur(習稱金盃)、A-F Gros、Michel Gros。今天的主角Anne Gros是老莊主Louis孫女，雖然她起手開局就有Richebourg，Echezeaux和Clos de Vougeot三塊名園，但Anne Gros的風格、甚至她的成就，絕非僅依賴家族庇蔭。葡萄酒大師Jancis Robinson曾在英國金融時報列出她心目中“世界最重要的女釀酒師"，這份不超過20人的名單中，勃根地部分即包括了Anne Gros，與她齊名的可是勃根地之后Leroy掌門人Lalou Bize-Leroy與世界第一白酒公雞莊主Anne-Claude Leflaive等人，這些人的實力／酒價，說是世界之顛也絕非虛言。

        Anne Gros的酒，自優雅的風格中展現出華麗果香，比起家族其它分支幾乎完全不同。1988年接下父親家業時，Anne Gros才22歲，父親因病無法操持，她得從最基礎的農務與行政開始學起。多年來，Anne Gros的園務走有機路線之外，也有人認為她與Lalou是布根地最早施行自然動力法的一批釀酒師。Anne Gros是有著堅實的釀酒訓練，又曾在澳洲進修，技術理念上的革新她也是從未拒絕。

        Anne Gros採溫控發酵槽，不同於家族成員慣用的低溫浸泡，果實極重視熟度，經常是周圍酒莊中最晚採收的一個。就結果而言，她的紅酒單寧細緻，酒質有複雜度，均衡感極佳，果香持續且變化十足；她也出酒商酒，白酒香氣迷人，柑橘風味中轉出白花香氣，至於品項有Chardonnay，亦有Aligoté，甚至還釀汽泡酒。

        Anne Gros從不到3公頃的酒莊，到現在已有6.5公頃以上。紅酒當然是主力，白酒部分是她1996年以來一步一步打下的基礎，連一些上夜丘的品項都令人驚豔。Anne Gros是布根地值得信賴的品牌，各家酒評都一致推崇，沒有任何猶豫。此莊目前的酒標甚是好認，Domaine Anne Gros的酒標是上白下藍，酒商酒的Anne Gros則是上藍下白，不過無論是貼什麼標，她的酒品質精采，市場早有固定追隨者，畢竟多年來，Anne Gros的美譽，讓她早已成為 Gros家族中最優雅的寶石。