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葡萄酒新聞

Champagne Perrier-Jouet 開啟世界上最古老的香檳 0

外國新聞 🕔三月 12, 2009

法國 Epernay 2009年3月9日電 / 美通社亞洲
　　本周末，來自全球各地的12位葡萄酒和香檳頂級專家匯聚到了著名的 Champagne House Perrier-Jouet（Perrier-Jouet 香檳酒莊），期待著品嘗該酒莊窖藏的20個年份的美酒，其中包括世界上最古老的香檳：Perrier-Jouet Vintage 1825（1825年份 Perrier-Jouet）。 與 Perrier-Jouet 酒窖主管 Herve Deschamps 共同主持品嘗活動的Sotheby’s國際葡萄酒部 (International Wine Department at Sotheby’s) 負責人 Serena Sutcliffe MW 表示，在拍賣會上，每一小口都價值幾百鎊/歐元/美元。Sutcliffe 評論說：“1825年的 Perrier-Jouet 簡直就是無價之寶，在市面上是獨一無二的！簡而言之，品嘗這麼非凡、具有歷史意義的美酒是一生中難得的機會。” 舉辦這次私人活動是為了紀念該酒莊推出其21世紀首個年份香檳–Perrier-Jouet Millesime 2002（2002年份 Perrier-Jouet）。品嘗活動還包括著名的“PJ 1874”，該酒在1885年的一次全球著名的拍賣會上售出時被譽為全球最昂貴的香檳。 到場嘉賓包括享譽全球的香檳專家：來自瑞典的 Richard Juhlin；法國最著名的葡萄酒評論家 Michel Bettane；來自美國頂尖葡萄酒雜志《The Wine Enthusiast》的 Roger Voss；另外還有來自英國、中國、日本、意大利和芬蘭的葡萄酒專家。 《吉尼斯世界紀錄大全》(The Guinness Book of Records) 將 Perrier-Jouet Vintage 1825 收錄為世界上尚存最古老的香檳。 活動上將有以下年份的 Perrier-Jouet 供品嘗： –1825、1846、1858、1874、1892、1906、1911、1928、1952、1955、1959、1964、1971、1975、1976、1982、1985、1995、1996、2002 參與者: Serena Sutcliffe（國際） Richard Juhlin（瑞典） Roger Voss（美國） 莊布忠 (Ch’ng Poh Tiong)（中國/新加坡） Alberto Lupetti（意大利） Kotaro Hayama（日本） Tsuneo Yamaura（日本） Essi Avellan MW（芬蘭）

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沙克吉最愛 Le Bristol晉級米其林三星 0

外國新聞 🕔三月 3, 2009

[UDNews]
　　令法國廚師敬畏三分的美食評鑑「米其林指南」（Michelin Guide）2日出版第100期，法國總統沙克吉最愛的「布里斯托酒店」（Le Bristol）是唯一新增的三星餐廳；英國名廚Gordon Ramsay在法國開的第一家餐廳也獲兩星殊榮，他是第一位在法國贏得兩星的英國廚師。 2009年的法國版米其林指南將距總統府不遠的「布里斯托酒店」提升到三星地位，沙克吉曾在此宴請埃及總統穆巴拉克和前英國首相布萊爾。主廚Eric Frechon為他們準備小龍蝦肥雞、雞雜和松露。 45歲的Frechon得知獲三星榮耀後說：「我以為我已有心理準備，但仍很激動。」 米其林總編輯納瑞特（Jean-Luc Naret）說，沙克吉的加持，未影響他們的評分。 42歲的Gordon Ramsay對他一年前在凡爾賽宮附近開的「Gordon Ramsay au Trianon」餐廳能獲得兩星「備感榮耀」。去年米其林對這家餐廳不予好評。Ramsay在倫敦、杜拜、布拉格、東京、紐約和洛杉磯都有餐廳，他在全球各地的米其林指南總共拿下12星。

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新版米其林美食指南即將出刊 全球名廚難熬 0

外國新聞 🕔三月 2, 2009

【法新社】（譯者：吳長生）
　　　對全世界的頂級主廚而言，這是全年最漫長的一個週末，因為他們正在等待「米其林指南」（Michelin Guide）可畏的餐廳評鑑團作出攸關重大的判決。 　這本出名的紅皮書第100期將在2日出版，保証會使一些潛力雄厚的廚師立即揚名全球，但也會使餐飲界某些知名大師的心靈受到創傷。 　全世界只有1973家餐廳獲得米其林指南的星星評等，對於決心在這個不景氣年代推廣終極美食的廚師來說，一篇讚美可能會使情況完全改觀。 　米其林另外也出版綠色封面的「旅遊指南」，這兩種全球知名的刊物引發的轟動，使得米其林品牌的名聲維持一個多世紀而不墜。 　米其林指南每年全球銷售多達120萬份，在全球排名第一，在它所評鑒的23國的大部份國家亦然。 　有批評者指稱，這份刊物嚴格的評等制度─全球只有72家餐廳獲得最高的三顆星─只會使裝飾白色桌巾、上菜程序繁複、裝璜富麗堂皇的法式餐廳受惠。 　他們指稱，這份指南忽略了住宅區小餐館的高品味美食，以及歐洲以外地區的豐富烹飪傳統。 　米其林的總編輯納瑞斯（Jean-Luc Narest）反駁這種說法，他說：「如果你能在一個小餐館找到一個法國廚師，手藝值得給三顆星，我會給他。」 　為了証明米其林採取人人平等的準則，納瑞斯抬出他的得意之作：已經有兩年歷史的「東京美食指南」。這份指南為一些非常簡單、但口味超讚的地下室壽司店給予星星評等。 　有人說，法國訓練的評鑑員沒有資格品評亞洲美食，他回道，他的10人東京評鑑小組現在有9個人是日本人。

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2012年 中國大陸葡萄酒飲用將達10億瓶 0

中港澳新聞 🕔三月 1, 2009

http://www.cdnews.com.tw
　　來自全球最大規模的葡萄酒及烈酒展覽Vinexpo的最新研究結果表明，儘管經濟不景氣，但全球葡萄酒及烈酒市場將持續增長， 二0一二年大陸葡萄酒的消費量更將高達十億瓶。 　 　研究稱，大陸將在二0一二年攀升為全球第七大葡萄酒消費國，消費量預期上漲百分之三十六，達到十億瓶，這相當於每一點五個人即可分享到一瓶。這份報告還列出內地葡萄酒集中消費的城市，分別是北京、上海、廣州、深圳和成都。法國仍然是大陸市場的首要葡萄酒供應國。 　 　根據推測，二00八年至二0一二年，全球葡萄酒產量將達三十億點二二箱，約為世界總人口數量的一半。這其中，逾半數的葡萄酒產量將來自法國、義大利及西班牙三個國家。 　 　研究表明，全球所有葡萄酒市場均在增長，而紅酒將繼續成為大陸人的最愛。權威人士由此得出，當下的金融風暴對酒業長遠發展來說整體影響有限。他們更指出，亞洲是全球最具潛力的紅酒市場之一。 　 　相比之下，全球烈酒消費量上升勢頭減緩，較于亞洲及歐洲的消費量趨於穩定，美洲的消費量將會顯著上升。研究表明，雖然大陸仍是全球首要的烈酒消費國，但在過去，大陸的烈酒消費量卻在下降，過去五年已微跌百分之零點六七，未來烈酒消費量更將下降百分之八點二四。

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調查顯示：港人去年人均喝葡萄酒量創亞洲最高 0

中港澳新聞 🕔三月 1, 2009

http://www.cdnews.com.tw
　　　香港雖然受到金融海嘯衝擊，不過無損港人品嘗“杯中物”的雅興。一項調查顯示，港人2008年平均每人飲了3.3公升葡萄酒，是亞洲地區當中最高的，調查結果更指出，這個數字將在未來數年持續提高。 　據香港《大公報》報導，國際葡萄酒及烈酒研究機構The International Wine and Spirits Record(The IWSR)就全球葡萄酒及烈酒消耗、生產及國際貿易進行研究。 　研究結果顯示，香港是亞洲區中最成熟的葡萄酒市場。結果指出，在2008年，平均每名達到法定喝酒年齡的港人，消耗3.3公升葡萄酒，較日本及新加坡分別錄得的2.3公升及1.9公升人均消耗量為高。而在2007年，香港總葡萄酒的消耗量相等于2160萬瓶。 　研究同時預測，香港在2008至2012年期間，在葡萄酒的消耗量上，將進一步錄得32.21%的增幅，達至275萬箱，相等于3309.6萬瓶。而至2012年，港人人均耗酒量更達4.2公升。 　有葡萄酒商也看准香港葡萄酒市場的發展潛力，繼續在港投資。葡萄酒商匯泉國際有限公司經理陳怡青表示，公司在去年錄得雙位元數字的生意額增長，預計本年也可錄得同樣升幅，達至千萬元以上。 　陳怡青認為，雖然香港受到金融海嘯影響，不過葡萄酒市場仍有很大的生存空間。她指出，不少港人已經把葡萄酒當作生活的一部分，而且受惠於特區政府減酒稅的政策，許多葡萄酒的售價逐漸變得普及化，甚至七、八十元都可享用，吸引不少市民品嘗，因此對於香港的葡萄酒市場發展，仍然保持樂觀。

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