Forster’s 將分離葡萄酒業務  0

【香港商報訊】
　　據外電報道，澳洲最大的啤酒生產商－－福斯特集團(Foster’s Group Ltd)將剝離旗下的葡萄酒業務，以致力於提升啤酒業務的業績，因為該集團的上半財年利潤下滑12%。福斯特在聲明中稱，股東將在4月就分拆業務事宜進行表決，以目前所持的3股福斯特股票交換新拆分的葡萄酒業務公司Treasury Wine Estates 的1股股票。

該集團在去年9月拒絕了針對葡萄酒業務的27億澳元（約合210億港元）收購要約。花旗分析師指出，葡萄酒業務一旦被拆分后，可能將吸引不少買家的收購興趣。

葡萄酒的知音  0

　　【明報專訊】在葡萄酒的世界中，把佳釀和美食的配搭，稱之為Marriage。那麼，將葡萄酒和音樂聯繫起來的，又是什麼？ 蘇格蘭愛丁堡的Heriot-Watt大學，曾經在智利Vina Montes酒莊的資助下，於學校內進行了一個實驗，250名學生，在播放不同類型音樂的環境下，品嘗不同葡萄品種釀成的葡萄酒，結果發現：部分人認為在音樂的陪襯下，葡萄酒會更加好喝。 音樂美酒交纏 我的朋友劉偉民，他常形容自己為一個介乎嗜酒的樂評人，或一個愛音樂的酒評人之間，在他的專欄中，我早就見識到他如何將音樂和美酒交纏起來。而他最近的新作品，是剛推出Music & Wine的CD集，內裏6張CD，集合了6種不同類型的音樂，來配搭6種不同類型的葡萄酒。 濃厚型紅酒配Straight-ahead Jazz——如法國的Bordeaux、Cote du Rhone；意大利的Barolo、Barbaresco；美國Napa Valley的Cabernet Sauvignon，因為這類葡萄酒會跟隨時間，香氣味道在杯中不停變化，因此配襯的音樂是老派的Straight-ahead Jazz，例如Bebop、Hard Bop或Cool Jazz，也是在原本的旋律上不停變奏。 輕柔型紅酒配Smooth Jazz——法國的Bourgogne與Beaujolais；新西蘭的Pinot Noir等，帶着輕柔新鮮的水果氣息，配輕快的Smooth Jazz，那是將傳統爵士樂加入R&B、Funk、Rock以至Pop等元素，令人放下繃緊的情緒。 清爽型白酒配Adult Alternative——法國的Chablis和Sancerre；意大利的Pinot Grigio；德國Pfalz的Riesling等，這類強調新鮮果香，帶着酸度的葡萄酒，最配Adult Alternative音樂，那種意態撩人、千嬌百媚的旋律。 玫瑰紅酒配Bossa Nova——法國的Tavel和Cotes de Provence；美國的White Zinfandel或Blush，還有世上所有Rose，那焦點都無可倖免地落在浪漫的粉紅色酒液上，而非味道和層次。誕生於巴西的Bossa Nova音樂，集合了Cool Jazz和巴西的Samba舞曲而成，性感和浪漫同時躍現於音符上。 香檳、氣酒配Chillout——法國的Champagne和Cremant；意大利的Prosecco；西班牙的Cava；德國的Sekt，還有世上無數的氣酒，那躍動活潑的氣泡，配上的是Chillout那令人手舞足蹈的節拍。 甜酒配Love Ballads——法國的Sauternes與Barsac；德國的Trockenbeerenauslese；匈牙利的Tokaji ，那種濃得化不開的甜蜜，大概只有那些同樣甜膩的情歌可配吧。 滿足味蕾耳朵 當然6張CD，也未能將所有葡萄酒類型囊括其中，假如你杯中的是法國Bourgogne Grand Cru的白酒，不妨把那一片本來作配紅酒的Straight-ahead Jazz放入CD機中，我想你的味蕾和耳朵都不會異議的。

澳洲水災震撼澳洲酒區  0

澳州昆士蘭最近遇上十分嚴重的大水災，這些天災對農作業的影響極大。去年智利經歷過大地震，那時正好是接近收成的季節，最大的損失不單止酒窖的存酒遭到破壞，難題在於交通的配套上受到破壞，工人上班也成問題。
　　這次的水災是在昆士蘭省，或許大部份人只知道澳大利亞的酒區是在南澳或維多利亞省，昆士蘭省的Granite Belt也是一個釀酒區。雖然在地區上，昆士蘭省氣候潮濕，夏天雨水較多，但由於Granite Belt地理位置較高，海拔有700至1000公尺，日間天氣和暖，晚間反而轉涼，適合葡萄生長。這裏主要的白葡萄品種是Chardonnay，Semillon，Sauvignon Blanc；而紅葡萄品種是Shiraz，Cabernet Sauvignon，Merlot。產量以紅酒為主，大約是占三分之二。那裏最大的酒廠是Sirromet，因為他們的葡萄園有100公頃! 　　除了Granite Belt，還有South Burnett酒區，近年在名聲上也冒升得很快。在Darling Downs也有一些的酒莊，其實Granite Belt或South Burnett早已能釀出水準很高的葡萄酒，不少也獲得獎項，只是在名氣上不及維省，南澳甚至是塔省而已。 　　這次的水災，在一月份的12天內，Granite Belt地區降雨量為355毫升，位於高處的葡萄園不會受水淹，但水災把道路淹沒，也會影響他們的日常運作。在低處的葡萄園情況就不樂觀了。有一些的葡萄樹被洪水沖走，例如在Lockyer Creek河邊的Kaeserberg 酒莊。在Granite Belt，Ballendean的Symphony Hill酒莊，已因水災損失了25%的葡萄。 　　洪水退了之後，管理員要做的就是檢查損壞的情況，有一些用來穩定葡萄樹的木柱可能早已被洪水沖到傾斜，要修理也可能要等有充份的陽光，因為泥土太過濕，根本就是軟得很。最大的問題反而是水災帶來的潮濕天氣，在這種的環境下，真菌十分容易滋生。 　　事實上昆士蘭省大部份地區已經出現真菌快速蔓延情況，還有那令釀酒師討厭的貴腐菌。出現了真菌，解決方法就是要用噴劑來控制真菌，但假若水還沒有退，拖拉機根本是英雄無用武之地；就算是水退了，泥土太軟，拖拉機也很難工作。仍然有水的話，就需要出動小艇，總之就不是一件容易解決的事。另外一個問題是泥土的水分過高，但泥土的去水能力不夠快，令葡萄的根長期浸泡水中，容易腐爛，後果嚴重。 　　今次的水災連維省也受到影響，不是洪水由昆士蘭省流到維省，而是雨帶也集中在維省，當地的Grampians，維省的西南部和南澳的 Riverland都受到水患困擾，著名的Best’s Great Western在Concogella的葡萄園有水深達1公尺的紀錄，把希哈，麗絲玲都幾乎淹沒。看來今年的收成要延遲，好讓陽光能協助葡萄生長，有一些莊園的葡萄仍未完全成熟，它們還有一線希望。 　　澳大利亞人，性格倔強，不容易屈服，而且很守望相助，有大約30個來自維省和新南威爾斯的酒莊，願意在短期之內將賣酒的收益，捐給在水災受影響的人，這幾年澳大利亞的酒業成績不大理想，澳元高企又令出口降低，供過於求，不過在本身在困境之中，仍然會主動向其他人伸出援手，確是顯露了同心協力的精神，也值得人敬佩。

韋伯珍藏葡萄酒 拍出新台幣1.6億高價  0

　　以音樂劇「歌劇魅影」和「貓」蜚聲國際的英國作曲家韋伯(Andrew Lloyd Webber)銀行帳戶新增560萬美元（台幣1億6300萬)，但這筆進帳不是靠他創作的優美旋律，而是他珍藏的葡萄酒佳釀，蘇富比在香港舉行的拍賣會上，746 筆韋伯珍藏葡萄酒定鎚賣出，總價遠遠超過專家預測的410 萬美元。 韋伯不僅是作曲家，也是藝術品和葡萄酒收藏家，英國每日電訊報報導，他從高中就開始收藏葡萄酒。他的窖藏佳釀深受品酒人士欽羨。由於酒窖終於酒滿為患，而促成這次拍賣會。另一個原因是他終於想通了，知道珍藏的葡萄酒自己這一輩子絕對喝不完，而決定公諸同好。這次共有8837瓶葡萄酒、分為746筆拍賣。 韋伯的生意頭腦顯然也一流，他瞄中國洲買家，選擇在香港拍賣。據統計，2010年，蘇富比拍賣公司在香港售出價值5200萬美元的葡萄酒。這個數字是倫敦的兩倍多，紐約的三倍。另據統計，2010年香港葡萄酒拍賣總額高達1.65億美元，比2009年成長157%。 昨晚的拍賣會長達6個小時，10筆最高價拍賣品都由亞洲買家標走，包括12瓶1982年份Chateau Petrus紅酒，賣得7 萬7564美元 (台幣226萬)；另一個值得注意的象是網路出價興起，有53%拍賣品由買家透過網路競標。 由於拍賣總價大大超出預期，韋伯高興的表示：「希望標到紅酒的人和我一樣享受這些佳釀，也期待在中國各地的餐館享受品賞這些美酒的樂趣」。

法國人過情人節　送葡萄酒表愛意  0

情人節送給戀人什麼禮物？除了巧克力、玫瑰花，法國人還喜歡用葡萄酒和香檳表達愛意。
　　在情人節來臨之際，法國不少知名酒莊聯合多家高檔餐廳推出以葡萄酒為主題的浪漫晚宴，其中最受歡迎的當屬卡隆－塞居爾calon segur。 17世紀時被譽為“葡萄王子”的塞居爾侯爵擁有拉菲特、拉圖爾和卡隆－塞居爾三大酒莊。雖然前兩大酒莊的名氣遠遠蓋過卡隆－塞居爾酒莊，但當有人問他更喜歡哪個酒莊的酒時，塞居爾毫不猶豫地說：“我人在拉菲特和拉圖爾釀酒，但我的心卻在卡隆。” 正是這句話才使得卡隆·塞居爾酒標上有一顆大大的心形圖案，表達出堅定不移的愛，也賦予這種酒滿滿的愛意。儘管價格不菲，卡隆·塞居爾紅酒仍是法國人在情人節送給戀人最理想的紅酒選擇。 此外，桃紅香檳酒也因其色彩和氣味在情人節期間備受追捧。這種香檳酒呈淺粉紅色，有的聞起來還有玫瑰花的芬芳，非常契合情人節的浪漫氣氛。10至20歐元的親民價格也使它成為深受法國人青睞的情人節禮物。