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星巴克轉型…要賣酒 0

外國新聞 🕔七月 24, 2009

【經濟日報】
　　咖啡連鎖業巨擘星巴克（Starbucks）公司，計劃下周把西雅圖一家原本要關閉的營業據點，轉型成實驗性質的社區咖啡館，兼賣酒精飲料與啤酒，並提供現場演奏音樂與詩歌朗讀，招牌更完全看不到星巴克字眼。 開實驗咖啡館 這家新型態的咖啡館將直接引用商店地址，取名為「第15大道咖啡與茶」 (15th Avenue Coffee and Tea)，店裡不但賣咖啡和茶，也賣六種:pint:葡萄酒:pint:與啤酒，而且營業到深夜，以彌補星巴克向來夜間營業情況欠佳的罩門。目前全世界的星巴克咖啡館，都不販售酒精飲料。 星巴克表示，西雅圖地區還會再開設兩家不掛星巴克商標，也不是從現有咖啡館改裝的新型態商店。試圖營造「歡樂、好鄰居與高品質」形象的新商店倘若試驗成功，星巴克考慮複製到其他的城市。 星巴克為了與競爭對手作出市場區隔，近來強調每壺咖啡都在顧客下單後再現場研磨製作。 星巴克發言人透露，新型態的咖啡館氣氛很像街角的傳統咖啡店，客人點的義式咖啡一律手工現場製作，而店裡販售的袋裝咖啡豆，也都看不到星巴克商標。 營造歡樂形象 晨星公司分析師霍托維說：「這件事很有趣，特別是星巴克的品牌一直是他們成功的重要因素。」 霍托維說，星巴克的品牌仍在經常喝咖啡的消費者耳邊迴響，但經濟衰退如今已邁入第二年，星巴克原本認為極具「價值」的品牌，也成為昂貴的象徵。 芝加哥Technomic食品顧問公司總裁保羅表示，「利用不同的招牌開店，可以讓星巴克在顧客抽離先入為主觀念或前提下，測試各種新的元素。如果延用星巴克招牌開設新型態商店，顧客反而會覺得很錯亂。」 星巴克最近營收持續衰退，原因是愈來愈多消費者為了省錢，已經割捨這項嗜好，迫使這家曾經快速成長的咖啡連鎖巨人，今年1月才宣布裁員6,700人，並關閉300個據點。 星巴克預計21日發布第二季財報，分析師普遍預期，在麥當營等對手的低價競爭下，星巴克的同店銷售金額將會下滑。

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酩悅香檳前主席 擔任OIV總裁 0

外國新聞 🕔七月 9, 2009

　　酩悅香檳前任主席、法國法定產區名稱管理機構（INAO）前任主席Yves Bénard 現已被選為OIV（國際葡萄／葡萄酒組織）總裁。 Bénard現年65歲，是一位資深酒類學家、農業工程師，他也是自1962年以來，首位擔任OIV總裁的法國人。澳洲葡萄栽培學家Peter Hayes擔任OIV副總裁。 Bénard表示，OIV現有44個成員國，希望更多國家加入其中，發展綜合科學研究方法，定期召開研討會，尤其針對氣候變化、可持續發展以及生物技術方面進行討論。 Bénard家族從事香檳生產，一直擔任香檳專業委員會（CIVC）的共同主席。1994－2007年，Bénard一直負責全球著名奢侈品集團LVMH旗下葡萄酒、香檳部門的運作。

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葡萄酒莊 飄散環保香氣 0

外國新聞 🕔七月 9, 2009

＜經濟日報＞
　　「清潔」葡萄園、「綠色」葡萄酒，以及更輕的酒瓶，葡萄酒產業正掀起一波永續經營的風潮，在經濟危機威脅業者短期生存之際，許多葡萄酒莊仍致力於追求長期的發展。 葡萄酒生產商兼作家喬瑟夫說：「五年內業界就會出現全球性的永續經營標準，到時候未能達到標準的業者將難以存活。」這是喬瑟夫上周在國際葡萄酒暨烈酒展（Vinexpo）上演說的要點。Vinexpo是全球最大的酒展。 永續經營的目的在於找出社會、經濟與環境成本效益間的平衡點，不應與有機或生物動力農法（Bio-dynamic）混淆。例如，在氣候潮濕的情形下為免葡萄隔夜腐爛，永續經營允許在限定添加物劑量的條件下，可以加工處理。永續經營也強調集水設備與農場周遭棲地的保護。永續經營的動機仍然是自利，但不同的是納入未來成本考量。 永續經營的觀念已獲得許多主要酒莊的支持。全球第三大葡萄酒業者法國卡斯特公司（Castel）耗資300萬歐元（420萬美元），為Loire的裝瓶廠加裝水處理與回收系統，處理的水足以供應一座6萬居民的小鎮使用。 卡斯特公關部主管庫柴特說：「政府沒有規定這麼嚴格，但我們是為未來十年作準備。」卡斯特2007年賣出5.79億瓶葡萄酒。 美國知名葡萄酒產區加州那帕山谷發起名為「綠色那帕」（Green Napa）的運動，以推動該區葡萄酒業的永續經營。法國波爾多葡萄酒農協會Val d’Orbieu正推廣減少葡萄加工、垃圾減量、使用再生能源、水資源管理，以及增加員工多元性等措施。 Val d’Orbieu行銷業務開發主管馬提歐說：「經濟危機加速永續經營理念的推廣，但我認為這只是眼光的問題。」為貫徹永續經營的理念，Val d’Orbieu在Vinexpo的展場設計很注重環保，使用可回收使用的玻璃與木質層板與環保漆，傢俱則是用租的。

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澳洲紅酒 錢途「發酸」 0

外國新聞 🕔六月 28, 2009

<經濟日報>
　　澳洲葡萄酒從1999年到2007年間外銷成長超過三倍，一度動搖法國、義大利與西班牙的傳統葡萄酒王國地位，但近兩年由於行銷策略失算加上競爭對手愈來愈多，澳洲的紅酒產業已亮起「紅」燈。 拜過去十年快速成長之賜，澳洲已躍升為全球第四大葡萄酒出口國，但平均售價卻持續探底，去年平均每公升外銷紅酒的售價，比起10年低了約25%，讓許多人憂心忡忡，認為以這種價格玩不了多久就要收攤。 澳洲葡萄酒評論家奧利佛直言無諱表示：「澳洲就算把紅酒瓶裝空氣拿出來賣，以這種價錢也賺不了錢。」 澳洲葡萄酒也因為面臨智利、阿根廷與南非等新興製酒國的競爭，去年出口量衰退9%，是近十年僅見的負成長，許多酒莊已經岌岌可危。 1980年代末期，一些創業家與澳洲政府官員嗅到英國與美國葡萄酒市場需求成長強勁，投入大筆資金蓋酒莊，並配合政府租稅優惠，使各種品牌如雨後春筍冒出來，隨後澳洲葡萄酒席捲英國市場，2004年銷量甚至壓倒了法國與義大利產品。 不過好景不常，澳洲葡萄酒在英國銷售因為掌控在幾家大型連鎖超市手上，在競爭對手國商品陸續進入英國市場後，售價被迫壓低，導致過去十年出口至英國的葡萄酒數量雖成長超過一倍，但是每公升售價卻從1999年的4.36澳元，跌至今年的2.95澳元（2.36美元）。在美國，澳洲進口葡萄酒從2007年的銷售高峰到現在，數量衰退4%，但是單價卻重挫25%。 雪上加霜的是，澳洲由於長年乾旱，葡萄園灌溉成本持續攀升，加上相對不利的勞工成本與澳洲位處南半球外銷運輸成本偏高，以致全球競爭力愈來愈顯薄弱。 澳洲葡萄酒在低價市場無利可圖，高價酒又找不到切入點，原因是策略上的失誤。1990年代末期，澳洲穗樂仙紅酒（Shiraz）在國際知名酒評帕克（Robert Parker）大力推薦下聲名大噪，銷售一度長紅，讓澳洲酒業一窩蜂炒作穗樂仙，忘了向消費者推銷其他產區的酒，新鮮感與蜜月期結束後，澳洲雖空有不少優質紅酒，但消費者心中認定的澳洲好酒只有穗樂仙，其他品牌無緣打進高價酒市場。 為了救亡圖存，澳洲葡萄酒業除了亟欲重塑品牌形象，也指望靠亞洲新興市場翻身。據統計，澳洲葡萄酒對中國外銷數量，從2000年的50.2萬公升暴增至今年的1,900萬公升。 難能可貴的是，在中國販售的澳洲葡萄酒去年每公升平均售價高達4.23澳元，遠高於美國的3.22澳元與英國的2.91澳元。

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近6成法國女性自認能區分葡萄酒品質 0

外國新聞 🕔六月 28, 2009

　　法國葡萄酒享譽世界，法國人對於葡萄酒的喜愛更是與生俱來。一項最新公布的民意調查結果顯示，接近 6 成法國女性認為自己能夠對葡萄酒的品質進行區分。 法國著名民意調查機構 CSA 於 4 月 15 日和 16 日針對 1002 名 18 歲及以上法國人進行了一項相關民意調查，結果顯示， 58% 的法國女性和71% 的法國男性認為自己能夠區分高級葡萄酒和普通葡萄酒之間的差異。而 1995 年時，自認為具備這種能力的法國女性比例僅為 18% 。 調查結果同時顯示， 89% 的法國女性對於葡萄酒越來越青睞是因為她們對於葡萄酒的了解不斷加深，而且還有 63% 的法國女性認為，現在的葡萄酒已經變得非常適合女性的口味。 調查結果還顯示，法國男性和女性在挑選葡萄酒的標準上存在差異。盡管 37% 的法國女性和 38% 的法國男性都認為挑選葡萄酒最重要的標準是「與食物相配」，但女性對於葡萄酒產地和價格的要求卻比男性低許多。

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