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自救才是硬道理: 亞平寧半島經濟保衛戰 0

外國新聞 🕔十一月 24, 2009

　　在金融危機巨浪沖擊下，意大利中小企業使出渾身解數，屢出奇招，尋求企業創新，主動應對市場挑戰，盡全力生產自救。 　　作為全球最有特色的中小企業——意大利中小企業一直信奉「船小好調頭」的理念，在今天，仍有超過85%的意大利企業將資金投放到「可持續發展」領域，作為企業創新發展的重要戰略，並認為這是企業走出經濟危機陰影的一線生機。其中相當一部分企業還大膽地提高了其投資所佔比例，從15%迅速提高到26%。而意大利中南部地區的中小企業將「可持續發展」經濟作為重中之重來發展，發展環境類經濟的比例還要高於經濟發達的北部地區。 　　在隆巴蒂大區釀酒商Tenimenti Castelrotto眼裡，深入人心的Hello Kitty品牌在全球青少年與成年人中廣受推崇。既然在書包、衣服、保時捷、奔馳smart汽車上都可以看到這一可愛的形象，為什麼不用來銷售葡萄酒呢？去年底，今年這兩大公司聯手投入巨資，突然向全球市場推出四款酒標上印有全球皆知的可愛卡通貓形象的Hello Kitty包裝葡萄酒，包括一款名為Devil(魔鬼)的紅酒，一款Angel(天使)白葡萄酒以及兩款斯普蒙特甜酒。在新加坡、美國以及俄羅斯一上市就被採購一空，一時間全球各國訂單倍增，成為經濟危機中酒類市場上的另類。 　　已有近200年歷史的意大利著名高端紅葡萄酒品牌——古典基安蒂(Chianti Classico)就不那麼幸運了，由於全球經濟不景氣、銷售下滑，價格也隨之不斷下跌。為了應對全球經濟不景氣，他們只能揮淚削減該品牌酒的上市量。古典基安蒂紅葡萄酒生產商協會總經理帕蘭蒂說，近五年葡萄收成很好，預計今年也不錯，因此他們決定不減少生產，而是減少市場投放、增大存儲，時間為2年。他們期待著高檔酒類的購買力在走出經濟危機後的大量釋放。 　　意大利摩德納省有種特產，類似中國的醋，但是由濃縮煮熟的葡萄汁製作成，從中世紀起就在摩德納和雷焦埃米利亞生產，起源迄今還是個謎。這次，這個行業協會向歐委會申請地理標誌保護認證 (PGI) ，意大利現有178種產品取得歐盟頂級食品的榮譽：原產地保護認證(PDO)、地理標誌保護認證(PGI)和傳統特色保護認證(TSG)。這次申請的成功使意大利位居歐盟優質食品榜首的地位進一步加強。意大利農場協會估計，這將帶來大約900萬歐元的食品營業額，將提供30萬個直接、間接就業崗位。

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法國製作超大提拉米蘇 破世界紀錄 0

外國新聞 🕔十一月 10, 2009

　　　　在今天的法國美食展上，廚師把數桶蛋、鮮奶油、糖和可可粉等材料湊合起來，製成重達1公噸、令人垂涎三尺的提拉米蘇，締造世界紀錄。 法新社記者指出，這個巨型提拉米蘇重達1075.92公斤（2367磅），已正式被列入新的金氏世界紀錄。提拉米蘇一詞源自義大利文，意思是「帶我走」或「送我到天堂」。 這個提拉米蘇由12位廚師耗時整晚製作，里昂（Lyon）附近的維樂班市（Villebanne）也特別安排一間溜冰場來「冰」這個提拉米蘇。 這個提拉米蘇共使用義大利軟乳酪300公斤、鮮奶油60公斤、糖192公斤、小西點180公斤、可可粉4.8公斤以及巧克力12公斤。 廚師共打了72公斤的蛋黃和108公斤的蛋白，相當於4000顆蛋，同時更加入120公升的水、9.12公升的咖啡和18公升的馬沙拉白葡萄酒。 這個法國提拉米蘇打破瑞士先前創下的782.4公斤紀錄，且將義賣以做慈善之用。981031

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巴黎著名銀塔餐廳拍賣　珍稀葡萄酒盡出 0

外國新聞 🕔十一月 10, 2009

　　　　以賣出超過100萬隻「法式榨鴨」（又稱血鴨）聞名的巴黎銀塔（Tour d’Argent ）餐廳，將在12月拍賣其馳名地窖中的1萬8000瓶酒。這座餐館於16世紀開幕。 　　拍賣公司皮亞薩（Piasa）表示，一般人可能讀過有關珍稀葡萄酒的報導，卻從未親眼目睹過，例如拉裴特酒莊（Chateau Lafite Rothschild）或擁有200年歷史的特優香檳。拍賣會訂於12月7日和8日舉行，預計可以賣到100萬歐元。 拍賣的酒是從這座「世界最古老」或是「最知名」餐廳地窖中的45萬瓶不同類型酒中挑選出來的。這座餐廳橫跨塞納河（Seine），可俯瞰巴黎聖母院大教堂（Notre Dame cathedral），其所在地無疑是世界上最得天獨厚的地點之一。 這些酒都是直接跟酒商購買，不曾在市場拍賣過。波爾多（Bordeaux）葡萄酒包括拉圖堡酒莊（Chateau Latour，1975、1982、1985、1988、1989、1990、1994年），拉裴特酒莊（Chateau Lafite Rothschild ，1970、1982、1997年），白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc，1928、1949、1966年）和瑪歌酒莊（Chateau Margeaux，1970、1990年）。 羅亞爾（Loire）河谷的葡萄酒則有一瓶吾伏黑酒區（Vouvray）的Haut Lieu Huet（1919年），而柏根地（Burgundy）地區則有一瓶蒐澤（Sauzet）酒廠的Puligny Montrachet Referts（1992年）和Vosne Romanie Jayer（1988年）。 年份最久遠的酒是一瓶1788年的Clos du Griffier香檳酒，拍賣所得將做慈善之用。

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＜美日＞7-11 搶攻低價葡萄酒市場 0

外國新聞 🕔十一月 10, 2009

7-Eleven公司進軍低價葡萄酒市場，將推出兩款自有品牌葡萄酒。 （彭博資訊）
　　7-Eleven公司3日宣布進軍低價葡萄酒市場，將在美國及日本推出兩款低價自有品牌葡萄酒。 這兩款葡萄酒將使用Yosemite Road品牌，售價3.99美元，屬於在經濟不振時銷路較佳的價位。兩款酒分別是夏朵內葡萄酒（chardonnay）和卡本內蘇維儂葡萄酒（cabernet sauvignon）。 7-Eleven銷售與物流資深副總艾略特說：「消費者對可支配所得斤斤計較，我們發現能提供價值的產品較容易成功。」 早在金融危機衝擊前，自有品牌產品就已是許多食品零售業者銷售最佳的產品。7-Eleven去年就推出7-SELECT系列零食，包括餅乾、糖果、牛肉乾等。 市場研究機構IRI公司的全球創新與採購行銷總裁布利斯謝克表示，7-Eleven推出酒品是因應兩大趨勢：消費者想要價格實惠的產品，以及更多人選擇在家吃飯。 布利斯謝克指出：「7-Eleven改變了便利商店的遊戲規則。他們想要讓商店變回像從前的雜貨店，滿足顧客的基本需求。」 由於消費者預算緊縮，帶動低價葡萄酒的興起，有些品牌甚至吸引了眾多酒迷，例如查爾斯蕭（Charles Shaw）紅酒為了配合售價1.99美元的產品，而改名的為兩美元恰克（Two Buck Chuck）。 Yosemite Road是7-Eleven推出的第一款低價自有品牌葡萄酒，也是首度在全球推出的產品。兩款葡萄酒將在1.5萬家商店上市，包括美國及日本的7-Eleven，和母公司Seven & i控股旗下其他零售店。兩款酒都在加州製造。

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波爾多 坐穩葡萄酒一哥 0

外國新聞 🕔十一月 10, 2009

進口葡萄酒 二成五來自波爾多 (自由時報) 記者王孟倫／專題報導
　　被稱為「世界葡萄酒之首都」的法國波爾多（Bordeaux），不僅是全球最重要的紅酒產區，因為「五大頂級酒莊」之盛名，讓波爾多成為國際知名之紅酒勝地；在台灣葡萄酒消費市場，波爾多更是國人的最愛，根據統計，國內每四瓶進口葡萄酒當中，就有一瓶是來自法國的波爾多產區！ 位處大西洋暖流的盡頭，法國西南部的波爾多、其產區面積達十二萬公頃，佔法國十四％的葡萄酒面積，並且擁有九千多家酒莊，每年生產出約七億瓶的葡萄酒、相當於澳洲一個國家的總產量。 由於四季分明的溫帶海洋性氣候，使得波爾多成為全球最佳紅酒產區。 全世界有這麼多國家和產區在種植、釀造葡萄酒，為何波爾多被稱為「世界葡萄酒之首都」？曾經多次來台視察市場的波爾多葡萄酒公會（ＣＩＶＢ）亞太區經理朱利安說，打從一世紀古羅馬時代起，這個區域就開始釀造紅酒，至今已有一千多年的時間，如此悠久良好的釀酒歷史，讓波爾多產區一直能享有盛名。 其次，波爾多產區具有得天獨厚的環境氣候，可以種植出適合釀造酒類的葡萄品種。第三，其酒莊生產釀造葡萄酒之過程，是非常嚴格的，而且維持一定產量，而不是像新世界的葡萄酒產國，動輒大量生產。第四，波爾多擁有全球最頂尖知名的「五大酒莊」和其他頂級的酒莊，帶動整體產區的知名度與氣勢。 根據財政部關稅總局資料顯示，從二○○五年至二○○八年，法國每年進口至台灣葡萄酒數量佔總進口比重，依序為五十．七％、五十二％、四十八．一％和四十八．二％，均在五成左右，並且以相當懸殊比例，領先澳洲、美國與智利等國進口量。 不懂紅酒 也聽過波爾多 為何國人對波爾多葡萄酒「情有獨鍾」呢？洋酒進口商橡木桶洋酒董事長陳春安說，「因為波爾多幾乎是葡萄酒的代名詞」，許多即使不懂紅酒的人，也都聽過波爾多，名氣這麼大，自然成為很多消費者在選購紅酒時之首選考量。 法國食品協會台灣區總經理德勃雷（Gregoire Debre）指出，和其他國家生產的紅酒相較，波爾多葡萄酒非常細緻且有多層次的口感，並擁有獨特性風味，因此，獲得全球紅酒愛好者的推崇。

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