美國卡本內的代表作~Silver Oak(銀橡樹)老年份+新年份+品酒會+贈Riedel杯(24位名額)

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買就送~品酒會+贈Riedel杯

美國卡本內的代表作~Silver Oak(銀橡樹)

美國老牌膜拜酒~Silver Oak(銀橡樹)

        Napa今年遭遇野林大火損失不小，部分酒莊必須重建。其實同樣的火災事件在Napa已經上演很多次。2006年，位在Oakville的名莊Silver Oak，建物也是毀於野火。酒莊當時決定重建，花了一年多時間打造新酒窖，一步一步恢復。

        Silver Oak前身是一家乳製品牧場，他自1972年起即為家族擁有，只作卡本內、全用美國桶是它的標記，這故事要從70年代說起。1972年，美國科羅拉多州的石油大亨Ray Duncan，找上加州釀酒高手Justin Meyer合作生產葡萄酒，一出資金一出技術，完美的組合。Duncan在Alexander Valley與 Napa各有物業，因此這酒莊的產品，總是有著Alexander Valley與Napa兩個軸線。

         1972年Alexander Valley的部分出了第一個年份，同時間Napa（原是乳製品牧場）也開始種植葡萄，7年後終於有了優秀的成果。由於Napa的葡萄園位在Oakville與Silverado Trail之間，所以這酒莊名為Silver Oak Cellars。Duncan的財力當然沒問題，Meyer希望打造100%真正加州風土的卡本內也終於可以實現。他們很有耐心，酒莊前5個年份全部沒有對外出售，換來的成果是接下來連續28年酒全部賣光。可說是80至90年代，Napa最風光的卡本內酒廠之一。Justin Meyer也成了90年代加州釀酒師的領袖，他培養了Daniel Baron在90年代末期接手，2001年賣回股份給Duncan家，資助第二代自行發展另一間酒莊，2002年過世。

        這酒莊最大的意義在於「方向清楚而成果驚人」。首先，它只做卡本內，在Alexander Valley的酒款一直是100%卡本內，在Napa後來則是修正為波爾多混調。但唯二的兩款酒，全是卡本內酒款。

        其次，此酒莊只用美國桶，Justin Meyer認為法國桶單寧太重，影響了酒的果香表現，同時在酒質上會有強烈的木味，像是如柴的牛排，所以他自始就是全用美國桶。甚至，經歷法國小桶盛行的90年代，Silver Oak在2015年，卻成了北美第一間擁有自己製桶廠的酒莊－當然是生產美國桶。而它的酒，幾乎成了加州卡本內品飲訓練的教科書，想知道美國桶的影響，喝Silver Oak就對了。

         第三，這酒莊從Justin Meyer開始總共只有3位釀酒師，都是一代培養一代，Daniel Baron培養的Nate Weis是在2014年加入，整個酒莊可說一脈相承。因為Justin Meyer原是在基督兄弟會服務，他堅信把一件事做好，勝於千頭萬緒不知所終。這樣的想法，讓此莊成為90年代的加州卡本內名莊。

         經過多年擴建，這酒莊約在Alexander Valley有200英畝的葡萄園，Napa大概是150英畝，有50%左右的葡萄外購契作。自2007之後，Silver Oak不只是浴火重生，甚至積極向外發展。光是今年，Silver Oak手上的另一個品牌Twomey，就自奧勒岡州名人Dick Erath買到Dundee Hills產區的優秀葡萄園；同樣也是在今年，Silver Oak更在Napa拿下Ovid酒莊（雙方本就是好友／鄰居，在廚房握個手就成了今年Napa的大新聞）。Ovid的葡萄園算是Napa最精華的區塊，它膜拜級的酒款每瓶輕易超過300美元。至此Silver Oak多了一個品牌，比起10年前更是軍容壯盛。

         Silver Oak的酒一向比較柔順，全用美國桶的影響是讓酒款質地柔密，香草味為底的漿果感甚為清楚。酒走圓潤、飽滿路線。特別是它的老酒極有意思，面對一堆法國小桶的加州卡本內，此酒在盲飲中常常會勝出，因其果香控制的不錯，木味不是那麼明顯，老酒本就有著濃厚的第二層次香氣，有時逸出果香，品飲中真是會占了很大的便宜，也是行家的享受。

新酒方面，2012、2013都是加州超級好年份，酒莊只有2款酒，趁它還沒漲價可以收－特別是它今年又拿下了Ovid酒莊的名園，未來行情只會一路上揚。

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5.Silver Oak Napa Valley C.S. 2012 (銀橡樹納帕園)

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銀橡樹納帕園老年份
Silver Oak Napa Valley C.S. 1987(銀橡樹納帕園)

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Silver Oak Napa Valley C.S. 1989(銀橡樹納帕園)

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Silver Oak Napa Valley C.S. 1991(銀橡樹納帕園)

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Silver Oak Napa Valley C.S. 1996(銀橡樹納帕園)

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Silver Oak Napa Valley C.S. 1999(銀橡樹納帕園)

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Silver Oak Napa Valley C.S. 2001(銀橡樹納帕園)

百大餐酒會優惠價:NT$5100/瓶

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餐酒會特別優惠活動:(品酒會喝的7款酒總價值超過25,000)

Silver Oak老年份+新年份餐酒會(7款超級酒款+10道精緻台菜+全程使用RIEDEL專用杯)

餐廳:儷宴會館東光館

地址:台北市林森北路413號

日期:2017/12/13(星期三)

時間:晚上6:30入席, 7:00正式開始

報名電話:(02)2936-1600 黃先生
e-mail：top100@top100wine.com.tw
報名截止日：2017/12/12
人數：限24位，依報名先後順序，額滿為止!
費用：NT$ 1,800/位
活動辦法:

A.購買1-5共5款酒，即贈一位餐酒會免費名額(價值1,800元)，再贈送第一品牌水晶杯RIEDEL VINUM Cabernet Sauvignon杯組一組2個(波爾多杯)(價值2,200元)，並可另外以1,300元優惠價再加購一個參加名額。

B.購買(4+5+任一瓶老年份)共3款酒，即贈一位餐酒會免費名額(價值1,800元)，並可另外以1,300元優惠價再加購一個參加名額。

迎賓前菜六品碟(3冷3熱)

胭脂刺身盛合皿

Twomey Sauvignon blanc 2016

蘿蔓松子帶子鬆

Twomey Russian River Valley Pinot Noir 2015

上湯大蝦伊府麵

Twomey Napa Valley Merlot 2013

深海鮮魚涮涮鍋

迷迭脆皮炸豬手

Silver Oak Alexander Valley C.S. 2013

金牌蒜香脆皮雞

Silver Oak Napa Valley C.S. 2013

原味焗烤牛小排

Silver Oak Napa Valley C.S. 1993

瑤柱花膠燉雞盅(位上)

Silver Oak Napa Valley C.S. 1992

手磨杏仁鮮奶露(位上)

季節合時水果盤