天下第一晚摘酒~德國Schloss Johannisberg(約翰尼斯山堡)

商品介紹

世界第一晚摘酒(Spatlese)~Schloss Johannisberg(約翰尼斯山堡)

伊貢慕勒(Egon Muller)也俯首稱臣~Schloss Johannisberg

Egon Muller先生說:2015為德國世紀好年份，強烈建議收藏

晚摘酒(Spatlese)的故鄉~Schloss Johannisberg(約翰尼斯山堡)

稀世珍釀世界百大酒莊~Schloss Johannisberg(約翰尼斯山堡)

         Schloss Johannisberg (約翰尼斯山堡)地處德國萊茵高（Rheingau）產區，是該產區最具代表性的酒莊，也是一個充滿傳奇故事的酒莊。尤其他的晚摘酒(Spatlese)更是酒莊的一絕，在整個德國幾乎是打片天下無敵手，就連德國最好的酒莊伊貢慕勒(Egon Muller)也甘拜下風，俯首稱臣。

      
        據說，早在西元8世紀，有一次查理曼大帝（742-814）看到約翰山附近的雪融化得較早，覺得這裡天氣會比較溫暖，應該適合種植葡萄，就命人在這裡種植葡萄。不久，山腳下就建立了葡萄園，並歸王子路德維格（Ludwig der Fromme）所有。後來曼茲（Mainz）市大主教在此地蓋了一個獻給聖尼克勞斯（Sankt Nikolaus）的小教堂。1130年，聖本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻給聖約翰的修道院，因此酒莊正式有了“約翰山”之名。

Schloss Johannisberg (約翰尼斯山堡)另外有一個晚摘酒(Spatlese)的傳奇故事，故事發生在1775年，酒莊的葡萄已接近成熟採收期，正巧富達大主教外出開會，修士們趕緊派信差去請示大主教能否採收?不料信差在中途突然生病，就耽誤了幾天的行程。等到回酒莊出示主教可以如期採收的手諭時，所有的葡萄都已過了採收時間，有部分已經長了黴菌，修士們仍進行採收，照常釀製，竟發現比以前所釀製的酒更香更好喝，晚摘酒(Spatlese)就這樣歪打正著的誕生了，所以約翰尼斯山堡酒莊也是晚摘酒的發源地，也造就了全德國的酒莊都生產這樣招牌的晚摘酒。

           酒窖總管思格(Joh. Michael Engert)在記錄本上註明下列文字：「我從未嚐過這種酒！」這可以證明遲摘酒的發現期間。以後整個萊茵溝與萊茵河地區也學會釀製遲摘酒。現在每逢本地有葡萄酒的節慶，這段故事必是必演的劇目！本園院中有一個石雕「遲來之信使」也成為訪客照相的焦點。

　　自西元七二Ｏ年起，本園就種植麗絲玲的品種，在富達大主教入主時的一七一九年，已種有的二十九萬四千株葡萄之中，就有三萬八千五百株麗絲玲，所以本園種植麗絲玲歷史之久，已和麗絲玲成為同義詞，現在各國所種的麗絲玲全名即是約翰山麗絲玲。 約翰尼斯山堡的葡萄園裡主要種植麗絲玲（Riesling）葡萄，這裡種植麗絲玲的歷史十分悠久，可追溯至西元720年。現在各國所種的麗絲玲全名即是“約翰山麗絲玲”。目前，酒莊葡萄園種植密度十分高，每公頃種植1萬株葡萄樹。葡萄土壤多為黃土質亞粘土。每年總共可生產約2.5萬箱葡萄酒。葡萄樹的平均樹齡為30-35年之間。在葡萄園管理方面，一半的葡萄園以鏟子除草，另外一半不除草，以使土壤產生更多的有機質。這裡的葡萄在成熟後，也是分次採收、榨汁，經過4週的發酵後移入百年的老木桶中靜存，時間約半年之久。到了次年春天的三四月這些葡萄酒即可完全成熟，隨後裝瓶上市。

　　本園的枯葡精選入口有一股蜂蜜、煙燻、杏子與水蜜桃的香氣，而稠狀微酸更令人牙根稍稍發麻，隨後而來的正是滿口的芳香，令人回味無窮。德國偉大的浪漫派詩人海涅曾經有一詩讚揚約翰山堡：「如果我有幸能擁有一山，萬非約翰山莫屬。」這位詩人似乎也如詩仙李白：識詩也識酒！

  　
        由於約翰山的名氣太大，雖年產量亦有三十萬瓶之多，但仍供不應求。其各等級酒的水準比起鄰近酒園，當然有顯著的差別，否則價錢不會特別突出。例如其「開山名作」的遲摘酒便有一股高級香檳酒的芬香，但入口毫無香檳汽泡的刺鼻干擾，反而是一股清香幽淡、蜂蜜般甜甜的感覺，真如古人所形容的「口神雙暢」！遲摘酒能融入香檳的迷人氣味，除了伊貢．米勒的遲摘酒外(但無約翰山來得強烈)，別家的遲摘酒只能望塵莫及了！約翰山堡除了遲摘酒外，「私房酒」亦起源於此園。本園由於產量豐富，故各級酒本來各有一般等級與優等兩種，較優的稱為"Cabinet Wine"。但自從官方將"Cabinet"引用到各種優質酒的最起碼等級「私房酒」(Kabinett)，約翰山便用不同顏色的瓶口封籤，代表一般或優質酒。例如私房級為紅與橙(優)；遲摘級為綠與白(優)；精選級為粉紅與天藍色(優)；逐粒精選級為粉紅底鑲金色與天藍底鑲金色(優)；枯萄精選級一律為金色；冰酒為黑藍底中間為天藍鑲邊。約翰山的「十旗子弟」頗有德軍「領章」的傳統－－以不同顏色代表不同兵科。由一顆葡萄可以釀成十種酒，可以說明約翰山的品管達到何種精緻的程度，不能不令人佩服。

　　除了遲摘酒外，本園的特級酒當然也是精彩極了。TBA(枯萄精選)只有在一九七一年、七五及七六年出產，一九八O年代全無釀造，接著是一九九三年及九四才生產。一九九四年總共才生產六十二公升而已，二OO三年份小瓶裝，一上市售一百五十歐元。而本園另一個拿手貨是冰酒。德國首支冰酒也出自本園，時在一八五八年。新出廠價是二百歐元。這些酒的數量太少，年產大約僅在二、三百瓶之譜，所以只能單獨向酒園洽買，並不外售。

Schloss Johannisberg ROTLACK Kabinett 2015(約翰尼斯山堡私房酒)

WE:93 WA:91

適飲期:現在-2030

百大首購特惠價:NT$1,200/瓶(兩瓶以上免運費)

6瓶以上團購價:NT$1,100/瓶

限量60瓶，售完為止!

Schloss Johannisberg GRUNLACK Spatlese 2015(約翰尼斯山堡晚摘酒)

WE:95 WA:93

適飲期:現在-2040

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Schloss Johannisberg(Kabinett+Spatlese)合購特價=2700/套