黃瑞彪/ ET NET (中國) 在五月的時候，我到廣州參加酒展，參展的葡萄酒種類很多，不同國家都有，不論酒質如何，這證明國內的葡萄酒文化正在提升。國內的同胞始終對法國波爾多的葡萄酒特別欣賞，相信是波爾多的市場推廣活動做得成功，加上本身波爾多的出口歷史長遠，早已在消費者的腦海中形成深刻印象。
　　　　以前我在博文中也提及過法國的其他酒區，如勃根地眼見波爾多成功，已有計劃要打進中國市場，不過在酒的種類方面，黑皮諾並不是一般消費者容易懂得欣賞的酒，在接受的程度上，難免會比波爾多遜色。其他的地區如羅納河谷也有活動，例如在去年的國際葡萄酒節中，當時羅納河谷的市場推廣機構，邀請了我替他們講解該區的葡萄酒和引領入場的業內人仕一起品酒，當時他們以紅色的單張來介紹，他們早已明白中國人喜愛紅色。 　　除了羅納河谷，法國的普羅旺斯也十分成功地進入中國的市場，在廣州的酒展中，就有不少普羅旺斯的葡萄酒。我曾經與內地的酒商傾談，發現大部分人缺乏對酒區的了解，只知道價錢上普遍比波爾多的平宜，而且同胞們也容易接受。 　　只要看一下地圖，普羅旺斯位置是在法國的南部，十分接近地中海，這個酒區最出色的葡萄酒不是紅酒，也不是白葡萄酒，而是玫瑰紅酒，法文稱之為 Rose。老實說，以前普羅旺斯的玫瑰紅酒酒精偏高，應有的香味欠奉，近年他們的玫瑰紅酒改進了很多，主要原因是喜歡飲玫瑰紅酒的消費者增加了不少，尤其是女性。 普羅旺斯玫瑰紅酒最受女士歡迎！ 　　在國外不論是法國，澳大利亞或美國，玫瑰紅酒是炎夏的理想葡萄酒。由於它的香氣帶有櫻桃和香桃，酒的結構普遍較為簡單，消費者毋須嚴肅的品嘗。可惜在國內，玫瑰紅酒仍未受人注意，甚至在香港，它的受歡迎程度也遠遠不及國外。 　　地中海的食物主要是橄欖，蒜，谷物，水果，玫瑰紅酒味道上不能太濃，酒精也不應太高，否則難以佐配當地的美食。我認為其中一個好的享受方法，是在海灘游泳完畢，躺在長椅，呷一口玫瑰紅酒，吃少許火腿和橄欖，看著粉紅的酒色，對比著藍的天空和藍綠的海水，聽一下心愛的音樂，這種享受遠勝在一級酒店裏嘆下午茶。 　　普羅旺斯除了釀製玫瑰紅酒以外，因為法規現容許莊園在酒裏混合紅葡萄，於是很多莊園同時也把精力放在釀製紅酒上。在普羅旺斯，有趣之處是他們的紅酒不是千遍一律，不同酒區的紅酒，有其獨特的風格。不過遇到的普羅旺斯紅酒，常見的是Cotes de Provence，因為這一個AOC(法定酒區)的範圍甚廣。在地圖上，普羅旺斯緊鄰Marseille馬賽，東面有Nice尼斯，Cotes de Provence包括了馬賽北面外圍至尼斯北部，還有那些接近地中海的沿岸區域例如St Tropez。選用的葡萄種類，Cotes de Provence常用的是Cinsault神索， Grenache歌可娜和Tibouren。 　　在普羅旺斯有一個酒區，稱為Coteaux d’Aixen-Provence，它是普羅旺斯第二大的法定酒區，玫瑰紅酒是該區的主要葡萄酒，其次是紅酒和白葡萄酒。先前提到普羅旺斯有一些有趣的紅酒，其中原因是這裏的酒可以用Cinsault神索， Grenache歌可娜，Syrah切拉子，Mourvedre慕合懷特， Counoise， Carignan 卡利尼昂，和Tibouren混合起來，法規更容許混入不多於30%的赤霞珠。 　　跟波爾多有點相似，由於多了不同的葡萄可以混合起來釀酒，酒味會比單一葡萄多一點特色，但在風格上兩個地區是驟然不同。普羅旺斯紅酒明顯的是果味，尤其是甜熟的紅加侖子和布冧，酒精度也會高一點。

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