神之雫第8使徒~Jacques Selosse(雅克賽洛斯香檳) (全系列限量搶購)(個位數)

商品介紹

香檳界小農教父(RM)~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)

最難買到的香檳~Jacques Selosse(雅克賽洛斯)

Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blancs Initiale NV(“最初"白中白特級園香檳)~限量搶購

神之雫 第八使徒~Jacques Selosse Cuvee Exquise 

香檳中的Montrachet(蒙哈謝)~Jacques Selosse

            從紐約到上海，從巴黎到東京，在時尚的葡萄酒吧和高級餐館裡刮起了一陣酒農香檳的風潮。高級氣泡酒長期被香檳大廠壟斷，現在市場終於有了新的競爭者進來攪局，由獨立的手工香檳酒農釀製和營銷。這其中最為人所樂道的佼佼者非安賽姆．賽洛斯（Anselme Selosse）莫屬。在高高在上的香檳世界裡，賽洛斯無疑是最離經叛道、最珍稀而且最搶手的品牌，也沒有哪一款香檳會比它更受爭議。

        在所有名貴的香檳中，賽洛斯香檳更是千金難求，每年總產量不過57,000瓶，瞬間就被世界各地的收藏家攬入酒窖中。物以稀為貴，但是比價格更重要的是，賽洛斯影響了整個產區，他啟發了整整一代人，包括以下這些大名鼎鼎的人物：Chartogne-Taille、Alexandre Chartogne、La Closerie、Jerome Prevost、Bertrand Gautherot，以及Ulysse Collin的(Olivier Collin)。甚至連大型的酒廠也被這個活躍又別具一格的釀酒師所影響：在釀造單一園香檳時採用橡木桶、應用有機種植以及降低產量。

         Jacques Selosse是令人尊敬的RM (小農)香檳生產者，在指標人物Anselme Selosse領軍下，所謂的RM香檳風潮，近年來席捲了高級餐廳與愛酒者的酒窖。他在大型酒商盤據的香檳區，以Avize的特級園為根據地，融合布根地白酒的釀造手法，打造出一款又一款膾炙人口的美味香檳：葡萄園採自然動力法整理，力行整枝、採收完全成熟的果實，以野生酵母發酵，發酵與培養均用橡木桶。在桶的選擇上，除了少數新桶外，多數以布根地頂尖白酒生產者用過的小橡木桶處理。約每星期攪桶一次，像Subtance（酒款）甚至還以雪莉酒的Solera方式，每年添補1／3的基酒，逐年循環。

        Jacques Selosse擁有令人羨慕的葡萄園，共有47個地塊占地7.5公頃，坐落在白丘最精緻的特級園裡。這裡頭包括瑟洛斯的家鄉阿維日村的4公頃夏多內(Chardonny)，在(Oger)和(Cramant)各1公頃夏多內，(Mesnil-sur-Oger)也有一小塊夏多內。黑皮諾(Pinot Noir)則來自馬恩河谷(Vallee de la Marne)和蘭斯山脈(Montagne de Reims)的三個頂級村莊：阿伊(Ay)、安伯內(Ambonnay)以及阿伊河畔馬勒伊(Mareuil-sur-Ay)。

         Anselme Selosse自80年代接手酒莊後，產品水準日益增長。Gaule Millau在1994年選他為年度風雲釀酒師，R. Parker也欽點Jacques Selosse為15家五星級香檳酒莊。它內行人知道，外行人拜漫畫《神之雫》之賜，一樣也知道（Exquise酒款即是眾知的第8使徒）。

        Jacques Selosse有許多白中白（Blanc de Blancs）品項，像是Initial（酒款）即是其中之一，只用夏多內，葡萄以Avize特級園為主，以同是特級園的Cramant與Oger輔助。由於Initial是由3個年份混合，故屬無年份香檳，熟陳2年後才會除渣上市。

        Originale算是initial的進階版，也是由3個年份混合的白中白，但二次發酵完之後，瓶陳42個月之後才除渣上市。同時它添糖量少，Initial是brut（不甜），Originale則是更為不甜的extra brut。這些香檳水準之高，可以當成有氣泡的Montrachet來喝。至於它的Rose，NV幾乎就是人家年份的價格，年產6000瓶左右，以Avize的Chardonnay加上Ambonnay的Pinot Noir釀成，也是香檳迷爭收的逸品。

   賽洛斯的各款香檳風格都很突出，就像釀酒師本人。但是這些珍稀的酒是否真的值得投入大筆金錢來買入？如果你喜歡這種濃郁、橡木桶陳釀、氧化風味的香檳，那麼答案當然是肯定的。如果你真的想理解這款酒，那麼最好準備非常大的杯子，以及充分的時間讓它慢慢綻放。
瑞典酒評家尤林(Richard Juhlin)毫不猶豫地在他2013年出版的《香檳之香》(A Scent of Champagne)裡將賽洛斯列為他最喜歡的香檳酒農，稱之為"香檳區最特別的釀酒師"。

1.Jacques Selosse Grand Cru Blanc de Blancs Initial NV(“緣起"白中白特級園香檳)

百大限量價:NT$25,000/瓶

限量1瓶，售完為止!

2.Jacques Selosse V.O. (Version Original) (白中白) (年產量3600瓶)

百大限量價:NT$25,000/瓶

限量1瓶，售完為止!

3.Jacques Selosse Rosé (粉紅香檳) (年產量6000瓶)

百大限量價:NT$29,000/瓶

限量3瓶，售完為止!

4.Jacques Selosse Les Carelles Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut(地塊系列白中白)

百大限量價:NT$32,000/瓶

限量3瓶，售完為止!

5.Jacques Selosse Substance (本質)(年產量3000瓶)(賽洛斯代表作)

百大限量價:NT$33,000/瓶

限量2瓶，售完為止!

6.Jacques Selosse Millesime Grand Cru Blanc de Blancs Avize 1995 (Chardonnay 經典偉大的年份)

百大限量價:NT$86,000/瓶

限量4瓶，售完為止!

7.Jacques Selosse Exquise  (玲瓏)(年產量僅僅1000瓶)(神之雫第八使徒)

百大限量價:NT$35,000/瓶

限量4瓶，售完為止!

特別加碼:

六個地塊整套系列(不分售)

百大限量價:NT$270,000/套/6瓶

限量1套，售完為止!

1.Jacques Selosse Lieux Dits “Les Carelles"  Le Mesnil Sur Oger Grand Cru Extra Brut (100% Chardonnay)(2013/04 除渣)

2.Jacques Selosse Lieux Dits “Chemin de Chalant" Cramant Grand Cru Extra Brut(100% Chardonnay)(2013/04 除渣)

3.Jacques Selosse Lieux Dits Sour le Mont Mareuil Sur Ay 1er Cru Extra Brut(100% Pinot Noir)(2013/02 除渣) 

4.Jacques Selosse Lieux Dits “Le Bout du Clos" Ambonnay Grand Cru Extra Brut (80% Pinot Noir+100% Chardonnay)(2013/03 除渣)

5.Jacques Selosse Lieux Dits  “ler Chantereines" Avize Grand Cru Extra Brut(100% Chardonnay)(2013/04 除渣)

6.Jacques Selosse Lieux Dits “La Cote Fanon" Blanc de Noir Ay Grand Cru Brut  Extra(100% Pinot Noir)(2014/03 除渣)