大家都在搶的膜拜酒~Standish The Relic Shiraz 2007 (斯坦迪希酒莊聖物)百年老藤

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最難收到的澳洲膜拜酒~Standish (斯坦迪希酒莊)

澳洲老藤聖物~Standish The Relic Shiraz

Standish The Relic Shiraz 2007 ~剛剛進入適飲期，正好喝!

Standish The Relic Shiraz 2007~WE:98 JH:97

Standish (斯坦迪希酒莊)算是澳洲Barossa的精英級酒莊，莊主Dan Standish雖然是第六代，可是他卻實際建立酒莊的人，父執輩以上都是賣葡萄給大酒廠，沒有自己裝瓶生產。

這間酒莊在祖業相承之下，有著Barossa引以為傲的百年老藤，指標酒款Standish, Schubert Theorem, Lamella, Relic 皆是由百年Shiraz老藤所釀，其中Relic加了2至3%的Viognier，典型的北隆河思維，也讓此酒在慣有的藍莓與煙燻氣息之外，多了一些性感花香，酒質也相對柔軟一些。

Dan Standish在1999年決定成立自己的酒莊，但這個決定並非突然，在此之前，他早已在加州的Sonoma、西班牙的La Rioja、還有法國的隆河，歷練了相當長的一段時間，同時在澳洲另一間名莊Torbreck亦有工作經驗。在自己的土地釀自己的酒一直是每個釀酒師的心願，他不意外地走上了這條路，

他的老藤葡萄園來自家承，1999年時樹齡就已有96歲，但是由於面積不大，單位產量又低，每年各款加起來的總產量不到10000瓶，多半要排mailing list才有機會，有點像是美國膜拜酒的經營方式。不過這間酒莊也不擅於提高售價，主要是因為Dan Standish本身就是位釀酒師，這間酒莊成立20年以來一直如此，算是巷內行家的私房酒。

這間酒莊最高階的酒款是Lamella，它來自Hutton Vale Farm, Eden Valley，葡萄種於1858年，澳洲目前有名的膜拜酒之一，有行無市，因為連當地釀酒師都在搶這款酒；Relic則是出自Hongell Family葡萄園，兩款酒皆採野生酵母、開放式發酵、傳統的桶式壓榨，最後入法國橡木桶30個月。Relic因有Viognier，所以紅白兩品種共同發酵，標準北隆河想法。Standish的酒裝瓶前不過濾、不澄清；口感濃郁、甜美、層次豐富，醇味無窮。酒標上有老藤圖樣，故得「聖物荖藤」之名。各界評價極高：JH:97，WE:98

品酒筆記: 2007年的The Relic，Shiraz(96%)和Viognier（4％）來自同一個地塊。使用野生酵母發酵，展現出性感誘人的花香、培根、煙熏肉、香和藍莓等香氣。口感濃郁，甜美，層次豐富。

Standish The Relic Shiraz 2007 (斯坦迪希酒莊老藤聖物)

WE:98

JH:97

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