[華爾街日報]
　　幾個星期前﹐我有機會回答每位葡萄酒專家都被問煩了的一類問題：“我有一瓶什麼什麼酒在窖里藏了30年﹐不知道這酒到底怎麼樣？” 這種問題的答案幾乎總是“不怎麼樣”﹐這次也不例外。提問者名叫巴利(Barry)﹐一位從音樂界改行的教育工作者﹐他問的是一瓶1965年產的 Pouilly Fuisse。我跟他說﹐不僅他在新澤西州住處某個地方藏的那瓶酒不怎麼樣﹐或許這酒一開始就不怎麼好。年份本非上佳﹐而世界上約97%的葡萄酒都是買來就喝的。還好巴利看上去並不怎麼意外甚至是難過﹐不過他也說﹐這瓶酒曾經歸屬於他的父親。 於是在前幾天晚上邀請巴利共進晚餐的時候﹐我決定打開我最老的一瓶Pouilly Fuisse﹐這是1996年產的Chateau Fuisse Pouilly Fuisse Vielles Vignes。恰好這是唯一可以儲藏的Pouilly Fuisse。作為一種葡萄樹年齡最高達80歲的Chardonnay﹐與其說它是一款Macconais﹐還不如說它是Burgundy白色陳釀。我希望它會有很好的表現﹐但也擔心14年的儲藏時間可能有些不利。而實際上﹐這瓶酒非常不錯﹐顏色橙黃可人﹐嘗起來有點像奶油蛋糕和杏仁﹐一點也沒有氧化或者過老。我很高興這瓶酒的表現。巴利似乎也很高興﹐不過可能不像我這樣深為讚嘆。他說﹐不錯﹐但我對葡萄酒不瞭解。 我說﹐那麼不管買什麼酒﹐只要保證一年左右以內喝掉就行了。 Lettie Teague

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