白松露王 14.4萬美元賣出  0

　　松露是一種蕈類的總稱，歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列「世界三大珍饈」，屬於高貴食材之一，特別是法國產的黑松露與義大利產的白松露評價最高。 義大利北部阿爾巴市(Alba)附近13日舉辦了一場豪奢拍賣會，主辦單位表示，其中巨大的白松露王，被居住在香港的南韓品酒師以10萬5,000歐元(14萬4,000美元）高價買走。 拍賣會舉辦地點位在中世紀古堡Castello di Grinzane，是義大利著名的美食盛地。 這塊白松露王重900公克，因此每公克平均價格為117歐元，低於去年同場拍賣會的每公克133歐元。 買家李志延(Jeannie Cho Lee)是韓國人，現居香港，身分是品酒師。她透過衛星連線競標。她說，這是場慈善拍賣會，所以這並非合乎常理的價格。 李志延在自己的推特(Twitter)寫道，她和朋友合買，準備在松露16日送達後，舉辦「一場白松露饗宴」。

玲食心經 – 區碧玲  0

　　這個11月，好酒是喝過不停。除了參與了本地幾個葡萄酒盛大活動外，每年11月第3個星期四的Beaujolais Day，已是我跟酒友們的聚首豪飲的日子。Beaujolais位於勃根地南部，而法文「Nouveau」解作「新」，是今年9 月才在葡萄園收成的酒，11月便要推出市場賣，是法國罕有喝「新」而不用「陳」的紅酒。這是源於19世紀，Beaujolais釀酒區葡萄莊主的銷售習慣，不管說是市場策略好，或是促銷也好，全球在這天同時喝一口新酒的氣氛的確不錯。 難得喝法國酒可以豪，而且它從來沒令人失望。百多元一瓶的 Beaujolais擺明sell易飲，你不用再作狀分析，也不用decant，嗅起來有花香，帶點香蕉、啤梨，還有兒時吹波膠的味道，簡直就可當是果汁喝。它之所以如此fruity，主要因為其獨特的釀造法，以Gamay (加美) 做的Beaujolais Nouveau，在釀造時刻意的把完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數天，然後再榨汁發酵而來的風味，過程裏因為壓力的關係，酒糟內部分被擠破的葡萄先發酵，產出具特性的酒，也可讓乳酸發酵提早完成，這方法便經常被利用來製造適合年輕時飲用的葡萄酒。 今年的Beaujolais Nouveau我已打算用來配一道普羅旺斯雜菜伴銀鱈魚，單寧不強的酒質跟海鮮菜式相當合拍，只要緊記開飯前把酒放在冰箱雪15分鐘，令新酒的酸度稍為減低，凍冰冰的紅酒，新鮮易飲，十分暢快。 從事飲食雜誌超過10年，曾旅居意大利，在餐廳當過兼職卻未受過正式廚藝訓練。煮得一手好菜，只因每事問性格，加上對食材的「小心眼」。不務正業，正苦心修讀最愛的意大利文及葡萄酒課程，終日在美食與葡萄酒之間尋找樂趣。

Wine Spectator’s Top 100 – #01  0

　　Wine Spectator’s Top 100 – #01 Saxum James Berry Vineyard Paso Robles 2007 98 points / $67 950 cases made California In 1998, when 28-year-old Justin Smith started making wine in Paso Robles, it was a sleepy Central Coast area. Now the wine region is one of California’s fastest-growing. West Paso has a magical combination of rocky limestone soils, rolling hillsides and a not-too-cool climate that gives red Rhône varieties a firm structure to frame their rich, dark berry flavors. Smith, who owns the 3,000-case Saxum winery with his wife, Heather, creates wines of distinctive character, depth and personality. In 2007, a near-perfect vintage, Saxum’s wines reached new heights. The 2007 James Berry Vineyard Paso Robles is a blend of Grenache, Mourvèdre and Syrah from a vineyard named after Smith’s father. The three varieties are aged 20 months in new and used barriques and large puncheons, to emphasize fruit purity. With its classic quality and reasonable price, this wine is a testament that Paso Robles has earned its place on the world stage.

1947 白馬創新高  0

(新華社)
　　據法國媒體１６日報道，法國白馬酒莊出產的一瓶罕見６升裝葡萄酒在瑞士日內瓦拍出３０．４３７５萬美元高價，創單瓶葡萄酒拍賣價格紀錄。 　　據報道，這瓶葡萄酒１６日亮相佳士得拍賣行在日內瓦舉辦的葡萄酒專場拍賣會，最後的拍出價遠遠高于拍賣行預估的１５萬至２５萬美元。 　　據品嘗過這瓶葡萄酒的專家介紹，這瓶葡萄酒的價值不僅在于它是１９４７年波爾多地區出產的佳釀，更在于它的“長壽”。這名專家預計，這瓶葡萄酒“還能再放５０年”。 　　佳士得拍賣行１６日在日內瓦舉行了一場大規模葡萄酒拍賣會，共有近１０００瓶葡萄酒登場亮相，拍賣行預計拍賣總價高達３６０萬美元。

WS 2010 出爐 1-50名  0