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省成本…飯店寧可降星級 0
<經濟日報>
豪華連鎖飯店可說是這波住房產業衰退的最大輸家。為了撙節支出，不少五星級飯店不約而同放棄所費不貲的星級評等，重新定位飯店以拉高住房率。 旗下擁有St.Regis和W等豪華旅館的喜達屋集團（Starwood）發言人卡梵娜指出，經濟回升前，公司將降低部分旅館的服務規模和旅館星級。 希爾頓飯店今年放棄位於維也納中部的Hilton Plaza五星評等。洲際飯店（InterContinental）也已決定不再更新維也納唯一一家飯店的五星評鑑。希爾頓前執行長波倫巴（Stephen Bollenbach）說：「要維持星級必須花費巨資，卻不一定有高報酬。」 這波經濟衰退讓許多人打消渡假念頭，也迫使企業大砍出差預算。豪華旅館業者為了吸引消費者，只好針對高階商務人士或渡假人士推出較低價的房費，或是為了省錢取消如迎賓禮、房內鮮花、贈報或24小時客房服務等措施。 市調業者Smith Travel Research指出，今年7月全球豪華旅館住房率從去年同期的71%降至57%，跌幅是所有旅館型式中最大的。根據Hotel-data公司估計，全球最頂級的豪華旅館平均單日住宿費下跌16%至245.13美元。 中階旅館則跌13%至87.12美元。Smith Travel Research分析師西格利說：「現在入住豪華旅館正是時候。」 評鑑旅館等級的旅遊指南Mobile Travel Guide指出，五星級旅館必須要有「絕對特出的環境，並提供品質一致的頂級個人化服務」。該指南也列出其他細部條件，例如飯店要送迎賓禮，枕頭上要擺放「顯眼且體貼」的東西；若顧客前往附設酒吧，飯店要自動送上「至少兩種頂級的下酒點心」。 洲際飯店執行長高蓄來（Andrew Cosslett）表示，由於主力客源之一的商務人士減少，公司計劃要刪減所有旗下飯店的成本。 他認為，從減少自助餐餐點到降低泳池溫度等小處省錢，「絕對看得出差別」。 旅館研究機構PKF Hospitality Research總裁伍沃斯表示，因五星評等不符財務概念而要重新定位的旅館，為數不少，「未來六個月，我們極有可能看到頂級旅館開始降低定位至較低廉的價格。」
開一瓶少一瓶 紅酒下半年穩健中看漲 0
紅酒被視為另類投資工具，除了其升值潛力高外，因紅酒價格與股市走勢相關性較低，可分散投資組合風險。市場人士認為，反映紅酒價格紅酒 100 指數 (LIV-EX) 雖然波幅不大，但漲幅穩定，加上紅酒「開一瓶少一瓶」的特性，下半年紅酒價格可望維持穩健中看漲格局。 香港《文匯報》報導，投資紅酒門檻並不高，大約 1 萬多港元，每箱有 12 瓶，投資期一般為 5 年或以上。但亞洲侍酒及教育中心高級導師梅康妮指出，並非所有的紅酒值得投資，只有頂級的紅酒，即品質會隨年期提升的紅酒，才具有投資價值。而且投資紅酒應選國際知名的紅酒，因具有國際名氣的紅酒才可在全球有明顯的漲幅。 此外，投資者應注意自己所投資的紅酒是否有飲用需求。梅康妮分析，若人人購買某種紅酒僅為了投資，根本沒有人有興趣飲用，那麼該紅酒的供應就不會減少，意味著其價格不會上升。 梅康妮說，投資紅酒離不開幾大途徑，購買酒花、購入貯藏，或資紅酒基金。酒花即紅酒期貨，由於未知成酒後品質如何，酒花價格較一般紅酒價格波動。 至於購入紅酒貯藏，等其升值後拋售，梅康妮指出，貯藏要非常小心，以免紅酒變質，失去它的價值。購買紅酒一般可透過酒商、紅酒拍賣會及網上拍賣，而香港亦有舉辦紅酒拍賣會。但需留意的是，購買紅酒涉及運費及儲存成本。若怕麻煩，亦可付費讓紅酒投資代理代為處理進貨及儲藏事宜。 至於紅酒基金，在香港並不普遍，門檻重輒需要百多萬港元。 梅康妮表示，投資紅酒切忌亂買，事前應做止功課。投資者要緊貼酒評家的評語，看權威酒評家如 Robert Parker 的言論，他對一支紅酒的價格有舉足輕重的影響。 回顧上半年紅酒價格走勢， LIV-EX 去年跌至低位後逐步回升，紅酒 100 指數年頭至今漲 4.6% 。葡萄培植及釀酒學首席顧問黃瑞彪指出，今年首季紅酒投資市場上明顯轉趨活躍，主要因為美國酒評權威 Robert Parker 的評分報告出爐，以及弱勢英鎊，刺激交投上升。 對於下半年紅酒價格走勢，黃瑞彪預期，鑒於紅酒「開一瓶少一瓶」的特性，下半年紅酒價格可望維持穩健中看升，但紅酒價格會因個別因素，如酒莊及年份等影響投資回報，因此投資者宜小心選擇。
了解更多 ▸男性經常飲酒增加患癌風險 但不包括喝葡萄酒 0
中評社香港電
加拿大麥吉爾大學 (McGill Univ.) 的研究人員在美國新一期《癌症檢查和預防》雜誌上報告說，男性經常喝酒可能會增加患癌症的風險，但不包括喝葡萄酒。 研究人員對近3600名35歲至70歲的男性進行了調查。結果發現，經常喝酒的男性罹患食道癌、胃癌、結腸癌、肝癌、肺癌和前列腺癌等6種癌症的概率要高於不喝酒或不常喝酒的男性。而且，酒喝得越多，男性患上述癌症的風險就越高。此外，5％的癌症死亡病例與喝酒有關。 報告指出，研究只發現喝啤酒和烈性酒可提高男性患癌症的風險，但沒有發現喝葡萄酒也具有這種風險。同時，由於研究對象沒有包括女性，因此尚不清楚喝酒是否也會提高女性患癌症的風險。
熱浪不止 法國今年葡萄早熟 0
法國連日遭遇高溫天氣，不少省份發布了酷暑橙色警報，預計高溫天氣將至少持續到8月21日。滾滾熱浪使該國多個地區葡萄早熟。當地數十名釀酒業人士已發表公開信，要求法國總統推動聯合國氣候峰會，以免法國著名葡萄園因暖化問題而失色。 香港《文匯報》綜合消息，受持續高溫影響，法國前日同時在多個地區發布臭氧超標警報，空氣污染達到危險水準。法國氣象局說，8月16 日以來，位於法國南部七省發出酷暑橙色警報，沃克呂茲省最高氣溫達到攝氏39.5 度，圖盧玆和里昂也雙雙達到攝氏38 度。北部的巴黎市氣溫前日亦高達攝氏 35 度，是今年入夏以來最高。 高溫天氣造成法國多個地區葡萄早熟。法國的葡萄採摘通常在 9 月底或 10 月初進行，但為了防止強烈的陽光灼傷葡萄，法國多個地區都準備提前採摘。 大約50 名法國釀酒商、酒保和主廚上週三在《世界報》發表公開信，要求總統薩科奇在今年 12 月於哥本哈根舉行的聯合國氣候峰會上，推動達成防止地球暖化的全球協議。 信中指出，由於平均氣溫上升，法國葡萄酒的酒精含量已經增加，而且口感變得更厚重，「我們文化遺產的明珠—優雅精美的『法國葡萄酒』今天處於危險中」。 義大利、瑞士等國家也受高溫困擾，義大利部分地區最高氣溫達到攝氏 41 度。
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