星巴克轉型…要賣酒  0

【經濟日報】
　　咖啡連鎖業巨擘星巴克（Starbucks）公司，計劃下周把西雅圖一家原本要關閉的營業據點，轉型成實驗性質的社區咖啡館，兼賣酒精飲料與啤酒，並提供現場演奏音樂與詩歌朗讀，招牌更完全看不到星巴克字眼。 開實驗咖啡館 這家新型態的咖啡館將直接引用商店地址，取名為「第15大道咖啡與茶」 (15th Avenue Coffee and Tea)，店裡不但賣咖啡和茶，也賣六種:pint:葡萄酒:pint:與啤酒，而且營業到深夜，以彌補星巴克向來夜間營業情況欠佳的罩門。目前全世界的星巴克咖啡館，都不販售酒精飲料。 星巴克表示，西雅圖地區還會再開設兩家不掛星巴克商標，也不是從現有咖啡館改裝的新型態商店。試圖營造「歡樂、好鄰居與高品質」形象的新商店倘若試驗成功，星巴克考慮複製到其他的城市。 星巴克為了與競爭對手作出市場區隔，近來強調每壺咖啡都在顧客下單後再現場研磨製作。 星巴克發言人透露，新型態的咖啡館氣氛很像街角的傳統咖啡店，客人點的義式咖啡一律手工現場製作，而店裡販售的袋裝咖啡豆，也都看不到星巴克商標。 營造歡樂形象 晨星公司分析師霍托維說：「這件事很有趣，特別是星巴克的品牌一直是他們成功的重要因素。」 霍托維說，星巴克的品牌仍在經常喝咖啡的消費者耳邊迴響，但經濟衰退如今已邁入第二年，星巴克原本認為極具「價值」的品牌，也成為昂貴的象徵。 芝加哥Technomic食品顧問公司總裁保羅表示，「利用不同的招牌開店，可以讓星巴克在顧客抽離先入為主觀念或前提下，測試各種新的元素。如果延用星巴克招牌開設新型態商店，顧客反而會覺得很錯亂。」 星巴克最近營收持續衰退，原因是愈來愈多消費者為了省錢，已經割捨這項嗜好，迫使這家曾經快速成長的咖啡連鎖巨人，今年1月才宣布裁員6,700人，並關閉300個據點。 星巴克預計21日發布第二季財報，分析師普遍預期，在麥當營等對手的低價競爭下，星巴克的同店銷售金額將會下滑。

Cloudy Bay 雲霧之灣下午茶  0

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葡萄酒價回升  0

　　去年九月中雷曼爆煲引發國際金融海嘯至今，葡萄酒價格同期開始顯著下挫。根據倫敦國際葡萄酒交易所Fine Wine100指標指數最新數據顯示，截至今年五月底止，該指數報214.04，較四月上升0.3%。而今年首五個月，指數則累升4.5%。不過，若與去年五月（海嘯前）同期比較，則指數仍按年下挫17.2%。這意味葡萄酒二手價格現階段屬於穩步回升階段，市場人士預計，待環球經濟明顯復甦後，投資氣氛亦同步轉烈時，指數料將可顯著反彈。

葡萄酒莊 飄散環保香氣  0

＜經濟日報＞
　　「清潔」葡萄園、「綠色」葡萄酒，以及更輕的酒瓶，葡萄酒產業正掀起一波永續經營的風潮，在經濟危機威脅業者短期生存之際，許多葡萄酒莊仍致力於追求長期的發展。 葡萄酒生產商兼作家喬瑟夫說：「五年內業界就會出現全球性的永續經營標準，到時候未能達到標準的業者將難以存活。」這是喬瑟夫上周在國際葡萄酒暨烈酒展（Vinexpo）上演說的要點。Vinexpo是全球最大的酒展。 永續經營的目的在於找出社會、經濟與環境成本效益間的平衡點，不應與有機或生物動力農法（Bio-dynamic）混淆。例如，在氣候潮濕的情形下為免葡萄隔夜腐爛，永續經營允許在限定添加物劑量的條件下，可以加工處理。永續經營也強調集水設備與農場周遭棲地的保護。永續經營的動機仍然是自利，但不同的是納入未來成本考量。 永續經營的觀念已獲得許多主要酒莊的支持。全球第三大葡萄酒業者法國卡斯特公司（Castel）耗資300萬歐元（420萬美元），為Loire的裝瓶廠加裝水處理與回收系統，處理的水足以供應一座6萬居民的小鎮使用。 卡斯特公關部主管庫柴特說：「政府沒有規定這麼嚴格，但我們是為未來十年作準備。」卡斯特2007年賣出5.79億瓶葡萄酒。 美國知名葡萄酒產區加州那帕山谷發起名為「綠色那帕」（Green Napa）的運動，以推動該區葡萄酒業的永續經營。法國波爾多葡萄酒農協會Val d’Orbieu正推廣減少葡萄加工、垃圾減量、使用再生能源、水資源管理，以及增加員工多元性等措施。 Val d’Orbieu行銷業務開發主管馬提歐說：「經濟危機加速永續經營理念的推廣，但我認為這只是眼光的問題。」為貫徹永續經營的理念，Val d’Orbieu在Vinexpo的展場設計很注重環保，使用可回收使用的玻璃與木質層板與環保漆，傢俱則是用租的。

亞洲人珍藏葡萄酒 市場最大推手  0

　　亞洲經濟的復甦使得國際香檳以及珍藏葡萄酒市場開始回暖。 　　在最近克麗斯蒂紐約的拍賣會上，8瓶1982年的Lafite被以20400美元的價格被亞洲人拍走；而在蘇富比的拍賣會上，一箱1990的LePin被以兩倍於評估價的48400美元同樣被亞洲人買走。 　　2009年上半年在倫敦舉行的5場蘇富比葡萄酒拍賣會上，總成交價達到了近2000萬美元，而最樂觀的評估價也僅為1500萬美元。四月在香港的拍賣會上，總成交價格達到640萬美元，是評估價的兩倍。目前在英國，亞洲買家在數量上佔到紅酒拍賣會買家的15%，而他們的成交總價則佔總成交價的 32%。很多人認為，世界經濟最壞的時刻已經過去，葡萄酒的價格已經走出底部。 　　日本作為亞洲最為富有的國家，早在1980-1990期間就開始建立珍藏葡萄酒的市場。當日本的有錢人大肆購買美國的摩天大樓以及高爾夫球場時，很過的日本人也在開始建造他們令人吃驚的私人酒窖。同時，日本人喜歡上了薄酒來的新酒，他們為每年第一瓶被打開的薄酒來新酒總是在日本而感到自豪。現在，即使是普通的家庭，葡萄酒也成為其精緻晚餐時的平常搭配，整個國家因為其飲食總體上偏向清淡，薄酒來新酒仍然是日本人的最愛。 　　最近，中國經濟的蓬勃發展也使上等葡萄酒也受到了年輕企業家們的歡迎，去年香港葡萄酒的全面減稅，更是刺激了香港葡萄酒需求量的暴增。儘管去年的經濟危機使得一些亞洲的葡萄酒收藏家們出售藏酒換取現金，而經濟回暖使他們又開始重新建立起自己的私人收藏。