香港長期以來就是波爾多紅酒小鎮。餐廳酒單和近期拍賣目錄中都是波爾多葡萄酒佔據著首要地位﹐波爾多是拉菲酒莊（Chateau Lafite Rothschild）和柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）等知名品牌所在地。 但人們的興趣終於擴大至波爾多葡萄酒以外﹐雖然速度緩慢﹐而要論迎頭趕上的速度之快則莫過於品質細膩、口味芳醇的布根地紅葡萄酒。（儘管意大利和美國納帕谷頂級葡萄酒的流行速度也在加快。） 葡萄酒商Berry Bros. & Rudd表示﹐預計未來三年亞洲葡萄酒銷售的最大增幅來自布根地葡萄酒。 在布根地工作、定期到訪香港的葡萄酒大師賈斯珀•莫里斯（Jasper Morris）說﹐布根地葡萄酒較之波爾多葡萄酒﹐更適合與食物搭配。 莫里斯說﹐布根地葡萄酒芬芳的香氣、微妙複雜的韻味及獨特的持久性就像中國茶﹐波爾多葡萄酒品嘗起來層次更豐富、口感更強烈﹐則讓人想起印度茶。 莫里斯上月第一次到訪上海推出他的新書《Inside Burgundy》﹐該書是對布根地葡萄園的概覽。 莫里斯說﹐遺憾的是﹐布根地較之波爾多更難讓人瞭解﹐不過這正是它吸引一些人的原因。或許可以從選擇偏愛的葡萄園的一些葡萄酒開始﹐如果價格許可的話﹐可以選擇一些極品﹐當然還得有一個喜好的酒莊清單。 莫里斯表示﹐羅曼尼•康帝(Domaine de la Romanee-Conti)、亨利•賈伊爾(Henri Jayer)、勒羅伊(LeRoy)、 阿蒙•盧梭(Armand Rousseau)和Comte Georges de Vogue都是一流的勃艮第酒莊﹐Grivot、Dujac等其他酒莊的水平也差不太遠。 在Berry’s網站上﹐Domaine Jean Grivot最便宜的紅酒為280港元（合36美元）﹐而頂級釀酒廠的葡萄酒售價通常以幾千港元起價﹐逐漸升高。 蘇富比拍賣行葡萄酒專家羅伯特•斯萊（Robert Sleigh）說﹐儘管收藏者要花很長時間瞭解布根地葡萄酒（數千家小酒莊﹐生產的勃艮第葡萄酒差別極微）﹐但一旦瞭解﹐通常就會沉迷其中。 在本月稍早蘇富比香港葡萄酒拍賣會上﹐拍賣了一些頂級羅曼尼•康帝布根地葡萄酒﹐一箱2005年的葡萄酒成交價是令人咋舌的181.5萬港元。 斯萊說﹐人們對於布根地的興趣高於其他品種﹐較之市場其他葡萄酒﹐布根地的價值被低估了。 頂級布根地葡萄酒的價格並不低﹐但上週香港政府與布根地簽訂了在香港促銷該種葡萄酒的協議﹐意味著人們的興趣（和價格）可能將上升。 香港頂級西餐廳Cepage的品酒師Gon Leung說﹐他的許多客戶非常瞭解波爾多葡萄酒的名字和年份﹐但他們目前開始瞭解布根地﹐並點這種酒。Cepage擁有香港最大葡萄酒窖之一。 Gon Leung說﹐他們過去是初學者﹐但現在已經達到中級水平了﹐他們知道這是時髦﹐但中國內地還不真正瞭解這種酒﹐所以它很特殊。

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