嘉義酒廠推廣侍酒文化，舉辦全國首見的白酒侍酒師比賽，不同年分、不同處理方式的高粱酒，喝法都不一樣，廠長張永志希望藉此改掉國人喝酒常是一口乾杯的豪飲方式，讓喝酒跟喝茶一樣，慢慢品嘗酒香甘醇。 國內葡萄酒侍酒比賽經常可見，高粱酒白酒系列從未辦過，中華民國國際調酒協會遠東區主席郭朝坤參考國內外侍酒師比賽規則後，訂出國內首次的白酒侍酒師比賽，昨天參賽都是大仁科技大學旅館、餐飲系的學生。 評審由大仁科技大學老師、嘉義酒廠人員及VIP客戶擔任，評審內容主要看學生在侍酒過程的取酒、酒器擺設、斟酒過程、表現儀態、儀容及酒品介紹等，嘉義酒廠選出8、12年及24年珍藏台灣原窖老酒，分成冰鎮、搭配豬腳肉、聞香豪飲等方式，由學生逐一侍酒。比賽結果由餐飲系4年級女學生吳惠文拿到第1名。 大仁科大餐飲系助理教授暨中華民國國際調酒協會秘書長龐麗琴說，不同處理方式的白酒，喝法也不相同，例如冰鎮過的白酒可與葡萄酒一樣當成佐餐酒，但建議分3口喝完，而不是一口乾，至於24年原窖老酒先在縮口杯看色澤，然後倒進聞香杯聞香味，最後倒在爵杯內一口飲盡。

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