白馬白酒特別稀有限量釋出
精美3入原木箱、高級蠟封!

Cheval Blanc(白馬酒莊)老年份難得現身!

超級滿分年份Cheval Blanc 2010
3名酒評家一致滿分肯定RP:100 WA:100 JS:100

這次再錯過就沒有老年份可以喝了，等白髮蒼蒼了!

上世紀最好的12款酒~Cheval Blanc

聖愛美濃(Saint-Emilion)最好的酒莊

         白馬酒莊(Château Cheval Blanc)正好位於波美侯產區(Pomerol)和聖愛美濃(Saint-Emilion)葛拉芙產區(Graves)的交界處。波美侯區內兩個酒莊樂王吉酒莊(l’Evangile)和康賽揚酒莊(La Conseillante)與白馬酒莊之間只有一條小路隔開。所以長久以來，白馬酒莊一直有著雙重性格的葡萄酒，既像波美侯酒又像聖愛美濃酒，整體風格也向來以絲滑聞名。白馬酒莊從1954年開始在聖愛美濃分級中評為高級的A等(Premiers Grands Crus Classes A)，和歐頌酒莊(Chateau Ausone)並列為本區最高等級。

        白馬酒莊最輝煌的19世紀末年份酒以及20世紀初年份酒，尤其是1899年和1900年的優質酒以及1921年和1947年的超級酒。1998年LVMH集團收購了白馬酒莊的股份，保留了酒莊原來的工作團隊。有了葡萄園、設備與資金，人的因素也十分重要，LVMH入主後，請來名人皮爾•路登（Pierre Lurton）成為白馬酒莊的總經理，這對於自1832年以來從未雇用外人管理莊園的白馬莊來說實屬罕見。此外，皮爾•路登也是波爾多歷史上第一位同時管理兩大頂級名莊——白馬酒莊和狄康酒莊（Chateau d’Yquem）的人。

        在Pierre Lurton的領導下，2006年購買相鄰葡萄園，開始進行不甜白酒的種植與釀造計畫，不要忘了他本就是d’Yquem的當家，對白葡萄，特別是波爾多的白葡萄可是一清二楚。Pierre Lurton的團隊主要是以嫁接方式在約半公頃土地上種Sauvignon Blanc，這項2008年首次進行的試驗，首次的成績相當不錯，後來的正式酒款取名為Le Petit Cheval Blanc，自2014年起上市。

         仔細來說，這酒的葡萄比例為Sauvignon Blanc 80%與Semillon 20%，典型的波爾多干白酒調配。所有萄萄都來自13塊共6公頃的葡萄園，各由不同的沙質和黏土混合而成。這款小白馬白酒，在小白花香氣開頭之後有著寬廣的柑橘屬香氣、它先有一點礦物感，隔後因浸渣而出現了豐富韻味，伴隨著橡木桶帶來的奶油質感。有著複雜身段，檸檬與葡萄柚香氣轉出油桃、鳳梨，變化複雜。值得一提的是此酒愈喝愈大，層次愈喝愈多，如果要年輕時飲用，可能需要醒酒，最好多擺幾年再飲用。

白馬酒莊 難得老年份一次收齊!

Cheval Blanc
1946 $110,000/瓶（限量1瓶）
1981 $23,000/瓶（限量1瓶)
1982 $47,000/瓶（限量24瓶）
1984 $23,000/瓶（限量1瓶）
1990 $54,000/瓶（限量12瓶）【12入原木箱】
2000 $38,000/瓶（限量1瓶）
2004 $29,000/瓶（限量1瓶）
2009 $45,000/瓶（限量5瓶）【6入原木箱】(RP:100)
2010 $43,000/瓶（限量59瓶）【6入原木箱】(RP:100)
2015 $32,000/瓶（限量17瓶）【6入原木箱】(RP:100)
2016 $31,000/瓶（限量2瓶）(RP:100)
2017 $22,000/瓶（限量2瓶）
2018 $27,000/瓶（限量12瓶）【6入原木箱】

Le Petit Cheval Blanc 2020
白馬酒莊白酒
JS:96 WS:92
百大現金價:NT$5,600/瓶
限量2瓶

Lucien Le Moine市場評價

品質穩定、選桶能力極強
白酒尤其受到許多酒評家推崇
陳年後層次深、複雜度高
產量極少(300-900瓶)，收藏價值高

         Lucien Le Moine (樂蒙)是法國布根地（Burgundy）最受收藏家關注的精品酒商之一，以極低產量、只釀造一級園（Premier Cru）與特級園（Grand Cru）葡萄酒聞名。雖然沒有自有葡萄園，但憑藉嚴格選桶、獨特的熟成哲學，以及鮮明的釀酒風格，在全球酒迷間享有極高聲譽。

        酒莊成立於 1999 年，創辦人為 Mounir Saouma 與妻子 Rotem Saouma，酒窖位於布根地的伯恩（Beaune）。Mounir 曾在修道院學習釀酒，因此酒莊名稱中的 Le Moine 意為「修士」；而 Lucien 則呼應 Mounir 名字中「光明」的含義。

          Lucien Le Moine (樂蒙) 並不是傳統的 Domaine（自有葡萄園酒莊），而是屬於 Micro-Négociant（微型酒商）。他們的做法是：與布根地頂尖葡萄農建立長期合作。在葡萄酒壓榨完成後便挑選最優秀的酒液。將酒帶回自己的酒窖，依照自己的理念完成橡木桶培養與熟成。因此，他們更像是「精細熟成專家」，而不是單純的酒商。

獨樹一幟的培育工藝

• Mounir 認為「偉大的風土在葡萄園中誕生，但極致的靈魂在桶中塑造。」他的培育方式復刻了勃根地 1940–1950 年代傳統且傳統低干預的古老工法：

• 100% 新橡木桶與特殊木材：所有酒款皆使用 100% 新桶陳釀，但其橡木桶採用來自法國 Jupilles 森林的極細紋理木材，並以輕度烘烤製作，提供酒液極慢的微氧化環境，而不賦予過重的橡木風味。

• 大量酒泥與長時間蘋乳發酵：酒莊會在桶中保留極高比例的優質酒泥，並維持低溫 環境，使蘋乳發酵長達 18 至 24 個月。這種慢速發酵讓二氧化碳天然充盈於酒液中，形成天然抗氧化屏障。

• 極低二氧化硫與不澄清過濾：因為有自然 CO2 的保護，釀造過程極少添硫。裝瓶前不經過任何澄清與過濾，並完全採用人工重力裝瓶，最大限度保留酒液的純淨度與複雜度。

• 極致限量：酒莊總產量每年嚴格控制在 100 桶（約 30,000 瓶）以內。許多頂級特級園（Grand Cru）或一級園（1er Cru）單一酒款每年僅生產 1 至 2 桶，極其珍稀。

酒款特色:

紅酒：

濃郁黑櫻桃、覆盆子與紫羅蘭香氣厚實酒體，明顯的新橡木桶風味（香草、烘烤、香料），年輕時較為緊實，需要陳年。

 
白酒：

飽滿濃郁奶油、榛果、礦石感兼具，酸度仍保持布根地的張力，陳年潛力極佳。

酒莊每年依品質挑選不同葡萄園，因此酒單會有所變化，常見酒款包括：

 (幾乎都是布根地最頂級的地塊)

Chambertin
Clos de Bèze
Bonnes-Mares
Clos Saint-Denis
Échezeaux
Richebourg
Montrachet
Chevalier-Montrachet

Batard Montrachet
Corton-Charlemagne
Meursault
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet

酒評家讚譽：酒評家 Allen Meadows（Burghound）與 Stephen Tanzer 等人常給予其極高評價，認為 Mounir 精準抓住了勃根地各個 Climat（風土）的獨特印記，是勃根地現代微型酒商中最具代表性且品質最優異的標竿之一。

Lucien Le Moine

Montrachet 2005 $40000/瓶(1瓶)

Montrachet 2008 $42000/瓶(2瓶)

Batard Montrachet 2019 $37000/瓶(1瓶)

Chevalier Montrachet 2016$36000/瓶(2瓶)

Clos de la Roche 2003$17000/瓶(2瓶)

Griotte Chambertin 2019$15000/瓶(4瓶)

Bonnes Mares 2003$24000/瓶(6瓶)

Bonnes Mares 2004$23000/瓶(1瓶) 

Chambertin Clos de Beze 2004$21000/瓶(1瓶)

Vosne Romanee Les Suchots 1er 2018$12000/瓶(4瓶)

Pommard Les Grands Epenots 1er 2018$8000/瓶(1瓶)

Chambolle Musigny Les Amoureuses 1er 2019$20000/瓶(1瓶)

Etienne Sauzet、Domaine Leflaive、Domaine Ramonet三家並列為勃根地最好的Montrachet 白酒

Etienne Sauzet 特級園老年份限量收藏！

　　葡萄酒的世界從沒有定論，但是當談到白酒聖堂，勃根地的Puligny-Montrachet當之無愧。這裡的Chardonnay緊緻精巧、餘韻綿長，豐潤中卻又有帶著一種空靈氣質，論實力與酒價，自村莊級至特級園，皆是舉世標竿。

         Puligny-Montrachet的眾多生產者中，Etienne Sauzet可謂三大名家之一，和Domaine Leflaive、Domaine Ramonet等酒莊並稱Puligny Montrachet產區的三大名莊。它1903年由老莊主Etienne Sauzet設立，1975年逝世後，女兒Jeanine與女婿Gérard，Boudot接手，特別是後者的運籌帷幄，讓此莊在80年代即已成為白酒名家。無論自有葡萄園或買來的葡萄，整體風格而言，均衡細膩、通透優雅，自中段後還有一種勁道，讓酒的清秀骨架，不顯單薄。

         90年代此莊遇上分家問題，Etienne的產業由2個兒子與1個女兒均分，扛起家業的主要是女兒Jeanine與女婿Gérard Boudot，一番波折、或買或租，總算是將酒莊名聲與大部分葡萄園都留下來。接下來20年間，酒莊慢慢購入其它葡萄園與葡萄，仍舊維持一個酒莊／酒商酒皆釀製的精英身段，Gérard Boudot功不可沒。而他的女兒Emilie與夫婿Benoît Riffault（來自Sancerre釀酒世家）如今也接起重擔，白酒方面的工夫絲毫沒有欠缺，甚至青出於藍。

        此莊的品項，特級園早已是拍賣會等級名作，賞析者眾，Montrachet與Chevalier Montrachet都是買來的葡萄，前者極難入手，此兩款酒的實力並不會因為外購葡萄而有所減損。至於Bienvenues Batard Montrachet與Batard Montrachet則是自家葡萄，葡萄園靠著是Pucelles那一側，風格細緻、令人心儀，價格不低，但性價比更高，行家鎖定的收藏品項！

         一級園方面，追求架構與酒質的酒友可選Les Combettes，它極為均衡，甚至可當特級園的一級園；愛花香者可選Les Folatières，畢竟位於中上坡處，資深酒友把玩品評的首選，香氣令人愛不釋手。至於村莊級的Puligny-Montrachet，一向掃貨者多，一瓶難求；其實它的Bourgogne就可直打許多布根地村莊級，甚至一級園，價格卻又親民而易入手。

酒莊過去有其一套獨特的釀酒方式，目前以自然動力法、整串發酵為主。但以往的作品，並不刻意強調有機或者自然，現在喝來仍是極為精采。整體而言，這是白酒賞析必練的一家堅強酒莊。

Etienne Sauzet Montrachet 
1999 $53,000/瓶（限量2瓶）
2011 $47,000/瓶（限量2瓶）
2020 $56,000/瓶（限量1瓶）

Etienne Sauzet Batard Montrachet (W)
2013 $25,000/瓶（限量2瓶）

Etienne Sauzet Bienvenues Batard Montrachet (W)
2010 $28,000/瓶（限量1瓶）

Etienne Sauzet Chevalier Montrachet (W)
2016 $33,500/瓶（限量1瓶）

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Folatieres 1er (W)
2013 $10,000/瓶（限量9瓶）
2015 $11,500/瓶（限量5瓶）

Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Gain 1er (W)
2012 $9,500/瓶（限量5瓶）

一瓶難求的超新星膜拜酒莊~Domaine Lamy Caillat

媲美d’Auvenay、Coche-Dury~Domaine Lamy Caillat

獨創兩次封蠟給予酒液最完美的密封保護。

《WA》 主筆William Kelley 説： 『我的預言成真了！這些葡萄酒幾乎變得難以尋覓，價格也越來越昂貴。有機會購買幾瓶的讀者不應該猶豫不決。』

《Wine Advocate》William Kelley：「Lamy Caillat 的酒散發出清新核果、白花、榛果與蜂蠟的細膩香氣。酒體中等至飽滿，層次豐富且質地柔滑，展現出比桶陳期間更為集中的結構感。口感細緻帶有力量，伴隨著淡雅的茴香風味，餘韻深遠。」

        在當今布根地（Burgundy）白葡萄酒的世界中，Domaine Lamy-Caillat 絕對是近年來最受矚目、最一瓶難求的「超新星膜拜級微型酒莊」（Micro-Domaine）。

        雖然酒莊創立至今不滿二十年，但憑藉著極致的手工藝精神與追求傳統布根地白酒的陳年潛力，其作品展現出驚人的礦物張力、高超的還原標誌與飽滿酒體的完美平衡，被各大酒評家譽為能與頂尖名莊（如 d’Auvenay, Coche-Dury, Roulot）並駕齊驅的頂級傑作。

        Lamy-Caillat 的酒莊起源，起於家庭，成於「任性」。Lamy-Caillat 的誕生源於一對天才釀酒師夫婦對「極致純粹」的追求。靈魂人物由 Sébastien Caillat 與妻子 Florence Lamy 於 2008 年創立，首發年份為 2011 年。夫婦倆的主業其實是打理 Florence 的家族老牌酒莊 Domaine René Lamy-Pillot。然而，Lamy-Pillot 的風格偏向親民、易飲。Sébastien（原為土木工程師背景，極度注重細節與結構美學）為了實驗他心中「最傳統、最不妥協的布根地白酒」，因而向鄰居承租了極小面積的葡萄藤，創立了這個「秘密花園」。

        Lamy-Caillat 酒莊採極微產量，酒莊旗下的葡萄園僅約 1.2 公頃，年產量極其稀少，僅約120箱（約 3,600 瓶）左右，造成一瓶難求。釀造哲學回歸傳統的「極簡與本質」。Sébastien Caillat 的釀造哲學被他自己總結為 （極簡與本質）。他不追求現代科技的便利，而是反其道而行，完全遵循老一輩布根地的漫長步調。手工修復的機械壓榨（Vaslin Press），Sébastien 親手修復並改良了老式的 Vaslin 機械壓榨機。他刻意在壓榨前先將葡萄進行輕微破碎（Crush），並以極高壓、緩慢地進行壓榨，藉此提取更多果皮中的固形物與酚類物質。 極低度澄清（No Settling）與不攪桶（No Bâtonnage）壓榨後的果汁幾乎不經過沉澱靜置，保留大量固形物（Lees）直接進入橡木桶慢速發酵。在漫長的陳年過程中，完全不進行攪桶，讓酒液純粹依靠死酵母的緩慢分解來建立複雜度與抗氧化能力。

        酒款會在溫濕度極低、極其寒冷的地下酒窖中經歷「兩個冬天」的陳年。第一年在大桶與橡木桶中（新桶比例極低，通常低於 20%，甚至完全不用新桶），隨後換桶至不鏽鋼槽中帶渣繼續陳年一年。極低的溫度使發酵與乳酸發酵進行得異常緩慢，保留了極其凌厲、純淨的酸度。

       Lamy-Caillat 酒莊裝瓶採零過濾與純手工裝瓶：酒款僅做輕微澄清，完全不過濾，並由 Sébastien 親手一瓶瓶手工裝瓶。手工雙重封蠟，為了極力避免布根地白酒近年常出現的「過早氧化」問題，Sébastien 使用了長軟木塞，並使用自己設計的機器，在裝瓶後將瓶口先封上第一層蠟，貼標出貨前再封上第二層蠟，給予酒液最完美的密封保護。

Lamy-Caillat 為何如此傳奇？

Lamy-Caillat 的迷人之處，在於它解決了現代布根地白酒的最大痛點——在擁有極致的礦物張力、還原性酸度的同時，卻又不失夏山-蒙哈榭該有的寬廣酒體與油脂感。這種「魚與熊掌兼得」的超高難度平衡，加上極低的產量與 Sébastien 近乎偏執的工藝精神，讓 Lamy-Caillat 迅速被全球頂尖侍酒師與藏家列入最想得到的清單。如果您的酒窖中藏有其作品，這絕對是值得耐心陳年、並在最重要場合與知己一同揭開其面紗的偉大佳釀。

酒款介紹:

Lamy Caillat Bourgogne Blanc :

帶著冷冽的礦石、白花香氣，酸度高、線條極為筆直，純淨感十足。

Chassagne Montrachet Les Champs Gains 1er 

風格較為寬廣、圓潤且飽滿，口中帶有豐富的層次感與花香，極具活力。

年產量只有750瓶

Chassagne Montrachet La Romanée 1er

結構雄渾而宏大，具有驚人的陳年實力，層次感在杯中會隨著溫度與時間不斷魔幻般展開。

年產量只有1400瓶

Chassagne Montrachet Les Caillerets 1er

經典的夏山一級名園，公認最具代表性的地塊。將力量與細緻度完美結合，具備標誌性的火石、煙燻還原感與油脂感。

Lamy Caillat Bourgogne Blanc 
2017 $14,000/瓶（限量7瓶）
2018 $15,000/瓶（限量4瓶）
2019 $14,000/瓶（限量2瓶）
2020 $12,500/瓶（限量6瓶）

Lamy Caillat Chassagne Montrachet 
2015 $22,000/瓶（限量3瓶）
2017 $22,000/瓶（限量1瓶）
2018 $20,000/瓶（限量9瓶）
2019 $20,000/瓶（限量2瓶）

Lamy Caillat Chassagne Montrachet La Romanée 1er 

年產量只有1400瓶
2018 $33,000/瓶（限量1瓶）

Lamy Caillat Chassagne Montrachet Les Caillerets 1er
2013 $29,000/瓶（限量1瓶）
2017 $34,000/瓶（限量1瓶）
2018 $34,000/瓶（限量24瓶）

Lamy Caillat Chassagne Montrachet Les Champs Gains 1er 

年產量只有750瓶
2013 $31,000/瓶（限量2瓶）
2018 $30,000/瓶（限量3瓶）
2020 $33,000/瓶（限量1瓶）

即日起至7/16止

67.Peter Michael L’Esprit des Pavots
2009 $6000/瓶（限量1瓶）

68.Domaine La Ferme du Mont Chateauneuf-du-Pape Vendange
2011 $2400/瓶（限量1瓶）

69.Domaine La Ferme du Mont Chateauneuf du Pape Cotes Capelan
2010 $4000/瓶（限量2瓶）

70.Domaine de la Vieille Julienne Les Trois Sources
2010 $3000/瓶（限量2瓶）

72.Domaine Janasse Chaupin
2007 $6000/瓶（限量1瓶）

73.Shafer Vineyards Red Shoulder Ranch Chardonnay
2011 $3000/瓶（限量1瓶）

74.Domaine Serene Evenstad Reserve P.N
2010 $4000/瓶（限量2瓶）

76.Quilceda Creek Columbia C.S
2010 $10000/瓶（限量2瓶）

77.Bodega Los Aljibes Selectus
2008 $1600/瓶（限量2瓶）

78.Albert Bichot Chambolle Musigny Les Chabiots
2009 $3600/瓶（限量1瓶）

79.Stag’s Leap Fay
2008 $4500/瓶（限量1瓶）

80.Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia Macan 
2009 $3500/瓶（限量12瓶）

81.Domaine du Vieux Telegraphe La Crau Blanc
2011 $2600/瓶（限量2瓶）

83.Caymus Special Selection
2011 $6200/瓶（限量2瓶）

84.Bruno Giacosa Barolo Faletto
2009 $5600/瓶（限量1瓶）

85.Grand Veneur Chateauneuf du Pape
2009 $2000/瓶（限量2瓶）

86.Grand Veneur Chateauneuf du Pape V.V
2010 $7000/瓶（限量4瓶）

87.Grand Veneur Chateauneuf du Pape Les Origines
2009 $2800/瓶（限量2瓶）

88.Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin
2010 $14000/瓶（限量1瓶）

89.Solo C.S
2010 $4000/瓶（限量11瓶）

90.

Jonata El Desafio de Jonata C.S
2009 $4500/瓶（限量2瓶）

Jonata El Alma de Jonata Cabernet- Franc 2008

2008 $4500/瓶（限量2瓶）

91.Ch.igai Takaha 套組（2015）
Ch.igai Takaha Kodo P.N 2015 ×1
Ch.igai Takaha Kazaoto P.N 2015 ×1
Ch.igai Takaha Hamon Chardonnay 2015 ×1
Ch.igai Takaha Miya Chardonnay 2015 ×1
以上4款/套

$15000/套（限量2套）

92.Bibi Graetz Testamatta Toscana
2010 $5500/瓶（限量3瓶）

93.Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata Toscana
2011 $2000/瓶（限量2瓶）

94.Bibi Graetz Casamatta Rosso
$1500/瓶（限量2瓶）

97.TL Poggione Brunello di Montalcino Riserva
2007 $3500/瓶（限量2瓶）

99.Alban Vineyards Reva Alban Estate Syrah
2006 $12500/瓶（限量1瓶）

100.Auguste Clape Cornas
2010 $10500/瓶（限量2瓶）

即日起至7/10止

1.Chateau de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape Rouge 
2008 3300$/瓶（限量6瓶）

2.Astralis Clarendon Hills
2015 $9700/瓶（限量2瓶，木箱）

3.Amuse Bouche
2016 $8500/瓶（限量1瓶）

4.Colgin IX Estate
2005 $18500/瓶（限量5瓶）

5.Orin Swift Machete
2017 $2900/瓶（限量12瓶）

6.Araujo C.S
1996 $12000/瓶（限量1瓶）
1998 $11000/瓶（限量3瓶）

7.Diamond Creek Red Rock Terrace C.S
1999 $9500/瓶（限量2瓶）

8.Beringer Private Reserve C.S
2010 $6000/瓶（限量1瓶）

9.K Vintners Charles Smith Wines Heart Syrah
2007 $9200/瓶（限量1瓶）

10.K Vintners Charles Smith Wines Skull Syrah
2007 $9200/瓶（限量1瓶）

11.K Vintners Charles Smith Wines Kung Fu Girl Riesling
2009 $1500/瓶（限量1瓶）

12.K Vintners Charles Smith Wines Boom Syrah
2008 $2000/瓶（限量1瓶）

13.K Vintners Charles Smith Wines Old Bones Syrah
2007 $9400/瓶（限量1瓶）

14.Quilceda Creek Columbia Valley C.S
2007 $10500/瓶（限量4瓶）
2009 $10000/瓶（限量3瓶）

15.Delas Les Bessards Hermitage
2007 $4000/瓶（限量3瓶）
2009 $9000/瓶（限量3瓶）

16.Le Macchiole Messorio
2004 $11000/瓶（限量3瓶，木盒）

17.Kongsgaard Syrah
2007 $6000/瓶（限量2瓶）

18.Castello dei Rampolla d’Alceo
2006 $9000/瓶（限量1瓶）
2007 $7500/瓶（限量1瓶）
2008 $6500/瓶（限量1瓶）

19.Castello dei Rampolla Sammarco
2003 $3500/瓶（限量1瓶）
2005 $4500/瓶（限量1瓶）
2006 $3500/瓶（限量1瓶）
2007 $5500/瓶（限量1瓶）

20.Domaine du Pegau Cuvee Laurence
2005 $4500/瓶（限量5瓶）
2006 $3800/瓶（限量6瓶）

21.Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee
2007 $3500/瓶（限量4瓶）
2009 $3300/瓶（限量4瓶）

22.Domaine de la Vieille Julienne Chateauneuf du Pape Reserve
2010 $10500/瓶（限量1瓶）

23.Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia Macan Clasico
2009 $3000/瓶（限量6瓶）

24.Podere IL Carnasciale
2011 $3000/瓶（限量2瓶）

25.Silverado Estate Grown C.S
2009 $2100/瓶（限量3瓶）

26.Parusso Barolo Le Coste Mosconi
2008 $4000/瓶（限量1瓶）

27.Parusso Barolo Bussia
2008 $3300/瓶（限量1瓶）

28.Parusso Barolo Mariondino
2010 $3300/瓶（限量1瓶）

29.Lail Vineyards J. Daniel Cuvée C.S
2012 $14500/瓶（限量3瓶）

30.Araujo Altagracia C.S
2010 $6000/瓶（限量2瓶）

夏布利膜拜酒~Francois Raveneau

夏布利最偉大的酒莊(沒有之一)~Francois Raveneau

最難買的夏布利特級園~Francois Raveneau

沒有喝過Francois Raveneau (雷文諾酒莊)，等於沒喝過夏布利白酒。 

        在夏布利（Chablis）乃至整個勃根地白葡萄酒的世界中，Domaine François Raveneau（常簡稱為 Raveneau)(雷文諾酒莊)被公認為無可無可取代的「膜拜級殿堂」酒莊，常與 René et Vincent Dauvissat 並列為 Chablis 雙壁，甚至被譽為 “夏布利中的 DRC”。其作品以極致的 Kimmeridgian 白堊土礦物感、驚人的陳年潛力與如刀鋒般俐落卻又圓潤飽滿的張力著稱。

        酒莊由 François Raveneau (雷文諾酒莊)創立於 1948 年。那時的夏布利正經歷根瘤蚜蟲病、二戰以及來自南法廉價葡萄酒競爭的低谷，François 的父親甚至在 1950 年代大量變賣家族的優質地塊。然而，François 堅信夏布利的風土潛力。他娶了另一大名莊 Dauvissat 家族的 Andrée Dauvissat 為妻，並將兩人繼承的葡萄園合併，同時在 1960 至 1970 年代地價低迷時，逆勢收購了許多頂級的一級園與特級園地塊。最重要的是，他是家族中第一個拒絕把葡萄賣給酒商（Négociant）、堅持獨立裝瓶的人。

         François 於 2000 年逝世後，由兩位兒子 Jean-Marie（1978 年加入，主理葡萄園）與 Bernard（1995 年回歸，主理酒窖）攜手打造了酒莊的黃金盛世。如今第三代的 Isabelle Raveneau（Bernard 之女）與 Maxime Raveneau（Jean-Marie 之子）已全面接班，完美延續了酒莊低調、務實的「隱士農夫」精神。

        Raveneau 的酒之所以能展現世界級白酒的深度，核心在於不隨波逐流的傳統工藝，極低產量與全手工採收。酒莊至今仍是夏布利極少數堅持全手工採收的酒莊之一（夏布利機械化程度極高）。葡萄園採嚴格減產，每公頃產量遠低於產區平均，老藤比例極高（部分特級園達 80 年以上）。

       拒絕新桶的「舊 Feuillettes」熟成，發酵完成後，酒液會轉入 Chablis 傳統的 132 公升 Feuillettes 小橡木桶（主要來自名桶匠 Chassin）進行 12 至 18 個月的陳釀。酒莊幾乎不用新橡木桶，桶平均年齡在 7 至 8 年以上。微氧化的魔力，舊桶不會賦予酒液多餘的香草或木質風味，卻能透過微氧化作用，將夏布利原本高亢、尖銳的酸度「馴服」得極其圓潤、絲滑，並賦予其標誌性的乳質與蜂蜜質地。

酒莊目前僅坐擁約 10 公頃的珍稀版圖，產量極其稀少（年產僅約 3,000 箱），且近乎全數由特級園與一級園組成。

經典酒款:

3 款頂級特級園（Grand Cru）

Les Clos (0.54 ha)： 年產量僅有1800瓶，酒莊的王者旗艦款。來自夏布利最核心、最具力量感的特級園，藤齡平均 45 年以上。風格宏大、深邃，蘊含極強的爆發力與長達數十年的陳年韌性，是收藏家不惜代價追逐的對象。

Valmur (0.75 ha)： 年產量僅有2400瓶，地形呈碗狀，保留了絕佳的酸度與冷冽的礦石感，結構極其扎實、內斂，年輕時帶有強烈的攻擊性，需要長時間熟成方能展現不輸 Les Clos 的複雜度。

Blanchots (0.60 ha)： 年產量僅有2100瓶，陽光充足的地塊，擁有高達 80 年以上的老藤。風格相較之下最為外放、花香四溢，年輕時即展現出迷人的百香果、杏桃等異國果香與優雅姿態。

6 款一級園（Premier Cru）

Raveneau 的一級園實力完全不亞於許多普通酒莊的特級園

Montée de Tonnerre ： 酒莊面積最大的核心一級園，與特級園坡向相同、緊鄰 Les Clos。被譽為「第 8個特級園」，集結了特級園的寬廣度與細緻的白堊土線條，是酒莊性價比極高的傳奇酒款。

Butteaux ： 位於 Montmains 一級園的上方高處。這裡的酒款往往帶有豐沛的核果熟香、香料感與堅實的礦物底蘊，中段口感非常華麗。

Les Forêts (0.60 ha) / Chapelot / Vaillons / Monts Mains：皆屬限量生產，其中 Chapelot 實質上是 Montée de Tonnerre 坡底的精華微氣候地塊，產量極低，極具經典色彩。

此外，酒莊在 2007 年後才開始推出少量的村莊級 Chablis Villages 與 Petit Chablis（地塊位於 Les Clos 上方），同樣秉持一貫的高標準釀造，是窥探 Raveneau 風格的入門之鑰。

陳年特質:

Raveneau 的葡萄酒在年輕時往往帶有「刀鋒般」的尖銳酸度與緊鎖的礦物感，若在 5 年內飲用，常需要長時間醒酒才能勉強開口。

真正的 Raveneau 魔法通常在陳年 8 到 10 年後才會甦醒。隨著時間推移，白堊土與打火石的冷冽感會與油脂感、乾果、蜂蜜、甚至細微的松露香氣完美融合，展現出無與倫比的立體感與豐富層次，這也是它在全球拍賣市場與頂級餐飲（如米其林星級餐廳）中地位始終屹立不搖的原因。

苦等16年已成熟，正好喝!

名家釀造，品質保證。

炎夏消暑良伴，熱炒、海鮮、日本料理絕配

限時出清:即日起至7/9止

        這是布根地酒友都知道的故事，Volnay有間老酒莊Domaine de la Pousse d’Or(金芽)，創辦人是才華洋溢的Gérard Potel，此人自上世紀60年代即樹立了當時少見的釀酒理念，但他不幸於1997年過世。下一代的Nicolas Potel排行老么，跟在老爸身邊學釀酒，卻又不同意父親的經營理念。於是年輕已在各處見習的Nicolas Potel，他成立了自己的酒商酒品牌Masion Nicolas Potel，1996年為首年份！自然發酵、少硫、用桶節制，果然是一鳴驚人，甚至獲WINE AWARDS 2003（年度最佳新人）提名，成績輝煌，畢竟此人選酒、釀酒確有過人天份，多位葡萄酒大師讚不絕口，包括標準一向甚高的葡萄酒大師Jancis Robinson。

        Nicolas Potel酒商酒事業，在股東增資下是如虎添翼，但Nicolas Potel高度擴張的結果，與最大股東Laboure-Roi酒莊的Cottin兄弟理念大相逕庭，雙方自2005年起漸有衝突。隨後，Nicolas Potel跑去成立Domaine Nicolas Potel，自己打造自己一片天，但這與Masion Nicolas Potel因名稱極似而產生利益衝突，於是Cottin兄弟與Nicolas Potel對簿公堂。這場轟動一時的法庭戰下來，Nicolas Potel遭判禁用自己Nicolas Potel名號，換句話說，Domaine Nicolas Potel被逼改名，同時他還在2009年被Masion Nicolas Potel解聘。Nicolas Potel成了一位功勳彪炳，卻不能用自己名字成立酒莊、同時還"被失業"的巨星釀酒師。

        Nicolas Potel，在2009從伯恩市再出發，選了一處老修道院重整為新酒莊，取名Domaine de Bellene，而Maison Roche de Bellene即是它的酒商酒，Bellene一詞源自當地對太陽神的稱呼、Beaune古地名，故以此象徵品牌地位。

Bougros 的白酒在夏布利特級園中以酒體飽滿、富有肉質且口感圓潤著稱。

相較於其他特級園在年輕時常帶有強烈的冷冽、高酸度或內斂感，Bougros 的果香（如熟檸檬、柑橘、白桃）更為奔放，在年輕時期就相對好親近，但也同時具備 15 年以上的陳年潛力。

雖然偏向豐潤，但經典的燧石、礦物感與細緻的酸度依舊支撐著整體架構，展現出「剛中帶柔」的精緻力量。

已經成熟，不必等!

Nicolas Potel Chablis Bougros Grand Cru 2010

(尼可拉夏布利波果特級園白酒)

百大限時出清價:2000/瓶(兩瓶免運費)

一箱6瓶優惠價:1900/瓶

限量10箱，售完為止!

限時出清:即日起至7/9止

Pavie
2005 $17000/瓶（限量12瓶，木箱）

Palmer
1982 $22000/瓶（限量1瓶）
1984 $10000/瓶（限量3瓶）
1990 $15000/瓶（限量1瓶）
1994 $11000/瓶（限量4瓶）

Angelus
1996 $14500/瓶（限量2瓶）

Lafite
1998 $41000/瓶（限量4瓶）
2003 $45000/瓶（限量1瓶）
2007 $35000/瓶（限量6瓶）
2009 $39000/瓶（限量2瓶）

Mouton
1991 $19500/瓶（限量1瓶）
1994 $16000/瓶（限量1瓶）
1999 $25000/瓶（限量1瓶）
2003 $47000/瓶 (限量1瓶)(1.5L)

Poyferre
2000 $8000/瓶（限量3瓶）
2010 $8000/瓶（限量8瓶）

Cos d’Estournel
1989 $6500/瓶（限量1瓶）

Cos d’Estournel Blanc
2010 $3500/瓶（限量3瓶，Box）

Ausone
1996 $27000/瓶（限量1瓶）

Montrose
1986 $7000/瓶（限量1瓶）
1990 $23000/瓶（限量1瓶）
2000 $12000/瓶（限量1瓶）

Latour
1998 $25000/瓶（限量1瓶）
1999 $22000/瓶（限量1瓶）

Haut Brion
1994 $21000/瓶（限量1瓶）
2001 $21000/瓶（限量1瓶）
2003 $22000/瓶（限量1瓶）
2004 $16000/瓶（限量1瓶）
2007 $17000/瓶（限量1瓶）

Leoville Les Cases
1986 $16000/瓶（限量2瓶）

Pichon Longueville Comtesse de Lalande
1986 $9500/瓶（限量1瓶）

Valandraud
1995 $9000/瓶（限量1瓶）
1996 $10500/瓶（限量2瓶）
2008 $7900/瓶（限量6瓶）

Brio de Cantenac Brown
2008 $2000/瓶（限量3瓶）

Troplong Mondot
2008 $3700/瓶（限量2瓶）

Pontet Canet
2006 $4100/瓶（限量2瓶）
2007 $3900/瓶（限量1瓶）
2010 $10000/瓶（限量3瓶）

Ch. Monbousquet
2004 $3500/瓶（限量1瓶）
2009 $4000/瓶（限量2瓶）

Ch. Pape Clement
2010 $9000/瓶（限量5瓶）

Ch. Pape Clement Blanc
2009 $12000/瓶（限量2瓶）

Ch. Saint Pierre
2009 $4500/瓶（限量4瓶）

Rauzan Segla
2008 $4000/瓶（限量4瓶）

Croix de Beaucaillou
2004 $2500/瓶（限量3瓶）
2007 $1700/瓶（限量1瓶）

Ch. Duhart Milon
2010 $4200/瓶（限量3瓶）

Ch. La Mission Haut Brion
2009 $33500/瓶（限量11瓶）

Domaine de Chevalier
2003 $4000/瓶（限量2瓶）

Larrivet Haut Brion
2009 $1700/瓶（限量2瓶）

La Tour Figeac
2009 $2500/瓶（限量1瓶）

Smith Haut Lafitte
2009 $9000/瓶（限量8瓶）

Connetable Talbot
2008 $1500/瓶（限量2瓶）

Carbonnieux Blanc
2009 $3500/瓶（限量1瓶）

Calon Segur
1996 $6500/瓶（限量7瓶）

Le Dome
2008 $4100/瓶（限量3瓶）

Mouton Rothschild Aile d’Argent
2009 $3500/瓶（限量2瓶）

Goulee by Cos d’Estournel
2007 $1400/瓶（限量1瓶）

Pavie Macquin
1999 $3500/瓶（限量3瓶）

Chateau La Clusiere
1999 $4500/瓶（限量2瓶）